目前我国华北黄淮地区的玉米已经收获完毕，东北地区的玉米正在抓紧收获之中，玉米价格出现了持续上涨。在玉米的诸多种类中，有一种叫鲜食玉米，包括甜玉米、糯玉米、彩色玉米等等，今年鲜食玉米的价格如何？

在北京一家超市，记者了解到，这两年玉米越来越受到消费者的喜爱。像这种还带着叶子刚采摘下来的新鲜甜玉米，每根只要0.99元。

这些新鲜糯玉米，价格从11.8元到15.9元再到21.5元的价格区间都有，另一类就是5.9元买一送一的抽真空鲜食玉米。

采购负责人告诉记者，超市玉米一部分来自广东和云南，另一部分来自东北，进入十一月份之后，东北抽真空的鲜食玉米即将进入销售旺季。

苏宁家乐福华北区采购部负责人 史国清：

“越来越便宜，因为消费者多了，成本就会往下降。这个鲜食玉米，五六年以前，一根15元，现在只有5.9元一根，我们还买一送一。”

在另一家超市，鲜食玉米依次摆放在货柜里，甜玉米750克6.8元，有机水果玉米350克13.8元，250克玉米笋19.9元。销售负责人告诉记者，消费者对鲜食玉米的消费需求越来越大，他们的进货量也翻了一倍。这个周末店里的抽真空玉米已经销售断货。

近年来，在政策支持、市场利好、规模发展等综合因素驱动下，我国鲜食玉米产业实现快速发展。目前，全国鲜食玉米种植面积约2200万亩，成为全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。

吉林鲜食玉米是在全国范围内加工起步最早的省份之一，至今已有近30年的历史。吉林公主岭市被中国粮食行业协会命名为“中国玉米之乡”，也是世界“三大黄金玉米带”之一。

杨文革是公主岭刘房子镇石头庙村的村民，他告诉记者，现如今都是订单种植，价格也是很早就定好的。

“商品粮跟鲜食玉米，哪个收入高，我们就种哪个。相对来讲，鲜食玉米还是比商品粮收入高一些，尤其今年遭遇三场台风了，商品粮全部倒伏，成本增加，产量降低。我们鲜食玉米错过台风季，到三场台风来的时候，我们收完了。价格在去年基础上，一斤又涨了0.05元，今年的收购价是一斤0.74元。”

鲜食玉米属于全谷物范畴，目前对于全谷物的健康价值已经获得了广泛认可。美国人年均消费甜玉米10公斤，而我国居民目前鲜食玉米人均消费不足3公斤。以甜玉米为例，仅广州、南宁、上海、北京等大城市，消费甜玉米已经成为习惯，其他大多城市的甜玉米消费量还非常低。

吉林省粮食和物资储备局副局长 刘红霞：

“鲜食玉米的营养价值是产业的最大卖点，因为鲜食玉米是以水溶性蛋白为主，粗脂肪的含量几乎是普通玉米的一倍，像黄糯玉米当中，含有大量叶黄素和玉米黄质，是抗氧化剂的极佳材料。紫糯玉米和花糯玉米当中，花青素为类黄酮化合物，是我们自由基很好的清除剂。”

在公主岭的一家超市，抽真空玉米被摆在很明显的地方。超市采购负责人告诉记者，从10月份以后，到第二年的3月，超市里销售的主要是这种鲜食玉米。

吉林公主岭华生超市生鲜采购负责人 孙海龙：

“玉米的产量不像有一些水果，受行情，这种自然灾害影响比较大，相对来讲比较平稳，每年的产量几乎也都是均衡的，所以价格浮动不是太大。今年收购玉米的价格，较往年要稍稍高一些，但是暂时我们终端卖价，还是比较稳定的。”

在一家玉米生产企业，我们看到新鲜的玉米剥完皮之后，要进行清洗、预煮、包装、真空、封口等完整的一套流程，将新鲜玉米最大程度保持营养和味道。

鲜食玉米加工企业销售负责人 刘友刚：

“越大的玉米其实反倒不好，水果玉米最关键是乳熟期采摘，乳熟期基本就保持三天，三天之后就老了，口感就不好了。”

刘友刚介绍说，这几年鲜食玉米的价格不断上涨，他们厂今年的玉米收购价格比去年整体调高了五分钱到一毛钱一斤，种植的标准也比往年要高。

近年来，鲜食特用玉米还是重要出口创汇产品和工业原料，世界上除美国、泰国、中国外，其他国家鲜食玉米生产及加工产品较少，而欧洲和东南亚及中东地区的需求量日益扩大，发展鲜食玉米及其加工产品有广阔的市场和巨大的需求。

齐新江做鲜食玉米加工已经有9年的时间，他感觉这两年鲜食玉米越来越受到消费者的关注。市场前景也越来越好。他告诉记者，今年他们厂的鲜食玉米，从1月到8月鲜食玉米电商平台销售收入突破1亿元。

在另外一家玉米加工企业，我们看到各种鲜玉米深加工产品有几十种。受今年台风影响，整个糯玉米棒的原料紧缺，而且价格一直在上涨。最近一段时间因为玉米原料紧张，工厂没有生产。

鲜食玉米加工企业负责人 邢彦军：

“今年现在糯玉米棒的价格，冻玉米棒价格都做到1.8元（每穗）了，涨了0.4元钱（每穗）。”

这两年鲜食玉米的价格，随着商品玉米价格上涨也一路上扬。

鲜食玉米加工企业负责人 邢彦军：

“可能是受疫情影响，商品玉米价格，在从去年开始就一路涨，所以鲜食玉米收购价格也在涨。我们2019年，收购价大概0.6元（每穗），2020年就是0.7元（每穗），现在全年基本价格都差不多，整个涨了0.1元一棒，原料这一块，我估计2021年还得涨，现在30个含（水量）的玉米，已经涨到0.85元（每穗）了。”

李德乐的企业专门加工黄糯玉米，他的玉米在网店的零售价,一穗就卖到9.9元。

鲜食玉米加工企业负责人 李德乐：

“工厂到基地，距离不能超过20公里，保证在半小时之内，能把鲜玉米送到工厂，玉米到工厂六个小时之内，全部加工完成，今年我们最快实现了，三个半小时就加工完成。”

李德乐说，他家玉米之所以好吃，回购率高，就是因为“锁鲜”这两个字，他想尽一切办法将玉米从种植到加工的每一道工艺做到最精。他所追求就是要做东北最古老的味道和感官，就是大家常说的小时候那种玉米的味道。

李德乐告诉记者，去年厂里的销售额是2300多万，今年估计能突破5000万，销售额翻一倍不成问题，他预判，未来十年都是玉米黄金期。

10月22日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《鲜食玉米上市 哪种是你的最爱？》，次日16:29重播，敬请关注！