明日立秋，再过五天，也就是8月10日就到了今年的末伏时节了；俗话说：“立秋暑未消，末伏暑尚在”，虽然末伏处在立秋之后，但末伏的气温依旧很高，只不过夜晚会感到凉爽一些；由此可见，末伏期间的昼夜温差会加大，这也符合一部分蔬菜作物的种子发芽和生长适温要求；也就是说，末伏期间，适宜培植一些性喜凉爽气候的田园蔬菜作物了；那么，究竟有哪些性喜冷凉的蔬菜作物可以在末伏期间播种呢？下面，我们通过五句老话，一起来看看五句老话指明哪五种田园蔬菜可在末伏期间放心种？

　　头伏萝卜二伏芥，临秋末伏种白菜

　　老话“头伏萝卜二伏菜，临秋末伏种白菜”的意思明确指出末伏可以种植秋白菜；白菜是我们生活中常见的田园蔬菜之一，因为它味道清爽，营养价值丰富，所以深受人们的喜爱；白菜是所有秋菜种植面积最多的蔬菜，约占秋菜总产量的40%左右；因为白菜的种植成活率较高，产量也很高，耐存能力较强；每到初秋时节，人们会在农家菜园一角，或庭前院后的空地上，种植几畦秋白菜；等到立冬时节采收回家，存在地窖里可以吃上一冬天。

　　白菜是一种性喜冷凉湿润的半耐寒型蔬菜之一，四季皆可种植，但露地种植多以秋白菜居多；因为立秋之后的温度和气候条件，符合白菜的发芽温度和生长适温要求；白菜在10至30度之间都能发芽，但最适宜的发芽温度为20至25度；低于15度发芽缓慢，高于30度虽然发芽迅速，但幼苗细弱容易形成徒长苗；白菜幼苗期的生长适温要求在22至25度，低于15度生长能力受限，高于30度易灼苗；从白菜的发芽适温与幼苗期生长适温要求来看，立秋时节或末伏期间的气温能够满足白菜的发芽适温要求以及幼苗期生长适温要求；所以，白菜适宜在末伏期间播种。

　　另外，白菜的生育周期生长各阶段对温度也有较高的要求；比如，白菜莲座期的适温要求在17至22度之间，超过25度以上易徒长遭受病害，低于15度生长缓慢影响结球膨大；白菜结球期的生长适温要求在12至18度左右；白菜生育周期内对有效积温也有较高要求，一般品种的光照积温不能低于1500度；所以，从白菜生育期各阶段的适温要求以及有效积温要求来看，只有将白菜在立秋时节播种，处暑时节移栽，才能满足白菜生育各阶段的适温要求和有效积温要求；所以，末伏或立秋是播种秋茬白菜的适宜时间。

　　头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜

　　老话“头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜”的意思是说，末伏期间，是越冬油菜的适播起始日期；油菜也叫寒菜，胡菜，瓢儿菜，十字花科芸薹属一年生越冬草本植物，性喜冷凉，具有较强的耐寒能力；油菜的全生育周期较长，约为240天左右，每年的清明之后采收；如果从油菜的采收期倒置推算，若想获取优质高产的油菜，需要在立秋或末伏时节播种，才能满足油菜的全生育周期时间要求；所以，优质高产的油菜要求在立秋期间或末伏期间播种；另外，油菜的发芽适温要求在20至25度之间，温度过高播种过早容易形成高脚苗，播种过迟温度过低会影响油菜发芽率和发芽质量，并压缩油菜的生育周期时间；因此，只有末伏期间的温度能够满足油菜的发芽适温要求与幼苗期生长适温要求，才能满足油菜全生育周期时间要求；所以，老话“末伏种的好油菜”是非常有道理的。

　　头伏萝卜末伏葱，荞麦种在伏当中

　　老话“头伏萝卜末伏葱，荞麦种在伏当中”明确指出末伏期间适宜种植大葱；大葱是我们生活中常见的调味品蔬菜之一，因其具有辛辣味道，可祛除腥膻味道，并可起到提味增鲜增色的作用，所以受人们的喜爱；大葱也是农家菜园里不可或缺的常规蔬菜之一，因为在菜园一角，或者房前屋后的空地上种植一畦大葱，既不占用多少地方，又可随拔随吃，新鲜又方便，还可节省不少的生活开支。

　　大葱是一种极易培育成功的蔬菜品种之一，因为大葱生性泼实，耐旱耐涝耐寒能力非常强，不择土壤；但是，大葱性喜冷凉，耐热能力不高，立秋或末伏期间培育更利于获取优质高产的大葱；因为大葱的适宜生长温度为12至25度左右，最适宜大葱生长的温度为15至20度；如果温度超过30度，大葱容易遭受病害侵染；如果温度低于10度，大葱生长缓慢；从大葱的生长适宜要求来看，立秋之后或末伏期间的温度能够满足大葱生长适温要求，也能够满足大葱全生育周期内无霜冻浸染的时间要求；所以，大葱适宜在立秋之后或末伏期间种植。

　　头伏萝卜二伏菜，末伏种的疙瘩菜

　　老话“头伏萝卜二伏菜，末伏种的疙瘩菜”指出，末伏期间还可以种植疙瘩菜；疙瘩菜也叫辣疙瘩，菜疙瘩，它的学名叫作蔓菁，也有地方称它为芥菜，或芥菜疙瘩；疙瘩菜长得像萝卜形状，但与萝卜有本质上的区别；萝卜属于萝卜属，而疙瘩菜属于芸薹属；疙瘩菜的品质与萝卜也有很大区别，疙瘩菜生食味如嚼蜡，炒熟食之无味；但焯水后或腌制后味道比萝卜好；疙瘩菜有一股辛辣的，形状像个疙瘩，因此而得名辣疙瘩菜。

　　疙瘩菜性喜冷凉，不耐暑热，生育周期较短，一般约为60至90天左右；疙瘩菜的适宜生长温度为20度，在适温条件下生长，约45天即可进入采收期；在实际气温与节令气温基本相符的地区，可在立秋时节播种；如果当地实际气温与节令气温存在差异，可推迟到末伏末期播种；从疙瘩菜的生长适温与生长习性来看，疙瘩菜更适宜在与节令气温基本相符的北方寒冷地带培育。

　　早秋温高还很热，秋芹种在末伏末

　　老话“早秋温高还很热，秋芹种在末伏末”的意思也明确指明，秋茬芹菜适宜在末伏末期培育，这也符合露地秋茬芹菜适宜在每年八月中旬培育的时间要求；芹菜是一种性喜冷凉湿润气候半耐寒的作物；在高温环境下容易糊叶生长速度缓慢，且容易遭受病害侵染；所以，酷热暑季培育出优质高产的芹菜极少；如果芹菜避开酷热暑季，露地培植的成功率较高，获取的经济收益也较高；因为芹菜的发芽适温要求在15至25度之间，低于15度芹菜发芽缓慢，高于30度芹菜不能自主发芽；芹菜的生育期日平均适温要求在20至25度，大约60天即可进入采收期；从芹菜的发芽适温与生育期适温要求来看，末伏期间的温度基本能够满足芹菜的发芽适温要求，芹菜采收之前的温度也能够基本满足生育期内的生长适温要求；由此可见，芹菜适宜在末伏期间播种。

　　立秋将至，末伏也快到了；民间有老话说：“立秋末伏暑，正是田园种菜时”，意思是说，立秋和末伏是暑季即将结束的日子，这段时间气温下降，昼夜温差加大，符合很多蔬菜种子的发芽适温要求；农人要抓住暑尾将至暑气尚在的关键时期，将适宜这个季节播种的白菜，油菜，葱苗，疙瘩菜，芹菜等适播作物及时播种下地，为适播秋菜争取充足的生育周期时间，也为秋菜丰产丰收打下良好基础。

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