纯粮固态发酵白酒在酿造过程中不会添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂，所以更具本品固有风格特征，获得广大白酒爱好者的偏爱。尖庄品牌正是因为始终坚持纯粮固态发酵工艺，所以才能传承百年，始终得到国人认可。每一滴尖庄酒在酿造过程中，要经历42道关键防线和76个专检点、百余道酿制工序、一千六百八十个小时纯发酵，才能造就五粮浓香的典型风味，并且具有柔和顺滑、醇厚细腻的精致口感，具有入口纯正，落喉净爽、后味干净的特点，喝起来不容易上头和口干。除了对于品质的极尽苛求，尖庄酒的价格也十分亲民，因此市场表现一直都非常不错，早在上世纪20年代，就远销美国檀香山，并于上世纪90年代，成为民酒之王，在国内更是家喻户晓，是老百姓都能喝得起的好酒，是当之无愧的国民品牌，在如今白酒行业激烈竞争的情况下，也还是光瓶酒销量十大冠军之一。当然，除了尖庄外，市场上也有很多其他不错的纯粮固态发酵白酒品牌，只要大家学会看标签，就能进行大概的甄别。那么，如何通过标签来判断一瓶酒是否是不错的纯粮固态发酵白酒呢？首先是看配料表，因为根据相关规定，如果白酒里添加了人工酒精等添加剂，是必须写进配料表的，像尖庄酒的配料表中只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，妥妥的纯粮酿造固态法白酒。还可以看固态法白酒的标准代号，主要有3种，分别是 GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，作为浓香型白酒中的佼佼者，尖庄的固态法白酒标准代号就是GB/T10781.1，并注明了是优级产品，比起一级、二级的白酒品质更高。最后还可以看的就是纯粮固态发酵白酒标志了，要申请到这个标志，申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》双重标准，所以有这个标志的白酒在品质上自然更有保障。好了，关于纯粮固态发酵白酒的介绍就到这里了。大家在选购白酒的时候，可一定要认准像尖庄这样的优质纯粮固态发酵白酒品牌哦~}

2022-11-25 12:35
来源:
东方潮生活
都说喝酒要喝像尖庄这样的纯粮固态发酵的白酒，那你知道纯粮固态发酵是什么意思吗？今天就带大家来一起了解一下。要了解纯粮固态发酵的意思，首先我们就要大概了解一下白酒的酿造工艺。
白酒按生产工艺可以分为三种，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
固态法白酒：以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒：以粮谷为原料，采用液态发酵工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。
固液法白酒：以固态法白酒不低于30%，和液态法白酒一起勾调而成的白酒。
而纯粮固态发酵就是指固态法工艺，比起另外两种工艺，对于原料和工艺的要求都更高，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾调、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求，出产的白酒品质也更好，一般在市场上都作为高档白酒进行销售。
虽然大家都知道纯粮固态发酵的白酒好喝，但是因为液态法发酵的白酒的生产成本更低，生产周期更短，更能帮厂家赚到钱，所以市面上的白酒大部分都是液态法发酵的白酒，也造成了很多人不知道如何买到纯粮固态发酵白酒。
其实要买到纯粮固态发酵白酒很简单，大家只要学会看白酒的标签就行了，纯粮固态发酵白酒的标签上都是会有固态法白酒标准代号的。固态法白酒标准代号有三种，分别是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，GB就是国标的意思，T是推荐标准，后面的数字表示香型，大家可以费心记一下数字，这样买的时候才不会认错，像尖庄酒就标注了GB/T10781.1，表示是浓香型的纯粮固态发酵白酒。
而尖庄在纯粮固态发酵白酒中，也是标杆级的存在。作为一个百年品牌，尖庄一直坚持采用传统五粮固态发酵工艺，每一滴尖庄酒都是要经过百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵才能够呈现在消费者面前。除了工艺上的优势，尖庄酒在原材料上也极尽苛求，拥有百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地，保障了优质粮谷的供应，水则是用的岷江江心90米之下的地下天然泉水。正是工艺、粮食与水的三重品质保障，才让尖庄酒的品质在市场上广受认可。
好了，相信看了这篇文章，大家对于纯粮固态发酵是什么意思，应该已经有了大致的了解，同时对于尖庄酒的品质也有了一定的认知。大家在想喝好酒的时候，选择尖庄就对了！返回搜狐，查看更多
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2022-09-13 14:45
来源:
慧论生活事
白酒应该怎么选？在我们国家，一个懂白酒的人肯定会选择纯粮固态发酵法酿造的白酒进行饮用，这也是尖庄品牌能够广受市场欢迎的重要原因之一，因为尖庄酒就是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮好酒。而为了更进一步认识尖庄，也是为了明白应该如何挑选优质的白酒，我们还要来说一下纯粮固态发酵和液态发酵的区别。
纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。而液态发酵白酒是以粮谷等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
二者比较而言，明显是纯粮固态发酵的白酒更加好喝。原粮在窖池中通过长时间的发酵，和窖泥微生物充分作用，因而具有丰富浓郁的酒香，酒体醇厚，滋味也更加丰富，能给人以舒适的饮酒感受。液态发酵白酒的发酵产物受发酵环境和发酵时长限制，酒香不足，需要额外添加粮谷食用酒精。要不是有着工期短，成本低的经济优势，能快速低价地供应给市场大量的白酒产品，可能早就被淘汰了。
因此，如果是对白酒口味和健康饮酒有所追求的人，一定是会选择纯粮固态发酵的白酒产品的。而尖庄作为百年国民品牌，一直沿用历史悠久的五粮配方，坚持传统五粮固态发酵工艺，精心选用大米、玉米、高粱、糯米、小麦等五种原粮进行酿造，并通过百余道酿制工序，一千六百八十个小时纯粮发酵，才让尖庄酒有着醇厚细腻的口感，并有着入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特的风格，从而传承百年都依旧能得到大众的喜爱，不仅在国内市场保持热销，还远销海外，在世界范围内也有一定的知名度。
现在大家也已经了解了纯粮固态发酵和液态发酵的区别，相信大家已经能够知道为什么纯粮固态发酵的白酒是懂行酒友的首选，以及为什么尖庄在白酒市场会有这么高的认可度和受欢迎度。如果你也喜欢喝白酒，完全可以放心地选择尖庄！返回搜狐，查看更多
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