酱肉包子好吃还是芽菜包子好吃?

今天早上来吃大包纸吧[太开心]
吃了几家武汉比较老字号的包子店:point_down:

他们家虽然是烧麦出名(我之前也发过),但是包子馒头花卷排队的人更多!包子花卷馒头都是plus版,买了一个鲜肉的,2块,面皮软而不失嚼劲,应该是那种老面,但是肉馅味道就一般般了!所以馒头花卷应该更好吃!

就在袁大头对面,买的人不比袁大头的少!
买了一个黑芝麻馅,黑芝麻白糖花生很甜,不耐甜的估计觉得腻(我觉得还可以)!
芽菜馅,虽然我不知道芽菜是啥,但这个确实好吃!
他们家的包子个头相比德润福和袁大头小一点了,面皮的颜色没有那么白,口感是很软有点粘牙的那种!

买了比较:fire:的鱼香肉丝包,个人觉得一般,可能期望太高,鲜肉包好吃的,肉馅油水很多不干,他们家的面皮很蓬松,不像德润福的耐嚼!

性价比来说,袁大头的包子,其次九龙王。袁大头的包子大,肉多,九龙王的配菜多。德华包子也好吃,虽小但瘦肉多。

德华楼的酱肉包也好吃,不过2.5很小一个,性价比也低

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去年底在湾区开卖锅盔的吃货堂

“我们请了一位国内的包子师傅来做包子了”

估计一直找不到合适的人

说起来,吃货堂的包子我们也前后试了三四次

前几次都感觉味道差那么一点点

嗯,这个size不错,还打了好多褶

可能胃小的妹子中午吃这么一个包子就能吃饱

作为成都人,最怀念家乡的芽菜酱肉包

馅儿是甜面酱炒的肉,剁碎,加上芽菜、葱花

四川独有的芽菜,在腌制时就吃进了各种香料,

给肉馅也带来淡淡的茴香味

赵师傅说,小时候在成都就是这么吃早饭的,

还要来一碗绿豆稀饭,想想都特别舒服~

店里也有豆芽猪骨汤老妈蹄花汤,和包子是绝配!

下一笼是鲜肉馅儿的,天津口味

个头比酱肉包略小一点,一笼6个

肉馅肥瘦相间,既不会太油太腻,也不会干柴无味

赵师傅说,为了保留住馅儿里的水分

他们研究出来一种和面配方

一部分是低筋面粉,负责发面

另一部分高筋面粉,会让包子皮表面形成一层面筋

这样,肉馅里的汤汁不会被面皮吸收过多

哪怕带回家重新加热,还能还原现做包子的八九成

谈话间,做包子的师傅亲自端上了一笼

外形这么特别,肯定馅儿也和前两种很不一样

一口咬下去并没有觉得很甜

大概没怎么加糖,就是红豆自己的味道

整体还是软糯的,但仍然吃得出红豆的颗粒感

不用说,肯定又是店里自己煮的红豆沙

另外,还可以直接购买已经塑封包装好的包子

妈妈再也不用担心我忙得来不及吃饭~

赵师傅开吃货堂,其实是把自己喜欢的家乡小吃全搬过来

现在这几样同时都在卖!

脑海里蹦出来的大多是生煎、小笼……

但不止一次被问到哪里可以吃超大的

赵师傅说了,小分队的粉丝们来吃包子

凡是来买鲜肉包(6个)或者芽菜酱肉包(4个)

可以再送一笼豆沙包(4个,一人最多送一笼)

记得把这篇文章给店里的服务员看哦~

感谢你的反馈,我们会做得更好!

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