2021-12-14 10:01
来源:
安妮食堂
在家自制辣条，满满的童年回忆，家里面做干净还放心，没有添加剂
相信在做的各位没有没吃过辣条的吧，辣条真的是一个神仙东西，他能让平白无奇的豆制品，又或者是面，摇身一变，变成人人都吃过，人人都爱吃的一个家喻户晓的小零食。其实辣条的制作很简单，无非就是豆制品又或者是面，加上辣椒，油，调味料，变成甜辣的一种小零食，但是就是这亲民的价格和简单的味道，它确实俘获了所有人。
但是呢，在现在辣条的制作被人逐渐熟知，我们没有办法知道每一个小工坊的条件，但是现在曝光的全是负面新闻，所以，我们没法用我们的健康去保证辣条的卫生，但是不吃的时候还会心心念念地想着，所以我们就直接自己在家做一次辣条的吧，简单放心，安全卫生，而且还没有任何添加剂，让大家自己吃这放心。话不多说直接开始。
【菜品名称】：自制家常版辣条
【所需食材】：腐竹适量，辣椒面适量，花椒一把，十三香适量，盐适量，味精一勺，蒜适量，辣椒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先来处理一下腐竹，买回来的干腐竹要先放在水里面泡发，泡大，这腐竹泡在水里面的时间要6个小时左右，要完全泡发才可以。泡好的腐竹捞出来控水备用，最后把腐竹切成大小均匀的小段，这个就根据自己的喜好自行决定就好了。
2、在锅中加入适量的油，油温四成热的时候，下入先前准备好的腐竹段，要把腐竹的表面煎到金黄微焦，这样的腐竹口感才对，当然，要是喜欢吃软的话，也可以清煎，只要把腐竹做熟就好了，甚至可以水煮，这样腐竹就算是处理好了。
3、取一个新锅，锅中再加入适量的油，油里面加入先前处理好的蒜末和花椒，下锅炒出香味。
4、等到花椒蒜的香味都炒出来了之后加入适量的辣椒面和十三香，还可以加入一点孜然粉，盐和味精，翻炒到香味扑鼻，加入先前炒好的腐竹下锅翻炒均匀，这样简单的家庭辣条就算是做好了。
5、是不是步骤简单，在家自己做卫生还放心，没有一点添加剂，这满满的都是童年的味道。
【烹饪总结】：
1、炒调料的时候一定要是小火慢炒，这样味道好还不容易炒糊。
2、其实还有一种面的，但是那个制作方法没有腐竹的简单，这腐竹都是直接现成做好的。为了省事就直接用腐竹了。
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