鸭血不但味道鲜美，而且还有补血清肺、止血通肠的功效，泡椒鸭血更是鸭血中的常见做法，是一道美味又补血的菜肴。学习啦小编给大家分享泡椒鸭血的做法，希望大家喜欢。

　　制作泡椒鸭血的食材

　　制作泡椒鸭血的步骤

　　1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍;

　　2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用;

　　3.泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放;

　　4.姜蒜洗净，切碎，不用剁成末;小葱洗净，切成葱花;豆瓣酱剁碎;

　　5.热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣;

　　6.放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒;

　　7.注入适量清水煮开;

　　8.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟;

　　9.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动;

　　10.调入水淀粉，收汁;撒入葱花、花椒粉，略略翻动;

　　11.食用时，再撒些花椒粉即可;

　　众所周知，动物血的营养价值都是很高的，含有丰富的蛋白质、多种微量元素。那么鸭血有什么营养价值呢?

　　1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。贫血患者、妇女可以多吃，能够起到补血的功效。

　　2、鸭血是人体的“清道夫”，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便，以避免积累性中毒。从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

　　3、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。

　　5、养肝。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

天气好的时候，青辣椒(可用红辣椒代替)晒个1-2天。 再剁碎炒过。 大蒜剥皮切碎。炒过的青辣椒加入大蒜，姜泥，盐巴，糖，酒，搅拌均匀。试一下味道，不够再自己适当添加。 倒入容器中，十天后可食用 上桌