食堂每日菜品销量快速汇报的方法?

后勤工作总结(15篇)总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析,从而做出带有规律性的结论,它可以使我们更有效率,不如立即行动起来写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢?下面是小编为大家整理的后勤工作总结,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。后勤工作总结1忙忙碌碌一学期过去了,回顾本学期来,后勤总务处做了一些工作,取得了一些成绩。但也确实还存在一定的问题,现将本学期工作总结如下:一

后勤工作总结 (15篇)

  总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析,从而做出带有规律性的结论,它可以使我们更有效率,不如立即行动起来写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢?下面是小编为大家整理的后勤工作总结 ,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

  忙忙碌碌一学期过去了,回顾本学期来,后勤总务处做了一些工作,取得了一些成绩。但也确实还存在一定的问题,现将本学期工作总结如下:

  一、加强学校建设的投入,不断满足教育教学需要。

  一学期来,学校不断完善学校教育教学设备。先后给学校购置了办公桌椅一套、无线话筒接收机一台、固定电话三部、盆景花卉、油桶四个、黑板一块、U盘十一个、蜂窝煤一万六千块、烟管280根、炉子二个等。

  二、加强服务意识,努力完成后勤工作。

  学校后勤工作千头万绪,只有端正工作态度,加强服务意识,才能把工作做好,一学期来,总务处主要完成了下列工作:

  1、对会议室进行了粉刷布置。

  2、对校园内地面进行了修补,所有的电棒也重新维修或更换。

  3、统一为数学教师班级配备了教学工具一套。

  4、对各个部室进行了清扫整理。

  5、对学校花树进行了多次修剪。

  6、给各个教室安装了取暖炉。

  通过以上一系列的工作,使学校面貌有了新的改观,并进一步推动了学校的教育教学工作。

  三、加强安全管理,不断提高安全意识

  学校的安全工作是学校的头等大事,学校的安全管理是学校全体教师的职责。总务处必须把“安全”放在工作的首位

  1、制订安全管理网络,人人做好安全管理工作

  在校长的统一领导下,教导处、总务处、少队部、工会各行政部门都有各自的安全管理范围。再由各行政部门细化到各班。各位教师,做到人人是学校安全管理员,个个是学校安全管理的责任人。这样大家都重视学校的安全工作。使学校平平安安地渡过了一学期。

  2、坚持检查制度,加强工作管理责任性。

  总务处能积极协助学校行政对学校的门、窗、电灯、电风扇、电线、下水道、门卫、幼儿园等经常检查,发现问题及时解决。力争将不安全因素消灭在萌芽状态下,确保学校师生的安全。

  3、坚持假期值班,确保校产安全。

  校委会成员能积极配合学校做好节假日值班工作,确保了校园财产的安全。

  四、主要存在的问题

  回顾一学期来,总务处确实做了不少的工作,但也还存在一定的问题:

  1、总务处在工作中还缺乏积极主动性。很多事情不能想在前头,做在前面。而是校领导及老师的提醒后才去做,这样往往使工作很被动。

  2、总务处工作还缺乏“计划性”。在很多方面的管理很不到位。在新的一学期中,必须更加严格要求自己,努力把学校后勤工作做得更好。

  不知不觉幼儿园的后勤工作已经做了两年多拉,使我更加明确后勤工作的重要性。后勤工作就像是一台机器的发动机,是各个部门得以运行的保障。我们园的后勤工作在园长的大力支持和每名员工的密切配合下进行的有条不紊。园内绿化、设备的检修、室内卫生都在原有的基础上得到了更大的改观。人无完人,回顾这一年的后勤工作无论在食堂管理或者是环境卫生方面还是存在很多的不足。为此,我做了如下总结。

  一、全体后勤人员组织培训,增强意识

  这个半学期我们始终本着,让幼儿吃好、睡好、玩好、身体好这种思想对待我们每一位幼儿。每周二对保育员进行安全、卫生消毒的培训,让我们每名保育、保洁人员都能清楚地知道自己的工作与职责。这半学期我们保育员有个别波动和请假,但是我们每名员保育员都能尽最大的努力去互相协助、互相配合的完成园内安排的各项工作。在每次有面食的时候,保育员不但中午能够完成班级卫生工作,还能积极踊跃的帮助我们厨房完成面食,这都体现我们团队协助的精神,这里我感到很欣慰。我们保育员、保洁员、厨房人员通过积极地配合,为我们园正常的工作提供了可靠地保障。

  二、提高安全意识、加强安全检查、杜绝安全的事故的发生

  1、每天早晨保安人员7:30准时到岗位站岗,杜绝外来人员入园。

  2、前台接待处设有外来人员登记本,每名外来人员都要登记方可通知老师。

  3、坚持每月安全检查,对园内大型玩具、消防器材及各种设备进行巡查,发现有安全隐患的及时修理,并做好处记录。

  4、对于幼儿食品都是进行当天采购,采购时厂家提供索证、动物防疫证、生产许可、调料流通等等。对采购的食品保健医及厨房进行验收、检查,发现不合格产品立即换掉,杜绝食品安全。

  5、本学期进行了两次安全演练;地震安全演练和防踩踏的安全演练,让师生懂得急救逃生的要领,一旦发生事故,降低我们的伤害。

  6、每天晚上我们值班人员会对每个班级进行检查。

  (1)是否有幼儿遗留班级

  (2)巡视所有的门窗及水管是否关闭

  (3)定时对班级的紫外线消毒灯进行关闭

  三、强化各岗位人员的工作,不断提高服务质量

  1、每周五对全园卫生进行检查,在月末全体员工做反馈表,保证了我们充分了解每名员工的特点,进行教育指导。

  2、保健医生会对保育人员进行传染病预防的知识讲解,使传染病发生的几率大大降低了。

  3、事先做好采购计划,到院长那里审批,允许后进行食品、物品采购,保障园工作的顺利开展。

  4、对园内的所有财产做好登记,及时查缺补漏。

  1、由于某种原因对厨房的工作安排和工作分配一直没有做到位。

  2、对于卫生的管理工作还需要更加细致。

  3、对于全体教师安全工作的教育还应增加。

  4、对于采购,还要给园长更加细致的采购计划。

  5、对于食品的采购要做到更加细心,保障幼儿健康等等。

  仔细回味这半年的工作,有很多的不足,希望院长能及时批评与指导,及时改正缺点,发挥自己最大的潜能做好工作。也为我们新学期争创省一级园所提供更加坚实、可靠的后勤保障。

  今年即将结束,一年的工作转瞬又将成为历史,过去的一年在部门领导的正确领导下,同事们的支持帮助下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广大员工满意度为目标,以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验,克服不足,更好完成明年的工作任务,现将今年的今年工作总结汇报如下:

  一、加强基础管理,提升服务质量,确保各项工作有效运转

  1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会,有序安排工作,分析研讨工作中存在的问题,及时传达公司的方针政策,提高工作效率,有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会,做到工作目标清晰、责任明确,使各项工作有计划、有落实的开展,强化各岗位间的工作衔接、协作,有效提高员工的主人翁意识、集体意识,增强班组的凝聚力。

  2、制定各岗位周计划卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效率,并且通过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在的问题进行及时督促整改;同时,每周对个人区域设备的完好率进行检查,对存在问题的设备及时联系维修,制定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态。

  3、根据公司发展要求,先制定了宾馆、食堂6s推行工作计划,然后完成宾馆、食堂6s推行,通过6s活动,有效优化了宾馆、食堂的工作环境,提升了员工的素质,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服务团队形象,有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。

  二、增强服务意识,征集广大员工意见,提高满意度

  以每月生活管理委员会为平台,及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工,接受广大员工的监督,并通过生活委员将广大员工的意见收集,通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见,有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机,及时了解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求,不断完善宾馆、食堂的菜肴质量,为每周制定菜谱提供依据,而且不断创新菜品,不仅满足广大员工的就餐口味,而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度,不断提高后勤管理水平和服务质量,用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意,综合满意度平均达到/18409.html

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食堂成本包括:直接成本和间接成本。

直接成本:指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料。如:大米、蔬菜、肉类、食用油、调料等。

间接成本:指生产过程中的耗用品。

如:燃料、水、电、人工工资、设备维护费用等。

二、食堂食材成本控制:

1.食堂食材按照当日预计用量,合理采购。

2.食堂食材按当日实际入库数量进行登记,每月20日进行物资盘底,库存物资原则上做到零库存,(大米、食用油、调料等可有少量库存)

3.食堂当月食材采购消耗比例不超过营业收入的75%。

4.每月食堂计提水电费用为总营业额的2%。

5.按照湖南省高校食堂利率比例实施经营管理与成本控制,保障性食堂利率不低于25%,不超过30%。作为食堂人员工资、日常设备维护添置、劳保等项目支出。

1.每月定期召开食堂经营管理工作例会。

2.食堂管理员对当月经营状况进行汇报总结,并提出下步改进及合理性建议。

3.综合科提供相关经营数据,按照数据进行同比与环比,查找经营中存在的不利因素,进行重点分析,制定相应改进措施。

对市场上原材料价格保持敏感性,经招标议价会议,优选供货商,控制供货商的合理利润。

(二)成立采购询价小组,定期对市场进行询价

1.采购询价小组成员由采购科、食堂、质管科组成,每月不定期对原材料价格、质量、数量进行抽查。

2.采购科不定期对原材料询价。

3.原材料询价包括市场询价和第三方询价( 物价局、市场中心询价)。

(三)物资的申购、验收的成本控制:

1、食堂保管员物资申购时,应对季节性蔬菜价格要充分把握,每日拟定的菜谱申购次日的原材料(蔬菜、肉类、鱼类),确定数量及品种,待食堂管理员确认并报采购科审批后再进行采购。

2、物资的申购要满足生产加工的需要,当日菜谱的需要,菜品价格的需要。要做到:数量准确、品种齐全、价格合理。

3、物资的验收由食堂保管员及采购科验收人员负责,要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。

(四)加工、切配的成本控制:

1.原材料加工要满足制作要求,满足菜谱的要求,关键要提高原料的利用率。做到切配合理,物尽其用,要充分利用加工后的边角余料,减少浪费。

2. 配菜中做到称料下锅、配比合理,严格要按成本标准来控制主、副料的配比。

3. 根据当日的加工需求,荤、素料的加工尽可能做到集中加工,特别是荤料的集中加工,减少不必要的浪费,最大限度提高成品率。

(五)烹调过程的成本控制:

1.根据每道菜品的特性,使用合理的烹调方法。包括:烹调时间、火力太小等。

2.合理使用调味料,要遵守菜品的质量成本标准,合理控制用量。

(六)售卖环节的成本控制

1.制定饭菜售卖量化标准。

2.严格控制售卖中的饭菜份量。

3.控制售卖中一次性用品的用量。

4.杜绝出现少刷卡或不刷卡的现象。

5.合理掌握员教工餐的标准和份量。

1.加强剩余食物的保管储存,避免出现因保管不善出现的损失。

2.专人分管冰箱的储存、清洗工作。

3.加强物资的存放保管,避免物资流失和被盗。

1.根据食堂的经营状况和功能,制定合理科学的人员编制。合理分配岗位,制定各岗位的工作职责,有效分配工作时间和工作量。

2.制定各食堂人力工资成本。

3.通过制度化和人性化的结合管理,加以培训手段来激发员工的工作热情,加强团队合作精神,充分提升工作效益。

(九)水、电、气的成本控制

1.定时开关,定量供给。

2.食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程进行监控,发现问题立即纠正。

3.加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关心成本,人节约成本”。

1、食堂厨具设备要分配到专人负责,专人专用。操作人员要培训后上岗,要能熟练操作,常规故障能及时解决。

2、制定“谁操作,谁维护,谁保管”的管理制度。

后勤服务中心饮食服务部

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1月4日中午暨县委十四届二次全会体会期间,县委书记王立峰、县政府县长邢亚超采取“四不两直”的方式,到县政府机关食堂调研,与机关干部共进午餐。县领导李晓平一同参加。

王立峰、邢亚超认真听取了餐饮机构负责人关于县政府机关食堂运营和管理情况的汇报,实地察看了机关食堂储存间、操作间、供应区、就餐区等食物存放、卫生保洁、菜品供应、餐厨垃圾处理等情况,同时就菜品标准、菜品价格、菜品质量,菜品营养搭配、食品安全检验,以及节假日值班人员就餐如何保障等,同餐饮机构负责人及正在就餐的机关干部进行了深入交流,征求他们的意见和建议。

王立峰、邢亚超强调,机关食堂是县委政府关心干部的“后勤部”,是干部职工激情燃烧的“加油站”。要时刻把机关干部职工的工作和生活挂在心上,他们期盼什么,我们就推进什么,他们需要什么,我们就解决什么,增强后勤保障意识,提高后勤保障水平,让干部职工感受到更多温暖、更多幸福。要深入调查研究,广泛征求意见,根据实际需要,标准再提一点,价格再降一点,菜品再多一点,努力提高机关干部职工的膳食保障水平。餐饮机构要严格执行食品安全操作规范,在确保安全的前提下,创新经营理念,合理选购食材,科学搭配菜品,让干部职工吃得满意、吃得健康、吃得安全。要加大宣传力度,倡导健康文明节俭的餐饮消费方式,引导干部职工自觉践行“光盘行动”,坚决杜绝“舌尖上的浪费”。在场的干部职工纷纷表示,一定要传承节俭美德,文明用餐、节约用餐,坚决反对浪费。

王立峰、邢亚超认为,在做好机关干部膳食保障工作的基础上,在机关干部职工当中探索推行工间操很有必要,有利于增强身体素质,提高工作效率。要倡导快乐工作、健康生活的方式,把干部职工的身体健康作为创建文明机关建设的重要内容,试点先行,稳步推进。要从工作的、生活的等多方面加强对机关干部的关心关爱,凝心聚力、笃定前行,为谱写伟大中国梦的精彩故城篇章提供坚强的坚强的思想保障、组织保障、工作保障。

县政府办公室、县城投集团主要负责人参加调研。

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