在营养学上说的肉类，包含家禽（鸡、鸭、鹅）、家畜（猪、牛、羊）、各种水产（虾、蟹、鱼、花枝、蚵）等，所以在本文中提到的肉都是广义的肉。

　　在食物分类上，肉类与蛋及黄豆制品（豆腐、豆干等），都属于六大类食物中的肉鱼豆蛋类，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。

　　（注：六大类食物为奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类）

　　肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。不同种类的肉，蛋白质的含量也有差异，如牛小排约含13％（因为脂肪较多），而去壳虾仁则高达94％。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例，与人体蛋白质之氨基酸比例较接近，所以食用后能被人体有效利用。

　　肉类的脂肪含量是各类食物中最多的（五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅有微量的脂肪，每100公克猪里肌肉的脂肪约10.2公克，每100公克全脂奶的脂肪约3.5公克）。一般来说，白肉（各种鱼、海产、鸡肉等）的脂肪比较少，如鲈鱼的脂肪比例仅1.2％；红色肉类如猪肉、牛肉、羊肉的脂肪多，如较瘦的牛腱都还有29.3％的脂肪。

　　除蛋白质及脂肪外，肉类也提供矿物质与维生素。连骨进食的鱼类（如小鱼干）可提供丰富的钙质；深红色肉（如牛肉、羊肉及鱼背的血合肉－血合肉为鱼肉边缘较深色的部份）有丰富的铁质。各种肉类都是磷、钾的良好来源。其它矿物质如铜、镁、硫等，也都存在于肉类中。维生素以B群（如B1、B2、B6、B12）的'含量较多，维生素C的含量少。

　　偏食肉类 影响健康

　　肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必须的食品，但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题：

　　到底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢？附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量，其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的，若小孩对肉类有偏好，可以在豆类或蛋的部分以肉来取代，（注：1个蛋＝1块豆腐＝1两肉），但每天摄取的食物种类愈多，营养会愈均衡，所以还是要鼓励摄食多样食物，不要偏食。

　　要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：

　　1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肌肉排。

　　2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。

　　3、尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。

　　4、想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单；建议可参考坊间众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。

　　5、最后一个办法，也是最下策（建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友），就是将固定的肉类份量取出置于小碟中，严格的执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。

　　均衡的营养是最重要的，不偏食的小孩会长得最好。

《中班健康我不挑食教案五篇》这是优秀的幼儿园教案设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！

（1）中班健康教案《不挑食》含反思

　　1.让幼儿知道均衡的营养对身体健康的重要性。
　　2.教育幼儿养成不挑食的好习惯。
　　3.培养幼儿养成良好生活习惯的意识。
　　4.体验游戏的快乐。

　　事先让幼儿调查自己喜欢吃和不喜欢吃的食物并进行记录、对食物有四大类的认识、四大类的食物图谱、食物分析表、事先制作好的四大类食物材料。

　　(一)教师运用导语引入，小朋友自由做调查活动。
　　1.幼儿做“对各类食物的喜好”的调查。
　　①师：小朋友，昨天老师发给你们每人一本调查册，让你们把自己最喜欢吃的东西和最不爱吃的东西记录下来，你们都带来了吗?今天老师请小朋友当小小调查员，互相调查一下你们最爱吃的东西和不爱吃的东西以及爱吃和不爱吃的原因。看谁调查得最认真、最仔细。
　　2.幼儿对“食谱中的搭配是否均衡”进行调查。
　　①师：小朋友通过刚才的调查发现了什么?
　　幼：发现有的小朋友爱吃肉类，不爱吃蔬菜类;有的小朋友爱吃水果、不爱吃馒头。对食物有挑食的现象。
　　师：这样做好不好呢?我先不说，我们小朋友接着去调查就知道了。
　　师：我们今天第二站调查的是幼儿园的食谱。看看幼儿园的叔叔阿姨每天为我们做的餐点。是不是只有我们爱吃的食物而没有我们不爱吃的食物呢?

　　(二)让幼儿知道均衡的营养对身体健康的重要性，教育幼儿不要挑食。
　　1、让幼儿知道均衡的营养对身体的重要性，教育幼儿不要挑食。
　　①师：小朋友，你们通过这次调查食谱发现了什么?
　　幼：每天的食谱中各类食物都是均衡搭配的。
　　师：为什么要这样搭配呢?我们去人体王国看看就知道了。
　　②幼儿参观人体王国
　　③师：你们看，这就是我们的人体王国。五谷类的食物含有热量，可以使我们的身体有力气;肉类食物中含有脂肪、蛋白质，可以补充身体的能量;蛋奶类食物中含有大量的钙，可以使我们的牙齿骨骼强壮;蔬果类食物中含有维生素，有助于我们的消化。我们的身体需要多种的营养和能量，才能健康茁壮的成长。缺了其中一类食物的营养成分，人体王国都不能强大起来。小朋友你们想不想让你们的人体王国最强大，任何病菌敌人都不能侵犯?
　　2、教育幼儿不能挑食
　　师：你们应该怎么办?
　　师：对，每一类食物都要我们的小朋友吃，这样身体才会棒棒的。

　　(三)幼儿搭配餐点――营养均衡的自助餐
　　1、师：平时在幼儿园都是叔叔阿姨为我们搭配餐点，今天我们自己动手搭配营养均衡的自助餐来让客人老师和我们一起分享吧!
　　2、幼儿搭配营养均衡的自助餐。
　　3、师：请小朋友介绍你的餐点名称，邀请客人老师和你共同分享。记住：告诉客人老师不要挑食喔!
　　4、师生进行自助餐活动，活动结束。

　　1、幼儿制作“不挑食宣传小画册”，送给别的班的小朋友阅读。
　　2、选出“小小监督员”，每天监督小朋友有没有出现挑食的现象。另外可以请家长配合我们进行监督。
　　3、将不挑食的小朋友在班级的“每日新闻”进行播报表扬。
　　4、幼儿自制食物调查表。

　　本次教学活动孩子们的学习积极性高，教师在介绍各种食物时没有做到既详细又明了好记。如果继续延伸这一活动会将认识食物的环节在设计的紧凑详细些。

（2）中班健康领域教案《多吃蔬菜身体棒》含反思

　　1、认识几种常见蔬菜的名称及特征。
　　2、初步了解蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜对身体有益。
　　3、初步养成不挑食的良好习惯。
　　4、初步了解健康的小常识。
　　5、知道人体需要各种不同的营养。

　　多媒体课件；芹菜、萝卜、香菇、大蒜的实物；布置小兔的“菜园”；小兔头饰；红、黄、白、绿色的篮子；各一个“锅”。

　　播放课件（哭的声音）：“是谁在哭呢？它为什么会哭？”
　　引出前半段儿歌：“小黑小黑真爱吃，爱吃肉骨头，爱吃火腿肠，就是不爱吃蔬菜。吃得太饱了，肚子胀胀的，小黑真是好难受。哎呀呀，怎么办？”

　　二、认识几种常见蔬菜。
　　师：“小黑（小黑狗）这么难受，该怎么办呢？（引导幼儿主动帮助别人）听说小白（小白兔）的身体很健康，从来都不生病的，咱们去问问小白吧！
　　小白（由另一名教师戴头饰扮演）：小黑只吃肉不吃菜，大便不了，当然会肚子疼。“我呀，最爱吃蔬菜，什么样的蔬菜我都爱吃，所以，我的身体棒棒的，从来都不生病。我还自己种了好多新鲜的蔬菜呢，带你们到我的菜园参观一下吧！”
　　出示小白的“菜园”（摆上许多芹菜、胡萝卜、香菇、大蒜的实物）
　　师：“哇！小白种的菜真多呀，让我们来看一下都有哪些菜吧？”（引导幼儿说出这四种蔬菜的名称并通过多种感观感知蔬菜的外形及特征）
　　1、芹菜：看一看它的颜色（绿绿的）、摸摸它的身体（软软的）、颜色（橘红的）
　　2、胡萝卜：看一看它的形状（长长的、尖尖的）、摸一摸它的身体（光光的）
　　3、香茹：看一看它的形状（像雨伞）、闻一闻它的味道（香香的）
　　4、大蒜：看一看它的形状（圆圆的）、闻一闻它的味道（辣辣的）、掰开看一看（一瓣一瓣的）

　　三、了解蔬菜的营养价值。
　　师：“就吃这些小小的蔬菜，身体就会棒棒的吗？”（疑惑的口气）
　　小白：“别看它们长得不起眼，但它们的本领可大了。
　　1、芹菜：小朋友多吃芹菜，就可以天天大便了，也不会像小黑一样肚子疼。
　　2、胡萝卜：小朋友们多吃胡萝卜，眼睛就会变得更亮了。
　　3、香菇：香菇的营养更加丰富，吃了身体会变得更健康。
　　4、蒜头：蒜头的味道虽然闻着有点辣，但是可以炒着吃、拌着吃，吃了它会把咱们身体里的病菌全部杀死。增强抵抗力，少生病。

　　四、帮小黑摘蔬菜。
　　师：“蔬菜这么有营养，咱们赶紧摘一些送给小黑吧！”请把能帮助咱们大便的蔬菜放在绿色篮子里，把对眼睛好的蔬菜放在红色篮子里，把能让身体变得更健康的蔬菜放在白色篮子里，把能杀死病菌的蔬菜放在黄色篮子里。（巩固对蔬菜营养价值的了解）

　　五、给小黑送蔬菜。
　　师：“咱们现在和小白一起把摘到的蔬菜送给小黑吧，引出后半段儿歌：
　　“我和小白来帮忙，拿了芹菜胡萝卜，拿了香菜和大蒜，绿色蔬菜助消化，常吃它们才健康。”

　　六、为小黑做菜（巩固记忆四种蔬菜的名称及外形特征）。
　　现在我们和小白一起来给小黑做一道好吃的菜吧！”
　　请把芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜）放进锅里来：“炒、炒、炒芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜），炒好芹菜（胡萝卜、香菇、大蒜）出锅了！
　　小黑：“你们做得菜真好吃，我已经全部吃光了，谢谢你们！”过了一会，小黑大便了，肚子也不疼了。
　　小结：“小朋友们，蔬菜这么有营养，本领这么大，你们一定要多吃蔬菜噢，这样你们的身体才会棒棒的。”

　　现在让我们和小黑、小白一起到外面做游戏吧！

　　蔬菜是幼儿园经常要吃的食品，小朋友不爱吃，老师根据幼儿年龄特点，注重教学趣味性 用变魔术的方法激发幼儿的兴趣，运用多样化教学手段调动幼儿学习的积极性，使幼儿在认知能力和情感方面得到发展。通过观察比较，发展幼儿观察力 ， 提高感知力，丰富了认知。最后品尝制品，激发了幼儿爱吃蔬菜的情感。

（3）中班教案《我会正确进餐》

　　能正确进餐，养成良好的进餐习惯。
　　了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
　　愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法。

　　物质准备：餐桌、餐具、自制的"鱼、肉、蛋、菜"等食物。
　　情景表演：我会正确进餐。
　　幼儿活动操作材料"健康·正确进餐"。

　　（一）引导幼儿观看情景表演"我会正确进餐"。
　　1.师：今天老师带来一段情景表演，请小朋友认真看看看表演里发生了什么事。
　　3.师：现在请小朋友说说刚才的表演里发生了什么事？（幼儿回答）
　　4.师：表演里讲的老师坐在餐桌前一手拿勺一手扶碗，专心吃饭。饭、菜、鱼、肉、蛋样样都吃，不挑食。饭后还自己清理桌面，有序收放餐具。

　　（二）组织幼儿讨论：为什么这样进餐好？你是怎么进餐的？
　　1.师：老师这样进餐好吗？为什么？（幼儿回答）
　　2.师：对了，因为这样进餐不挑食、自己吃饭、还自己清理桌面收拾餐具，是很好的。那你是怎么进餐的？（幼儿回答）
　　3.师小结：像老师一样专心吃饭，不挑食，而且吃完饭后会自己清理桌面、有序收放餐具的小朋友，每个人都会很喜欢他，这是一个好习惯，所以以后我们也要像这个小朋友一样正确进餐。
　　（1）引导幼儿完成操作册材料"正确进餐"
　　1.引导幼儿看一看，说一说图片内容。
　　师：老师给每位小朋友准备了操作册，现在请你们拿出操作册，看看图片上有什么？他们在做什么？
　　2.请幼儿判断对错并涂色。
　　师：你们想一想他们这样做对不对，在对的下面涂上颜色。
　　3.结合操作册，鼓励幼儿学习正确的进餐方法。
　　（1）师：我们看一看这幅图，这样做对我们身体健康吗？（幼儿回答）
　　（2）师：对了，我们应该一手拿勺一手扶碗，专心吃饭。饭、菜、鱼、肉、蛋样样都吃，不挑食。饭后还自己清理桌面，有序收放餐具。

　　（三）品德教育：引导幼儿养成正确进餐的方法。
　　师：我们要养成良好地饮食、进餐行为习惯，摄取丰富的营养这样我们才能健康成长，变的越来越聪明。

（4）中班教案《妈妈的菜篮子》含反思

　　1.了解食物合理搭配有益健康。
　　2.乐意与同伴交流自己的调查。
　　3.知道人体需要各种不同的营养。
　　4.了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

　　1.经验准备：提前让幼儿记录妈妈一周菜篮子内容。
　　2.环境创设：制作图表或用课件展示简单的食物营养搭配及其营养价值，如西红柿炒蛋、青菜豆腐汤、土豆煮牛肉等。
　　3.材料配套：幼儿活动操作材料《菜篮子》。

　　师：上一周，妈妈买了什么菜呢？你们的记录表上记录了什么？谁来介绍？为什么要把不同的食物放在一起煮你鹅？不同的食物对我们的身体有什么不同的好处？
　　小结：不同的食物有不同的营养，我们身体每个地方需要的营养搭配都不同，为了让我们的身体不生病，我们做的菜就要合理搭配，特别是蔬菜的搭配很关键。

　　二、了解食物的营养搭配。
　　利用图表或课件，让幼儿了解蔬菜和其他的食物的营养搭配。如荤少、素多有利健康，某些食物一起煮更有营养等。

　　师：妈妈买菜，你觉得应该买那些食物？为什么？
　　1.模拟游戏：请幼儿在"自选超市"里挑选食物卡片，设计蔬菜与其他食物的营养搭配。
　　2.组织幼儿介绍自己设计的菜的搭配。
　　3.引导幼儿相互评价，比一比谁配的菜更合理、更有营养。

　　组织幼儿欣赏歌曲《买菜》

　　1.引导幼儿学习歌曲《买菜》
　　2.提供操作材料《菜篮子》，引导幼儿剪纸。

　　游戏的形式认识蔬菜并知道蔬菜搭配着吃对我们身体健康有好处，孩子们讲得不亦乐乎，利用这个环节让孩子们了解蔬菜有很多种不同吃法，让孩子知道蔬菜很有营养价值，并教育孩子不挑食，养成良好的饮食习惯。

（5）中班健康教案《蔬菜宝宝我爱你》

　　为了改善幼儿的偏食、挑食的现象，根据幼儿的年龄特点、心理特点、饮食特点以及食物特点展开幼儿饮食营养教育。

　　1．了解几种常见蔬菜的营养价值。
　　2．能根据颜色特征给蔬菜分类。
　　3．喜欢并愿意吃多种蔬菜，不挑食。

　　从蔬菜宝宝我爱你，了解蔬菜的营养价值及愿意吃多种蔬菜，不挑食。

　　1．胡萝卜、芹菜、大蒜宝宝的手偶。
　　2．蔬菜百宝箱（里面装有：西红柿、土豆、黄瓜、萝卜、辣椒、青菜等实物），幼儿人手一个蔬菜卡片。
　　3．蔬菜宝宝给幼儿们的一封信。
　　(1)谜面1：像柿子，没有盖，又当水果，又当菜。(谜底：西红柿)
　　谜面2：头戴绿帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，装满一肚子。(谜底：茄子)
　　1.组织幼儿讨论蔬菜的不同种类。
　　教师：请大家想一想，红色、绿色、紫色、黄色、白色的蔬菜各有哪些?
　　2.幼儿自由讲述。(教师根据幼儿讲述出示相应图片)
　　3.教师：请小朋友把这些蔬菜宝宝送回家，想想能把哪几种蔬菜送回一个家?
　　4.利用各种蔬菜图片，让幼儿根据蔬菜颜色、种类等特征进行分类。(如把青菜、菠菜送回一个“家”，因为它们都是绿色;把土豆、萝卜送回一个“家’,因为它们都是长在土里)
　　5.结合课件，引导幼儿了解蔬菜的营养价值。
　　(1)教师：你们喜欢吃哪些蔬菜?为什么?
　　(2)幼儿自由讲述，表达自己的想法。
　　(3)教师：我们听听蔬菜宝宝是怎么说的。
　　教师组织幼儿欣赏手偶表演。
　　(1)胡萝卜宝宝：我长得红红的，身体里有丰富的维生素A，小朋友吃了我，眼睛很明亮。
　　大蒜宝宝：我的本领可真大，小朋友和我做朋友，我可以帮你杀细菌，保护你身体健康。
中班健康教案蔬菜宝宝我爱你
　　芹菜宝宝：我长得绿绿的，身体里有各种维生素和膳食纤维，小朋友吃了，可以大便顺畅。

　　幼儿自制蔬菜沙拉、凉拌西红柿或凉拌黄瓜。
蔬菜小百科：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

中班健康我不挑食教案五篇这篇文章共16512字。

：　　一、教师安排及课程安排方面：　　在本学年度我园面临一种比较棘手的工作难度局面，因为前期的三位代课老师在本学期开始时被分配调往和静县就职，所以幼儿园置身于汉语教师少

：　　活动目标 ：　　1、能运用多种感官感知棒棒糖、棉花糖和跳跳糖的颜色、形状、味道、软硬等特征。　　2、乐意交流自己的发现，体验与同伴品尝糖果的快乐情感。　　活动准备：