第一：跑者为什么要注意补充蛋白质？　　蛋白质是肌肉生长的原料，就像盖房子需要有砖头一样，蛋白质就相当于修建肌肉的“砖头”。跑步是一项长时间、大强度、全身肌肉参与的运动，这就意味着肌肉质量从某种意义上说，对于跑步起到了支撑作用。　　长跑后，肌肉会有轻微损伤，肌肉的疼痛主要是因为肌肉结缔组织的受损，而蛋白质就能很好的修复这些肌肉的细胞，让肌肉变得更强壮；而且跑步是有氧运动，当肌肉的耐力提高后，肌肉的重量会相应下降，肌肉体积也会随之下降，如果不注意补充蛋白质，会造成新陈代谢的降低，结果就是跑得越多，肌肉丢失越多，体质也越来越差，这与跑步的最初目的是完全背道而驰的。　　第二：跑者每天吃几个鸡蛋合适？　　吃鸡蛋补充蛋白质效果虽好，但也同样不宜过多。吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。跑步锻炼适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分。天天坚持跑步的人中，建议老人每天吃1～2个，中青年每天吃2个，儿童的代谢快，每天也可吃2～3个。也可以参考2016版的中国居民膳食指南和营养学家推荐，成人每天需要1g/kg体重的蛋白质才能满足身体需求，对于跑步健身人群来说，因为蛋白质需求更大，需要1.5～1.8g/kg体重去摄入。　　要注意营养均衡，动植物蛋白质搭配合理。因为植物蛋白可以抑制动物蛋白的脂肪异化，保证氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜对于蛋白质的吸收也起到相应的辅助功能。同时也建议大家，保证蛋白质摄入并不是一件困难的事情，只要我们每天用心去搭配我们的饮食，是完全没有必要去服用或者购买蛋白粉等保健品的。　　第三：怎样煮鸡蛋，吃得更加健康营养？　　煮鸡蛋看似简单，其实很有讲究：时间短了会使蛋黄不熟；时间过长会使鸡蛋变老不好吃。建议凉水下锅，水没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候冷水煮沸5分钟，即可防止蛋壳破裂，比较完整地保存营养素，又能确保杀死有害致病菌。　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。　　煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。");
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很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯，不仅会有饱腹感，还有丰富的营养，满足一整天的需求。水煮蛋也是比较清淡的做法，可以吃到鸡蛋原本的味道，那么我们在煮鸡蛋的时候要冷水下锅还是热水下锅呢？一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以，水开后要注意控制火候，以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。还能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续小中火煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间，而且比较浪费时间。二、煮鸡蛋热水下锅会怎么样如果鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮，鸡蛋会突然受到高温，容易破壳，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋 ，不可直接放进沸水中。煮鸡蛋时，注意火不要开太大，开中火即可。在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的。三、怎么煮鸡蛋不会破1.鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的锅中。 这个时候不要煮它们。 让鸡蛋在冷水中浸泡一会，让鸡蛋中心的温度和水温一样，然后开始煮。2.烹饪时要注意。 不要用大火煮，而是用中火把鸡蛋和水一起加热。 蛋壳内的温度不会急剧上升，所以不容易开裂。3.煮约6-7分钟，关火，暂时不要取出，将鸡蛋放入锅中煮5分钟，这样煮熟的鸡蛋刚刚好，不会太老也不会糖心。}

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2023-05-19 生活经验生活常识
文章插图
本文目录：1、鸡蛋冷水下锅煮多久好 鸡蛋冷水下锅煮几分钟2、冷水煮鸡蛋需要多长时间熟(鸡蛋煮多长时间才能煮好)3、煮鸡蛋冷水下锅煮多久鸡蛋冷水下锅煮多久好 鸡蛋冷水下锅煮几分钟1用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟 。
该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固 。
注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失 。
冷水煮鸡蛋需要多长时间熟(鸡蛋煮多长时间才能煮好)21、冷水煮鸡蛋需要多长时间熟 。
2、电饭锅冷水煮鸡蛋需要多长时间 。
3、冷水煮鸡蛋需要多长时间 。
4、冷水煮鸡蛋需要多长时间出锅 。
5、冷水煮鸡蛋需要多长时间最好 。【电饭锅煮鸡蛋冷水下锅要多久才熟】 6、冷水煮鸡蛋需要多长时间煮熟 。
1."冷水煮鸡蛋需要多长时间，煮鸡蛋冷水下锅10分钟左右即可捞出，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化 。
煮鸡蛋冷水下锅煮多久3煮鸡蛋冷水下锅煮，水开后算好5分钟就可以 。
鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右 。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养 。应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉 。
用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右 。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人 。最后记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老 。
煮鸡蛋注意的问题
1、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉 。但这么做却忽略了冷 。
2、水中均存有大量细菌 。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了 。
3、正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离 。
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