来源：整理 时间：2022-12-03 06:48:26 编辑：羊肚菌功效 手机版本文目录一览1，羊肚菌和灵芝孢子粉属于药食同源的菌类产品调理功能效果显著2，羊肚菌的功效与作用3，羊肚菌有什么功效4，什么是羊肚蘑有知道的吗5，羊肚菌吃了有什么功效6，羊肚菌和那种食材放一起对胃肠有好处7，羊肚菌蘑菇怎么食用8，羊肚菌在什么情况下不能食用9，羊肚菌为什么要触合接种知道的向你请教给个解答10，羊肚菌吃法1，羊肚菌和灵芝孢子粉属于药食同源的菌类产品调理功能效果显著可以的;但是任何事物没有绝对的,也要看你服用后的效果反应,好转反应明显与否,另外你自己的经济承受能力.祝你健康!ddr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识2，羊肚菌的功效与作用
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ddr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识3，羊肚菌有什么功效1、羊肚菌是一种营养价值极高的食用菌，它含有丰富高质量蛋白和粗脂肪还含有丰富碳水化合物，人们食用羊肚菌后能尽快把它含有的营养吸收和利用能补中益气缓解体虚，也能增强人类身体素质，他对人类的体质虚弱和体弱多病都有良好调理作用。2、羊肚菌还是一种维生素含量特别高的食用菌，它含有丰富维生素b和维生素e还含有一定数量的维生素a这些维生素都是维持人体健康的重要存在，它们能滋养细嫩肌肤，也能增强人体抗病能力，而且能阻止人体内氧化反应发生，经常食用能延缓人体衰老。3、羊肚菌中还有大量的谷胱甘肽和丰富的微量元素硒，这两种物质都是天然的抗癌成分，它们被人体吸收后，不但能阻止人体内细胞癌变，还能抑制人体内致癌物质生成，微量元素硒还能增强身体抗氧化能力，阻止人体内自由基生成，在它们的共同作用下，人体细胞癌变几率会明显下降，从而也就防止了癌症的发生。ddr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识4，什么是羊肚蘑有知道的吗羊肚蘑，又名羊肚菌、羊肚菜，因其外型极似羊肚状，故得其名。是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，其色佳味鲜，清脆可口，所以被誉为菌王、菌类珍品。其含有蛋白质、维生素、七种人体必需的氨基酸和铁、锌、钙等微量元素。具有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、补肾、壮阳、补脑、提神、延年益寿的功能。主治精肾亏损、阳痿、性欲冷淡，对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用。羊肚蘑过去只靠野生，不能满足人们的需求。
羊肚蘑春末夏初生长于野外林地间，其生长环境要求极其严格。集安市有少量分布。羊肚蘑羊肚蘑菇，又灯笼蘑，或网洞蘑。 顾名思义，它长得像羊肚，网洞形状更形象的说像蜂窝样的。 子实体半椭圆还有一个光滑的白腿，菌盖颜色好像灰黑、棕褐的都有。大些的如鸡蛋，也有鸽子蛋那般小的。 它最特别的是它不像其他大多野生蘑菇一样生长在夏季或秋季，而是生长在春季，一般长在柳树或杨树附近。 羊肚蘑菇可食，其味道鲜美，吃起来有肉感而鲜脆。其还可入药，其性平、味甘寒，主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等等。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。5，羊肚菌吃了有什么功效
羊肚菌是珍惜菌类之一，对生长环境要求极高，所以人工养殖的很少，多是野生的，所以营养价值很高，受到很多人的追捧，现在市场上售价也不低，不算是一种大众菌类，在我国很多省份都生长着羊肚菌，下面给大家聊一下羊肚菌的营养价值及烹制方法。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌烧肉首先准备适量的羊肚菌，五花肉，豌豆苗，鸡蛋清，酱油，蜂蜜，料酒等调味料。把羊肚菌用温水充分的浸泡之后洗干净，准备好的五花肉洗干净之后切成大块儿，加入酱油，料酒，蜂蜜，充分的搅拌均匀之后再加入已经准备好的鸡蛋清。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入五花肉炸至金黄色之后捞出来，加入已经洗好的羊肚菌充分的翻炒。然后再加入味精，酱油和肉汤，再把五花肉放入锅中，加入适量的调味料之后，煮一会儿就好了。羊肚菌鱼汤片首先准备适量的羊肚菌，鲤鱼以及姜葱蒜，盐，味精，胡椒粉等调味料。把羊肚菌用温水泡洗干净，然后再用清水洗一下，把鲤鱼杀了之后切成片，往油锅中加入适量的油，等到变热之后放入葱姜蒜爆香，然后再加入适量的水，料酒和盐，烧开后再加入已经洗好的羊肚菌，等到过了五分钟之后，再加入切好的鱼片，沸腾之后再加入胡椒粉，味精就可以了。红烧羊肚菌首先准备适量的羊肚菌，火腿，青椒，豆瓣酱，香油，味精，花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净，把火腿和青椒都切成片，准备使用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香，然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精，再用生粉勾芡，淋上麻油就可以了。以上是给大家分享的羊肚菌的功效和烹饪方法，家里有羊肚菌的朋友不妨试着做一下，非常鲜美的。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
6，羊肚菌和那种食材放一起对胃肠有好处1、羊肚菌炖鸡　2、红烧羊肚菌　3、羊肚菌烧肉4、羊肚菌炖排骨羊肚菌是一种食用真菌，又名草笠竹，可食用亦可入药。因其长的像蜂巢又像羊肚，故而得名羊肚菌。如下图，就是长这个样子。资料显示，羊肚菌确实含有丰富的营养成分。蛋白质含量约占22%，是木耳的2倍，香菇的1.3倍。粗脂肪含量约占4%，比牛肝菌略高。其中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为5:3，对人体有益的亚油酸占脂肪酸总量的56%。碳水化合物40%。含有19种氨基酸，每100克干货中氨基酸总量约达20%，为各种食用菌之首。其中人体必需的8种氨基酸全部都有（人体必需的8种氨基酸成为“必需氨基酸”，它们是人体不能合成的氨基酸，必须从食物中获取。对成人来说，如果饮食中缺少必需氨基酸，会影响到身体健康，对婴儿来说则更加重要），而且占比很高，约占到氨基酸总量的一半，超过fao标准（fao全称food and agriculture organization of the united nations，联合国农粮组织，宗旨是提高人民的营养水平和生活标准）。人体必需的矿质元素钾、磷、钙、钠等元素含量都很高。每百克干样中钾、磷含量分别是冬虫夏草的7倍和4倍。人体必需的微量元素锌、铁、锰等含量也较丰富。锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的40倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。此外，维生素的含量也十分丰富，至少含有8种维生素。据报道，每100克羊肚菌干品中含vb13.92mg、vb224.6mg、烟酸82.0mg、泛酸8.27mg、vb120.00362mg、吡哆醇5.8mg、生物素0.75mg、叶酸3.48mg。并且，羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖、抗菌抗病毒的活性成分，能有效增强免疫力。7，羊肚菌蘑菇怎么食用羊肚菌烧肉 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 （1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 （2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 （3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成满意答案 好评率：100% 羊肚菌一年中有春末、秋初两个产季，故分为春羊肚及秋羊肚。春羊肚肉质厚，秋羊肚较之春羊肚薄瘦，春羊肚香味、口感较好，价格亦较高。羊肚菌性平味甘，有益肠胃、理气化痰的功效。用羊肚菌制作的菜肴不仅味美可口还具有强身健体之功效。下面介绍一道以羊肚菌为主料的烹饪方法以供参考。乌鱼爆羊肚菌主料：干羊肚菌200克。 配料：乌鱼肉150克，熟火腿30克。制法：(1)羊肚菌发开洗净；火腿切片；（2）乌鱼去鳞洗净，切成小块，加入精盐、味精、胡椒粉、黄酒、小粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。（3）旺火加热适量花生油，油至二三成热时倒入乌鱼，乌鱼熟后捞起。（4）用少许油将蒜片炒香，放入火腿片、少许姜片炒拌，再放入羊肚菌炒香，倒入乌鱼片拌拌匀翻炒即可。成菜鲜脆滋嫩、清香爽口。酿羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌700克,菠菜100克,肥膘肉100克,鸡胸脯肉100克辅料：鸡蛋黄100克调料：胡椒粉1克,小葱8克,盐3克,味精4克,酱油10克,料酒25克,姜5克,香油5克酿羊肚菌的特色：营养丰富，味鲜至极。酿羊肚菌的做法：1. 将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；2. 葱白切成马耳形；3. 鲜姜切成碎末；4. 菠菜摘洗干净，切成段；5. 将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；6. 将鸡脯肉用刀背砸成泥；7. 猪肥膘肉洗净剁成泥；8. 鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸；9. 羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10 分钟取出；10. 炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。8，羊肚菌在什么情况下不能食用患有过敏体质的人群不宜吃羊肚菌。其次，如果男性处于性亢奋的状态，也不宜吃羊肚菌。因为羊肚菌是动风食物，而动风食物一般是指因为油腻辛辣、海鲜等刺激性的食物引发的皮肤病。而且羊肚菌是一种非常好的补肾食物。所以，以上两种情况不宜吃羊肚菌。扩展资料：食用羊肚菌的注意事项一、用温水泡发因为羊肚菌生产季节的时间很短，所以市场上卖的都是干羊肚菌。要记住在食用羊肚菌之前，应该将它先泡发，泡发时切记不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可以适当的加点白糖。二、注意清洗干净在晒干羊肚菌的时候，空气中的尘土很有可能会落在羊肚菌的表面上，而因为羊肚菌的外观比较复杂，所以一定要注意清洗干净。三、过敏者不能食用因为羊肚菌属于动风食物，所以过敏者切记不能食用羊肚菌。四、注意相克食物羊肚菌和粽子在一起吃，会导致身体不舒服。参考资料来源：百度百科--羊肚菌羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。　　新鲜羊肚菌保存时间为4-5天，超过这个时间的羊肚菌不能食用。另外，对于对菌类食品过敏者，不能食用。　　正常情况，一般人群均可食用。　　羊肚菌的功效与作用：　　有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。　　1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。　　2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。　　3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌烧肉 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 （1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 （2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 （3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成9，羊肚菌为什么要触合接种知道的向你请教给个解答单核菌丝不长菇，单核菌丝交配 融合成双核菌丝 才能形成子实体 也就是一个个的蘑菇羊肚菌接种技术：一、接种注意事项羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。二、母种制作（一）培养基配方①、黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。②、黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。③、栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。④、马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。⑤、蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素b1，1克，水1升。ph值自然。
上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。（二）菌种分离
首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力，其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。1、分离方法。羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇。这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，有时以菌丝形式出现。它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中分离该菌比其它任何方式分离要好些。但从土壤分离难度太大，成功率不到万分之一，并且难以分辨，所以只有采取羊肚菌基脚土分离，才能真正找到羊肚菌的出菇菌丝。初学者可在四川绵阳市食用菌研究所购买培养好的羊肚菌优良母种，并参加现场培训。2、操作过程。在羊肚菌生长的周围，可见白色菌丝充满土壤。从土壤中挑选这种菌丝容易成功。现介绍两种土壤分离的简易方法：一种是土壤直接分离，另一种是浸提分离。土壤直接分离法：在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌，取周围5厘米以内的土壤，去掉表层，把土壤放入无菌接种箱内，然后放入试管培养基，进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空间用甲醛10毫升，高锰酸钾5克，混合产生气体消毒，半小时后才可操作。将基脚土用接种针挑取黄豆大小一块，迅速放到试管内的空白培养基上，每管放一块，塞上棉塞，接种后取出培养。浸提分离法：将基脚土用无菌水稀释，澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内的空白培养基上，塞上棉塞后取出培养。
分离后，放在12～18℃温度下培养观察。3天后培养基上萌发菌丝，每天仔细检查每支试管的发菌及变化情况。区分和认识各类杂菌是最关键的核心技术。真正的羊肚菌菌丝最初为灰白色，生长很快，时间长会变成棕黄色，有时会出现菌核，母种7天长满试管，原种、栽培种15天可长满瓶底。是否分离成功，必须做栽培出菇试验，待出菇后才能准确认定是否羊肚菌的菌种。一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心，不能再让杂菌感染，必须把好高温灭菌关和接种消毒关，才能保证菌种质量和成活率。（三）转接提纯
待培养基表面余水干后才能使用，否则会被细菌感染。接种要求在接种箱内通过药物灭菌进行，将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基，放入空白培养基上，每支母种可接10～15支，母种只能扩种一次，不能多接或多扩，否则会影响子实体生长。（四）培养
接种后放在18～22℃温度下避光培养，2～3天菌丝萌发，7天可长满斜面培养基。如不使用则放入冰箱在0～3℃温度下保存，时间最长不超过半年。三、原种制作（一）培养基配方①、栎木屑50%，棉籽壳30%，麦麸 15%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，ph值自然。②、栎木屑75%，米糠或麦麸20%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，ph值自然。③、稻草粉70%，麦麸25%，石膏1.5%，过磷酸钙1.5%，土2%，ph值自然。④、棉籽壳90%，木屑8%，土2%，ph值自然。⑤、玉米芯50%，木屑30%，米糠15%，石膏1%，过磷酸钙1%，土3%，ph值自然。（二）操作过程
按配方将原料混合均匀，加入清水，使含水量达65%时装瓶。装瓶要求松紧一致，装至瓶肩，将表面压平，洗去瓶壁内外沾染的培养基，塞上棉塞，或用塑料薄膜封口。（三）灭菌
高压灭菌在0.68千克压力下维持1小时，常压灭菌在100℃温度下保持6～8小时。灭菌时间不能过长或压力过高，否则会破坏其中养分。（四）接种与培养
接种在接种箱内经消毒后，每支母种可接种原种5～10瓶。接种后放在18～22℃温度下避光培养，3天菌丝萌发吃料，10天菌丝布满培养基表面，15～20天菌丝长满瓶底。培养期间尽量避免强光刺激，菌龄以不超过50天为好。菌丝寿命与温度有关，超过30℃以上几小时就死亡。四、栽培种制作（一）培养基配方①、栎木屑75%，米糠或麦麸20%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，ph值自然。②、棉籽壳75%，麦麸20%，石膏1%，过磷酸钙1%，土3%，ph值自然。③、稻草粉75%，麦麸15%，过磷酸钙2%，土3%，ph值自然。④、玉米芯80%，米糠15%，石膏2%，过磷酸钙1%，土2%，ph值自然。⑤、农作物藤秆粉75%，米糠10%，麦麸10%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%，ph值自然。（二）操作过程
按配方将原料混匀后，加水调至含水量为65%，装瓶，灭菌接种，培养。操作方法同上述原种。经1个月菌丝长满瓶后就可用于生产栽培。10，羊肚菌吃法豆腐、羊肚菌。温水将羊肚菌泡五分钟，凉水冲洗干净，再用温水泡一小时。豆腐切片，沥干水分。平底锅烧油，煸出蒜香味，下豆腐，煎豆腐至两面金黄，加点儿生抽、盐。羊肚菌和泡水全部倒入锅里，盖上锅盖，焖煮五六分钟，出锅撒些葱末即可。羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。红烧羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。红烧羊肚菌
调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。羊肚菌烧肉1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法： （1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 （2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（2）鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
（3）油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。羊肚菌蒸蛋用料：羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。做法：1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。羊肚菌的做法
羊肚菌的口味鲜美，营养成分丰富，羊肚菌最让人留恋的是它那阵鲜美的味道，在炖汤的过程中不需要加入其他的味精调味品，都可以很好的把它的鲜美给凸出，是一种纯天然补含任何激素的理想食用珍品。1、红烧
红烧羊肚菌，虽然颜色上增添了不少神秘的色彩，但是它最讲究的是原汁原味，汤多则味淡，汤少则主料不易烧头，因为调色和调味都是红烧有养肚菌的主体，两者是密不可分的；红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。2、煲汤
新鲜的羊肚菌是比较难保存的，因此大家用羊肚菌煲汤的时候应该选择用干货，煲汤的方式是最容易让人吸收和消化的，煲汤的过程中，羊肚菌的营养成分会随着流入汤品之中，这样既可以满足口感，而且营养吸收也是非常棒的。3、炒菜
羊肚菌炒菜是最为常见，而且也是非常简单的家庭式烹饪做法。炒羊肚菌是一直大火把羊肚菌翻炒至熟，讲究的除了是油锅的温度以外，还有食材的水分和荤素搭配也是非常重要的，大家可以选择用猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等来搭配羊肚菌，这样既可以增加鲜美味道，同时也可以使菜色看上去更加的诱人一些。【红烧羊肚菌】主料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。配料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。做法：1、首先把新鲜羊肚菌泡洗干净，如果是干的羊肚菌则用温水泡发，然后洗净。2、接着把火腿肉切片；火腿、青椒切成菱形片状备用。3、起锅放网火，倒入花生油烧热。放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右。4、接着加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入适量的芝麻油即可。功效：红烧羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。【羊肚菌烧肉】材料：干羊肚菌100克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克。配料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。做法：1、干羊肚菌首先用凉水泡发好，然后洗净；带皮五花肉切片，大概5厘米厚、4厘米长。豌可以豆苗拣洗干净。2、接着把五花肉放入碗内以后，加入适量的酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀腌制20分钟时间，打上蛋清，撒上适量的干淀粉搅拌均匀。3、起锅倒入适量的食用油，烧到5-6成热的时候，放入五花肉，用手勺推动五花肉至金黄色，捞起沥干油份。4、炒锅内留下适量的食用油，放入羊肚菌进去编炒，放入食盐、酱油烧一会，放入鸡汤煮开，倒入五花肉翻炒一下，小火烧20分钟时间。5、汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。【羊肚菌鱼汤】材料：干品羊肚菌20克、鲫鱼一条大概一斤。配料：姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。做法：1、把干品羊肚菌用清水洗去灰尘，用大概50度左右的温水，加入适量的白糖浸泡30分钟时间，洗净。2、把新鲜的鲫鱼宰杀干净以后，切成片状。3、油锅烧至5成热的时候，放入姜片、蒜片翻炒出香味，接着加入适量的清水、料酒、食盐烧至沸腾。4、之后加入羊肚菌煮5分钟时间以后，放入鱼片，煮沸以后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅
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牛肉菌菇汤这是我家乡的一道有名的汤品，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，略带姜及胡椒粉的微辣，味道棒极了！原料：牛肉、平菇、姜、葱白、花生油、生抽、胡椒粉、盐、木薯粉。做法步骤：第1步、备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。第2步、平菇洗净，撕成小块备用。第3步、姜切成丝，葱白切成末。第4步、热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。第5步、加入适量热水，下平菇先煮十分钟。第6步、再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。第7步、待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。第8步、出锅盛入碗中，成品。第9步、成品。小贴士：牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！来自 美食天下 RLing 的作品。美食天下212万获赞 147.4万粉丝我所有的朋友都是吃货！做好菜，跟我来~北京盛世传越科技有限公司,美食领域爱好者}

喜欢吃自热米饭/年糕/拌面，看这一篇就足够了。一碗自热米饭配上一杯咖啡，我满足了。但钱包也空了。自掏腰包测评了12种自热米饭，包含了自嗨锅、锅圈食汇、开小灶、饭小宝、小样、朴家、阿芬厨房、莫小仙、紫山到饭点，请了同事们一起品尝，尽量给大家展示客观的测评结果↓这是真实的吃饭现场！！！一片狼藉~我其实在减肥，但好像有点管不住嘴了。废话不多说，节省大家时间：ROUND ONE（以下排名不分先后，但排在前面的当然是印象最深的）NO.1
自嗨锅 菌菇牛肉饭推荐指数：★★★★★参考价格：14.8RMB食材：米包、菌菇牛肉包、酱汁包、水包自带水包！可露营、野餐。评价：微辣，可能对于不能吃辣的朋友来说会有一点点辣，但是这个酱汁和米饭融合到一起真的绝了！很入味，菌菇和牛肉的量也可以，有嚼劲。整体来说不油腻，恰到好处。突然发现自嗨锅的东西性价比都不错。喜欢可以点链接↓↓↓服务到底： NO.2 阿芬厨房 蟹黄捞饭推荐指数：★★★★参考价格：24.16RMB（10元券）二次制作，失误失误（捂脸）食材：米包、蟹黄包、蔬菜包、调味包无自带水包！评价：蟹黄很多，但一开始忘记放水了，大家把盖子一起掀开的时候，看到这一盒子的米比撒哈拉砂砾还干，原地翻车哈哈，各位记得放水~还好发热包还可以发热（危险操作切勿模仿）吃的时候感觉蟹黄的味道很不错，把米饭放进去就是典型的捞饭了，米饭的量很多，男生可以吃饱系列。蟹黄选手点击↓NO.3 小样 番茄牛肉自热米饭推荐指数：★★★★参考价格：10.9RMB食材：米包、番茄牛腩包、酱包、蔬菜包、水包这个也有水包！评价：番茄味很浓，堪比番茄火锅的浓度，特别适合喜欢吃番茄味东西的人，牛肉也比较有嚼劲，不是嚼不烂那种，恰到好处的口感，不老不嫩，拌着饭吃真的不错。番茄仔传送门↓
NO.4 饭小宝 鱼香肉丝煲仔饭推荐指数：★★★参考价格：14.9RMB（5元优惠券）食材：米包、鱼香肉丝包、酱包、水包自带水包！露营必备！评价：中规中矩的味道，米饭和菜偏少（但大部分自热产品的量都不多），男生有可能吃不饱，但喜欢吃鱼香肉丝的可以考虑，另外制作过程中要注意米饭的水量，喜欢软一点口感的米饭可以在自带水包的基础上再添加一点水，这样保证不夹生。链接↓ NO.5 自嗨锅 韩式泡菜肥牛拌饭推荐指数：★★★★★参考价格：25.8RMB（优惠6.45）食材：米包、肥牛、黄豆芽、玉米、胡萝卜、蕨菜、海苔芝麻、香菇、水包同样有水包！评价：配料真的是这些自热米饭中最多的了，蔬菜的品种也很多，米饭没有很生硬，口感比较好，里面的泡菜有点酸，海苔还可以。里面的拌饭酱料是甜辣口味的，还配了一个菠菜蛋花汤（到位）。总体来说，味道很不错，性价比也很高，是会回购的一款。 NO.6 紫山到饭点 海南鸡饭推荐指数：★★★参考价格：19.9RMB（5元优惠券）食材：米包、料理包这个很贴心，送了塑料袋。评价：这个虽然看上去有点凄凉，只有几块鸡肉和米饭，但吃起来味道确实不错。有生姜的味道，不爱吃姜的朋友建议直接pass，但萝卜青菜各有所爱，也有很多人爱吃海南鸡的。NO.7 开小灶 土豆煨牛腩推荐指数：★★★参考价格：23.16RMB（优惠0.74）这个还没有放水，菜看着挺不错的食材：牛腩、土豆、蔬菜包（玉米、蔬菜）、珍珠米评价：入手的时候官方说是微辣的，但吃的过程中完全没有吃出辣味，整体味道感觉中规中矩，很像家常饭菜的味道，咸味也比较适中。牛腩的口感比较有嚼劲，土豆粉糯，很入味。整体来说性价比还可以，但是没有什么独特的记忆点，适合日常口粮。喜欢土豆牛腩的可以试试↓ NO.8 莫小仙 台式卤肉推荐指数：★★★参考价格：12.9RMB食材：水包、米包、卤肉、酱汁评价：和海南鸡的很像，总体而言，味道很不错，就是菜看着有点凄凉，建议和米饭拌开吃，卤肉和酱汁比较下饭。 NO.9 锅圈食汇 广式腊肠煲仔饭+肉末豇豆煲仔饭推荐指数：★★★参考价格：13.6RMB/2（15元券）食材：腊肠、米包、榨菜、酱汁、水包评价：广式腊肠份量还可以，米饭味道也不错，米是比较纤长那种，吃起来很香。但腊肠吃多了有点腻，建议搭配一杯黑咖，解腻专用。另外，肉末豇豆的其实味道还不错，有点像酸豆角，比较下饭，但是如果长期没有吃肉，吃这一款未免有点凄凉，因为肉沫真的太少了，可是尝鲜倒是可以，吃惯了咸辣油腻的可以试试这款↓ NO.10 朴家 自热年糕+自热火鸡乌冬面推荐指数：★★★参考价格：17.27RMB/2（3元券）食材：年糕、年糕酱记得年糕里面不要放水！评价：年糕没有很筋道，但胜在年糕酱的味道很不错，和韩料店里做的味道很像。配料真的只有一包年糕酱，比较单一，嘴巴有可能满足不了。但这个是我能找到的全网唯一一家卖自热年糕的了。十几块买一送一也是绝无别家系列了：食材：乌冬面、年糕酱、火鸡酱料乌冬面里面不用加水！评价：乌冬面没有Q弹的口感，但酱料的味道不错，经典的韩式味道，火鸡酱放多了会有点辣。整体而言，最大的亮点是实惠，尝鲜者可入。吃货的世界，我懂你懂大家懂（疯狂暗示）吃完再减肥~自热米饭份量不够，要不再看看自热火锅！}