肥肠的功效与作用是什么?肥肠，又名猪大肠、猪肠。是猪身上用于输送和消化食物的肠道，有很强的韧性，没有猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠含有多种营养成分，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，胃口不佳者食用肥肠，可以有效增强食欲。除此之外，肥肠具有止小便数的功效，对于小便比较频繁的患者，可以适当食用肥肠。肥肠煮多长时间能煮烂?一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。}

2022-09-11 10:48
来源:
阿瓜说娱乐发布于：江西省
肥肠一般指的是猪大肠，猪大肠适合卤、炒等多种烹饪方法，其厚重的口味受到很多人的欢迎。
但有不少人爱吃肥肠却对处理肥肠敬而远之，主要是因为肥肠异味很重，而且难以清除那股异味，在家自己烹饪的话需要费很多功夫去处理这股异味。而去外面购买现成的肥肠又担心店家处理的不干净，在调味料的掩盖之下我们就这样不明不白的吃下去了。
所以这次就和大家分享一下肥肠去异味的处理方法，学会后我们在家也能把生肥肠料理的干干净净！
-----------肥肠去异味方法-----------
1、鲜猪大肠用剪刀剪去上面多余的肥油，之后用菜刀切成20cm左右的长段。
（切段是方便为了方便处理，还有就是肥油不要完全清理干净，稍微留一点）
2、将肥肠用清水冲洗一遍，注意里面一层也要翻出来清洗。
3、之后将肥肠段放在一个大碗内，撒上面粉后翻另一面再撒些面粉，之后用抓拌几分钟，之后用水冲洗掉面粉和脏物。
（面粉可以吸附油脂和杂质异味，适用于处理味道较重的猪大肠，但是用面粉抓拌太久会让猪大肠有股面粉味，所以用面粉处理异味这个步骤进行一次就可以了）
4、之后再加适量盐和白醋，再次抓拌猪大肠，再用水冲洗干净。
（这个步骤重复2-3次，直到猪大肠闻起来异味不重了即可）
5、锅里放凉水，加入葱段、老姜片、一小把花椒以及加料酒，之后加热将猪大肠煮至6-8成熟，之后即可进行下一步烹饪。
（这一步骤也可用高压锅，处理起来更快）
但总的来说，肥肠也是要稍微留点味的，这样烹饪后的肥肠上桌才有肥肠那股特有的味道，如果完全洗的干净了就没内味了。
（部分配图取自互联网）返回搜狐，查看更多
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教育 知识百科 秋水 精选回答 1、1斤生猪大肠，卤熟后也就能出3.5两，那么10斤也就3.5斤的概率。2、我买生的时候旁边摆着熟的猪大肠，卖家告诉我熟的是22元一斤，生的是8元一斤，算算价格比例8/22=0.37，可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结两者来看，10斤猪大肠煮熟后也就在0.35--0.4斤之间。 日上中天 2023-06-20 16:50:04相关推荐}