苏轼，一个满身烟火气的凡人
视频素材来源：
1）纪录片《千古风流人苏轼篇》
2）纪录片《苏轼》
3）纪录片《中国》
4）纪录片《大明宫》
5）河南卫视MV《天地之中是吾乡》
6）电视剧：《玉楼春》
7）电视剧《清平乐》
8）电视剧《玉面桃花总相逢》
9）电视剧《鹤唳华亭》
10）电影《笑傲江湖2》
11）空境航拍的等画面来源于网络
参考文献：
1）《苏东坡传》陈鹏
2）《苏东坡传》林语堂
3）《人间词话》王国维
4）《饮食苏轼论》尹波
5）《宋史卷三百三十八·列传第九十七》}

2020-09-21阅读(161106)
饺子是营养丰富的主食美味，里面有肉有菜，荤素搭配齐全，鲜香软嫩，口感多汁，深受全国人民的喜爱，而且饺子冷冻后可以长期保存，方便食用，但很多人对于速冻饺子的蒸制方法却不大了解，下面就来告诉你们正确的方法，赶紧来学学吧。
冻饺子的正确蒸方法
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冻饺子的正确方法步骤如下：
1、准备适量冻饺子、水、蒸锅。
2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和饺子蒸过头变得干硬的现象。
3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底。
4、整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。
5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟。
6、最后取出饺子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃。
冻饺子可以直接蒸吗
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可以不用解冻直接蒸。
速冻饺子如果采取解冻后再蒸的话，其饺子会化冻并产生多余的水分，从而导致饺子之间互相粘连，出现破皮露馅的现象，而直接在冷冻下蒸制，由于水分被冻住，每一个饺子都会分离，蒸的时候只需分开一点距离，或是在其表面涂上一些食用油即可帮助分离，保持饺子的外相和口感。
冻饺子冷水蒸多长时间
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15-20分钟即可。
用冷水蒸冻饺子，开水蒸现包的饺子，是生活中吃饺子的常识问题，切勿用热水蒸冻饺子，因为水温过高，速冻饺子骤然遇热，容易出现外皮熟了，内里还是生的现象，而且受热不均匀的冻饺子，蒸好后口感也不大好，还容易出现饺子皮破裂的现象。
同时蒸冻饺子也不能时间过久，久了水分蒸干了，饺子就会变得干硬，时间短了的话，可能还未熟，一般根据数量蒸15-20分钟即可，蒸好后可用筷子夹一个尝尝，看是否有没熟硬芯的现象，如果没熟就继续蒸一下，直到蒸熟为止。
冻饺子怎么蒸才不会硬皮
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1、加少许水
一般冻饺子用蒸锅隔水蒸的话，由于水蒸气的作用，会不断产生水汽给予饺子水分，一般蒸好后，只要蒸制时间合适，趁热吃，不会出现硬皮现象，但要锅里的水分足够，看到水少了就要加一些才行，否则水分煮干了的话，持续加热就会带走饺子本身的水分，导致饺子皮变的干硬。
2、加少许油
如果冻饺子由于存放时间过长，导致饺子皮变的十分干硬，建议蒸之前淋上少许食用油，油具有保护水分流失的作用，在蒸制过程中可在饺子外层形成一层保护膜，避免饺子水分流失变硬。
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来源：整理 时间：2022-04-23 21:03:36 编辑：野生菌 手机版你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，包速冻饺子的面怎么和？说起速冻饺子，就是指的包好的饺子冻起来，吃的时候可以随时煮，在煮的过程中别把饺子皮煮烂，所以和速冻饺子皮的面，也是有选择的，在有就是饺子馅都是有关系的，饺子馅一定不要水分太大，这样煮到锅里，即使饺子馅完全融化，也不会把饺子皮融化开，下面我来说我和速冻饺子的面怎么和，给你两种方法，第一种：1.准备面粉500克放入盆中，加入盐一勺，先不要加水，先把盐和面粉搅拌均匀。ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识饺子面怎么和？ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识和面有窍门的，重要的还是饺子馅要有创意，有味道才能吸引顾客！饺子好不好吃关键在馅上，饺子馅种类很多，最香的要数鲜虾馅了。鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高，而且味道鲜美清香，我家经常吃！今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子！【用料】饺子馅：鲜虾1斤，猪肉1斤，熟玉米一根，葱姜适量，十三香，鸡精，生抽，盐，适量玉米油饺子面：普通面粉适量，蛋清1个，清水适量【做法】1、准备好饺子馅的用料。ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒。2、葱姜洗净切末。3、锅里放适量玉米油，放入猪肉馅、虾仁和玉米粒，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。4、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。5、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识包速冻饺子的面怎么和？ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，包速冻饺子的面怎么和？说起速冻饺子，就是指的包好的饺子冻起来，吃的时候可以随时煮，在煮的过程中别把饺子皮煮烂，所以和速冻饺子皮的面，也是有选择的，在有就是饺子馅都是有关系的，饺子馅一定不要水分太大，这样煮到锅里，即使饺子馅完全融化，也不会把饺子皮融化开，下面我来说我和速冻饺子的面怎么和，给你两种方法，第一种：1 . 准备面粉500克放入盆中，加入盐一勺，先不要加水，先把盐和面粉搅拌均匀。ZMb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识2，加入凉水，一边倒水，一边用手搅拌，搅拌到大的棉絮状，然后手上粘水，把面和起来，粘水的原因是怕把面和的太软，所以用手上粘水，自己感觉面的软硬度，和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，然后在面团揉光滑，在醒面半小时，再一次揉到光滑即可，这样就可以包了。第二种：1，准备面粉500克放到盆中，在打入一个鸡蛋，用筷子搅拌起来，然后在加入适量的凉水。
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