哈喽，大家好。这里是田园美食记。马上又要到春节了，每次到春节的时候卖馒头一类主食的一般都会回家过年，这个时候我们往往要预备好多馒头放在冰箱里面，这些馒头放的时间长了以后总会变的口感和味道都不是很好。今天就给大家分享一个在家做红糖发糕的方法，做法非常的简单，全程手不需要沾面，但是比馒头面包还要松软好吃。一起看看是怎么制作的吧。

所需食材：500克面粉、300克开水，100克红糖、红枣几颗

1：首先我们在大碗里面准备100克的红糖，然后在红糖里面加入300毫升的开水，水尽量要用刚烧开的，水温低了的话不容易把红糖融化，倒入开水后我们要借助筷子把红糖迅速搅拌至完全融化，红糖融化后把它们放一旁晾至温热后备用

2：接着我们在小碗里面打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克，然后用筷子把它们充分搅散后放一旁备用

3：接着我们在另外一个干净的大碗里面准备500克的普通面粉，再加入5克酵母粉，然后用筷子把它们充分搅拌均匀

4：家里有红枣的话，我们可以把红枣先用开水浸泡10分钟，然后把它们去核后切成红枣碎放入大碗中，加入红枣碎的话会有一股浓浓的红枣香味，这样更好吃些，如果没有的话可以直接忽略这一步。

5：接着把我们搅散的鸡蛋液加进来，然后少量多次的加入我们刚才晾至温热的红糖水（温馨提示：红糖水一定要晾至温热后再加入，温度过高的话会把酵母烫坏，这样就饧发不起来了）

6：然后用筷子把它们一直搅拌成这种比较黏稠一些的面糊就可以啦，面糊尽量要多搅拌一会儿，搅拌的细腻一些，这样成品的口感会更好。

7：接着我们在模具底部铺上一层硅油纸防粘，然后将我们搅拌好的面糊倒进来

8：然后用铲子把面糊的表面轻轻的摊平整一些，然后盖上盖子或者保鲜膜，让它饧发40分钟

9：面糊饧好后我们把它放入到蒸屉内，冷水上锅，全程用大火，烧至开锅后蒸35分钟，然后再焖5分钟就可以出锅啦，蒸的时间可以根据自己发糕的厚度进行适量的增减哦！

这样做出的红糖发糕非常的松软又香甜，由于我做的时候添加了红枣碎，出锅后还会有一股浓浓的红枣香味，满屋子都是这种香味，特别的好吃。做法也是十分的简单快速，全程手不需要沾面，更不用揉面，但是做出的红糖发糕比馒头面包还要更加的松软好吃。喜欢的朋友们就赶快试试吧。