葡萄酒未开瓶前，有一个可以按年计算的生命周期，同样葡萄酒开瓶以后，也有一个按天计算的饮用生命周期，葡萄酒终归是刚打开瓶子的那会，饮用才能够品鉴到最好的状态，过了那个峰值，无论怎么保护，都是在走下坡路。目前市面上对于葡萄酒生命周期的延长和保护无非这么几种方式：1、葡萄酒柜好马配好鞍，好酒配好柜，对于昂贵的葡萄酒，往往会准备相应的葡萄酒柜，为其创造良好的储存条件，合适的温度，湿度，以及排除光照的影响，最大程度的保护一瓶未开启葡萄酒的生命周期。2、冰箱冷藏毕竟不是每个酒友都有很好的硬件支持，而冰箱反而是每个家庭必备的家电，把开瓶以后喝不完的葡萄酒，用原塞再盖上，放在冰箱内冷藏储存。这种方式被使用频率非常高，当然不是说用的最多的方法就是对了，冰箱储存也达不到最优，只能说稍微延长几天，还有就是冰箱内有其他食品，非常容易串味，最后酒液喝起来就有点怪怪的，建议有其他方式，就不要放冰箱。如果没得选只能放冰箱，建议放进去之前，可以给瓶身再包裹一层保鲜膜，隔绝与其他食品的气味进入。3、真空瓶塞首先观测一下瓶内剩余多少酒，如果瓶内剩余的不太多，酒和氧气接触比较多，那建议可以换个小容量的瓶子，最大程度减少酒液与空气接触，另外剩余的酒比较多，没必要换瓶子，这种就可以利用真空瓶塞，使用真空泵把把空气抽出酒瓶，这样为瓶内的酒液创造了一个非常好的储存条件，减少氧气的作用，也可以帮助葡萄酒保存久一些。个人建议：先分析使用场景和饮酒人数，根据节奏开瓶，避免全部开启之后，最后饮用不掉，每个瓶子都剩下大半瓶，扔了可惜，保存又不容易。比如家庭聚餐，4个人饮酒，750ml的葡萄酒可以开一瓶，基本就够喝一轮的，如果是2个人，或者就自己，想饮用一点葡萄酒，这种时候开750ml的葡萄酒，基本就会剩下，建议选择187ml的小容易葡萄酒，一人一瓶微醺刚刚好，不会浪费，基本也不会剩酒，下次想喝可以再开一瓶，还是最新鲜的状态。学习更多酒类知识，请关注 @Super周周周 一、保鲜葡萄酒的方法葡萄酒一旦开瓶，空气中的氧气会使得醋酸菌非常活跃，而这足以让葡萄酒在短时间内酸化，致使原本风味浓郁的葡萄酒变成毫无个性的醋。因此，保鲜葡萄酒的要诀就在于降低酒液与氧气接触的程度，或者减缓微生物作用下的氧化反应，延缓葡萄酒的自然氧化过程。1. 降低温度，抑制微生物活动，降低氧化程度保温性能优越的酒柜是帮助葡萄酒保鲜的最优之选，足够低的温度可以降低化学反应速度，还可抑制醋酸菌活力，进一步减少氧气对葡萄酒的影响。2. 换瓶分装，减少酒液与氧气的接触面积可将葡萄酒置入更小的酒瓶或其他容器中，密封后再放入低温环境中。换瓶时，要尽量减少葡萄酒与空气的接触。3. 抽离氧气或填充惰性气体，降低酒液环境中的氧气含量可用真空泵将酒瓶中的空气抽出，降低葡萄酒环境中的氧气含量。不过，这一过程可能也会将葡萄酒中易挥发的风味或口感物质都抽走，影响整体品质。隔离氧气还可通过向酒瓶中泵入惰性气体（如氮气等）这一方法完成。二、开瓶后保存前应注意的细节1. 如果已经预期喝不完整瓶葡萄酒，就尽量选择一些更为耐存的葡萄酒，它们的保鲜期通常更长。2. 只要满足了基本的醒酒要求，每次倒酒后都应及时塞回酒塞。3. 开瓶后的酒瓶宜竖立放置，这样可减少酒液与氧气的接触。}