巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法

1. 巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
   

1. 两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
   

1. 打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
   

1. 打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
   

1. 面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
   

1. 放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
   

1. 模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)
   

1. 倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
   8分满就好。我这个倒的有点满
   

1. 放入冰箱冷藏半小时以上
   我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来
2. 送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
   

1. 脱模～筛上一些糖粉～美美的
   

1. 戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～
   

1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右
2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～

今天，这种熔岩巧克力蛋糕，又称巧克力软蛋糕，岩浆巧克力蛋糕等，故意不会完全烘烤蛋糕内部，产生内部“软心”效果。参考成分：5.8 * 4CM纸模两杯烘烤：220度，中间层，8-10分钟左右。原料的制备和称重

将黄油切成小块，放入装有黑巧克力的大碗中，用水加热，搅拌至完全融化。然后冷却到约35度预备。

将鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入糖并用搅拌器使其略微变稠。不必完全发送

将打好的鸡蛋倒入黑巧克力和黄油的混合物中

加入朗姆酒，用胡须搅拌均匀

轻轻地用橡皮刮板混合。将巧克力面糊在冰箱中混合半小时

将面糊冷藏并倒入模具中，充满7分钟。放入预热的220度烤箱中8-10分钟。当你不热时，撕掉纸模，撒上糖粉，然后吃热。