关于空气炸锅和电烤箱的原理，就不多说了，网上都能查到！关于这个问题，我来通俗易懂的讲一下，你就明白了！空气炸锅≈风炉烤箱≠带热风循环的平炉烤箱什么是风炉烤箱？什么是带热风循环的平炉烤箱？相比带热风循环的平炉烤箱那种小风扇，风炉烤箱背部的大风扇更大，功率更高，而且通常大风扇，周围有圆形加热管。带热风循环的平炉烤箱：你可以把烤箱内部看做是一个房间，烤箱的上下加热管产生的热辐射就相当于开着热风的空调，使热风循环于整个房间。这时你开启一个小风扇慢悠悠的吹，把这个房间里的热风吹的更加均匀一些，使得每个角落都暖洋洋的。带热风循环的平炉烤箱的小风扇一般都在侧部，如下图。顶部也有，不过很少了，因为风扇在顶部跟容易脏，而且易掉落油脂残渣到食材表面上。风炉烤箱：还是前面这些条件，只不过你换了一台工地用的超大功率风扇，最好还能像小太阳那种可以加热的。房间里的热风更加均匀猛烈！一股一股的热浪充斥着整个房间！风炉烤箱的大功率风扇一般都是在背部，搭配上下加热管和背部发热管，食材一般都是悬空放置的，所以大功率热风可以立体循环包裹加热食材。风炉可以实现多盘同烤，温控上色更均匀，效率更高！而且，大多风炉烤箱都是可以风炉平炉切换的。总之，大功率的风炉烤箱是可以取代空气炸锅的，但是论收纳和使用便捷方面，稍微逊色一些！如果你平时喜欢烘焙多一些，建议直接选择风炉烤箱。如果只是喜欢做些小食，还是空气炸锅更方便一些~关于空气炸锅和烤箱更多知识和选购要点，下面这两篇更加全面~便宜的产品很多，但是空气炸锅的炸蓝就不一定是不粘的咯~烤箱也不一定是搪瓷内胆的咯~我建议还是尽量选择稍微好一些的，更加耐用一些~空气炸锅可以看看九阳这款，口碑销量都不错，性价比超高！烤箱的话，可以看看长帝这款，500以下价位，性价比最高的了~如果预算稍微高点，可以看看海氏C40，颜值性能都不错~风炉烤箱的话，可以看看海氏C45和长帝大白鲸，都属于入门款。}

想把空气炸锅改造一下，把空气炸锅改造成上下加热可以吗？-九州醉餐饮网
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拿我刚用空气炸锅烤的红薯举个例子：空气炸锅靠热风循环加热，容易让食物表层极速失水。这个用空气炸锅烤出来的红薯，1和3原本是一样的红薯肉，因为是切开放进去烤的，3是表层，经过40分钟加热，变得很干，不过正是因为干了之后形成了一层保护膜，减少内部水分流失，所以1的水分保留比较好。2是紧挨着红薯皮的果肉，水分流失也很严重，吃起来像红薯干（但是挺好吃～）完整的表层剥开的红薯肉再看看用空气炸锅烤的鸡翅根：肉质也比较干用烤箱烤的鸡腿子：表皮较薄脆，肉里的汁水保留得更多结论：空气炸锅烹饪食物，表层水分流失较大，而烤箱烹饪，更易保留汁水，外焦里嫩。口感的区别，是空气炸锅无法替代烤箱的主要原因，此外，还有几个区别：1、空气炸锅只能热风循环加热，制作泡芙等需要上下设定不同温度的食物时，空气炸锅无法胜任，而烤箱可以；2、空气炸锅相对烤箱容量一般小很多，像整鸡等，不好操作；3、很多烤箱有发酵功能，空气炸锅无法实现；4、在使用上，空气炸锅有一个不如烤箱方便的地方：一般空气炸锅只有上方一个热风来源，烹饪过程中，需要手动翻面，而烤箱（或空气炸烤箱）上下都有发热管，上下加热更均衡，不需要翻面。那为什么空气炸锅这么受欢迎呢？有2个主要原因：1、营销方面，概念牛x，“无油空气炸”原理，很好用来做营销，而且能满足大家追求健康饮食、但又忍不住想吃炸炸的朋克养生心理；2、操作比烤箱快捷很多，因为容量小、热风循环加热，加热速度比烤箱快很多，同样烤根肠，用时差不多只是烤箱的一半，满足年轻人爱美食，但又追求快节奏的需求；所以，如果平时比较忙、不会花太多时间研究美食、但又想能自己偶尔烤点东西吃的，选空气炸锅就足够了，毕竟它用起来快、又不占地方；如果有时间心情研究烘焙，会做烤鱼烤肉、戚风泡芙、焗饭披萨等等，对美食追求更高的，还是建议入个烤箱，毕竟专业的还是专业的。如果你还是纠结……我更建议选个空气炸烤箱。目前各大品牌陆续推出空气炸烤箱，12～25升容量，顶部大功率风扇，配上顶部+底部发热管，既实现了空气炸锅的便捷、高效，还能当烤箱用。看看京东几款热销的空气炸烤箱的参数对比：相比较而言，海氏k3空气炸烤箱是入门性价比最高的一款，加热效率直追传统抽屉款的空气炸锅，同时还有烘焙、烧烤功能，容量一次炸12个鸡翅没问题（再买一个烤网能一次炸24个），外观也很好看。超可爱~空气炸的模式下，可以放2篮，效率upup肉质汁水保留不错~预算稍高一点，建议看苏泊尔的这款电子控温的空气炸烤箱。用过的人都知道，电子控温用起来，比机械更便捷，使用起来的安心程度，不仅仅是翻倍，所以一般预算允许的话，我都会建议入电子的。虽然苏泊尔在烤箱这个产品线上并没有太出彩，但大品牌的品控一直都不错，这款外观欠缺了一些些，但五百出头、大品牌出品的电子控温款空气炸烤箱，性价比是非常高的。如果预算更高一点点……不如跳出“空气炸烤箱”的局限，选择风炉烤箱。风炉烤箱同样有大功率风扇，同时，一般具有上、下、后背部3处发热管，加热效率更高，而且容量更大，除了价格贵一些，在实用性、功能多样性和耐用性上面完全碾压空气炸锅和空气炸烤箱，看起来贵一些，但你真要算到每次使用的成本，其实是比空气炸锅或空气炸烤箱更低的。与空气炸烤箱相比，风炉烤箱有一个最大的优点：在不使用大功率风扇，仅用发热管加热时，食物加热更均匀，顶部不会出现部分焦黑的现象。因为在没有热风的情况下，容量越小，离发热管越近的位置，加热越不均匀，所以很多12-20升容量的空气炸烤箱的“烤箱”功能并不太好用。性能OK的风炉基本在千元以上，其中最亮眼的两款风炉烤箱：海氏I7、长帝大白鲸。不久前，海氏新推出了C45风炉烤箱，性能与I7风炉烤箱不相上下，作为最新打磨出的产品线，在品控方面比I7做得更好，价格只要1300不到，比12升的K7空气炸烤箱价格还低一点。40升容量，背部大功率风扇+发热管，上下有6根发热管，最大加热功率有1800w，加热速度非常快，内部是4面搪瓷内胆，清洁起来会更好，相对也更耐用。长帝大白鲸风炉烤箱的价格稍贵一点，同样是40升、搪瓷内胆，同样作为烤箱产品线的专业品牌，长帝这款风炉烤箱的性能与海氏I7旗鼓相当，看喜欢哪个的外表就选哪个吧。总结来说，我会更建议选择功能更多、大品牌最新的品，更耐用也更实用，所以以上几个烤箱的推荐程度：海氏C45>长帝大白鲸>苏泊尔>海氏K3以上～了解更多还可以看：2022空气炸锅选购指南【空气炸锅与烤箱的2大区别、空气炸锅5个选购要点、20个热销款参数对比、推荐款实测】看这一篇就够了单扇扇子：家用烤箱什么牌子好？各种品牌烤箱怎么选？对比了145款烤箱，你想知道的都在这里单扇扇子：200元与500元家用烤箱有什么区别？爆款烤箱-美的MG38CB烤箱与海氏C40烤箱实测（还有3款空气炸锅测评正在努力码字ing～关注我不迷路～）}