2天。腌制泡菜使用的食材不同，泡的时间也会不一样，制作韩式泡菜时，腌制2天即可食用。泡菜属于腌制发酵蔬菜，制作的原材料丰富，包括甘蓝菜、大白菜、芹菜、大萝卜、甜菜、春莴笋、嫩扁豆、青番茄等。腌制后的泡菜，需要放在阴凉的地泡菜第一次要泡多久这都是要根据菜的品种而定泡菜第一次泡需要多久吃泡菜我建议泡21天左右，腌制品的亚硝酸盐在第二天开始次日增加，一周左右是峰值，半个月后才会降到最低。泡菜还可以促进铁元素的吸收，有人觉得腌制品是影响健康问题，其实适当吃是可以的，亚硝酸盐有消毒作用。
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张灵豆11菜谱　1134粉丝夏天需要清爽开胃的小菜，四川泡菜简单，泡好第二天即可食用，因此亚硝酸盐的含量极低，也是一款健康的腌菜。这酸爽～四川泡菜，夏日必备的做法步骤step1原材料蔬菜洗净切块，加入蒜头能保持泡菜的质量，更不容易坏步骤step2盐易多不易少，这些蔬菜大概需要2两盐，盐少了泡菜就会生细菌坏掉步骤step3拌匀，腌制15分钟左右步骤step4腌制后蔬菜会脱水，这些水也可以一同倒入密封罐步骤step5加入冷水（可以是冷却的开水，也可以是自来水），水面离瓶口5厘米的样子，不要太满，会发酵。宜家密封罐首选，密封性好又带大，性价比高。步骤step6泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜捞到还剩一半时，就可以再加入新的蔬菜和盐了这酸爽～四川泡菜，夏日必备的成品图这酸爽～四川泡菜，夏日必备的烹饪技巧技巧
tips变不变酸跟温度有很大关系哦。比如夏天一天就ok，冬天则要两三天，如放暖气旁时间又会短些。第一次泡成功，就可以放冰箱了，因为这时的泡菜水是老水了，发酵已经成功。这道菜适合我吃吗？高血压人群尽量不吃高血糖人群建议多吃减肥人群建议多吃高血脂人群建议多吃儿童控制少吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）1.96克多吃糖尿病人群14.4大卡多吃减肥人群0.3克多吃高血脂人群·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃让吃饭变简单
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川菜 美味食谱 腌菜 泡菜 下饭菜 四川泡菜正宗做法，酸辣爽脆不生花，腌10天就能吃！新手看完都会的四川泡菜做法，酸脆不生花，泡菜水可以反复使用！21天以后。腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以吃泡菜的时间必须要泡够21天。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。腌好的泡菜一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15％以上，话梅那么咸才可能。拓展资料为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
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