春回大地万物复苏。中国乳制品工业协会第六届理事会第十次会议暨2021年度乳品质量优秀产品表彰会日前在京举行。会议重点分析了上年度行业经济运行情况，在新的一年所面临的严峻形势和工作重点，探讨了乳业科技研发的方向。会议还对上年度参加协会组织的“乳制品质量大赛”取得优异成绩的品牌进行了表彰。国家市场监督管理总局特食司司长周石平、食品生产司市场稽查专员毕玉安、工信部消费品司一级巡视员张晓峰、中国工程院院士、中国农业大学教授任发政等部委领导和专家出席会议并讲话。

会议采取线下线上相结合的形式。在京的内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司执行总裁李鹏程、北京三元食品股份有限公司董事长于永杰、圣元营养食品有限公司执行总裁查峰、北京三元食品股份有限公司首席科学家、副总经理陈历俊、黑龙江飞鹤乳业有限公司副总裁卢光、北京双娃乳业有限公司总经理邴少庆以及澳优乳业(中国)有限公司、宜品乳业集团和荷兰皇家菲仕兰中国公司的有关负责人出席了现场会议。

参加线上会议的理事单位负责人有：

北大荒完达山乳业董事长王贵、

贝因美股份有限公司董事长谢宏、

广东燕塘乳业股份有限公司董事长李志平、

江西阳光乳业集团董事长胡霄云、

山东碧海包装材料有限公司董事长厉善红、

山西古城乳业集团有限公司董事长郭俊、

浙江百强乳业董事长王仲达、

明一国际营养品集团总裁陈宏鑫、

光明乳业股份有限公司副总裁贲敏、

君乐宝乳业集团副总裁仲岩、

雀巢(中国)有限公司大中华区副总裁方军涛、

重庆市天友乳业股份有限公司总经理费睿、

熊猫乳品集团股份有限公司总经理李锡安、

西安百跃羊乳集团董事、总经理孟江涛、

上海旺旺食品集团有限公司副总陆健、

新希望乳业副总裁林永裕、

澳优乳业(中国)有限公司副总裁戴智勇、

甘肃燎原乳业集团副总唐延彬、

黑龙江省绿色食品科学研究院党委副书记高放、

上海花冠营养乳品有限公司副董事长叶信、

济南佳宝乳业有限公司副总经理刘向松、

河南花花牛乳业集团副总裁杨永、

达能大中华区对外事务副总裁邹春义

以及来自陕西、河北、山东、广西、宁夏乳品(奶业)协会的负责人等200多人参加了会议。

协会理事长吴秋林在会上致辞，原理事长宋昆冈作了《乳制品行业2021年生产经营情况及2022年工作重点》报告，任发政院士作了题为《我国乳品科技的发展方向》的报告。副理事长兼常务副秘书长刘超报告了上年度协会秘书处工作及2022年度工作计划。

会议由协会常务副理事长兼秘书长刘美菊和副理事长兼常务副秘书长刘超主持。

——协会理事长吴秋林：

2021年在政府和各主管部委的领导下，在广大会员单位的大力支持下，尽管经济环境很严峻，但乳制品行业能够保持稳步增长，是乳制品行业全体人员努力的成果，特别是国人对乳制品营养价值的认识有了进一步提升，他希望全行业要抓住消费需求的机遇，在2022年取得更大的进步。

——市场监督管理总局特食司司长周石平：

完善婴幼儿配方乳粉监管制度、体系，加强监督执法，做好风险排查，全力以赴保障婴幼儿配方乳粉质量安全

婴幼儿配方乳粉质量安全关系到婴幼儿身体健康和生命安全，关系到亿万家庭幸福和国家民族未来，党中央、国务院高度重视。市场监管总局不断健全完善婴幼儿配方乳粉监管制度、体系，加强监督执法，做好风险排查，全力以赴保障婴幼儿配方乳粉质量安全。2021年，特食司着重做了六个方面的工作：一是严格产品配方注册;二是实施指导新国标注册;三是规范婴幼儿配方乳粉的标识标注;四是探索推进境外现场核查;五是持续推进企业体系检查;六是指导地方加强生产经营监管，指导各地建立本辖区内特殊食品生产企业体系检查常态化机制，规范开展特殊食品销售环节监督检查。通过政府强化监管，企业严格自查和内控以及社会各界积极参与，同向发力，婴幼儿配方乳粉质量安全稳中向好。通过对注册、生产、经营、流通、消费全过程严格的监管，产品抽检合格率一直保持较高水平，连续三年保持在99.7%以上。2022年将继续认真落实“四个最严”要求，坚持以人民健康为中心，坚持稳中求进总基调，着力保安全守底线、促发展追高线，严防严管严控婴幼儿配方乳粉风险，提升婴幼儿配方乳粉安全治理能力和治理水平，切实保障婴幼儿配方乳粉质量安全，助推婴幼儿配方乳粉产业高质量发展。

——市场监督管理总局食品生产司市场稽查专员毕玉安

继续推进奶业振兴，促进乳业高质量发展

市场监管总局食品生产司为深入推进奶业振兴，提升乳制品高质量发展，于2021年初部署各地开展乳制品质量安全提升行动，明确指出乳制品生产企业要提高自建自控奶源比例，增强产品研发能力，优化产品结构，改进生产工艺，严格市场准入，实施风险分级管理，开展日常检查、飞行检查、体系检查，加强监督抽检与风险监测，严厉打击违法违规行为，为乳制品行业健康发展提供良好营商环境。

2022年是我国经济社会发展极为特殊的一年，我们要站在行业更高起点上，始终牢记党和政府对乳制品行业的发展目标，始终牢记广大消费者对安全、营养、健康乳制品的美好期待。重点抓好五项工作：一是进一步提高质量安全保障能力;二是进一步增强产业链供应链控制力;三是进一步提升乳制品研发创新实力;四是进一步加快绿色低碳转型步伐;五是进一步提振行业品牌公信力。

——工信部消费品司一级巡视员张晓峰

开展升级“三品战略”行动，发展功能化乳制品，培养具有国际竞争力的品牌

乳制品工业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是关系到国计民生的基础性产业，对提升居民营养健康水平，带动“三农”发展具有重要意义。站在新的历史起点上，乳制品行业要立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，推进乳制品行业高质量发展，不断提高乳制品有效供给能力和水平。一是大力实施“升级三品”(提品质、增品种、创品牌)专项行动，积极发展配方乳粉、奶酪、黄油等特色功能性乳制品，加强企业诚信管理体系建设;二是保持产业链供应链稳定，提前做好原料采购和储备工作，保障乳制品行业重要原料和产品的稳定供应;三是完善质量安全追溯体系建设，有效提升产品品质管控能力，切实保障产品质量安全;四是加快行业数字化转型升级;五是促进乳制品行业绿色低碳发展，不断升级环保设备，建设绿色车间、绿色工厂，积极履行社会责任。

中国乳制品工业协会原理事长、IDF中国国家委员会名誉主席宋昆冈在报告中详细介绍了2021年行业总体状况，并就2022年工作重点提出了建议：一是继续抓好产品质量管控工作;二是完善产业链、稳定供应链;三是做好新标准婴配粉的配方注册转换工作;四是特种乳加工要积极拓展产品范围;五是重视干酪发展;六是重视发展稀奶油;七是关注“植物基类乳产品”发展。(详细内容见《中国乳制品工业通讯》第四期)

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政作了题为《我国乳品科技的发展方向》的报告，介绍了“十三五”期间科技部设置的乳品项目情况及取得的成果，介绍了“十四五”规划中涉及乳品领域的布局。此外，任发政还介绍了国家乳业技术创新中心的创立过程及重要任务，希望全国乳品企业及科研单位积极参与，聚焦科学到技术转化全链条创新，企业加大对创新的投入，由被动创新向主动创新过渡，并坚持“问题导向、目标导向”的创新原则。

协会副理事长兼常务副秘书长刘超代表协会秘书处做《2021年主要工作总结及2022年工作计划》。(详细内容见《中国乳制品工业通讯》第四期)

稳供应链、保障质量、强化创新、发展绿色低碳

2022年中央经济会议指出，当前我国经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力，工业经济稳定增长的困难和挑战明显增多。如何以稳为主，推动行业高质量发展，不少与会代表就如何保证供应链稳定、加强质量提升、加强科技创新、婴配粉新配方注册、绿色低碳可持续发展等话题进行了探讨。

——伊利集团副总裁刘春喜：

为保证供应链稳定，伊利从传统型采购变为前瞻性采购，伊利支持行业建立婴配粉核心材料创新平台。

——蒙牛集团执行总裁李鹏程：

今年的“两会”，把乳业提高到大食品范畴，明确了乳业与粮食的关系，我们应从粮食安全的角度考虑乳业问题。

——圣元乳业行政总裁查峰：

乳业是关系民生的特殊产业，应特殊管理。我们要建立乳业国家交易中心，调剂余缺，有利于供应链稳定。

——飞鹤乳业副总裁卢光：

受疫情影响，实施婴配粉新注册，对工厂的审核，尤其是境外工厂的审核，应采用一些积极的应对措施。

——雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛：

随着社会经济发展，绿色发展建立生态乳业，是行业高质量发展的必经之路，低碳产品将被消费者认可。

——光明乳业副总裁贲敏：

企业身处疫情重区，我们要全力以赴做好“双严”的同时，保证生产和市场的正常供应。

会上，君乐宝乳业集团副总裁仲岩、IFF总经理刘卫斌、北京三元食品有限公司副总经理陈历俊、双娃乳业总经理邴少庆等就创新研发、牧场建设、碳达峰碳中和等话题做了发言。

会议通过了第六届理事会理事、常务理事和副理事长增补及变更名单。

会上对2021年度主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛取得优异成绩的34家企业的35个品牌颁发了“金奖”和“优秀奖”，对25家企业的58个液体乳产品颁发了“质量金奖”。来源：中国乳制品工业协会微信号

 完达山元乳奶粉没有问题，请放心使用．以下是详细报道：
87家企业奶粉未检出三聚氰胺 
　日前,国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查,共涉及109家企业,其中87家企业的婴幼儿配方奶粉未检出三聚氰胺。这些企业名单如下(第44家就是惠氏): 
　　1。
 澳优乳品(湖南)有限公司2。北安宜品乳业有限公司3。北京三元食品股份有限公司乳品四厂4。北京味全食品有限公司5。杜尔伯特伊利乳业有限责任公司6。杜尔伯特伊利乳业有限责任公司武汉分公司7。福建省雅俊食品工业有限公司8。福州明一乳业有限公司9。甘南藏族自治州燎原乳业有限责任公司10。
 广东东泰乳业有限公司11。广东华氏食品工业有限公司12。广州市美素力营养品有限公司13。哈尔滨惠佳贝食品有限公司14。哈尔滨金星乳业有限责任公司15。哈尔滨森永乳品有限公司16。哈尔滨太子乳品工业有限公司17。杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司18。
 杭州味全生技食品有限公司19。河南金元乳业有限公司20。黑龙江贝因美乳业有限公司21。黑龙江辰鹰乳业有限公司22。黑龙江飞鹤乳业有限公司23。黑龙江红星集团股份有限公司24。黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司25。黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司阿城分公司26。
 黑龙江省宝泉岭垦区圣元乳业有限公司27。黑龙江省北安农垦绿宝乳业有限责任公司28。黑龙江省富裕明星食品有限公司29。黑龙江省格球山乳品有限责任公司30。黑龙江省光明松鹤乳品有限责任公司31。黑龙江省和平牧场乳品厂32。黑龙江省农垦华威乳业有限公司33。
 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司34。黑龙江省完达山乳业股份有限公司35。黑龙江省完达山乳业股份有限公司八五一一分公司36。黑龙江省完达山乳业股份有限公司云山分公司37。黑龙江兴安岭乳业有限公司38。黑龙江雅士利乳业有限公司39。黑龙江摇篮乳业股份有限公司40。
 湖南南山食品有限公司41。湖南亚华控股集团股份有限公司42。湖南亚华种业股份有限公司南山绿色食品开发分公司43。淮南益益营养食品科技有限公司44。惠氏(上海)营养品有限公司45。江西金薄金生态科技有限公司46。江西美庐乳业有限公司47。江西雄鹰乳业有限公司48。
 昆明前进乳业有限责任公司49。廊坊飞鹤乳业有限公司50。栾城三鹿乳业有限公司51。萝北圣元乳业有限公司52。美赞臣营养品(中国)有限公司53。内蒙古阿拉蒙牛乳业有限责任公司54。内蒙古呼伦贝尔农垦雪花乳业有限公司55。内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部56。
 宁夏红果乳业有限公司57。齐齐哈尔汇昌乳业有限公司58。青岛迈高乳业有限公司59。青岛索康营养品科技有限公司60。蕊盛蕊(广州)乳业有限公司61。陕西关山乳业有限责任公司62。陕西和氏乳品有限公司63。陕西凯达股份有限公司64。陕西神果股份有限公司65。
 汕头市华旺食品有限公司66。汕头市一家人食品有限公司67。上海晨冠乳业有限公司68。上海花冠营养乳品有限公司69。上海惠氏营养品有限公司70。深圳市雅贝氏乳业有限公司71。石家庄三鹿太行乳业有限公司72。双城雀巢有限公司73。唐山三隆乳业有限公司74。
 唐山三鹿乳业有限公司75。唐山三鹿乳业有限公司丰南分公司76。唐山市康尼乳业有限公司77。天津三鹿乳业有限公司78。天津市亚亿实业有限公司79。铁力市盛中乳品厂80。西安贝多营养食品有限公司81。西安秦龙儿童食品有限公司82。西安银桥生物科技有限责任公司83。
 伊春惠佳贝乳业有限公司84。依安县摇篮乳业有限责任公司85。英特儿营养乳品有限公司86。张北县宏鹿乳业有限公司87。
 浙江贝因美科工贸股份有限公司 
检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单(9月16日) 
　　1、石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉 
　　2、上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉 
　　3、青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉 
　　4、山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉 
　　5、江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉 
　　6、宝鸡惠民乳品(集团)有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉 
　　7、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉 
　　8、中澳合资多加多乳业(天津)有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉 
　　9、广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉 
　　10、湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉 
　　11、黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉2段基粉 
　　12、山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉 
　　13、深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉 
　　14、施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉 
　　15、广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉 
　　16、内蒙古伊-利实业集团股份有限公司生产的伊-利牌儿童配方乳粉 
　　17、烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉 
　　18、青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉 
　　19、西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉 
　　20、烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉 
　　21、上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉 
　　22、福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉。

目 录 产 品 篇 案 例 1 脑白金的成功解密 10 平常渠道非常控制——娃哈哈集团市场营销案例 13 茅台营销模式分析 23 乐百氏桶装水案例总结 30 “蓝猫”抢滩儿童饮料市场 53 佰康：只抓终端 55 帐期分析案例 60 先算而后战—大庆日月集团“模拟仿真营销”案例 61 劲酒VS古岭神 保健酒广东战正酣 74 百事可乐的返利政策 84 综合评定返利标准 86 金六福与可口可乐的春节营销 88 《可口可乐营销攻略》营销秘籍全透析(1) 97 《可口可乐营销攻略》营销秘籍全透析(2) 103 《可口可乐营销攻略》营销秘籍全透析(3) 107 《可口可乐营销攻略》营销秘籍全透析(4) 114 《可口可乐营销攻略》营销秘籍全透析(5) 119 娃哈哈的通路管理 126 哈根达斯如何成就顶级品牌 130 康师傅饮料新品上市策划案例 133 儿童保健食品学校推广活动 148 产 品 篇 案 例 §1 关于果汁与果汁饮料的基本概念 1、1软饮料的分类 1 范围本标准规定了软饮料（又称非酒精饮料）的类别、定义和种类。 本标准适用于经包装的乙醇含量小于0.5％（m/V）的饮料制品。 2 分类原则 按原料或产品的性状进行分类。 3 类别、定义和种类 3.1 碳酸饮料（品）（汽水）类 3.1.1 定义 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量（20时体积倍数）不低于2.0倍。 种类 1） 果汁型 原果汁含量不低于2.5％的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 2）果味型 以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5％的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。3) 可乐型 含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。4) 低热量型 low－calorie type 以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kJ／1OOmL。 5) 其他型 含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充入体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。3.2 果汁（浆）及果汁饮料（品）类 pulps）and drinks 3.2.1 定义 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。 种类 1) 果汁 a）采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。b）采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 c）在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。 含有两种或两种以上果汁的制品称为混合果汁。 2) 果浆 a）采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。b）在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。 3)浓缩果汁 concentrated juices 采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品。 4) 浓缩果浆 用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成具有果浆应有特征的制品。 5) 果肉饮料 在果浆（或浓缩果浆）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30％（m/V）。用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成品中果浆含量不低于20％（m/V）。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。 6) 果汁饮料 在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10％（m/V如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。 含有两种或两种以上果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。 7) 果粒果汁饮料 在果汁（或浓缩果汁）中加入水、柑桔类的囊胞（或其他水果经切细的果肉等）、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品果汁含量不低于10％（m/V）；果粒含量不低于5％（m/V）。8) 水果饮料浓浆 fruit drink concentrates 在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。成品果汁含量不低于5％（m/V）乘以本产品标签上标明的稀释倍数，如西番莲饮料浓浆等。 含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆。 9) 水果饮料 在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5％（m/V），如桔子饮料、菠萝饮料、苹果饮料