奶粉中的婴儿是不可缺少的营养品。很多成年人也经常喝奶粉。其实奶粉很有营养。关于奶粉的制作，其实可以知道。下面一起学习。
奶粉是怎么做出来的
工艺过程原料牛奶验收预处理预热杀菌浓缩喷雾干燥冷却筛粉包装包装检验成品
制作方法
1.原料油验收和预处理：原料油要新鲜，不能混合理想油，比重不得超过1.028 ~ 1.032(20)，酸度不得超过20吨，脂肪含量不得低于3.1%，乳固体含量不得低于11.5%。杂菌数每毫升不超过20万个。合格牛奶要经过过滤和净化等处理。
2.预热杀菌：旨在杀死牛奶中微生物和破坏酶的活性。一般采用高温短时间杀菌法或超高温瞬间杀菌法。使用芯片或管子消毒器时，常用的杀菌条件为80 ~ 85、30秒或95，持续24秒。超高温瞬间使用杀菌装置时，保持在120 ~ 1501 ~ 2秒。
生产糖奶粉时放糖的方法有三种。
(1)预热杀菌时放糖。
(2)甘蔗糖切碎杀菌，将粉末和喷雾好的奶粉混合在一起，然后装罐头。
(3)预热杀菌时放一部分糖，然后装罐头时放剩下的糖。
一般来说，在生产35%的含糖奶粉时，可以使用(2)、(3)方法。但是，根据国家规定标准，糖奶粉中甘蔗的含量必须在20%以下。
3.浓缩：原料油杀菌后应立即进行真空浓缩。一般浓缩为原料油体积的四分之一左右。浓缩设备，一般小型乳制品厂多使用单效真空浓缩锅，大型乳制品厂都使用双效或三效真空蒸发器，也有使用芯片真空蒸发器的。浓缩结束后，浓缩油要过滤，一般使用双重过滤器。
4.喷雾干燥：首先从鼓风机中吸入过滤后的空气，通过空气加热器加热到130 ~ 160，然后送到喷雾干燥室。同时，过滤后的浓缩油从高压泵喷射到喷雾器，或从油泵喷射到离心喷雾转盘，喷射到10 ~ 20微米的液滴与热空气充分接触，进行强烈的热交换和质量交换，迅速排除水分，瞬间完成蒸发并干燥。因此，下沉到干燥室底部，通过分粉器具不断清除，及时冷却。最后，粉末和包装。
5.粉末、冷却：喷雾干燥室的奶粉要迅速持续及时冷却，以免受热时间过长，降低产品质量。乳制品行业常用的粉体机械有螺旋输送机、鼓阀、涡流阀、电磁振动粉体装置等。高级生产工艺是将粉料、冷却、体质、粉料、储藏粉、计量包装等工艺连接到连续生产线上。粉出来后要立即筛粉和干粉。及时冷却产品。喷雾干燥奶粉要及时冷却到30以下。目前一般采用流化床粉末冷却装置。
6.计量和包装：奶粉冷却后，应立即用马口铁桶、玻璃罐或塑料袋包装。根据保存时间和用途的不同，可以分为小罐密封包装、塑料袋包装、大包装。需要长期保存的奶粉最好用500克的马口铁桶进行真空氮封包装。保存期限为3 ~
5年。短期销售的话，多使用聚乙烯塑料袋包装，每袋500克或250克，用高频电热器焊接封口。小包装计量要求准确、快速，一般使用容量式或重量式自动计量罐机。大包装的奶粉一般供应特殊需求者，分为罐头和袋子。每罐重12.5公斤。每个包的重量是12.5公斤或25公斤。
质量标准
1.感官指标：应不存在用浅黄色干粉凝结的硬块状及其他杂质，并具有消毒牛奶的味道和气味。
2.物理化学指标：水分不高。
3.00%，脂肪26%以上，再生油的酸度不超过20 T，溶解度指数不低
1.5毫升，杂质度不超过16ppm，铅(Pb)不超过0.5ppm，铜(Cu)不超过4ppm，汞(Hg)不超过0.03ppm，66不超过0.3ppm，DDT不可以
3.微生物指标：杂菌数在50000个/克以下，大肠菌群(近似值)在90个/100克以下，致病菌无法检测。
奶粉小知识
奶粉适合用去除水分后制成的粉末保存牛奶。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，通过冷冻或加热的方法去除牛奶中的几乎所有水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的虫草食品。
1段奶粉换2段奶粉怎么调
婴儿奶粉的喂养分为几个阶段。有一段、两段、三段等。不同时期的奶粉段数应该不同。调奶粉的时候要知道一些常识。换奶粉的时候要注意。奶粉1段2段奶粉怎么调？
因为每种奶粉都有自己的营养特性和口味特性，所以可以根据宝宝的情况选择适合宝宝的奶粉。由于宝宝肠胃消化能力弱，首次更换奶粉时可能会出现消化不良，因此有可能在一段时间内适应。具体改变奶粉的方法是根据新旧奶粉逐渐增加和逐渐减少的比例进行调整，使宝宝也适应营养特性和味道。
二段奶粉可以一次加一段，不要一次性换，这样孩子很难适应。已经有事实表明，即使是第二段奶粉，也要停止或者减少泌乳量。给孩子放点米汤，好转后增加奶粉摄入量。如果宝宝没有贫血，就不需要刻意补充铁，鱼肝油和钙粉可以继续吃。婴儿恢复正常后，根据添加辅食的要求及时添加辅食。
老年人吃什么奶粉好
奶粉很常见。生活中奶粉的种类很多。那么老年人喝什么奶粉好呢？
很多奶粉中，中老年人选择中老年奶粉更合适。因为老年人奶粉一般是高钙、低脂肪、低糖，有的奶粉加入适量的低聚糖，适合老年人的生理特性。
中低脂肪可以减少高脂血症的危险。
钙高可以增加钙的摄入。例如，维生素D和一定量的镁加强更有利于钙的吸收。
低糖分是避免吃太多糖，以免容易引起糖尿病。
中老年奶粉中有一部分添加低聚糖，低聚糖对人体没有利用，但能促进肠道内有益的细菌，例如双歧杆菌的生长，达到健康效果。低聚糖可促进肠蠕动，防止老年人便秘，降低血糖和血液中的胆固醇。
50岁以上的人需要补充1500毫克钙，每天喝一瓶牛奶最多只能吸收200毫克钙。中老年朋友，每天除了一瓶牛奶和日常饮食外，补钙是有效的补钙方法。高钙牛奶适合孕妇、骨质疏松症、高血压及中老年朋友。
配方牛奶是牛奶中添加维生素E、维生素D、钙等多种添加剂，适合老年人食用。
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来 源： 发布时间：08-08 点击次数：6
　　奶粉是孩子成长的必须品，一罐奶粉不太可能一次喝了，那么，奶粉可以放冰箱吗?奶粉保存的标准是什么?慧企网小编为您讲解。
　　奶粉可以放冰箱吗
　　夏季奶粉尽量不要放冰箱。
　　夏天气温比较高，不少妈妈由于担心奶粉质变而将其放进冰箱冷藏，认为这样就能“保鲜”了。实际上，这么做不仅没有科学依据，还有可能加快奶粉结团、质变。奶粉并不等于饭食新鲜水果，超低温也就不会质变，反过来，因为冰箱里外湿度和温度差异较大，再加上日常频繁取放，奶粉比较容易吸取气体中的水分而产生结团质变难题。
　　一般来说，秘方奶粉开罐之后，必须在1个月内吃了，假如是袋装或是罐装的奶粉，开启后最好是2个星期内吃了。平时保存时，每次用完将密封盖盖上，放到荫凉自然通风的区域，不必放到冰箱里，由于冰箱里湿冷，开罐后奶粉非常容易受潮，造成奶粉的结团质变。此外，冰箱并不是无菌检测箱，里边同样也会有不少的细菌，也可以通过开罐后间隙来环境污染奶粉。孩子吃后剩下来的奶汁不会再给孩子吃。即便升温后，因为秘方奶粉加了各种各样营养成分，有些化学物质碰到持续高温很有可能质变，因而孩子需要吃多少，给我配置是多少，尽可能不要浪费。此外因为你的孩子对秘方奶粉需求量并不大，推荐你尽可能选购小袋装的奶粉。
　　奶粉保存的标准是什么
　　奶粉未开封怎样保存
　　别以为奶粉未开封前处在密封性情况就可以任意置放，留意年代未开封的保存标准对维持奶粉品质也起到很重要的作用。下面来看看保存未开封奶粉的区域要具备哪些条件?
　　1、室内温度
　　有些妈妈觉得冰箱可以很好的保鲜，所以把买来的未开封的奶粉放置冰箱内保存。实际上奶粉只需要在保存期内，常温状态更利于奶粉的保存。2、遮光
　　奶粉要遮光保存，由于光源会破坏奶粉里的维他命等微量元素。假如有些妈妈爱用全透明漂亮的玻璃瓶来分开包装奶粉，那就要给外边贴挡光纸了。3、干躁
　　尽管未开封的奶粉是密闭情况，一般情况下不容易返潮，但是长期处于潮湿的环境下或是不好已奶粉的保存，瓶装奶粉的铁桶在湿冷之中非常容易浸蚀。4、荫凉奶粉里一部分营养元素的耐热性差，如维他命，长期性在高温下存储会影响到奶粉的品质，因此宝妈们要特别注意把奶粉放置阴凉的地方储放。
　　奶粉开封后如何保存
　　要确保孩子吃过的每一口奶全是新鲜的不变质的，开封后奶粉保存是十分关键的一步。因为婴儿奶粉营养全面，蛋白质含量高，而丰富多样的蛋白质和营养成分恰好是细菌生长和繁育的苗床，也很容易招虫。消费者在奶粉开封后一定要注意保存。奶粉的妥当保存关键必须做到二点：密封性与污染治理。
　　1、密封性
　　瓶装密封性：相比于其他外包装，瓶装是密闭性比较好的，开封后奶粉放到室内温度、遮光、干躁、通风处存储就可以，并与一个月内吃了，切忌将奶粉存储于冰箱内。在每次勺出奶粉后，务必将奶粉罐的外盖盖紧。
　　袋装密封性：袋装奶粉开封后提议扎牢袋子保存在荫凉的区域。不推荐拆袋装奶粉倒进用过的奶粉罐里，虽然你觉得自己将奶粉罐清洗干净晒干了，但笑容细菌藏到铁盒里的缝隙里，人眼是看不见的，易造成二次污染。如果为了取奶粉便捷，真想将袋装奶粉装到陶罐里。可以购买专门的奶粉储藏罐或存储盒。
　　罐装密封性：罐装奶粉一般在纸箱内也有袋装，实际上相当于袋装奶粉。其开封后保存科选用袋装奶粉的存放办法，及与大半个月内吃了。
　　【温馨提醒】无论袋装或是瓶装奶粉，每一次取奶粉请保持手臂的清洁与干躁，取过奶粉要即便保存，防止让奶粉触碰过多气体，防止太阳直射。奶粉开封后请在提议期限内吃了。
　　2、耐污
　　清洁冲泡台：
　　通过质量部门检验的达标奶粉而且妥当储存的奶粉一般不会带有致细菌，可是奶粉冲泡全过程中也是非常容易引进细菌的一个环节，因此首先保证冲泡奶粉的区域安全卫生，防止冲泡环节中引进细菌。
　　冲奶粉前洗手消毒：
　　冲泡奶粉时，妈妈们的手是与奶粉与奶具亲近的，大家都知道，手是最容易染上细菌的，因此在冲泡奶粉前要先洗手消毒，保证手臂的清洁，防止将细菌带到奶粉罐里，污染了奶粉。
　　汤勺妥当储放：
　　奶粉勺是最容易引进细菌的另一个耐污点，如果大家购买的奶粉，刚好有置放奶粉勺的设计方案，自然也是最方便省事的，假如奶粉并没有置放奶粉勺的设计方案，量匙使用后尽量不要再倒入罐袋内，宜再行储放。
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