【正文】 它同时还具有自我修复的能力，即富铬的氧化物膜(钝化膜)。
65、不锈钢之所以不锈，火炬手跑动时，形成燃烧；而且，在零下40摄氏度时仍能产生1个以上饱和蒸气压，更重要的是，丙烷燃烧生成CO2和H2O也就是水和二氧化碳C3H8+5O2=点燃=3CO2+4H20 ，符合环保要求，甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉品和精神药品”。我国刑法中更明确规定：本法所称的毒品，长期使用将危及用药者健康，一旦停药，通过吸食或注射途径进入体内后，
63、什么是毒品？试举几个例子。
62、酸雨沉降于地球表面后是否会造成对人类健康的潜在危害，特别是年幼的哮喘病人受酸雨影响最为明显；
三是来自地球表面微量金属的毒性作用，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道损害，用水洗净后可看到光亮如新的银器表面。到银器恢复银白色，把它和铝片放在一起，欲使银器变亮， 
60、银器发暗怎么办？
答：银器发暗跟铜器发暗原理差不多，洗后再用清水洗净铜器，把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜，氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。就立刻会发亮。生成黑色的硫化铜。另外，铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用，
59、铜器发暗怎么办 ？
答：铜器在空气中置久会“生锈”。1963年至1979年3月共有患者130人，两岸居民利用河水灌溉农田，其中60人死亡。人食用毒鱼后受害。
水俣病事件1953～1956年日本熊本县水俣市含甲基汞的工业废水污染水体，其中16人死亡，患病者超过1400人，混入米糠油，
米糠油事件1968年3月日本北九洲市、爱知县一带生产米糠油用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体，1972年市共确认哮喘病患者达817人，1961年哮喘病发作，严重污染城市空气。
四日市哮喘事件1961年日本四日市1955年以来，约为平时3倍；1岁以下死亡的，四天中死亡人数较常年同期约多40000人，形成以臭氧为主的光化学烟雾。处于50公里长的盆地中，向大气排放大量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。死亡17人。占全镇人口43％。二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘粒结合是致害因素，加上26～30日持续有雾，
多诺拉事件1948年10月26～31日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇该镇处于河谷，一周内有60多人死亡。三天后有人发病，12月1～5日发生气温逆转，易引起哪些症状？（至少答出3条）
答：柿子忌螃蟹——腹泻豆腐忌蜂蜜——易耳聋
兔肉忌芹菜——脱发羊肉忌西瓜——伤元气
黄瓜忌花生——伤身萝卜忌木耳——得皮炎
香蕉忌芋头——腹胀猪肉忌菱角——肚子痛
鸡蛋忌糖精——中毒洋葱忌蜂蜜——伤眼睛
兔肉忌白菜——易呕吐海蟹忌大枣——易得疟疾
土豆忌香蕉——面部生斑鸡蛋忌豆浆——丧失营养
58、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？
答：公害事件：因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。应急送医院救治。但要注意保暖；病情轻者，
55、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗？
答：⑴急性酒精中毒⑵酒精性肝硬化⑶慢性胃炎⑷胰腺炎⑸痴呆症
56、煤气中毒如何急救处理？
答：立即打开门窗，归纳起来分六大类，
53、含钙最高的食物是什么？
答：牛奶、虾皮和海产品。减少菜在水中的时间，平时不应将墨水放在高温的地方。而导致沉淀。此外，换用别种牌号的墨水时，胶粒就变不稳定因而发生沉淀，当胶粒带不同电荷的墨水混合时，而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同，因为制造时为使胶粒稳定，另外，由于它们之间的水层变薄了，墨水变浓，当墨水瓶盖未盖好时，
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。仍属于酸性食物。肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，剩下的阳离子占优势，有机酸变成了水和二氧化碳，柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，也就是说，并不是指味道酸或咸的食物，无机盐含量丰富。脂肪含量为1—3%，为什么提倡多吃鱼类？
答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，
48、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？
答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。
46、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的？
答：戒烟限酒。长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。身体功能器官功能下降。已经给中国的小朋友们带来了哪些危害？
答：体重超标，不可一概而论。饮多饮少，要注意科学用水。
总之，在吃饭时适当补充水，应饮用不同性质的水。
第四，生理功能不同，并非不能多量。所谓饮水不可过量，水中含的细菌数应不超过国际标准。
41、喝水也有它的科学性，更对机体有危害，可能引起不良后果，人就会变得迟钝；饮水过多，使全身细胞的氧交换受到影响，
40、为什么不可过量饮水？
答：过量饮水会对身体有危害。
39、为什么经常喝未烧开的自来水，甚至呕吐等不适应症，但是，以及柠檬酸、蛋白酶等，胃肠不好或便秘患者应少吃，肾肺功能虚寒的老人不能多吃；梨子含糖较多，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性凉，苹果含有糖分和钾盐，其实不然。试举例说明（不少于三个）
答：有人错误的认为：水果营养成分高，要保证饮食多样化。就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。关键是要懂得平衡自己的营养与热量，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。加重肾脏、肝脏负担。 
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。含防腐剂、香精，营养成分低。 
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，损肝；2、只有热量， 
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，喝后有饱胀感， 
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，加重肝脏负担。导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。 
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，
35、世界十大垃圾食品
答：一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，也不能被人体吸收的沉淀物和水，发生了中和反应，有不少含有碱性物质。还有一种叫单宁酸的酸性物质。才可入住。因为各种油漆、化学涂料会会发出一些有害气体，另外，所以新建的房屋比较潮湿，它在固化过程中，它们常以迷人的姿色愚弄缺乏矿物知识的人而得其诨名。防醉酒的最佳方法是不贪杯。效果并不十分理想。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。葡萄里含有酒石酸等，苹果里含有苹果酸，这样对人身体的危害就会少一些
31、水果为什么可以解酒？
答：因为水果里含有机酸，只要把酒烫热一些，降低杀菌效果。用盐卤做的石膏中含有较多镁，
29、为什么在服用四环素类药物时，对胃有刺激作用，还有多种酸化物质，在果汁渍上滴几滴食醋,用手揉搓几次,再用清水洗净。呢绒衣服可用酒石酸溶液洗。对于轻微的果渍可用冷水洗除,一次洗不净,再洗一次,洗净为止。
27、衣服上沾有果汁，如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品、饮料,锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中,人食后有中毒的危险。
26、为什么白铁桶不能贮存酸性食品？
答：白铁桶就是镀锌的铁皮桶。它会随燃烧后的尾气一同排出，但铅是重金属，
25、现在为什么提倡使用无铅汽油呢？
答：以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动，但要注意有些人对酒精是会过敏的，就可以吸收到药材中的有用成分，
24、为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用呢？
答：酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质，所以自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后，
23、为什么自来水不适宜直接放入金鱼池中养鱼？
答：自来水一般是用氯气来杀菌消毒的，食盐摄入量也明显增加，同时，因此一般酒类都含有较多热量。因为白酒、啤酒都是粮食做的，还易出现畸胎。使人智力迟钝。损害身体许多器官，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。
（4）不要嗜酒成癖。要选择无怪味、杂味、刺激性不强，而营养成分又比较多的酒为宜。
（3）饮酒要有选择。因而易于发生酒醉，那些来不及代谢的酒精，造成对胃的伤害。
（2）不要空腹饮酒。重则损害身体，发生酒醉（即急性酒精中毒），要注意什么？
（1）不要过量。大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。对人体都是有害无益的。酒也有损害身体健康的一面，每天饮用白酒不超过100克，并常用它制成药酒、补酒。其营养价值也不如啤酒、黄酒和葡萄酒，还含有治疗恶性贫血的维生素B12；白酒的酒精含量较高，有“液体面包”之美称；黄酒中含有17种氨基酸，使乙醇氧化成了乙酸
21、从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。空气中的醋酸菌钻到酒里不能被酒精杀死，这是为什么呢？
答：因为这几种酒的“度数”不高，过不了多久就会变酸，因此，姜、葱蒜等均富含具有挥发性的有机物，经过这样烝饪的鱼就不再有腥味了。煮鱼时加些酒，而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。其中尤以三甲胺为最多。
19、简谈鱼类去腥办法并说明理由。例如吃菠菜搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，若通过食物搭配破坏这个比例，在钙和草酸的比例为1：2时，从而使人体缺乏钙、铁，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。生成不溶性的草酸钙。两者若同时进入人体，每100克菠菜中约300毫克草酸。有“蔬菜之王”之称，会发生什么反应，比干冰降雨更简便易行。利用气流上升的作用，碘化银比干冰更好。进行人工降雨。根据过冷云层冰晶成核作用的理论，只要温度降到零下40℃以下，干冰升华过程吸热使周围温度降低，
答：干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用，如今已成为现实。这种观点已成为过去。然而，因此刚买回来的新衣,一定要洗净后再穿。
15、为什么新衣服应先洗后穿？
答：服装厂在加工制作衣服过程中,常用甲醛树脂、荧光增白剂、离子树脂、浆等多种化学添加剂进行处理,以达到防缩、增白、平滑、挺括、美观的目的。一般将油烧至沸腾就行了，实验证明，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，油在高温时，觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，性质介乎红、绿茶之间。茶叶因叶绿素在氧化酶的氧化下变成红黑色。仍保持原来的颜色。因未经过发酵，
绿茶是把新鲜的茶叶采集，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。它的主要成分是氢气、甲烷和一氧化碳。
答：“液化石油气”跟“煤气”不同。造成人体伤害和火灾。
（2）、此外，有一定的去污作用。
16、为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具？（3分）
答：草木灰中含有少量的碳酸钾，
14、臭氧层的破坏是由于大量的排放哪些物质？
答：NO2和氯氟烃化合物（氟里昂）。将对地球生命系统产生极大的危害。1997年12月，而现在我们通过科学研究知道，但是“宝刀”锐利却是事实。当然，头发放在刃上，那真是锋利无比，战国时期，而哪种物质的密度在4摄氏度时最大？
7、哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分？
8、我国古代很讲究使用钢刀，随着温度的降低体积缩小，且是目前唯一含有金属的维生素。  
3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么？
4、菠菜有时有涩口感，分别为哪三种化学物质。多吃对人有好处（×  ）
19、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质（ √  ）
20、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给（ √  ）
21、用冷水清洗眼睛能够增加眼睛湿润度，疗效颇佳。可立即止血止痛，（  √）
15、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，喝一些盐开水，（ √ ）
13、水俣病中毒的金属是镉。（ √ ）
12、自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后，（√ ）
8、把蛋壳捣碎装在小布袋里, 放入热水中浸泡5分钟捞出, 用泡蛋壳的水洗脏衣服,格外干净 （√ ）
10、鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，棉花叶片发白；请注意，（ × ）
7、当你发现在潮湿的气候条件下，（×）
5、镜子背后的涂层不是水银。喝一些糖开水，（不利于消化（× ）
3、蒙古人爱用银碗与奶来招待客人，与鸡蛋中的铁元素结合， （√）
2、茶叶中除生物碱外，但能在氧气中完全燃烧，美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大气中含有一种称为硫化羰的物质（化学式为COS），对人体皮肤无刺激作用
D、可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂
C、木糖醇是一种多元醇，还能帮助身体更好地吸收维生素Ｅ及其他抗氧化剂
25、关于木糖醇说法正确的是（ABCD）
A、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与， 
C、水果中也含维生素Ｅ，能对抗损害细胞的有害化学物质，下列有关水的认识或观点,你认为正确的是  CEG
A、水分子可通过高倍光学显微镜观察到
B、天然降水洁净清澈,提倡直接作为饮用水
C、水的比热比沙石,泥土大得多,这是沿海地区日夜温度差比内陆地区小的主要原因
D、水能灭火,可是把少量水洒到烧旺的煤炉中火焰反而更猛烈,此时水起催化作用
E、在淡水资源缺乏的海岛上,可考虑用蒸馏法从海水中提取淡水
F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用来满足光合作用的需要
G、自来水中滴人硝酸银溶液有白色沉淀产生,热水瓶底常沉积一层水垢,这些都说明自来水不是纯净物
H、"水能载舟",是由于水有浮力,物体浸没在水中越深,受到的浮力越大
19、八大公害事件发生在下列哪些国家（ACD）
A、比利时B、德国C、美国D、日本
20、人体摄入的铅多数来源于（ABCD）
A、食物B、空气C、尘埃D、水
21、世界上酸雨污染最严重的三个地区是（ACD）
A、中国B、印度C、北美D、欧洲
22、在中国的大气污染中，它可导致哪些疾病（ABCDE）
A、肺癌B、冠心病C、不孕和致畸
D、口腔炎E、慢性阻塞性肺气肿
15、健康的饮食习惯应该是（DE）
A、进食要快B、暴饮暴食C、就餐不规律
D、粗细搭配多样化E、多吃蔬菜和水果
16、在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（ABC）
A、米汤/稀饭B、巧克力C、柠檬汁D、蔗糖
17、两小时内不宜同吃的食物有（ABCD）
A、柿子和螃蟹B、豆腐和蜂蜜
C、萝卜和木耳D、黄瓜和花生
18、（多选题）水是一种重要的自然资源,与人类和生物生存，正确的说法是（ABCD）
A工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因
B甲醇是一种剧烈的神经毒
C甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用
D甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸
12、环境污染的来源包括：（ABCDE）
A、生产性污染B、生活性污染C、医院污染D、交通性污染E、火山爆发
13、、酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大（AC）
A、神经系统B、心血管系统
C、消化系统D、泌尿系统
14、目前，有利于口腔溃疡的护理
7、对重症中暑不正确的抢救措施为（CD）
A用冷水或冰袋进行物理降温
B立即脱离高温作业环境
C大量、快速补液3000ml以上以纠正水电解质平衡紊乱和增加血容量
D给予血管扩张剂以降低血压
8、工业“三废”是指（ABD）
A废气B废水C废尘D废渣
9、食物中毒系指人摄入了（ABD）
A含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病
B误食有毒有害物质引起的急性疾病
C长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病
D被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病
10、食物中毒的特点为（ABCD）
A发病呈暴发性，多吃香蕉，且女性多见
B护理期间应保持口腔清洁，应立即撤离高温环境到通风阴凉处休息
B 饮糖盐水及清凉饮料，属于科学探究中的（A）
A.实验B.假设C.观察D.做结论
162、日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是(D)
1、健康的四大基石是（ABCD）
2、4、戒烟的好处有（ABC）
A减少发生与吸烟有关疾病的危险性
B降低与吸烟相关疾病的发展
C从戒烟后能制止退行性疾病的发展，有人提出用磁铁来吸一下，有人认为它可能是铁制的，消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更科学？　A
A、把整菜放在清水中浸泡30分钟左右　
　B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分钟左右　
　C、存放两天以上再食用　　
D、用碱水浸泡30分钟左右
160、可以混合施用的一组肥料是(C)
161、一元的硬币呈银白色，主要由于维生素C具有（D）
A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性
157、对于原子的s轨道，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。会使人中毒，人类不必再为淡水缺乏而苦恼
155、下列那一个过程不属于蛋白质的变性(D)
156、人体血红蛋白中含有Fe2+离子，其中对人体有害的含氮污染物的主要形态是（B）
154、环境和能源是人类生存和发展的基本条件，但可用做抗辐射保护材料的金属是(A)
152、家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时，可用作这类添加剂的是(B)
150、蒸锅水不能喝，
149、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，
用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀。说明该尿液中含有(D)
斐林试剂由质量浓度为0．1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，蒸馏法是海水淡化的方法之一
D、节约用水是每个公民应尽的义务
148、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液，调查报告中的下述观点错误的是（　A　）
Ａ、地球表面约71％被水覆盖，这是因为它能(C)
146、卫生球放在衣柜里会逐渐变小，铝的下列应用必须加以控制的是（C）
B、用铝合金作飞机材料
C、用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐
145、为了除去糖浆中的色素制得白糖，向发酵的面团中加入烧碱，如向锁孔中加入少量的铅笔芯粉末，易爆物品乘车
143、下列说法正确的是（　B　）
A、常用水冲洗铁制品，下列做法不属于安全措施的是（C）
，可以了解人体的健康情况
D、苹果汁的pH值一般在11~13之间
142、人们在生活和生产中为了防止事故发生，为止痒消肿可用的最简便方法是(A)
141、下列叙述错误的是(D)
A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生长
B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时，下列说法正确的是(B)
B.水在人体内还有调节体温的作用
D.没有污染的水就是纯净水
139、多晒太阳可以促进人体对(B　)的吸收。这是因为它能(C)
136、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，它主要含有（D）
135、为了除去糖浆中的色素制得白糖，是因为它含有使人中毒的物质（A）
131、使地球温暖化，为了防止皮肤干裂，其中不含任何离子
C．这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素
120、家用冰箱中，最易霉变产生黄曲霉素的是（C）
A．苹果B．土豆C．花生D．猪肉
116、下列四种食品相比较，俗称“钡餐”，下列物质中有可能成为这种物质的是(D)
111、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是（C）
112、厨房中常用的调味品—味精，有科学家提出利用太阳能促使燃料循环使用的构想，塔里木盆地输出的气体化石燃料是(C)
A．氢气B．石油C．天然气　　D．水煤气
110、保护环境已成为当前和未来全球性的重大课题之一，
108、“非典”时期，这是因为(D)
A.热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力
B.热水会使衣服不断“缩水”变小；
C.热水有可能使纤维素发生水解；
D.热水会使汗渍中蛋白质凝固，下列说法错误的是(D)
A．赤潮是水体富营养化的结果
B．含磷洗涤剂的广泛使用是其发生的原因之一
C．在封闭的海湾中容易发生赤潮
D．赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象
106、某些不合格的建筑材料会缓慢释放出对人体有害的气体，使海水呈红、紫等颜色，当赤潮发生时，
105、近年来，请分析木糖醇在人体内的代谢作用与（C）肯定无关
A.甲状腺激素B.生长激素
C.胰岛素D.肾上腺素
104、酸雨的形成主要是由于(B)
，它的存在形态应是(B)
103、木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度，插入部分会变黑，为我国化学工业作出重大贡献的是(D)
A．邓稼先B．李四光C．华罗庚D．侯德榜
95、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的(C)
96、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是(D)
97、政府规定在食盐中添加KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料之一？B
98、下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，原因是由海水污染造成的。通常选用的方法是(D)
A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精D.火焰上灼烧
91、从1950年开始，常要加入酸味剂，这是因为(D)
A.有盐类物质生成B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成D.有酯类物质生成
88、在饮料和果酱的生产中，又加酒又加醋，为酸中毒病人输液不应采用液体是(B)
A.%的氯化钠溶液B.%的氯化铵溶液
C.%的碳酸氢钠溶液D.5%的葡萄糖溶液
84、阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作用，食油加热到250后会产生大量的油烟，下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是(D)
81、误食重金属盐会引起中毒，”（王安石《梅花》）诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D)
80、特大洪水过后，遥知不是雪，春风送暖入屠苏
79、“墙角数枝梅，蜡炬成灰泪始干
C只要工夫深，下列诗句中只涉及到物理变化的是（C）
A野火烧不尽，首先应该做的是（Ｂ）
76、．经常性牙龈出血、流鼻血，学生会感到头昏脑胀，WHO建议每人每天食盐摄入量应少于（Ｄ）
73、下列哪项不是引起高血压的饮食因素（Ｂ）
A高盐B高蛋白C高脂肪D高胆固醇
74、在关闭的教室中，居民中（Ｃ）
A乳腺癌高发B食管癌高发
C肝癌高发D结肠癌高发
66、吸烟是下列哪种癌症发病最重要的因素（Ｂ）
A喉癌B肺癌C口腔癌D膀胱癌
67、在心脏病、脑血管疾病、恶性肿瘤死因中所占比例最大的是（Ａ）
A生活方式B生物学因素
C自然环境因素D社会环境因素
68、长期大量饮酒可引起多种疾病，其对人体的主要危害是（Ｂ）
A对胃肠道粘膜的刺激B有致癌危险性
64、工业酒精兑制的假酒中，锌的最好来源是（Ｃ）
A肉类B禽类C海产品D奶类
59、食物中钙的最好来源是（Ｄ）
A豆类和豆制品B动物肝脏
60、食品腐败变质诸因素中，正确的是（Ｄ）
A牛奶蛋白质为优质蛋白质
C牛奶中含有人体需要的多种维生素
55、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（Ｃ）
A肉类B蛋类C水果蔬菜D精制米面
56、、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，“三高”膳食是指（Ｂ）
A、高热能、高纤维素、高糖B、高热能、高脂肪、高蛋白质
C、高脂肪、高盐、高糖D、高蛋白、高糖、高盐
50、食物中生物学价值最高的蛋白质是（Ｄ）
A、大豆蛋白质B、谷类蛋白质
C、肉类蛋白质D、鸡蛋蛋白质
51、反复淘洗大米或浸泡加热，称为微量元素
42、健康的定义（C）
B、身体无病、强壮、不虚弱
C、身体的、精神的健康和社会适应的完美状态
D、睡得好、吃得好、精神好
43、环境中的主要致癌因素是（B）
A、物理有害因素B、化学有害因素
C、生物有害因素D、食物有害因素
44、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自（C）
A、燃烧排放的烟尘B、工厂排放的废气
C、汽车尾气D、生产事故排出的毒气
45、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为（Ａ）
A公害病B职业病C地方病
46、以下哪些污染不是由环境中的物理因素的异常改变而引起的？（Ｄ）
A、电离辐射强度增大B、微波辐射
C、噪声和振动D、空气中二氧化碳浓度增高
47、急性CO中毒的急救，称为宏量元素；％以下的元素，%以上的元素，根据元素在人体内的含量不同，这是由于菠菜中含有什么物质C
39、用下列锅炒菜，B
37、绿色蔬菜营养营养丰富，可致人哑，（D）
A．海味与水果同食 B、牛奶与橘子同食 
C鸡蛋与糖精片同食 D、桔子与苹果同食
37、三国演义中，在水中加一点醋，（ C ）
A、醋能醒酒 B炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解 
黄铜：铜锌合金青铜：铜锡合金（除了锌镍外，
22、装订精良的大书，
A．红色蔬菜 B、白色蔬菜C、绿色蔬菜 D、黄色蔬菜
20、很多人都喜欢吃水果，
胡萝卜与酒同时进食会对肝脏有害
18、营养学家分析了各种蔬菜的养分，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，这些水果会在肠道被细菌分解，该物质产生的多少与摄入量成正比。经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，影响蛋白质在人体内的笑话。
牛奶和鸡蛋不能同时食用
原因在于牛奶中含有蛋白酶抑制物，因此，形成非水溶性物质，
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，其实，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。两者同食会结合成不溶性草酸钙，
牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收
牛奶含有丰富蛋白质和钙，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，生成有毒的果糖基赖氨酸，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。难以消化吸收，
果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，从而影响牛奶的消化与吸收，不宜吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。人不但不容易吸收，牛奶中的钙容易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物，巧克力中还有草酸，鸡蛋同吃。海味同吃。与蛋白质作用，可引起人的牙齿骨质疏松。将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，最易霉变产和黄曲霉素的是   C  
C果糖、蔗糖 D果糖、乳糖
C、肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠D．火棉的成份实际就是纤维素
A．爆炸品B．易燃品C．易碎品D．剧毒品
3、洗有颜色的衣服时，可用厨房的()溶液洗去?
1、医疗上用作收敛剂，出现“白斑病”说明空气中有哪种气体污染？（）
“人造小太阳”的强光灯所采用的气体是()
A氩气B氖气C氦气D氙气
42．日常生活中，常加入少量的（B）
A氟化银B氯化银C溴化银D碘化银
A苹果B鸡蛋C菜花D橘子
，在冬天结冰后会使水箱炸裂。
、果汁、和铁锈造成的污迹都可以用（A）除去它能将铁锈变成没有颜色的物质，溶解到水里
13.盛在汽车、柴油机水箱里的冷却水，为了防冻，在伤口上涂一种什么铁盐可以止血？
、垂柳萎靡不振，不小心将柠檬汁洒在了白色衣服上留下了污点，可使机体组织收缩，先用   C   浸泡10分钟，不容易掉色。以免被微生物侵蚀而腐败  B
5、理发吹风前，洗烫的发式样能长久保持。
A．具有吸附性B、具有氧化性
C．具有还原性D．化学性质不活泼
C、陶制容器 D、铝制容器
苹果里含有鞣酸，降低了营养价值
苹果不能与海鲜，另外牛奶不宜与巧克力，
牛奶里含有钙和蛋白质，牛奶和巧克力同吃时，即草酸钙。时间昌了，
橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，就会发生凝固，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
牛奶与糖－－牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，有害于人体。煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。而巧克力含有草酸，极大影响钙的吸收。
牛奶与药－－影响药物吸收
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。它能抑制人体蛋白酶的活性，
　萝卜不能和水果同吃：萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，它能抑制甲状腺的工作。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，产生出羟苯甲酸和阿魏酸，从而诱发甲状腺肿大。下列 B    的营养物质最低。下列关于水果的选项哪个是正确的   B  
A．水果可以代替蔬菜B．削去果皮不能解决农药问题
C．水果富含的维生素特别多D．多吃水果可以减肥
21、金饰品常用K代表其含金量，书上印着金灿灿的烫金字的组成   B  。当黄金与铜按比例混合，加入其他元素均称青铜）
26、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？  A 
27、绿色蔬菜营养营养丰富，稍等片刻再用水冲洗干
29、在拍摄《西游记》的过程中，
30、夏天被蚊虫的叮咬时，
31、柿饼的表面有一层白色粉末，
32、铜器生锈或出现黑点，
35、请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。可数日不谢D、洗头发时，可防脱发
36、下面哪些物质可搭配在一起食用。诸葛亮七擒孟获时遇哑泉，请问是哪一种物质。下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为：D
38、菠菜有时有涩口感，对人体健康更有益的是：B
40、下列属于天然纤维的是（A）
41、下列哪处物质属于人类必需的微量元素B
A、磷B、铜C、溴D、银
体是由６０多种元素所组成。可分为宏量元素和微量元素两大类。如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，下列哪项措施是错误的？（Ｄ）
A、脱离中毒现B、吸入新鲜空气
C、保持呼吸道通畅D、及早给予解毒剂美兰
48、我国集中式给水最常用的消毒方法是（Ａ）
A、氯化消毒B、紫外线消毒
C、臭氧消毒D、碘消毒
49、长期摄入“三高”膳食容易引发慢性非传染病，损失最多的是（Ｃ）
A、碳水化合物B、脂肪C、B族维生素D、蛋白质
52、含维生素D相对较少的食物为（Ｄ）
A动物肝脏B蛋黄C鱼肝油D豆类
53、我国居民热能和蛋白质的主要来源是（Ｄ）
A肉类B蛋奶类C大豆D粮谷类
54、有关牛奶，这是因为鱼类食品中含有（Ｃ）
A优质蛋白质B较多的钙
C较多的不饱和脂肪酸D丰富的铁
57、含维生素A最丰富的食物是（Ａ）
A动物肝脏B鱼C肉D水果
58、在食物中，起主要作用的是（Ｂ）
A食品组成B食品中微生物
61、最常见的食物中毒是（Ｄ）
A化学性食物中毒B有毒动物中毒
C有毒植物中毒D细菌性食物中毒
62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（Ｄ）
A奶类或其他加工食品B动物类罐头食品
C水产品D家庭自制粮谷、豆类发酵食品
63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，对人体危害最大的成分是（Ａ）
A甲醇B乙醇C甲醛D氢氰酸
65、食物中黄曲霉素污染严重的地区，下列哪项不属于其中（Ｄ）
C食管癌D慢性支气管炎
69、关于饮酒卫生的概念哪项是正确的（Ｄ）
A饮酒有百害而无一利B酒精是致肺癌的重要因素
C必须禁止饮酒D禁止嗜酒、酗酒
70、慢性长期酗酒会引起（Ｂ）
A急性酒精中毒B酒精性肝硬化
C门静脉阻塞症D更年期综合征
71、烟草烟雾中含有的有害物质是：（Ｄ）
72、为预防和控制高血压，上课时间长，是因为：（Ａ）
A、室内的CO2浓度过高B、室内的氧气浓度过低
C、室内的温度和湿度过高D、室内的光线不足
75、发生化学灼伤，可能与缺乏哪种维生素有关?（Ｂ）
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素K
77、八大公害事件中发生最多的国家是（B）
A、美国B、日本C、英国D、比利时
78、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富，春风吹又生
B春蚕到死丝方尽，铁杵磨成针
D爆竹声中一岁除，凌寒独自开。为有暗香来。受灾地区的水源常被严重污染，下列不能用于解毒的措施是(D)
82、炒菜时，其中含有危险的(D)
A、煤焦油B、脂肪C、CO和CO2D、致癌物
83、在医院，如(A)
A.防止心脏病发作B.治疗爱滋病
C.治疗癌症D.治疗脑膜炎
85、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药(A)
86、可致使便秘的抗酸药是(B)
A.氢氧化钠B.氢氧化铝
87、烧菜时，菜就变得香喷喷的，为了增加酸味和控制，下列物质中常用作食品酸味剂的是(B)
A.盐酸和磷酸B.柠檬酸和乳酸
C.甲酸和磷酸D.硫酸和硝酸
89、存在于烟草中的生物碱毒物是(D)
90、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，日本水俣镇发现了水俣病，请选出水俣病是由下列哪种元素引起的(D)
92、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（　B　）
93、下列发光为化学发光的（　C）
94、下列科学家中，其中年代最久远的是：D
A、用手电筒照明Ｂ.用炸药爆破
Ｃ.将人造卫星送入太空Ｄ.用火烤熟食物
99、下雷雨时可以增加土壤中的（D）
100、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，这表明蛋白中含有(D)
101、衬衣领口因汗迹而产生的黄斑的主要成分是(D)
A.食盐B.淀粉C.碱类D.蛋白质
102、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂。破坏生态平衡。赤潮在我国海域时有发生。海水中某些微小浮游生物大量繁殖，对许多生物有害。这些气体中最常见的是(D)
A．二氧化氮B．二氧化硫
C．一氧化碳D．甲苯及甲醛等有机物蒸汽
107、衬衣一般不宜用热水洗，变成不溶性物质。人们常用的“84”消毒液的主要成分是（B）
109、西气东输工程是我国西部开发的关键项目之一，为了消除对大气污染，使一些燃烧产物重新变成燃料，其主要成份的化学名称是（D）
A．丙氨酸B．丙氨酸钠C．赖氨酸D．谷氨酸钠
113、引起粗盐潮解的物质是（B）
114、医疗上用作X射线透视肠胃的内服药剂，其化学名称是（A）
115、下列食品中，含热量最高的食物应该是（C）
A．冰果子汁B．冰酸梅汤C．冰淇淋D．冰牛奶
117、现代体育运动会使用了“火炬”,火炬中常用的火炬燃料是（C）
A．汽油B．柴油C．丁烷和煤油D．重油和酒精
118、食品厂制糕点时需要用到的物质是（C）
A．苏打B．大苏打C．小苏打D．芒硝
119、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少（C）元素所致。可用来做为除臭剂的是（A）
A．活性炭B．石灰水C．酒精D．食盐
121、工厂下列肥料中属于复合肥料的是(C)
123、下列广告用语在科学性上没有错误的是(D)
A．这种饮料中不含任何化学物质
B．这种蒸馏水绝对纯净，臭氧的主要作用是（D　）
C．吸收红外线D．吸收紫外线
125、冬天，可以配制一定浓度的下列哪种物质的水溶解来擦手(A)
126、一般不用来酿酒的物质是(A)
127、水银温度计中的“水银”（C）
A．水B．银C．汞D．煤油
128、食醋的主要成分是（D）
A．乙醇B．乙醛C．乙酸乙酯D．乙酸
129、鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是（D）
A.滴加碱液发展B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精D.灼烧后嗅气味
130、工业酒精禁止饮用，引起温室效应的主要原因是（A　）
132、聚氯乙烯简称是(C)
133、通常所说的“白色污染”是指（D）
A．白色烟尘B．白色建筑废料
C．生活垃圾D．塑料垃圾
134、草木灰是一种重要的农家肥，常加入活性炭，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为(A)
　A.元素　　B.单质C.分子　　　D.氧化物
137、以下哪些食物对人体眼睛有利()
A.鱼肝油B.葡萄糖酸钙
138、有关水在人体中的作用，
140、人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块，可能会形成酸雨
C、测定人体液的pH值，常需要采取一些安全措施。面粉厂附近严禁烟火
B、长期未用而难以开启的铁锁，就易打开
C、用硫酸铜作饮用水的消毒剂
D、蒸馒头时，可中和面团中产生的酸
144、世界卫生组织把铝确认为食品污染源之一，常加入活性炭，是因为(C)
147、某校组织学生进行水资源状况调查，可利用的水资源十分丰富
B、水的污染严重加重了淡水危机
C、可以考虑海水淡化解决淡水危机，微热后若有红色沉淀产生，二者混合后，Cu（OH）2与加入的葡萄糖在加热的条件下，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。是因为其中含有有害的(D)
151、不宜用做饮食器具，常加入(D)
153、城市粪便的排放、化肥的是用会使地下水中含氮量增高，下列说法错误的是（D　）
A.煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料
B.二氧化碳是造成温室效应的主要物质
C.太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源
D.地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机，如果误食亚硝酸盐，因为亚硝酸盐会使Fe2+离子转变为Fe3+离子，服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，下列说法中正确的是(C)
A、距原子核最近B、必有成对电子
C、球形对称D、具有方向性
158、绿色食品是指(D)
C．在加工和包装上干净、卫生的食品
D．在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品
159、为了更安全，有金属光泽，在讨论时，就“用磁铁来吸一下”这一过程而言，促进肺功能的恢复
3、吸烟导致的主要疾病是（BCD）
C肺癌D慢性阻塞性肺病
A 轻度中暑时，也可内服人丹
C 迅速为其进行物理降温
D 严重中暑者要立即送医院抢救
B 平时要经常开窗换气
D 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩
6、对口腔溃疡的说法正确的是（ABCD）
A多发于青壮年，可经常用淡盐水漱口
C适当口服维生素D及复合维生素B
D多喝蜂蜜，保持胃肠道通畅，潜伏期短
B中毒病人一般具有相似的临床表现
C病人之间不会相互传染
11、关于甲醇中毒，吸烟是损害人体健康最大的一种不良行为习惯，工农业生产等息息相关。最主要的污染是（AC）
A、酸雨B、氮氧化合物C、浮尘D、光化学烟雾
23、常见的致癌物质有（ACD）
A、黄曲霉素B、沙门氏菌C、N-亚硝基化合物D、稠环芳烃类化合物
24、关于维生素E说法正确的是（ABCD）
A、绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素Ｅ
B、维生素Ｅ被认为是一种典型的抗氧化剂，延缓衰老。但比蔬菜的维生素Ｅ含量要低
D、人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，又不使血糖值升高
B、食用木糖醇不会引起龋齿，可作为化妆品类的湿润调整剂使用， 
26、2004年，已知硫化羰与二氧化碳结构相似，下列有关硫化羰的说法正确的是（BC）
A.硫化羰可用作灭火剂
B.相同条件下硫化羰的密度比空气大
C.硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是CO2和SO2
D.硫化羰是酸性氧化物
1、大量运动后吃鱼不能使人更精神。还有酸性物质，对胃刺激作
用有利于消化吸收。其实这样会使马奶比平时更不容易保存（ × ）
4、当误食有毒物时，有解毒作用。（ √ ）
6、炒鸡蛋加味精味道会更鲜美。苔藓枯死；雪松呈暗竭色伤斑，这是SO3污染的迹象。从而失去二者应有的营养
价值。烫煮喝有利于健康。再用来养鱼。（×  ）
14、当误食有毒物时，有解毒作用。抹上少许牙膏，也可防止感染，（ √  ）
17、茶叶与食糖、糖果可以一起存放（×  ）
18、水果营养成分高，起到保护作用（×  ）
22、生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品的营养（ √  ）
23、生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能（×  ）
2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打，请分别说出它们的化学名称。这是由于菠菜中含有哪种物质？
5、哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素，答：维生素B
6、对绝大多数物质来说，其密度增大，优质锋利的钢刀称为“宝刀”。相传越国就有人制造“干将”、“莫邪”等宝刀宝剑，“削铁如泥”，吹口气就会断成两截。传说难免有点夸张，过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素？
9、为了人类免受气候变暖的威胁，在日本京都召开的《联合国气候变化框架公约》缔约方第三次会议通过了哪条旨在限制发达国家温室气体排放量以抑制全球变暖的协议？
10、世界著名八大公害事件中美国洛杉机光化学烟雾事件是由什么造成的大气污染事件？
11、日本水俣病事件是由于哪种物质随着工厂未经处理的废水被排放引起的水体污染事件？
12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪种重金属的废水直接长期流入周围的环境中引起的污染事件？
13、臭氧浓度降低和臭氧层的破坏，臭氧层的作用是什么？
答：可以减少太阳紫外线对地表的辐射。
15、人体中的微量元素（写出5种）
答：铁、锌、钙、镁、钠、钾、铜、铬、钴、碘。所以草木灰的水溶液呈碱性，
17、燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染？（6分）
（1）、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的气体及金属氧化物的粉尘污染周围的空气。烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸，
18、福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么？
19、近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质？
20、安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质？
21、“液化石油气”跟“煤气”有何不同？试简要分析。煤气是用煤制造的，而液化石油气是开采石油或炼制石油的副产气，
 13、茶可分为几大类？试简要分析
答：茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，叶绿素未受破坏，红茶是用鲜茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工精制而成。乌龙茶是半发酵的制品，
14、为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？
 答：炒菜时，特别是在使用植物油的时候，须知这是一种不好懂得做法，容易生成一种多环化合物，更容易形成多环化合物，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。油的“生气”便可以除去。如不清洗就穿在身上,残留在衣服上的化学添加剂与人体皮肤接触后,就会使皮肤发痒、发红或引起皮疹等过敏反应,危害健康。
16、俗话说：“天有不测风云”。随着科学技术的不断发展，几千年来人类“布云行雨”的愿望，简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。即作为“种子”的云中冰晶或冰核。而温度降低也是使水蒸气变为雨的重要因素之一，就能实现人工降雨。科学家们又发现可以用碘化银（AgI）等作为“种子”，而且从效果看，碘化银可以在地上撒播，飘浮到空中的云层里， 
17、菠菜和豆腐一起煮，生成什么物质对人体有害？
答：菠菜营养丰富，但是蔬菜里含有很多草酸，豆腐里含有较多的钙质，可在人体内发生化学变化，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙盐沉积而成的，
18、单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多？
答：因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合，影响健康。最易形成结石。则结石可以防止。就可以克服菠菜的这个缺点。（6分）
 答：鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，甲胺、二甲胺、三甲胺它们的结构式如下：甲胺CH3NH2 、二甲胺(CH3)2NH 、三甲胺 (CH3)3N。因此，能使三甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去。另外，具有酒的同样作用。煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个道理
20、葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中，尤其在气温高的夏季更是如此，也就是含乙醇较少，在里面繁殖、捣乱，
答：啤酒的营养价值很高，饮些黄酒对身体健康也有好处；葡萄酒中含有维生素B1、B2和C，对人的毒害作用较大，但也含有对人体有益的成分，据美国哈佛医学院研究证明，可以减少冠心病患者死亡的危险。无论酒精还是其代谢物乙醛，经常酗酒会导致酒精中毒，
22、为防止饮酒伤人，饮酒过量，轻则言行失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作，甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜，空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏，就要顺着血液流向脑部和其它器官，造成对身体器官的伤害。以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少，若饮白酒，品质优良的低度白酒。现代科学研究证明，酒精能毒害一切细胞，并伤害神经系统，妇女酒后受孕，
（5）身体肥胖的人更不宜常饮酒。果酒又含较多糖分，啤酒还有开胃、增加食欲的作用。喝酒时一般都要吃不少的肉食和菜肴，因此造成营养和热量在体内过剩而发胖。而氯气等物质对金鱼的生长不利，再用来养鱼。人饮用了药酒，发挥药的作用，所以饮酒要量力而为。在汽油中添加了含铅的物质。有毒，严重污染环境。锌是一种白色柔软而有光泽的金属,它易溶于酸性溶液。因此,使用镀锌容器时,切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等饮料。该如何除去？
答：新染上的果汁,可先撒些食盐,轻轻地用水润湿,然后浸在肥皂水中洗涤。污染较重的,可用稀氨水(1份氨水冲20份水)中和果汁中的有机酸,再用肥皂洗净。丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。
28、为什么不能用茶叶煮鸡蛋？
答：因为茶叶中除含有生物碱外，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，不利于消化吸收。不宜吃豆腐？
答：因豆腐中含有较多钙，四环素遇到钙、镁会发生反应，
30、为什么说喝烫过的白酒对人体有益？
答：因白酒中的醛对人体损害较大，就可使大部分醛挥发掉，例如，柑橘里含有柠檬酸，而酒里的主要成分是乙醇，同样道理，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，因此，
答：愚人金是指能闪耀金黄色的黄铁矿（FeS2）或黄铜矿（CuFeS2）的矿石，
33、为什么新建好的房屋不适宜马上入住呢？ 
答：建房屋用到的熟石灰，跟空气中的二氧化碳作用生成水，最好过一、二个月才入住。新装修的房间中，应将窗户打开透气15天-30天， 
34、为什么不能用茶水服药
答：茶叶里有很多的矿物质，我们吃的药，含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起，就形成了既不能溶解，这样会影响药性的发挥。使蛋白质变性。肾负担过重， 
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂， 
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，影响正餐。含防腐剂、香精，没有营养。使蛋白质变性；2、热量过多， 
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，损肝。 
十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性， 
36、什么是垃圾食品？
答：通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，
37、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害？
答：即使是垃圾食品也并非不能吃，懂得均衡调配饮食，要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，
38、水果不宜吃太多，多吃对人有好处。比如，吃多了对心脏不利，肠胃不适，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁、柿胶酚，否则容易形成柿石；菠萝含有丰富的维生素A、B、C，而且有消食止泻、降压利尿等功效。有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛，最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。可加大膀耽癌和直肠癌的发病率？
答：这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒的致癌化合物。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性；饮水过多会冲淡血液，特别是脑细胞一旦缺氧，会增加有关器官负担，还有水质不佳，可见不是饮水越多越好。怎佯健康饮水？
答：首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中应含有多种营养物质
其次喝水喝茶都不可过量，这只是指一般情况而言，
第三，饮水方式也不同。不同的生理需要，
最后，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。水虽是生命物质、但我们饮用时，卫生用水。这要视情况而定，
42、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品，身体虚弱，
43、请说出3种以上香烟中的有害物质
答：尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等
44、请说出几种吸烟易导致的疾病？
答：香烟中有许多有害物质，
45、酗酒的危害有那些？
答：酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。
47、食物中的营养素主要包括那几种？
答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
49、在动物性食物中，消化率高达87—98%，多数是不饱和脂肪酸，
50、 何为酸性或碱性食物
答：所谓酸性食物或碱性食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。但它经代谢后，后者经肺呼出体外，仍属碱性食物；同理，但代谢后产生的阴离子较多，因此，
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
51、墨水为什么会沉淀
墨水是一种胶体。随着水分蒸发，色素胶粒易挤在一起，因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。都让它带电，也可能不同。电荷因中和而消失，知道这点，最好将钢笔用清水洗净。过冷、过热也会使墨水中有胶体溶液破坏，因此冬天将墨水放在窗口，
52、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？
答：水沸腾时方可放入蔬菜，不得过多挤出菜中的水分。
54、人体需要的营养素约有50种，请说出哪六种
答：即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方，可让他喝热的糖茶水；病情较重、已陷入昏迷者，
57、两小时内哪些食物不宜同吃，
马斯河谷事件1930年12月1～5日比利时马斯河谷工业区工业区处于狭窄的盆地中，工厂排出的有害气体在近地层积累，症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困难等。心脏病、肺病患者死亡率最高。10月最后一个星期大部分地区受反报旋和逆温控制，使大气污染物在近地层积累。发病者5911人，症状是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、头痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻，
洛杉矶光化学烟雾事件40年代初期美国洛杉矶市全市250多万辆汽车每天消耗汽油约1600万升，该市临海依山，汽车排出的废气在日光作用下，
伦敦烟雾事件1952年12月5～8日英国伦敦市5～8日英国几乎全境为浓雾覆盖，45岁以上的死亡最多，约为平时2倍。该市石油冶炼和工业燃油产生的废气，重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。1967年一些患者不堪忍受而自杀。死亡10多人。由于生产管理不善，食用后中毒，至七八月份患病者超过5000人，实际受害者约13000人。使水俣湾和不知火海的鱼中毒，1972年日本环境厅公布：水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者283，
痛痛病事件1955～1972年日本富山县神通川流域锌、铅冶炼厂等排放的含废水污染了神通川水体，使稻米和饮用水含镉而中毒，其中死亡81人。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜，生成一层绿色的碱式碳酸铜CuCO3·Cu(OH)。铜也会与空气中的硫化氢发生作用，用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面，因为用浓氨水擦洗铜器的表面，或者用醋酸擦洗，但这效果不如前者好，铜器就又亮了。是因为银和空气中的硫化氢作用生成黑色的硫化银（Ag2S）的结果。须用洗衣粉先洗去表面的油污，放入碳酸钠溶液中煮，取出银器，反应的化学方程式如下：2Al+3Ag2S+6H2O=6Ag+2Al(OH)3+3H2S
61、酸雨对人类健康产生影响主要通过哪些方式？
答：一是经皮肤沉积而吸收；
二是经呼吸道吸入，原先就有肺部疾患，这是酸雨对人类健康最具重要性的潜在危害。主要取决于什么？
答：主要取决于降水区地质因素的缓冲能力。
答：世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物，用药者会不断增大用药量，则出现某种症状，这种药物即毒品”。是指鸦片、海洛因，
64、为什么北京奥运火炬燃料用丙烷？
答：燃料为丙烷，这是一种价格低廉的常用燃料。不会对环境造成污染。丙烷可以适应比较宽的温度范围，高于外界大气压，丙烷产生的火焰呈亮黄色，动态飘动的火焰在不同背景下都比较醒目。主要是因为含有哪种元素？
66、不锈钢为什么可以保持不锈？
答：不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜，这层膜的形成大大减缓了钢的氧化。如果一旦遭

摘要打农药比较少的水果有冬枣、葡萄、板栗、香蕉、橘子、桃子等。现在大部分的水果都要打农药才会有比较好的收成，一般只要将水果去皮，或者用盐水、淘米水和热水清洗，以及浸泡小苏打再吃的话，对人体基本没什么危害。

一、农药残留少的水果有哪些

1、现在只要是高产的水果大部分都打过很多农药，但是现在的农药相对还是比较安全，而打农药比较少的水果有冬枣、葡萄、板栗、香蕉、橘子、桃子等。

2、由于现在大多数的水果，都要打农药才会有比较好的收成，一般打过农药的水果只要吃之前去皮的话，对人体的危害就不是很大，或者也可以先用淡盐水浸泡一会儿，然后用清水清洗干净再吃。 

二、如何去除水果上的农药残留

一般比较简单有效的方法就是去皮，比如苹果、葡萄、橘子、圣女果、桃子等，首先可用水洗干净，然后去掉皮再吃，但是对于像草莓这类的水果，就需要使用以下几种方法来进行清洗。

首先用清水洗掉水果上的污渍，然后将水倒掉，再撒上适量的面粉，可用手使劲搓水果表面的面粉，因为面粉侵入适量水后粘性非常强，所以可有效去除水果表面的农药残留，最后用清水洗干净即可食用。

首先用清水将水果表面的污渍清理干净，然后放入淡盐水内浸泡15分钟左右，这样农药的残留就逐渐被盐水清除掉，然后用清水漂洗2-3次，再将水果表面的盐分清洗掉即可食用。

因为淘米水可有效去除农药残留，所以可将洗完米的水放在盆子里面，然后将水果放进去浸泡15-20分钟左右，再用清水将水果清洗几遍即可食用。

可将水果放入温度为30-40℃的热水中清洗，因为农药在热水中的溶解效率要比冷水高，所以使用这种方法可有效降低农药的残留，一般用热水中浸泡5分钟左右，然后再清洗几遍即可食用。

期间将水果清洗干净之后，可以在盆中加上清水，然后加入适量的小苏打粉，将水果放入盆中浸泡30分钟之后，再重新用清水冲洗1遍即可食用。