世界三大厨刀详解——中式日式和德式哪个更强？

关于厨刀的重要性，早在中国古代人们已有认知，看看《屠羊说》

中的描述：夫厨刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则

鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：“割不正，不食。”而

著名的庖丁解牛，也必然少不了一把锋利的好刀，以致日本至今仍将

原始社会，古人类就会利用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的

刀，既可用作武器，亦可用作食物的分割处理。随着人类文明的进步，

青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀都陆续出现在

人们的生活中。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下

的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。

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