网络图片卤肉饭是南方地区的传统美味小吃，如非常有名的台式卤肉饭，甜味和咸味融合恰当，味浓而不腻，香气四溢，特别适合老人小孩，深受人们喜爱。作为重庆本地川式快餐的引领者，乡村基的川味卤肉饭那必须是我的最爱，入口即化的五花肉颗粒，吸饱肉汁的莲藕丁和香菇丁，浇上浓浓的卤肉酱汁，再配上一碗蒸的软糯香甜的白米饭，每一粒米都浸透红亮的汤汁，吃上一口简直就是香味扑鼻，回味无穷。下面，就由萌厨为大家奉上这道据说年销售超过1100万份的川味卤肉饭的做法，端上小板凳，看清楚了哦。做卤肉饭的原材料质朴简单，主料有优质五花肉、鸡蛋、米饭，配菜我选用的香菇、莲藕、洋葱和西蓝花（萌厨就是西蓝花的忠实粉丝！），可以根据自己的喜好选用胡萝卜、土豆等，作料主要有老姜、花椒、桂皮、八角、山奈、香叶、白糖（冰糖最好，可惜家里没有了）、盐、老抽酱油等。原材料下面开始正式的制作过程啦：1、首先将五花肉洗净，沥干水分后将肉切成小丁（也可以根据自己喜好切成更小的肉糜），备用；2、将洋葱切成细丝，这里的洋葱主要用来炼制葱油用，所以尽量切细些，香菇和莲藕切小丁，方便入味，老姜切片，同时将鸡蛋煮熟剥壳待用；3、锅里倒入一点点食用油，烧热后下入洋葱丝，不停煸炒，直至洋葱变焦黄，捞出，葱油制备完成；4、锅里留着葱油，即刻下入切好的五花肉，在这里是直接下入生的五花肉（这里没有预先焯水，主要是生煎能使五花肉更好地出油，炖好后更不容易起腻），开中火煸炒，待肉出油明显、颜色透亮时，下八角、香叶等香料，再翻炒一会；5、接着下入香菇丁和莲藕丁，加入适量的白糖和老抽酱油，一起翻炒1分钟，倒入适量开水，完全没过食材，下入之前煮熟的鸡蛋，煮沸后转小火开始炖煮，至少炖煮1个小时，如果喜欢更软烂的口感可以炖煮1个半小时；6、在肉炖煮的同时可以开始蒸米饭啦，可千万不要忘了米饭哦，同时记得在卤肉炖好之前汆烫几朵西蓝花备用；7、待卤肉炖煮完成后，根据自己的口味加入少量盐调味，开盖转大火再炖煮一会儿，锅里一定要留一部分汤汁，后面拌饭吃才更有味儿，盛起装碗备用；8、用一个小饭碗满满地舀一碗饭，按压紧实，倒扣进一个大碗，舀几大勺卤肉臊子淋在米饭面上，喜欢汤汁的可以多加点，旁边放上两颗与肉一起卤好的卤鸡蛋，配上几朵西蓝花，一碗香气浓郁、汁多味美、口感厚重、颜色红亮的川味卤肉饭就大功告成了。大家都学会了吗，爱吃卤肉饭的童鞋们在家就可以做，不仅肉多还可以一次吃两颗卤鸡蛋，就是要一次吃个够，瞬间幸福感爆棚，为了美味，赶紧行动起来吧。如果你们有更多更好的卤肉饭做法，请记得给萌厨留言交流哦，喜欢的话请记得关注萌厨驾到，期待明天的美食哦！}

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展开全部卤肉饭的利润取决于成本和销售价格之间的差额。成本包括原材料、劳动力、租金、设备和其他经营费用。如果以每份卤肉饭15元计算，利润是销售价格减去成本。然而，具体利润数额会因经营者的管理能力、供应链效率、市场需求和竞争情况而有所不同。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起作为成都蜀食一家餐饮管理有限公司的工作人员，我推荐加盟"香四方包子店"。该品牌具有广泛的市场认知度和良好的口碑，其产品包括多种口味和特色，可以满足不同消费者的需求。此外，"香四方包子店"提供全面的加盟支持和培训，帮助加盟商顺利开店和经营。因...
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