放什么好喝其实取决于你自己。

关于炖鸡汤放什么材料，这个说实话，真的不好回答，在回答这个问题前，我特意看了一下其他创作者的回答，答案都很好，不过在家里面炖鸡汤不应该是很随意的吗？你喜欢吃什么就放什么，哪有什么必须放什么才好吃，鸡汤才好喝。唯一需要讲究的是什么时候放，怎么放，还有鸡肉怎么处理。

众所周知，鸡汤喝的是鲜香味美而汤清。所以不管加什么炖，鸡肉的第一步处理很重要，在鸡肉斩块以后，用冷水焯水，使血沫充分去除，在用清水洗净。然后，热锅下油，下姜片将鸡肉煸香，加葱段，白胡椒除味提鲜，再加水炖，大火烧开后，转小火慢炖，最好用砂锅炖。最后待鸡肉软烂时调味即可，这样炖出来的鸡汤，鸡肉软烂不说，鸡汤还不要太鲜。

若你喜欢吃香菇。建议干香菇泡发后，多洗几遍，去除香菇的异味后，与鸡肉同炖，鸡肉与香菇的鲜香配合是最经典的吃法之一。若你喜欢吃山药，这边建议用干山药，洗净后直接与鸡同炖，不失味滋补身体的佳品，还有藏红花，当归，党参，首乌，薏米，红枣，板栗等药膳类，香菇，海带，山药等鲜香类，

大概归纳下，鸡汤大概可分为药膳类，鲜香类，原味类，所谓原味就是只加点姜葱除味，其他什么都不放。

我不是炖汤的行家，若是让福建，广东一带的行家来，估计炖什么汤都好喝。一点点建议希望对大家有所帮助。

小提示：炖鸡汤，加点瘦肉，会让汤更鲜美哦。

炖鸡汤，若想营养更加丰富，还是选用土鸡最好。

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中国是一个的国度。世界上，能把单一的烹饪方法，做出千变万化口味的，除了中国，也找不到第二个国家了！

我个人认为，炖鸡一共三个种类：1、药膳炖鸡，根据个人的需求，添加相应的中药食材！例如莲子猪肚鸡：养胃的；蕙仁炖鸡：养神去疲劳的，等等，

2、根据不同的地域及个人的口味添加食材的，例如东北的：小鸡炖蘑菇，又或者南方的：老坛酸菜炖鸡，又或者冬瓜炖鸡等

3、原味鸡，这个也是我妈经常这样炖的，方法很简单，土鸡切块后，用土鸡本身的鸡油炒，一直炒到土鸡的水份比较少的时候，加开水。当烧开水后，去掉浮沫（我们这边也叫血水），加几片生姜，几段大葱，几粒花椒（大四川经常用花椒），或者胡椒，然后小火慢炖！只到筷子能插入鸡肉关火就好了！这样的做法，很好的保留了鸡的本味，同时鸡肉也非常美味！

当然，除了第一种对鸡的要求不高外，后面的两种都要求是土鸡，饲料鸡，怎么炖也白搭！

1/准备食材，老母鸡一只，花胶15克，老姜5克，红枣5棵，枸杞3克

2/将花胶用水泡至5小时左右，切丝，老姜切片，红枣去核.

首先将老母鸡洗净切块放入锅中冷水下锅焯水去腥，焯好水后将鸡放入清水中洗净备用。

4/将锅烧热下入底油，将锅滑热后倒出底油，下入老姜炒出姜味，下入，鸡肉转小火将鸡肉炒制5分钟左右出香味，下入老酒，加入冷水，下入一盐调味，，烧开打去白沫，下入花胶，红枣枸杞，倒入煲中小火将鸡炖烂即可。

春季是一个的季节，而饮食是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜

“竹笋炖鸡汤”你可以小试一下。具体步骤：

主料：【全鸡：1只】【竹笋：2根】

辅料：【黄酒：2汤匙】【小葱：3根】【食盐：少许】【生姜片：5-8片】

【1】全鸡和竹笋洗干净。

【2】把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

【3】备好黄酒，生姜片，小葱。

【4】先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。

【5】再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。

【6】电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。

【7】等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。

【8】加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。

【9】盛出后，撒上葱花即可享用，一定要趁热喝。

小小提示：1.我不喜欢喝太浓郁的汤水，所以选择电饭锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。

炖鸡汤放什么材料好喝？

鸡汤是我们生活中很常见的一种，炖鸡汤是很有讲究的，将不同的食材同鸡汤一起炖煮，产生出来的口感和营养也是不同的。那很多人会有疑问：炖鸡汤放什么好？下面我就分享一下我炖鸡汤时常用的三种食材，使鸡汤更加的浓郁好喝，希望能给大家带来帮助。

炖鸡汤时加入适量的红枣，可以使得汤味更加的清香（感觉非常的解腻，调和了汤的味道），鸡汤同红枣一起炖煮的过程中，可以使得红枣的营养释放和融入鸡汤中，同时红枣又吸收了鸡汤的浓郁，而且红枣的味道很好。总之加入红枣炖煮后的鸡汤，汤味香鲜，红枣软烂（鸡汤会带有一些红枣味别具风味，且很滋补）。

山药分绵口的和脆口的（个人喜欢脆口的），山药口感细腻，带有一些微微的甜味，而且山药的营养也非常丰富。放入山药使其吸收汤中的油脂使山药的口感更加丰富，同时汤味更加的鲜美清爽且味道更加柔和。

香菇的味道很浓郁，放入同鸡汤一起炖煮，出来的口感非常的浓郁（香），提升鸡汤的鲜甜味。

综上所述，其实我觉得炖鸡汤不需要放入太多的材料，这样会使得汤的很杂，掩盖了鸡汤原本的口感。其实炖煮鸡汤时，上述三类可以选其二类相互搭配，一起炖煮即可，不仅口感会更加香浓，也不会掩盖鸡汤原本的口感。

更多小窍门可以关注我的头条号：家味菜谱。

你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，炖鸡汤放什么材料好，下面我把我的经验分享一下。

一只老母鸡，4到5颗大枣，枸杞适量，人参一个，葱，姜，料酒适量。

1:把老母鸡清洗干净，冷水放在砂锅里面，大火烧开，撇去上面的浮沫。

2:把大枣，人参清洗干净。

3:把大枣和人参放进砂锅里面，在放上姜片，料酒，大火烧开之后转小火慢炖3到4个小时。

4:在把适量的枸杞清洗干净。

5:鸡汤炖好后，把适量枸杞放进去，在用小火在炖10分钟。

6:鸡汤炖好了，关火出锅，撒上葱花。这样一道美味又滋补的老母鸡汤就做好了。

炖鸡汤要好喝，关键不在于用什么配料，而在于鸡新鲜与否和处理的干净不干净。

我一般用琵琶鸡腿剔除鸡肉后剩下的鸡架子，当然半只鸡也是可以的。

首先去除脊梁骨里面的内脏，因为鸡腥味很重。其次斩成大块，最后流水冲干净直到没有血水，沥干水分即可。

清汤:起锅添凉水加葱、姜、料酒，下入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮四十分钟，再捞去葱姜不用，再加小火来个四十分钟即可。

此法成肉汤清澈、口味清甜，鸡肉软烂。加盐、糖、白胡椒调味即可。

浓汤:起锅，加少许底油，点火

至肉约八分熟时将香菇放入。假设煲汤一小时，大概在四十分钟后放香菇。

1、主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

2、辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

1、 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

2、 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；

3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；

4、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2厘米左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；

5、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可出锅。