2021-10-16 11:24 来源： 人民资讯
说起肘子肉，我想大家都并不感到陌生，尤其是快要过年了，人们又开始忙起来了，不是腌腊肉就是卤肘子。说起卤肘子，很多人在卤肘子的时候会遇到些问题，比如怎么样卤出来的肘子更软烂入味？只要把这些问题解决了，卤肉不仅软烂入味，香飘万里，而且还没有一点腥味。
卤肘子
一般卤肘子除了在肉食店里能买到之外在就是自己在家做，很多朋友不会在家做，还有的朋友说自己就是按照卤肉的菜谱做的，为什么做出来还是不好吃呢？更有的人说自己在家卤出来的肘子肉不烂，而且还有一股腥味。为此很多人都感到很烦恼，其实这些都是你们没有掌握好正确的卤制方法。要想卤肉做的好吃，卤水是关键，今天小编就把正确的卤肘子的方法教给大家，媳妇把一个猪肘子直接放进电饭锅，不用一滴水，出锅后全家流口水
卤肘子
【卤肘子】
【材料】：猪肘子，葱片，姜片，料酒，2克桂皮，2克八角，1克香叶，2克花椒，4克料酒，6克老抽，10克生抽，盐等
【卤制方法】
1.先把肘子用火烤一下，然后放在清水中清洗干净，然后用刀刮一下它的皮。
2.锅中倒入水，把处理好的肘子放在锅中，放入葱片，姜片，再倒入料酒，焯一下水，焯完水之后捞出来。
3.接下来切点葱段和姜片，起锅烧火，放入几颗冰糖炒一下，炒出糖色。
4.在锅内放入切好的葱段，姜片，再放入2克桂皮，3克八角，1克香叶，2克花椒，最后把肘子放进去，再把刚刚炒好的糖色倒进去，再放入5克料酒，6克老抽，10克生抽，和少许的盐，然后再倒入适量啤酒，啤酒的量要没过肘子
5.然后把它放在电饭锅里按煮饭键开始炖，一个小时之后要翻一次面，利用炖的时间来切点葱花，蒜拍碎切成末，最后切点香菜备用。
6.在电饭锅里用煮饭键一共煮了3个小时，这个时候的肉已经很软烂了，颜色也非常的红润，把它装入到盘中，在上面放点葱花和香菜，美味即成。油而不腻，非常的好吃。
卤肘子
卤的时候加点啤酒，可以促进肉的软烂进度还能去腥，使卤肉更加软嫩，生鲜。你们学会了吗？只要大家照着这个步骤做，保证大家都能卤出超级好吃的肘子肉。
卤肘子
来源：家常小美食
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