李连贵熏肉大饼价目表都上过哪些节目?


2023-05-29 20:00
来源:
精彩四平
发布于:北京市
李连贵熏肉大饼音频:进度条00:00 06:00 后退15秒倍速 快进15秒
1908年冬,李连贵在梨树县买卖街宝德楼胡同租两间草房经营吊炉大饼,兼营熏肉。1910年春(宣统二年)他得到老中医的祖传熏肉秘方,研制出风味独特的熏肉大饼,从此正式挂牌为“李连贵熏肉大饼铺”。1941年,李连贵继子李尧来到四平在道东四马路租了五间瓦房开设“李连贵熏肉大饼铺”,继续经营熏肉大饼,生意兴隆,蜚声东北,誉满全国。经过数十年的融合与发展,1986年11月22日,位于四平市铁西区站前广场的李连贵大饼铺近2000平方米新楼落成,改名为李连贵风味大酒楼,隶属于四平市饮食服务公司。2013年,经职工大会通过,市政府批准,李连贵风味大酒楼成功改制,四平李连贵饮食服务股份有限公司成立。2014年9月18日,李连贵站前总部大楼正式营业,四平李连贵饮食服务股份有限公司发展进入新纪元。
李连贵熏肉大饼用十几种中草药调味,构成和其他菜系截然不同的特点,辅之以百年老汤循环利用,其味醇厚,其性中庸。刚出锅的金黄色大饼,外酥里嫩。秘制的熏肉,咬一口肥而不腻、瘦而不柴,鲜香煞人。用百姓的话说,大饼夹熏肉,吃起来没够!可以说,这种民间小吃已经融进了四平人的血液里,成为生活中不可或缺的一部分。“我常年在外出差,但只要回到家,就一定要买几张熏肉大饼尝尝,这是家乡的味道!”张先生告诉记者,一盘熏肉,一张金黄油亮的大饼吃起来美味又亲切 ,胃饱了,心里也就舒服了。
一门手艺的真正生命力,在于对传统的传承和升华。李连贵熏肉大饼制作技艺历经李连贵、李尧、王开帧、程年等传承至今,已有百余年历史,除了秉持着祖传的老味道,传承人们也进一步地将它推陈出新。
“李连贵人”创造性地探索出了一套保持李连贵熏肉大饼纯正风味的办法,这就是“五个统一”,即秘方配料统一,老汤油调配统一,烙饼技术统一,服务标识统一,招牌标牌统一。总店设立了调味药料配送中心,向全国各连锁店统一配送调味药料,设立专家管理中心,统一向全国各连锁店派遣制饼熏肉专家。在全面继承传统饮食文化的同时,厨艺技术人员广觅民间秘技,采集百家之长,开发了李连贵系列产品。如熏制品增加了熏鸡胗,熏鸡翅,熏猪手,熏兔等几十种。用叶赫白蘑和鸡翅熬制“老佛爷凤翅汤”,把大饼切成条状,用西红柿调汤,称为“灯笼烩饼”,用黄瓜片调烩称作“瓜片烩饼”,既有大饼风味又有面条特点,还有蔬菜营养,老少咸宜。
如今李连贵熏肉大饼的招牌已经挂遍大江南北,长城内外。“李连贵熏肉大饼受到了那么多人的喜爱和认可,这条路要坚定地走下去,更好地将它传承下去,让中华老字号焕发光彩,让四平味道世界闻名。”李连贵技术传承人程年说。
作者:邢天笑
主播:王鹤
“仁兴里”沉浸式街区开街在即,
大家来到四平玩耍的时候,
不妨顺路尝尝四平特色:
李连贵熏肉大饼!
更多“仁兴里”街区资讯,
随时发布,请持续关注我们。返回搜狐,查看更多
责任编辑:}

2023-05-29 20:00
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1908年冬,李连贵在梨树县买卖街宝德楼胡同租两间草房经营吊炉大饼,兼营熏肉。1910年春(宣统二年)他得到老中医的祖传熏肉秘方,研制出风味独特的熏肉大饼,从此正式挂牌为“李连贵熏肉大饼铺”。1941年,李连贵继子李尧来到四平在道东四马路租了五间瓦房开设“李连贵熏肉大饼铺”,继续经营熏肉大饼,生意兴隆,蜚声东北,誉满全国。经过数十年的融合与发展,1986年11月22日,位于四平市铁西区站前广场的李连贵大饼铺近2000平方米新楼落成,改名为李连贵风味大酒楼,隶属于四平市饮食服务公司。2013年,经职工大会通过,市政府批准,李连贵风味大酒楼成功改制,四平李连贵饮食服务股份有限公司成立。2014年9月18日,李连贵站前总部大楼正式营业,四平李连贵饮食服务股份有限公司发展进入新纪元。
李连贵熏肉大饼用十几种中草药调味,构成和其他菜系截然不同的特点,辅之以百年老汤循环利用,其味醇厚,其性中庸。刚出锅的金黄色大饼,外酥里嫩。秘制的熏肉,咬一口肥而不腻、瘦而不柴,鲜香煞人。用百姓的话说,大饼夹熏肉,吃起来没够!可以说,这种民间小吃已经融进了四平人的血液里,成为生活中不可或缺的一部分。“我常年在外出差,但只要回到家,就一定要买几张熏肉大饼尝尝,这是家乡的味道!”张先生告诉记者,一盘熏肉,一张金黄油亮的大饼吃起来美味又亲切 ,胃饱了,心里也就舒服了。
一门手艺的真正生命力,在于对传统的传承和升华。李连贵熏肉大饼制作技艺历经李连贵、李尧、王开帧、程年等传承至今,已有百余年历史,除了秉持着祖传的老味道,传承人们也进一步地将它推陈出新。
“李连贵人”创造性地探索出了一套保持李连贵熏肉大饼纯正风味的办法,这就是“五个统一”,即秘方配料统一,老汤油调配统一,烙饼技术统一,服务标识统一,招牌标牌统一。总店设立了调味药料配送中心,向全国各连锁店统一配送调味药料,设立专家管理中心,统一向全国各连锁店派遣制饼熏肉专家。在全面继承传统饮食文化的同时,厨艺技术人员广觅民间秘技,采集百家之长,开发了李连贵系列产品。如熏制品增加了熏鸡胗,熏鸡翅,熏猪手,熏兔等几十种。用叶赫白蘑和鸡翅熬制“老佛爷凤翅汤”,把大饼切成条状,用西红柿调汤,称为“灯笼烩饼”,用黄瓜片调烩称作“瓜片烩饼”,既有大饼风味又有面条特点,还有蔬菜营养,老少咸宜。
如今李连贵熏肉大饼的招牌已经挂遍大江南北,长城内外。“李连贵熏肉大饼受到了那么多人的喜爱和认可,这条路要坚定地走下去,更好地将它传承下去,让中华老字号焕发光彩,让四平味道世界闻名。”李连贵技术传承人程年说。
作者:邢天笑
主播:王鹤
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