腊鱼就是将鱼洗净腌制晒干后的一种食品，其风味独特，耐贮藏，吃法多样。今天教大家做这道好吃的蒜苔烧腊鱼，腊鱼口感咸香，加入了丰富的配料，不仅好吃也很健康。腊鱼怎么做好吃食材：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量腊鱼的做法：1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；2、姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；3、锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；4、最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。小贴士：腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，腊鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有促进食欲的效果，经常吃可以健脾胃的哦。}

首页 > 菜谱大全 > #热菜# 腊鱼干的做法大全的做法玉米卷子的做法：1.将面粉80克和玉米粉40克混合，加入少许盐2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水3.一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状4.用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次5.取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆6.整成圆柱状，切成等大的小面剂7.取一个面剂擀成厚度为5毫米的长方形条状8.中间切一刀，两端不要切开9.捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出10.另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干梅干菜炖腊鱼的做法：1.腊鱼洗净、斩大块2.梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎3.锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香4.放入腊鱼，迅速翻炒5.炒至腊鱼变色，放入梅干菜6.倒入一大勺红烧酱油7.放入一大勺辣椒酱8.加水没过食材，大火煮开，转中火9.取出玉米卷子10.炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅烹饪技巧1、和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软。2、饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道。3、小卷子做好后要用保鲜膜或纱布盖上，以免风干。4、腊鱼本身含有盐分，不需再放多加盐。5、小卷子在汤汁收的差不多时再放入焖熟，放入太早会浸泡软烂，影响口感。菜品特色玉米面可是个好东西，具有抗癌保健功用，与多种食材同炖一锅，真是既有味道又有营养。曾经有一首诗，专门写来赞美“一锅出”：有菜名曰一锅出，四味调和食不足，只因此味留远客，火炕醉饱不归途。腊鱼干的做法大全的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。');
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