又到了一年一度吃大闸蟹的日子，不少商家纷纷推出大闸蟹套餐，来自江苏地区的大闸蟹，凭借如今快速的物流和妥善的打包方式，将大闸蟹运送到中国各地。但网购大闸蟹依然风险满满，很容易遇到大闸蟹死亡的情况。虽然商家表示大闸蟹到手后如果死亡，可以申请赔偿，但不少人觉得大闸蟹价格那么贵，死了扔掉好可惜，还是想把螃蟹蒸熟吃了，抱着一种侥幸心理。要给那些说勉强凑合吃，觉得自己不会倒霉的朋友提示，绝对不能吃！螃蟹，是先腐后死的节肢类动物，意思就是在死之前，螃蟹的身体就会腐烂，因为螃蟹的体液是渗透式的，你看大闸蟹的外表没什么问题，味道也没有腐臭味，但大闸蟹的身体已经部分缺失，或暂时腐烂，并不会直接影响螃蟹的生存。每年因为吃了腐烂的螃蟹，去医院的人数不胜数。他们出现的情况无外乎腹泻、呕吐，重一点的会出现食物中毒的反应，面色潮红，头晕眼花，甚至需要抢救才能救回来。这是因为螃蟹是爱吃腐烂性食物的生物，体内本来就累积了致病细菌和有毒物质。快死的螃蟹很容易受到细菌感染，并快速滋生有毒的细菌和病菌，这都是引发食物中毒和消化系统问题的罪魁祸首。螃蟹本来就属于免疫力极强、生命力顽强的生物，在脏污的环境中依然能生存，平时又爱吃腐烂物，虽然体内积攒了大量细菌、污染物和重金属物质，但在螃蟹活着的时候，这些物质会被强大的免疫力压制。一旦螃蟹虚弱，细菌会压倒性“倾巢而出”。螃蟹的体内还有一种叫“组氨酸”的物质，极易分解。螃蟹死后，肠腺很快散架，组氨酸、消化酶四散出来产生组胺和类组氨物质，螃蟹的肉会出现一股怪味，如果你已经发现螃蟹肉有奇怪的味道，不要犹豫直接扔掉。别觉得大闸蟹快死了扔掉可惜，这时候的螃蟹营养价值降低，肉质松软、发臭、味道不鲜美。你根本没享受到新鲜大闸蟹的美味，还可能为一时的贪嘴或一时的“不浪费”把自己送进医院里。这也是为什么江苏地区特别看重大闸蟹养殖环境的原因，养殖的大闸蟹远比野生大闸蟹好吃，因为它们吃的是干净的水草和饲料，生活的水域也干净清澈，最好能达到饮用标准。总而言之，别说是已经死掉的螃蟹不要吃，死掉1分钟的螃蟹不要吃，就连快死的螃蟹都别吃！因为你肉眼看不到的地方，螃蟹的身体已经出现毒素，即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不会被破坏，吃了可能引起恶心呕吐、心跳加速等不适。这里再提醒大家一句，除了虚弱即将死掉的螃蟹和已经死掉的螃蟹不能吃以外，生蟹也不建议食用，那些自制腌蟹、醉蟹有饮食隐患，因为螃蟹处于虚弱阶段，体内的细菌、病毒、寄生虫反而活跃起来，螃蟹很容易变质。}

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展开全部那是蟹膏可以吃。螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉。具体如下：1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。扩展资料大闸蟹能吃的部分包括蟹肉、蟹黄或者蟹膏，它们虽然同出一蟹，营养价值却不同。比如，每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇；每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉相比，所含的脂肪和胆固醇要低一点。另外，100克河蟹肉里含有6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，几乎不含维生素A；100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。参考资料来源：人民网-吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康参考资料来源：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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