下面说要加的调料做出来的都死难吃，本人做出铁板鱿鱼酱料绝对是一流的，可以说在我吃过无数家铁板鱿鱼，都没有我的铁板鱿鱼酱料好吃

你是做生意还是自己做着吃

蒜蓉辣酱，甜面酱，排骨酱，豆瓣酱，耗油，料酒，蒜汁，鸡精

请教一下街头卖铁板鱿鱼的酱怎么做

蒜蓉辣酱，市面上有卖的，利民的好，我家刷的就是这个

街头铁板鱿鱼酱怎么做求老师教

你好师傅，能教教我铁板鱿鱼的酱怎么做吗，，谢谢了

辣椒酱，都是在批发市场批发的，自己家做刷蒜辣酱就可以，在撒点芝麻。

秘方不可能外传的、我在三亚吃过街边的、百米外就闻到刺鼻的香。在长沙吃就不是那味了回黑龙江吃更不是那味了

朋友就是做这个的，就是海鲜酱，其他的味道都没有这个正，但是要自己加糖调制口味！

芝麻酱，花生酱，海鲜酱多点，排骨酱

我干了10年了。刷的酱！黄豆酱或豆瓣酱一勺，甜面酱半勺，海鲜酱5勺，蒜蓉酱辣一勺，烧烤酱一勺，芝麻酱或者花生酱少量。耗油一勺，加胡椒适量植物油炒热凉了备用。
腌制料，也是刷酱也是飘香。
姜丝，葱段，蒜末，味达美（或者生抽，海鲜酱油，红烧酱汁，酱油，随意）鸡精，或者味精。料酒，少量白醋。腌制20分钟到6小时左右，腌制时间短多加点酱油或者盐，腌制时间长少加点。
粉末有吃辣的有不吃辣的，这个辣椒酱不能放，后期用辣椒面代替，有吃辣的单独加点辣椒面。辣椒粉，孜然粉，芝麻都是后期用的。

蒜蓉辣酱，市面上有卖的，利民的好，我家刷的就是这个

(黑龙江哈尔滨厨友)106个月前

(黑龙江大庆厨友)72个月前

秘制个P 就是食杂店卖的1元1袋的 蒜蓉酱兑点水 烤10多年了

你好，我也想做铁板鱿鱼，就是味道做不出来，请问一下要怎么做

这个很麻烦的，要是自己家里吃就不值得了，5种以上调味酱，加10几种调味料中草药，添加剂等等

街上卖的鱿鱼，那个配方有哪些，怎么制作求求大家帮个忙，我还指望这个赚钱吃饭了

(贵州遵义厨友)85个月前

那不叫铁板鱿鱼 .....说的好听点叫飘香鱿鱼 ...酱是自制的 需要很多材料 而且做法还有讲究 火候需要操控好

自制鱿鱼烧烤酱配方制作：
配方（以5000克净料计）：
孜然粒150克，海鲜酱750克，又烧酱450克，酱油500克，盐50克，葱段150克，姜片200克，味精30克，鸡粉100克，海鲜酱450克，排骨酱300克，香辣酱200克，芝麻酱150克，辣椒油100克，香油35克，孜然粉50克。
1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制10小时左右。
2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂抹在炸好的食材上即好。
用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜，须把原料沥干水分后晾干，再用鱿鱼酱腌制；腌制过程中，原料中的水分会渗出，因此要定时翻动原料，使其入味一致；在加热原料前，一定要将其表面的调味料处理干净。
（1）将鲜鱿鱼处理干净，沥干水分，加入鱿鱼烧烤酱进行腌制。
（2）把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。

铁板鱿鱼须是用什么酱料刷？

我也想问问怎么做，烤鱿鱼。

每个师傅都有自己的酱料，一般不会外传。 蒜蓉酱，生蚝，美极鲜，海鲜酱油，糖少许，

(四川泸州厨友)65个月前

做鱿鱼一定要洋葱 加五味辣酱（可以调各种风味）副食店有最好战舰做

黑椒汁，菜场干货店有卖的

其实很简单就是甜面酱加海鲜酱调好比例就好了

在家自己做着吃，还是在街上摆摊做生意。自己吃酱料比较简单，也比较好吃，酱香味浓，没有醒味，回味比较好。摆摊做生意酱料配方不外传的，不好意思。

(上海厨友)69个月前

自己家里做的话用好一点的酱油，加蜂蜜，配上洋葱。外面摆摊的话就用酱油加糖浆水，鱿鱼先腌制几小时，烤的差不多了撒酱汁，然后正反十秒钟就可以了

请问铁板鱿鱼用的是哪种飘香酱

怎么样调出的鱿鱼酱最好吃？

牛头牌沙茶酱，加色拉油做就最好了。真传一句话，假传万卷书。

不管怎么说，自己做的比他干净

铁板鱿鱼用哪种鱿鱼做的？用什么材料？

生意马上开业了酱料还没有配出来，求大哥们推见下，谢谢

哈尔滨生产的三五牌酱料粉

蒜蓉辣酱料酒甜面酱黄豆酱一比一比0.5放入豆浆机里搅拌均匀按口味轻重刷云在撒上辣椒孜然粉

海鲜酱 柱候酱 排骨酱 耗油 烧烤酱 芝麻酱 豆瓣酱 齐活

甜面酱 蒜蓉辣酱 番茄酱 海鲜大酱 海鲜酱油 咖喱粉 味精 鸡精 高度白酒 耗油 白糖 丁香 八角 草果 五香粉 葱姜蒜

这个酱一般都是秘方，一般不会告诉的

我想买做好的铁板鱿鱼酱你卖不卖

西安市，闫良区千喜广场明明鱿鱼酱好吃，需要打电话：。微信同号

排骨酱蒜蓉辣酱海鲜酱耗油洋葱芹菜胡萝卜汁蒜汁不要有蒜

求鱿鱼酱。我刚开始看，求大神指点。

豆瓣酱打细加姜蒜油在锅炉里熬一下即可