1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘就可以开吃了。

脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。

用凉水泡柿子时间长一些，用温水泡用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

柿子很好吃营养也很好,但是吃的时候有以下注意事项:

1、最好不要空腹吃柿子

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。

柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

4、柿子不能与红薯同吃

柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。

脆柿子的制作方法脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。

用凉水泡柿子时间长一些。

用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。

另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

做法一1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。

放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。

4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）

脆甜柿子的做法步骤图,脆甜柿子怎么做好吃

用料 柿子 10个 干净容器 1个 脆甜柿子的做法 刚摘的新鲜柿子、无碰伤的；泡柿子容器一个、洗干净。

柿子放容器、加自来水没过柿子。

盖盖泡三四天捞出放纱匡里晾一天，削皮尝一个脆甜脆甜的。

但也要尽快吃完、放久会烂。

小贴士碰过的柿子泡了会烂、泡的时间也不宜过长。

刚捞出来要放一天去涩。

做法,又脆又甜的柿子怎样做才好吃的做法步骤

食材脆脆滴柿子大碗上点档次滴白酒塑料袋步骤/方法学了一招怎么做又甜又好吃的脆脆滴柿子，呵呵！成功了漂漂的不得了呢，很好吃呢，一点涩涩的感觉都没有，很脆呢，心动就行动吧挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了哦！）好点的白酒哦，这样味道会很清香滴！3拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风哦亲们！ ）大概过个5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗净削皮就可以吃啦！献给那些喜欢吃脆柿子的亲们！看吧，就是这么简单哦！

香甜脆柿子怎么做如何做好吃

主料硬柿子随意 白酒四十度以上 不透气塑料袋三个 香甜脆柿子的做法步骤1. 柿子选用硬的 表皮略黄的最好 千万不能有一点划痕 不然会变软 选用柿子最好是留两三厘米的把儿 柿子蒂不能去掉 然后用冷水把柿子洗净 擦干 均匀的裹上白酒 （当然白酒五六十度的越好的酒做出来的柿子越香） 然后把柿子装在塑料袋里面 别磕碰着 密封好不让它透气 放在阳光照不到的角落里 一个星期就可以拿出来开动了 （袋子打开了就不能再密封了 得全部拿出来 要么放冰箱保鲜 要么就装进真空袋 这样才能放得久一点）小贴士柿子属于凉性水果 不宜多吃 特别是小孩和老人更是少吃

脆柿子，也叫做懒柿子，意即懒人可食也。

实际上是柿子脱涩的一种方法。

正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。

传统做法：原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！制作的结果应该是：绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！卖柿子的人说的懒柿子的做法：用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。

煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。

换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。

煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉

如何揽出又脆又甜的柿子？

1、首先要进行脱涩处理，将柿子洗干净之后放到缸里面，根据缸的大小来放盐，不要放太多2、放上盐再放水一起搅和后放入柿子，在盖子里盖上4到5天就可以了。

3、最后的柿子是绿绿的皮，果肉是白色的，吃起来脆脆，而且比较的甜。

柿子1、是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右。

2、果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色 不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

3、原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

脆柿子的吃法吃法一：脱涩后直接生吃脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。

这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。

醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

吃法二：脆柿子沙拉主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。

怎么把青柿子做的又甜又脆

食材青柿子大碗上点档次的白酒塑料袋步骤/方法挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留！拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了！）好点的白酒，味道会很清香滴！拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风哦！ ）大概过个5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗净削皮就可以吃啦！

揽软柿子的方法1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。

如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。

密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。

准备一小碗白酒，一块布。

用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。

这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。

将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

揽脆柿子的方法1、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。

这样揽出来的柿子以口感甜脆为准。

营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

2、用适量的生石灰揽柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。

如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。

对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。

但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。

3、将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。

二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

冰糖蒸柿饼主料：柿饼250克 调料：冰糖15克 冰糖蒸柿饼做法 将柿饼洗净，每个切四件，碟载，加冰糖适量，清水少量，隔水蒸至饼软即可. 健康提示 润肺益胃、消痰利咽神经衰弱属肺胃阴虚者，症见口干咽燥，常有声嘶，咳痰或干咳等本品润燥化痰，若寒湿痰多清稀者不宜食用本品. 营养分析 柿饼：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康...