• 1.先倒开水放凉。。然后准备食材，小米辣、花椒、胡萝卜、豆角、生姜、小红尖椒、盐。（喜欢吃嫩姜，包菜，芹菜，蒜苔等都可以放的）

• 2.需要的食材洗净晾干水份（必须空干水份）

• 3.凉好的开水倒入坛子，放入豆角等食材

• 4.最后加入食盐花椒（用筷子搅下，筷子要无水无油）坛子边缘也要加入水

• 5.坛子边缘的水要一个星期换一次。（捞的时候筷子一定要无水无油。。）不然会起白花的。。。（像豆角，芹菜，蒜苔这些一般泡半个月可以吃。包菜萝卜这些一个星期都可以捞起来吃）。。根据加菜的多少隔断时间要往坛子里加盐，花椒。

1、圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋

3、煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。

4、把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好

5、圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝叶

6、如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。

7、就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。放冰箱过夜。

8、吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。

• 1. 准备好泡菜坛子，洗净，无油，大小根据家庭人口自定

• 2. 包菜洗干净，手撕成片状，胡萝卜切片切块都行

• 3. 水煮开，放凉，加入盐，白酒，糖和泡椒，溶解后尝下味道，根据自己口味调

• 4. 把晾干的包菜放入坛子，调好的汁倒进去，以能淹没所有的包菜为准

• 5. 盖盖，密封，放温暖处5天左右即食，这时泡菜已发好，将其放入冰箱或阴凉处