2018-01-16 00:04
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川菜最著名的两大菜系就是成都菜和重庆菜，这两个地方的美食各有千秋，不分上下，是因为两地的美食都有异曲同工之妙，那就是一个字——辣，那么到底重庆菜辣还是成都菜辣？
先说渝菜，也就是重庆菜，先拿一个酸辣粉做比较吧，酸辣粉的特点就是有主次之分，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，辣的特别极端
主要是因为渝菜中的辣椒用的是二荆条辣椒，色泽如火一样红艳，还没入口就有一股麻辣味，烹调方式更是用大油，猛料，一道菜中，大半盘都是辣椒。
重庆第二道特色菜，重庆辣子鸡，吃过的人都知道，这道菜辣大于麻，不只只是辣子鸡，就连重庆其他的菜品，比如，麻辣烫，重庆火锅，重庆毛血旺等等都是以辣为主，以麻为辅
接下来我们来说成都菜，不得不说，在中国，再也找不到比成都菜更麻辣的菜系了，我觉得是成都的地里原因所致，因为四川是盆地的一个地形，属于潮湿气候，而麻辣对于治疗风湿有一定的疗效，可以逼出体内的潮气。所以麻辣成为了成都的一个标志。更有人说，成都菜的根本不是够辣，而是够味儿，百菜百味，香气浓郁，麻辣十足，才是成都菜的灵魂
比如说回锅肉，它属于川菜，重庆有，四川也有，但做法却不一样，重庆做出来的回锅肉是比较脆的，调料十足，吃着特别痛快，而成都的回锅肉不只是辣，甚至比较绵一些，有的还放了糖，或者放了酱
这是成都冒菜，和重庆酸辣粉都是街边小吃，小编都吃过，觉得，还是酸辣粉的辣更胜一筹，因为重庆人特别喜欢往菜里放大量的辣椒，一盘菜上来，百分之六十都是辣椒。而成都菜却是以麻为主，吃过成都火锅的小伙伴都知道，一顿火锅下来，嘴唇都麻到没有知觉了
你们觉得重庆菜辣还是成都菜辣？
成都亿文餐饮管理有限公司是CCTV央视网餐饮行业唯一战略合作伙伴，历经国内外餐饮文化数十年，在结合当地人群消费习的性基础上不断推陈创新，以开拓实体经营连锁店为宗旨，现以涉及四川火锅、重庆老火锅、日韩料理、泰式餐饮、各地特色风味小吃，中式快餐、西餐糕点等20多个餐饮领域。其中，本公司旗下“韩品道”、“刚哥卤肉卷”、“老北京卤肉卷”、“优咔滋港式茶饮”、“冒蜀都冒菜”、“蜀香传奇原味老火锅”、“斗牛达人芝士堡”、”辣不思蜀麻辣烫““刚哥小面王”、“打过江去吃火锅”、“火上签串串香”、“优咔滋新西兰岩烧乳酪”等多个具有行业影响力知名品牌。公司直营店30余家，品牌区域代理商120位，加盟店1500余店遍及四川、重庆、贵州、北京、广州、上海、兰州、天津、武汉、江苏、湖南、湖北、甘肃等全国大中小城市。公司现已帮助1200多家餐饮投资者取得丰厚回报。返回搜狐，查看更多
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作为重庆资深玩家，去了重庆无数遍，冷门热门都去过，这个问题我可以回答~下面推荐重庆一些精彩值得打卡的地方第一天：中山四路、三峡博物馆、人民大礼堂——长江索道——解放碑（好吃街、国泰艺术中心、洪崖洞）第二天：李子坝（江畔寻花咖啡小筑）——鹅岭贰厂——黄桷坪（川美黄桷坪校区）第一天中山四路乘坐2号线往临江门方向，在黄花园站下车步行至中山四路。中山四路是重庆的一条抗战文化街，在抗战时期，中山四路是中国最至关重要的地方。这条路分布着周公馆、桂园等等见证中国历史的遗址。周公馆桂园1945年重庆谈判期间，毛泽东与周恩来同国民党代表，就是在这里签订了著名的双十协定。在那个动荡的岁月，这座小楼里的任何一个决定，都足以轻易的改变历史走向吧。三峡博物馆在中山四路转完就可以步行到三峡博物馆啦，这里是重庆最值得来的博物馆，里面陈列着三峡地区的历史文物，也有重庆近现代的城市发展史。三峡博物馆的对面就立着人民大礼堂，人民大礼堂于1954年建成，现在也是重庆市举行大型集会和演出活动的中心。长江索道下午在三峡博物馆逛完，可以去乘坐长江索道，从渝中区解放碑一侧可以直接到达南岸区南滨路，在南滨路转转又可以乘索道回到解放碑。南滨路南滨路是一条沿江路，这里是重庆主城风景最好的沿江路，天气好的时候可以在江边走走。当夜幕降临的时候，南滨路也是观赏两江夜景最好的位置！解放碑解放碑是重庆最繁华的商圈，有出名的八一路好吃街，晚上可以选择住在解放碑中心附近的民宿。人民解放纪念碑八一路好吃街八一路好吃街是重庆有名的美食街，本地人去解放碑也大都会去好吃街转转，买碗酸辣粉或是买点麻辣串串。其实好吃街上没有太多特别地道的重庆美食店铺，但整体味道还是不错的。推荐美食：好又来酸辣粉酸辣粉是西南片区的一大特色小吃了，不同于小面的辛辣，酸辣粉更加酸爽，红薯粉也更加筋道软糯。买酸辣粉认准好吃街的好又来，是开了很多年的老牌子了。麻辣串串麻辣串串就是钵钵鸡吧，可以自行挑选菜品，有的是浸泡在红油里的，有的是拿了之后加红油的，比较有川味。冰粉冰粉也是重庆人的心头爱，小时候总会有大叔挑担子喊着“冰粉、凉虾、凉面、豆腐脑”在大街小巷售卖。天气热的时候来一碗红糖冰粉、凉虾，透心凉！国泰艺术中心国泰艺术中心是一个演出的会馆，离碑中心不远，建筑顶部是垂直交错的柱子，每到夜晚，红色柱子的顶端就会亮起一个个国字，十分耀眼。问题就是周边比较狭窄，在地面不太好排到建筑的全貌。洪崖洞白天的洪崖洞和晚上的洪崖洞像是两个地方，所以请选择天黑之后再来哦，洪崖洞内部全是各地泛滥的小商品，所以没必要特意进去逛。在千厮门大桥上观看夜景也是不错的选择，人流量太大的时候，政府会把大桥封路专门让游人散步、观赏夜景。第二天李子坝轻轨站从解放碑的临江门站出发，可以乘坐2号线沿着江边行驶，到达李子坝站。李子坝站下面还修了观景台，有兴趣的朋友可以出战去观景台拍拍照。江畔寻花咖啡小筑《从你的全世界路过》的拍摄地江畔寻花咖啡小筑，因为这部电影，这里不光是个喝咖啡的地方了，也是个打卡的景点了。距离李子坝站不是特别远，可以找过去看看，头顶就是2号线。左边江边，来一些咖啡喝甜点，幸福感超强的夜幕降临，坐在这里看看夜景，也是一件很惬意的事情鹅岭贰厂同样因为《从你的全世界》路过而出名的还有鹅岭贰厂，也是在李子坝站附近。鹅岭贰厂的前身是重庆印制贰厂，可以说曾是西南印刷工业的彩印巨头。大半个世纪过去，印制贰厂早已倒闭。这两年，大大小小的老厂房被爆改，注入了新的文化业态。这些老厂房，既保留了独栋旧楼原有的风貌，又加入了现代设计的艺术风格。老与新的糅合，让这里独具魅力。在这里，你可以拍上一组美美的文艺照，也可以在鹅岭贰厂，随意进入一家咖啡店，安安静静地看会儿书，总之，在这里你可以随便逛逛就可以安静待上一个下午。附近推荐美食：李子坝梁山鸡黄桷坪本地文艺小青年可不喜欢去洪崖洞、磁器口。个人最喜欢去的地方是还是黄桷坪，不仅有川美的老校区，还有学生画的涂鸦街。黄桷坪不是商业化打造的景点，而是融合了居民生活气息、美院艺术气息和学生青春气息的老街区，非常有特色。备选景点：南之山书店南之山位于重庆南山山顶，一家可以俯瞰主城风景的书店，也是重庆文艺地标。老板老板娘都是重大建筑系毕业的，工作打拼了几年回到重庆来开了这么一家书店民宿。小森林是他们开的第二家店。川美虎溪校区川美的建筑非常有艺术感，著名的罗中立美术馆也在川美虎溪校区内。川美还有一条著名的波浪路，骑车快速通过可能会飞起来。北仓图书馆北仓也许是重庆最文艺的图书馆了。在北仓图书馆，你可以捧一本书，坐在舒适的椅子上，度过一个惬意的下午。在北仓图书馆，不仅可以邂逅新鲜的知识，还能与各个文化艺术行业的大咖偶遇及交流，是文艺范儿最好的社交平台。山城第三步道从中兴路上的老法院出发，一路拾级而上，最赞的其中一段修建在陡壁上的悬空栈道，也是重庆唯一建在悬崖上的城市栈道，对面便是滚滚长江，实是一处观江景的好去处。漆成鹅黄色的栈道栏杆，凌空而建，有人说这一段路特别有天空之城的感觉。而这段栈道旁边则是有着2300多年历史的重庆古城墙。山城小糍粑此外，第三步道上还有重庆市第一中医院的前身法国仁爱堂旧址，以及一座残存的别致钟楼，拍照会很文艺。你好哇，我是北慕城南专注于城市旅游攻略挖掘热门城市的小众打卡处如果你也喜欢旅游和美食可以看看我写的其他回答看完了记得给我一个关注哇，笔芯你的赞+感谢+收藏是对我感谢的最好表达}