小龙虾口味多样，在夜市上一般能做出20种口味的龙虾就能”称霸一方”了，但在某些网上售卖的平台上，小龙虾的口味多达近90种。麻辣、五香、十三香、蒜蓉，这些口味最多算入门级，但也最经典耐吃。

今天我们要做的是一道红烧小龙虾，它是我吃过众多口味当中最好吃的一种！

食材准备：小龙虾2斤，啤酒2瓶，排骨酱1勺 、蒜蓉辣椒酱3勺，海鲜酱1勺、豆瓣酱1勺半，八角、桂皮、香叶、白芷、白扣，小茴香、砂仁、草果、红栀子、香菜籽，姜片适量，生抽，食用盐3克，鸡精，白糖一大勺。

一：将买回的小龙虾用刷子清洗干净，最后用剪刀在虾头纹路前面一点给剪断保留虾黄，再剪去虾子的小脚，最后用手揪住虾屁股旋转一下抽去龙筋，再用剪刀在虾背部给剪开方便入味，小龙虾处理完毕

二：下面调制复合机准备烧虾用，排骨酱1勺 、蒜蓉辣椒酱3勺，海鲜酱1勺、豆瓣酱1勺半，最后用勺子搅拌均匀即可

三：这是烧油焖大虾的大料：有八角、桂皮、香叶、白芷、白扣，小茴香、砂仁、草果、红栀子、香菜籽，用剪刀全部给它剪碎，草果用刀拍一下，再切点大姜片

四 ：起锅烧油，油的量大概在 举报，一经查实，立刻删除。