有这样一款饮料，它不像普通纯净水味道那么平淡，有丰富迷人的口味，小品一口清爽感便传遍全身，让人心情舒畅——这就是气泡水。

近年来，各大饮料巨头纷纷转战气泡水市场。可口可乐于2017年斥资2.2亿美元收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以拓展气泡水业务。2018年，百事可乐也以32亿元收购了以色列家用苏打水制造商SodaStream，布局气泡水业务。

2019 年，元气森林气泡水爆红，市场估值4 0亿 ，成为一众食品巨头中的"闯入者"。 主打“0糖、0脂、0卡路里”，元气森林得到了众多消费者的青睐，被称为“最好喝的无糖饮料”。

年轻人为什么爱喝气泡水？气泡水市场情况如何？未来气泡水的创新点在哪？请随食经济一探究竟——

1. 年轻人为什么爱喝气泡水？

消费者越来越重视健康。虽然有“快乐肥宅水”的存在，那也是偶尔的放纵。出于对糖含量、卡路里和人工成分(尤其是甜味剂)的担忧，消费者渐渐转而选择被视为更健康或更天然的产品比如气泡水。气泡水加入的气泡可以掩盖甜味剂的不良后味，天然甜味剂如赤藓糖醇、甜菊糖或罗汉果糖苷的加持就可以达到适度的甜味而不增加热量。

2）有趣、年轻、彰显个性

年轻人喜欢新的事物来彰显自己的不同。诞生于上世纪60年代的可乐已成为传统，他们迫切需要一款饮料彰显“00后”“10后”的标签。气泡水比普通水味道丰富，口味轻盈，正符合年轻人的需求。新一代气泡水品牌在包装设计上都下足了功夫，用活泼的颜色配合气泡的轻盈感吸引年轻消费者。

3）口味丰富，选择多样

气泡水本身味道淡，可以和多种风味完美搭配在一起。比如元气森林就推出了白桃味、青瓜味和卡曼橘味气泡水。百事旗下的无糖气泡水Bubly在美国有八种不同的口味，包括葡萄柚、青柠、草莓、橙子、柠檬、苹果、芒果和樱桃味。消费者可以自由地在多种口味中选择。芬美意发布2020年风味趋势，将“蓝莓味”列为年度风味，也可以借鉴到气泡水中。

2. 全球气泡水市场情况：国内市场尚待挖掘

气泡水(Sparkling Water)在国外包含两种：天然气泡水和人工气泡水（苏打水）。 纵观2018年全球苏打水的市场份额，欧洲国家占比过半，达到54.1%，其次是美国市场，占比13.2%，中国和日本占比较低，分别为7.2%和1.8%。

国内苏打水分类包括天然苏打水（天然气泡水）和合成苏打水，合成苏打水又可分为有气苏打水（人工气泡水）和无气苏打水 。近年来国内市场上的苏打水品牌数量快速增长，目前已达到上百个，其中常见的国内品牌包括娃哈哈、屈臣氏、明仁、元気森林、倍特、活力恩等。 但 总体来看，由于苏打水市场起步较晚，苏打水的整体品牌度较低。

虽然国内市场起步较晚，但市场增长率呈高位，市场潜力可期 。来自凯度消费者家庭消费样组的数据显示，中国市场2018年气泡水的消费额同比增长了43.9%，远高于普通矿泉水的销售额增长率（5%)。

1）酒精+气泡，微醺的清爽

2020年，无酒精饮料或低酒精饮料渐入风潮。据IWSR报告，目前在美国有超过一半的成年人在积极尝试减少他们的酒精摄入量。在欧洲，西班牙人是欧洲大陆低和无酒精的主要消费者之一，95%的人希望减少酒精摄入量，80%的人会考虑少喝或不喝酒精饮料。德国对这类产品的需求也很大——低浓度烈酒、即饮(RTD)饮料和苹果酒的复合年增长率预计分别为14.4%、13.3%和11.4%。

百威英博等啤酒巨头开始考虑酒精+气泡水的组合。百威英博推出含酒精苏打水Bud Light。 Bud Light酒精苏打水含酒 精量5%，低糖（少于1克每350毫升）。 有黑莓、草莓、青柠和芒果味四种口味。

国内锐澳微醺系列也是酒精+气泡的组合。目前已经发布的口味有白桃白兰地味、乳酸菌伏特加味、葡萄白兰地味、柠檬朗姆味和西柚伏特加味。酒精度3%，添加3%果汁。

2）咖啡因+气泡，提神没商量

消费者的生活节奏越来越快，咖啡成了刚需。2019年，咖啡和各种饮料的混搭跨界层出不穷……农夫山泉推出咖啡碳酸饮料炭仌，可口可乐也推出咖啡+可乐。

业界也在探索咖啡因+气泡水的可能性。 2020年，雀巢宣布推出Poland Spring能量气泡水，添加绿茶提取物。 产品中的咖啡因含量约相当于平时一杯咖啡的摄入量。

Sandows将冷萃咖啡跟气泡水相结合，推出即饮型气泡冷萃咖啡，并将其定位为可以跟红牛相媲美的功能性饮料。虽然名叫气泡冷萃咖啡，但它被列入气泡水的品类，加入香料后，口味跟普通咖啡有点不同。不可否认的是，当咖啡遇到气泡水后，提神作用越发明显了。

3）功能性成分+气泡，草本力量

随着消费者对健康越来越重视，功能性饮料渐渐流行。英敏特在2030全球消费者趋势中将“寻求身体和心理健康”列为驱动消费者支出的7大关键因素之一。 添加人参、姜黄等草本成分也是一个思路。 ARYA曾推出姜黄柠檬味气泡水。

CBD(大麻二酚）作为2019年最火热的配料，也盯上了气泡水市场。Weller推出了含有25毫克CBD的气泡水系列，目前有黑樱桃、橘子和西瓜口味。

Petal，一款专为女性设计的玫瑰花气泡水饮料，以减肥苏打水和气泡茶替代品作为产品定位。低糖且不含咖啡因，最新增加了柠檬草蒲公英，接骨木，桃金盏花3种口味。产品源自纯粹的优质植物精华和植物提取物，通过混合来提供一种微妙融合的风味体验；包装设计针对女性消费者，特别突出了绚烂艳丽的玫瑰花形象，充满赋权感。

随着新冠肺炎疫情走向拐点，消费者对于食品饮料的热情复苏，食品饮料行业迎来了2020年的春季。

来源 | 综合 网络食经济第三方平台， 本文旨在分享行业相关动态，让更多人了解行业品牌新动向，如文章与部分图片有不对或者侵权行为，请您第一时间联系小编作删除处理！ 

一起来看看上周饮料行业的新品。

君乐宝简醇推0蔗糖小白瓶酸奶

近日，君乐宝旗下0蔗糖添加酸奶简醇推出小白瓶，与其他形式同类产品不同，新品主打优质乳蛋白含量，每瓶高达7.5g，同时含4g膳食纤维，为身体提供营养且呵护肠胃健康，适用于早餐、下午茶、健身等多种饮用场景。新品目前已登陆天猫旗舰店，售价230g*8瓶/89.9元。

元气森林新推山楂苏打气泡水

图源：元气森林微信公众号

据官方消息，元气森林新推山楂苏打气泡水，添加赤藓糖醇和真实山楂汁，0糖、0脂、0卡，搭配2.5倍气泡，主打酸甜清爽口味。该产品容量为480ml/瓶，已在元气森林天猫官方旗舰店销售，售价为89.9元/15瓶。

元气森林上新元气早餐椰汁

继推出夏天的风低糖椰汁后，近日，元气森林又有新动作，推出原味、芒果味两种口味的元气早餐椰汁。新品延续以往0糖风格，同时主打双倍蛋白（产品蛋白质含量≥1%，是QB/T 2300标准中蛋白质最低指标的2倍以上），热量不足一个苹果；天然椰油富含MCT脂肪可为身体供给能量，还特别添加烟酰胺，助力维持神经系统健康。新品天猫旗舰店售价250ml*12盒/件/99.9元。

RIO微醺小美好系列【喵喵酒】推出新口味

RIO微醺小美好系列推番石榴风味与碳烤乳酸菌风味新品，番石榴口味选用改良品种的番石榴，口感更香甜软糯。新口味液体颜色为梦幻的粉红色，十分吸引人；乳酸菌风味酒饮加入了纯净的伏特加与金酒，添加经过美拉德反应的的乳酸菌，入口奶香醇厚，酸酸甜甜。

光明三款功能性牛乳美丽上线

8月13日七夕前夕，光明官方微信公众号发布消息称，光明乳业与华熙生物携手打造出一款光明随心订高颜值小粉瓶——光明女性美の牛乳系列产品，助力每个女性绽放由内而外的美丽。据悉，该系列新品含胶原蛋白肽、透明质酸钠和蔓越莓果粉三种成分，分别对应三款风味，帮助女性补充胶原蛋白、维持皮肤形态以及清除体内自由基等。目前已在光明随心订APP启动预售。

图源：光明官方微信公众号

喜茶推出生打椰椰咖啡系列

8月10日，喜茶宣布重磅消息，推出生椰拿铁咖啡系列，正式进军咖啡领域。新系列使用定制甜深烘意式拼配豆，包含基础款的椰柠美式、拿铁，以咖啡替代原本茶底的特色产品波波咖啡、芝芝咖啡，以及此次主推的生打椰椰拿铁、生打椰椰冻拿铁在内的8款新品，价格区间在13-25元，新品目前已上线喜茶小程序。

近日，知乎旗下自有消费品牌知乎知物推出3款挂耳咖啡，有埃塞俄比亚耶加雪菲、美式坚果时代、意式黑巧风暴三大口味，名称分别为阿尔法、贝塔和伽马，并且在每一盒咖啡内，都会随机送出知乎读书会的音频卡。

据悉，这三款新品选用了100%的阿拉比卡、Q-grader品质把控的咖啡豆作为原材料，同时采用全自动进口生产线。产品分为两种类型——7包的单一口味咖啡和20包的混合包装口味，排除新品折扣后，均价约为6元/包。

奈雪的茶推出咖啡新品【玉油柑美式】

为创造属于中国的独特咖啡风味，奈雪的茶pro店推出玉油柑美式新品。据公众号介绍，这是一杯会回甘的咖啡，前调带有咖啡香气，后调为油柑回甘的余韵。咖啡的香味搭配油柑的回甘，中和了油柑的涩味与美式咖啡的苦，成为潮汕风味的美式咖啡。

光明上市健能JCAN纤体高手酸奶

近日，光明瞄准运动场景，上市健能JCAN纤体高手酸奶。据介绍，纤体高手酸奶添加了专利菌B420（即乳双歧杆菌B420），有助于维持体型；同时，添加了膳食纤维波波，Q弹且具有嚼劲，在丰富口感的基础上，还使纤体功效更突出。两大核心元素搭配酸奶本身的西西里血橙风味，打造了一款健康、专业、美味的酸奶。

星巴克啤酒风味创意饮品限时回归

星巴克宣布两款啤酒风味的创意饮品——啤酒风味绵云拿铁及啤酒风味拿铁回归上市，限时供应两周。

茶理宜世与梦幻西游推出限定联名款

茶理宜世宣布，茶理宜世与梦幻西游（电脑版）推出联名新品——特制桂花大红袍鲜奶茶，现已在茶理宜世各大门店上市。

哈尔滨啤酒推出莲花口味啤酒

8月10日，哈尔滨啤酒官方发布定制款莲花口味啤酒上线公告。

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