2019-07-27 11:47
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缺点
贵州两大高端酱酒：摘要酒与茅台的不解之缘
同宗同源？
清末民初，金沙少年刘开庭赴茅台学艺，投身茅台华氏成义烧坊，经十年苦学，成茅台镇最年轻的酒师，并携大量金沙籍技工，成茅台镇酿酒中坚力量，1930年刘开庭，把茅台的酱香工艺带回了金沙。1957年，刘开庭再次受聘为金沙酒业总技师。刘开庭先生两回金沙，因此取名金沙回沙酒，终为金沙酱酒稳定了大局，为摘要酒的酒质奠定良好的基础，由此摘要酒和茅台同宗同源。在1963年的贵州省第一届评酒会上，刘开庭大师亲酿的摘要酒质与茅台酒质争夺“头名状元酒”的称号，茅台胜出，但是此后摘要酒质被称为贵州二茅台。
同工艺？
沿袭茅台工艺，摘要酒与茅台的原料都采用完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要三年以上的陶坛储存再行沟调，方能到达其较佳风味。这种工艺也叫坤沙工艺，也就是人们常说的正宗酱香型白酒。
同产区？
摘要酒
体微黄透明，无沉淀、无悬浮，酱香突出，酒体丰满，细腻优雅，尾净味长，空杯隔夜留香，回味悠长醇厚，风格典范
茅台飞天酒
色清透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久
黔北四大名镇：金沙、湄潭、仁怀、遵义（可观看纪录片《黔北四大名镇》），共拥贵州好山好水，同享赤水河流域原生态资源，享有得天独厚之微生物环境。摘要酒产于赤水河流域上游的金沙镇，茅台出自距离金沙30km的赤水河中游仁怀镇，产区海拔适中，气候湿润，降雨充沛，森林覆盖率高达60%，微生物繁衍迅速，这也是影响摘要酒和茅台酒质重要因素之一。
市场
坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久，这一类酱香型白酒酿造成本高，因此摘要酒的官方定价1399元，茅台飞天官方定价1499元，但是茅台被炒到了三千。相对于此，摘要酒市场倒是稳定的多。公众号酩悦中的一篇文章《飞天茅台市场价格已高至3000元，市场控价宣告失败！》供大家参考，针对于此很多网友也表达了自己的见解。
期待摘要酒的好品质被更多人熟知，也期待茅台市场价格回归初衷。返回搜狐，查看更多
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摘要酒是金沙酒厂的超级大单品摘要有珍品摘要，摘要帝王金版、摘要尊享版、摘要如意版、摘要喜庆版、摘要酒真实年份酒（15年）、摘要酒（封坛酒）摘要珍品的外包装如同一本书籍，简单朴实，古朴典雅，酒体勾调上还是比较用心的，整体比较平衡。在风格上向茅台靠拢，口感接近普茅，但是酱香的浓郁度还是差了点，后味欠缺细腻度，要是说接近茅台的口感，我个人觉得完全是靠拢傍大腿的。跟郎酒的 赤水河畔，量大酱香品牌。其中之一是青花郎
模子的。摘要真的是一言难尽，酒质不稳定，品牌力度不够。之前炒作到了1000多元一瓶的。如果600以下的价格，还是值得品鉴的。}

在酱香型白酒的大家族中，金沙回沙酒可以说是性价比较高的酒了。而且品质恒定，适合初入酱香的人喝。金沙回沙酒简介金沙回沙酒，贵州省金沙县特产。也是中国国家地理标志产品。金沙酒诞生于1951年。并且金沙回沙酒是一个老牌的酱酒，历史十分悠久。金沙酒的工艺和茅台类似。也是“12987”酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。金沙回沙酒系列产品介绍产品系列上，摘要酒是推出来主打高端市场的品牌，这点有点和国窖1573与泸州老窖之间的关系类似。主要系列有金沙回沙纪年系列、真实年份系列、摘要酒系列。1、金沙回沙酒系列金沙回沙酒·钻石三星金沙回沙酒·钻石七星金沙回沙酒·1930金沙回沙酒·1951金沙回沙酒·1957金沙回沙酒·1963金沙回沙酒·1985金沙回沙酒·鱼儿回沙酒金沙回沙酒·钻石五星金沙回沙酒·蓝钻1988金沙回沙酒·红钻19882、摘要系列摘要·珍品版2.0摘要·珍品版摘要·喜庆版摘要·尊享版摘要·生肖版（鼠年）摘要·生肖版（猪年）摘要·生肖版（狗年）摘要·山水圣人摘要·四大名著摘要·匠师版摘要·生肖版（牛年）3、真实年份系列真实年份·金沙回沙酒6年真实年份·金沙回沙酒8年真实年份·摘要酒15年金沙回沙比较好喝的白酒推荐公司旗下共有两大品牌，一是摘要，定位“来自贵州金沙的高端酱香白酒”，摘要酱香酒，高端新选择，全国销量增长超100%。二是金沙回沙，定位“来自贵州金沙的酱香名酒”，金沙回沙酱香酒，畅销贵州60年。1.金沙摘要酒金沙摘要酒是酱香酒，也算是高端酱香酒之一，其品质以及口感也得到了部分酒友的认可，只要想喝就是刚需就可以入手！金沙的高端产品，对标飞天茅台。金沙摘要酒完全采用和飞天茅台相同的工艺、同样的材料。由于品牌相比茅台差了很多，所以摘要酒的销量远不及茅台。典型的酱酒香型，比较有特点，入口感觉好，不呛口，下咽顺利，留香持久，口感与茅台酒非常相似。2.金沙蓝钻1988金沙蓝钻1988听名字与习酒窖藏1988类似。蓝钻及摘要都是其高端产品。相比之下摘要酒品质要略好一些，但蓝钻也有自己的特点。整体上，此酒是一款准高端酱酒，酒体醇厚、略协调、略细腻、略丰富，欠缺愉悦感，香气幽雅，展现力不够强，尾味较长，但回味不够。还有金沙红钻1988。3.金沙回沙酒 回沙酒6年 8年 10年宣传是真实年份酒。严格按照年份酒团体标准，对产品的主题原酒、原酒酒龄、原酒占比等数据进行了详细标注，保证消费者看得明白、喝得明白。三款真实年份酒产品已经经过认证的，并且具有中国酒业协会白酒年份酒联盟授予的唯一产品编码。4.金沙回沙鱼儿酒金沙回沙鱼儿酒，有纯粮固态发酵标志，包装很硬，看着就很不错，喝起来初入口酱香浓郁，闻香气息浓郁花果香明显，后味儿不足，但相较于价格来说，性价比很高了。金沙鱼儿酒，酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、回味悠长。非常好喝，感觉比茅台普通王子酒好喝。5.三星五星金沙回沙酒三星五星是金沙回沙酒的口粮酒。中低端酱香市场的口碑不错。这两款酒建议尽量上五星金沙。三星的金沙回沙还是杂味重了点。五星金沙酒口感能感受到很纯正酱香了。为你找寻生活中有趣有料有范儿的人和事}