椰子是不少人喜爱的水果，不管用椰子制作美食，还是直接喝椰子水、吃椰子肉，都相当美味。不过，椰子外壳过于坚硬，不好开口，为方便食用，市面上会售卖预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。但是，最近#喝预开口椰子 进急诊#的话题冲上热搜，引起网友对椰子的关注。那么，喝预开口椰子水会致命吗？椰子水就是椰子汁？椰子油很健康？椰子水是羊水圣品？……围绕椰子的这些常见流言，今天我们来进行一一揭秘。01流言：喝预开口椰子水会致命分析：预开口的椰子存在变质的可能，喝了变质椰子的椰子水也许并不只是腹泻、呕吐、拉肚子这么简单的不适症状，严重还可能会危及生命。变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，这种有毒成分在长时间泡发的黑木耳中也可能会有。食物在受到椰毒假单胞菌污染之后，就很容易产生米酵菌酸，这种成分毒性大，耐热性强，高温高压都很难将它分解掉。如果吃了含有米酵菌酸的食物导致中毒，并没有特效的解毒药物，致死率高达40%以上。另外，变质椰子水也可能会感染3-硝基丙酸，这是一种毒力很强的嗜神经毒素，也不怕热，加热和消毒剂处理后毒力不减，人体对其没有免疫性，也没有特效药可以解毒。中毒者严重可因脑缺血坏死1~3日内死亡，即便是幸存者也常留有终生残疾的后遗症。要想避免中毒，首先要注意别买预开口的椰子，其次椰子外观变质了也别买别吃，如果椰子水看起来浑浊不清澈也要放弃食用。02流言：喝椰奶等同于喝牛奶分析：“椰奶/椰乳”这个名字，让人觉得喝它就等同于喝奶了。实际上二者可不能等同。所谓的椰奶并不是奶制品，而是属于饮料的一种。天然椰奶是用新鲜椰果或椰干，经破碎、压榨、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、冷却等工艺而制成的一种重要的椰子加工品。[1]并且，大多数的椰奶产品还含有添加糖。人工合成椰奶主要利用天然椰子油、蛋白和糖，添加适量乳化剂等复配成具有浓郁椰香味，口感细腻的蛋白饮品。[1]再说了，椰奶的钙和蛋白质含量都比不上牛奶，可别当奶来喝。03流言：椰子水就是椰子汁分析：市面上的椰子汁和我们所说的椰子水是完全不同的两种饮品。椰子水是存在于椰子果腔中的液体，颜色清澈，插上吸管就能直接喝，一个成熟椰果中的椰子水约占其重量的15%~30%，平均水量约300毫升。[2]椰子水一般口感上会有椰香味，但由于成熟期的不同，很多可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水，这时的椰子水最甜。市面上的椰子汁产品口感更好，味道甘甜、椰香味浓郁，但并非是真正的椰子水，配料中普遍含有椰肉汁、白砂糖等成分，比如下图这款热卖的椰子汁。图片来源：电商平台04流言：“椰果”是椰子肉分析：“椰果”很多人都很熟悉吧，水果罐头和奶茶里面经常会见到。不过，它可不是用椰子的果肉直接切块而来的哦。虽然椰果没有国家强制标准，但是有进出口行业标准，标准中规定椰果是用以椰子水或椰子汁(乳)等为主要原料，经木葡糖酸醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，也称椰纤果、椰子纳塔或高纤椰果。[3]所以，椰果是用椰子水或椰子汁为原料进一步加工而来的产物，并不是椰子肉。05流言：椰子油很健康分析：椰子油是用白色椰肉部分压榨所得，出油率高，也含有较高的饱和脂肪酸（公认不利于心血管健康的油脂成分），比例高达91.4%，[4]是猪油饱和脂肪酸的两倍以上。它的饱和脂肪酸主要以中链脂肪酸（MCT）和长链脂肪酸为主，其中MCT进入人体后能够快速代谢，产生人体所需的能量，不会以脂肪的形式储存在体内。所以，多数人认为吃椰子油能减肥、预防心血管疾病、改善血脂……但需要清楚的是，椰子油≠中链脂肪酸，它的MCT所占的比例仅为不到15%。还是长链脂肪酸含量更多一些，其吸收过程比MCT更复杂，可能会沉积在器官或者血管里。最重要的是国家卫生健康委发布的《成人高脂血症食养指南（2023版）》中明确提到了，高血脂人群需要减少和限制椰子油的摄入。所以，日常烹调并不推荐椰子油。如果偶尔需要油炸食物，可以选它，毕竟饱和程度高，高温条件下也较为稳定。06流言：椰子水能代替血浆分析：传言说，椰子水成分与血浆一样，可以代替血浆。传言的来源可能与二战时期有关，当时是情况特殊不得不冒险一试，在医疗资源匮乏的情况下，日本人和英国人首先使用椰水子作为静脉注射替代品挽救了战场上士兵的生命；在印度、印度尼西亚、孟加拉国的许多病人也在霍乱流行时期用嫩椰水进行静脉注射。这只能说明椰子水也许可以成为静脉输液替代品，但并不能说明可以代替血浆。至于二战时期为什么能用椰子水输液救人这件事，现代也有一些研究人员对此做了分析：原因可能是新开的椰子水是完全无菌的，它所含的电解质组成与人类细胞类似，并且有着和血浆相近的比重。尽管椰子水相对于生理盐水来讲，含有糖类及少量的天然高分子物质等复杂的分子，但是这些分子对水的作用影响不大，可能不会影响生命体中的水分子参与生命代谢活动， 因而可以安全的代替生理盐水进行输液。[5]不过，并非所有患者都能用椰子水进行输液，有的人会出现过敏反应，表现为发热、寒战、荨麻疹、头痛、手麻刺痛等副作用，还有人可能会出现血钾水平过高的情况。[2]06流言：椰子水是羊水圣品分析：有传言说，孕妇喝椰子水能过滤羊水，让羊水变得清澈。目前还没有证据表明孕期喝椰子水能起到净化羊水的作用。不过有研究提到，孕期喝椰子水可能对增加羊水量有帮助，可能会改善羊水较少的情况。原因是羊水的电解质成分与椰子水相似，摄入充足的椰子水可维持孕妇体内渗透压水平的稳定、降低母血－羊水间梯度压从而增加羊水的膜内吸收量。并且孕晚期羊水“胎尿”的减少可能会造成羊水减少，而椰子水中的游离氨基酸具有舒张血管作用，可促进胎尿排出，进而增加羊水的量。[2]相关研究仍较少，具体效果仍需验证。另外，如果孕期存在羊水浑浊的情况，最好及时就医治疗，避免影响了胎儿发育。07流言：糖尿病不能喝椰子水分析：椰子水口感甘甜，糖尿病患者担心喝了会升血糖，不利于血糖控制。其实椰子水中的糖含量并不高，碳水化合物含量仅为3.71克/100克[6]，约为苹果的1/4，而糖含量只有2.61克[6]，并且GI值为55[7]，属于低GI的饮品，口感甜是因为含有果糖和葡萄糖，而且冰镇以后会更甜。虽如此，但毕竟含有一定热量，饮用时仍需控制总量。08流言：椰子水可代替运动饮料分析：很多人会把椰子水当成运动饮料，毕竟它热量低，还富含矿物质。每百毫升的椰子水可提供19千卡热量、3.71克碳水化合物、1.1克膳食纤维、24毫克钙、0.29毫克铁、25毫克镁、250毫克钾、105毫克钠。而我国对运动饮料中钠和钾的含量也有明确的要求，钠含量为5~120mg/100ml，钾含量为5~25mg/100ml。[8]而椰子水中这两种成分的含量显然超了，所以如果是短时间运动后补充水分可以选椰子水，但如果是长时间大量运动后，需要大量补充水分就不太合适了。结论：预开口的椰子容易变质，喝了变质椰子的椰子水轻则腹泻、呕吐、拉肚子，重则危及生命；椰奶属于饮料的一种，其中的钙和蛋白质含量都比不上牛奶；椰子汁和椰果是以椰子为原料进一步加工而来的产物；椰子油含有较高的饱和脂肪酸，不利于心血管健康；椰子水不能代替血浆，有些患者用椰子水输液会过敏；目前没有证据表明椰子水能净化羊水；椰子水中的糖含量并不高，但有一定热量，糖尿病患者饮用时需控制量；椰子水不能完全替代运动饮料，长时间大量运动后，用椰子水大量补充水分不合适。来源：科学辟谣}

2017-08-05 20:30:46
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在进入椰汁的评测之前，想问大家一个问题：“你怎么看待过时的东西？”我在采购这一批将要被试喝的椰汁以前，就对椰树牌椰汁进行了一些类似“扒皮”的工作。关于椰树的包装设计，或许对比对于今天在明星手里风行的椰汁来看，真的过时了，但在当时却是一种以标杆的方式在流行着。而且在当下，椰树似乎还在走回头路。有知乎网友把椰树的文字框架设计风格单独排列出来后，也瞬间让人觉着，椰树确确实实代表了一种时代里的独特魅力！看完鸡哥的那篇《我的爸爸》后，我更加确切地有一种感受，就是我们常觉得父母完全跟不上我们的时代，但其实不是他们跟不上时代，只是他们与我们的时代不同罢了。能包容不同，会更获得更多的开心和满足。椰树的设计，就恰巧验证了我的这种感受。 入伏，大暑后，炎热将是一种身心备受炙烤的“劫难”。作为男生是永远不会懂“夏天女生脱掉bra那一刻到底有多爽？”。一女性友人凑我耳边贼兮兮地给了这么一个答案：其实脱bra的那一刻，跟晒了一天回到家打开冰箱喝一罐冰镇的椰汁感觉很相似。为了体验脱bra的快感，我在TB找了15款椰汁，并以“甜度、椰香味、回购指数及解渴感”四个角度进行评测，此体验仅为个人感受，不作为最权威行为实验。一般来说，让人觉得解渴的东西，大多是口感清爽，质地不粘稠，也不会过甜，所以我们就从整体质地和口感，以及甜度投票打分，椰香味是纯正椰汁的一张“持有证”。不过我发现，TB对关键词“椰汁”、“椰奶”傻傻分不清楚，甚至连椰浆也会被默认算进这种搜索中去，后来我就在想，出现这个的原因是什么呢？对椰浆的定义，据个人粗浅了解，有两层意思：·通常理论上的椰子汁，椰子中的“清水”。·将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉，碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆而我们TB买回来的，就是第二种椰浆，后期处理成可以作为冰淇淋、甜点等的材料。一、椰浆组将椰子水和椰仁混在一起磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，因口感较为浓稠，所以适合做甜品的配料，不适合直接饮用。1.Kara佳乐产地：印尼价格：12.8元规格：500ml 虽然说，佳乐可以即食，但根据它的用途是可以用作蘸料，而且佳乐1L装的纯正椰浆油脂含量是25.6%，400ml装的脂肪含量是18.1%，在理论上油脂含量超过3%就会感觉到油腻，你就会感觉难以下咽。鉴员试评：“像融化的椰子糖，非常稠的浆化物，香味很浓，可能冰镇后更好喝一些，但比无色椰子水好喝。”“很浓厚的椰浆状，椰奶，像椰子肉磨成粉。”咸鱼扯评：真的不能指望这种具有浓稠度的东西能解渴，不过我倒是很香拿来做冰淇淋，椰香味的冰淇淋，夏天吃应该会很滋润。或者兑成水做椰奶西米露，听说味道也不错。【品厨烘焙 佳乐椰浆400ml 】印尼进口椰汁 椰浆西米露奶茶 原装12.8元天猫精选去购买2、大农庄产地：越南价格：9.2元规格：400ml 越南那边的气候，主以高温多雨的热带季风气候，椰子生长所需要的环境是需要高温多雨，且年降雨量需要在年降雨量1300-2300毫米之间，并且雨量分布均匀，而越南地处北回归线以南，年平均气温24℃左右，年平均降雨量在1500～2000毫米之间，在降雨和气温条件下就非常适合椰子生长。鉴员试评：“有股煤气味，超难喝！！”“闻着香浓，喝起来很淡，比kara佳乐这款难喝。”咸鱼点评：喝了一罐煤气是什么体验？推荐程度： 大农庄＜Kara佳乐二、椰奶组椰奶，就是用炼奶掺牛奶、椰汁；或直接用椰子果肉榨汁，以2:3的比例加牛奶。1、Lockfun乐克芬产地：泰国价格：8.5元规格：290ml鲜椰浆90%，有三种胶类添加剂。来自泰国的产品，同属热带季风气候，明显的旱雨两季，也是一个盛产椰子的国家。透明的玻璃瓶包装，光是看着包装就让人觉得垂涎欲滴了。虽说是椰奶，但是椰子汁含量不低于50%。鉴员试评：“有果粒，甜味重，有椰果粒，椰香味也挺重，感觉是椰子糖融化的味道，喝多了觉得腻。”“清爽的椰奶饮料，入口甜，喝完不腻。”咸鱼扯评：Lockfun有三种胶类的添加剂，不免得让我觉得，椰奶口感会偏厚重了一点。夏天椰奶想要让人觉得生津解渴，还是得做得轻薄清淡一些会更好。这款不算纯椰汁，玻璃瓶装，对于长途运输而言，要是快递员情绪不好，瓶子可能会碎。2、椰牛产地：中国海南价格：18元规格：960ml含有6种添加剂，加入白砂糖调味，以鲜椰肉汁为原料。有6种添加剂，椰奶的纯度就大打折扣了。海南这个“天然大温室”，栽种椰子也算历史悠久，从汉代开始栽种到现在已有2000多年了。海南是一个日温差大，且入春又相当早的地方，冬季也比较温暖，年降雨量在1000-2600之间，也算是适合椰子生长，可惜陆地面积狭小，导致它产量不高。鉴员试评：“不知道果肉是什么品种有点发苦，饮品口感柔顺，椰香味足。”“椰粒脆脆的，不太甜，有回味，挺香醇的，有点奶茶的感觉。”咸鱼扯评：椰牛这款，是大圆柱金属瓶装的包装，可惜就是被运输的暴力压得失去了仅存不多的颜值。3、小元产地：中国海南价格：14.9元规格：1L含有4种添加剂，一种过敏源信息：酪朊酸钠（牛奶提取物）不知为何，海南产的椰汁饮品外包装都不是很好看，难道这已经成了一种特色？添加剂相对于耶牛来说还比较少的，但是含有一种过敏源，所以并不是适合每一个人群呢。闻起来椰奶香还是很纯正的。鉴员试评：“作于一款的椰子汁来说偏甜，是属于饮料的质感，比椰汁浓，纯牛奶淡。”“有加工痕迹，味道很怪，说不出的感觉......”咸鱼扯评：插播一下，酪朊酸钠，它是一种也被称作酪蛋白酸钠或干酪素的东西，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，也是是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，百科提供解释说，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。大多在酸奶和冰淇淋里会见到它，那我该给小元加分么？4、盼盼产地：中国价格：8元规格：500ml含有7中添加剂和香精。工业加工产品榜首了。盼盼作为一个知名大品牌，在咸鱼君脑海里都是薯片和蛋黄派的印象，不知道什么时候也开始进军椰奶的领地。鉴员试评：“国产，难喝，好好做你的‘安全门’。”“就很甜，没啥新鲜感，儿童饮料的感觉。”咸鱼扯评：喜欢喝儿童饮料口感的人会喜欢，保有童心看世界，也挺好。【满99减50】盼盼食品生物生榨饮料椰子汁500ml原味植物蛋白椰奶8元天猫精选去购买 5、椰树产地：中国价格：17.2元规格：245ml*6敢承诺不添加任何防腐剂和添加剂。听说椰树的包装还是椰树的老板设计的，当时用黑色作为主色也是一种相当大胆的设计，对于现在的很多椰汁品牌来说，椰树的包装还是很具有辨识度的。在2016年的时候因为包装问题又突然火了一把的牌子。鉴员试评：
“经典口味，国民的幼时记忆。”“从小到大一有这个味，甜味恰到好处。”咸鱼点评：看来在椰奶界，椰树还是很受自己人认可的，但很多人就有疑问说为什么椰树没有走出国门？【天猫超市】椰树牌椰子汁 六联包245ml*6/组椰汁 不添加香精 ！22.8元天猫超市去购买 推荐程度： 盼盼＜小元＜Lockfun＜耶牛＜椰树产量与产地的关系其实这还是和椰子的产量有关系，就海南这样的一个位于热带的小岛而言，相比其他印尼、泰国那边而言，面积算是非常小的。我们的种植区域顶多可以延伸到广东，也就结束了。因为椰树对光照条件要求很高，所以往广东以上也已经不是光照充足的热带地区了，所以中国的椰子产量也会大大小于其他东南亚，直至巴西那边。三、椰汁组所谓椰汁，就是椰子里面的水，无色，甘甜，以香水椰子为极品1、VITA COCO产地：印尼价格：25元规格：1L有加入果糖，原椰子水含量≥99%印尼这个国家属热带雨林季候，终年高温潮湿，降雨量在2000毫米以上，适宜热带经济作物生长。椰子作为印尼的主要农作物之一，其质量自然不会差到哪里去。鉴员试评：“微酸带咸，比瑞欧realcoco口感重，较UFC要淡，但比KOH COCONUT好喝一些。”“入口酸涩，像甘蔗水，喝完嘴里留有明显的香精味。”咸鱼扯评：可能这香精味是来自于果糖给的错觉吧。【天猫超市】印度尼西亚进口VITA COCO唯他可可椰子水饮料 1L25元天猫超市去购买2、瑞欧realcoco产地：菲律宾价格：29.9元规格：1L100%椰子水，无添加剂。包装看起来还是不错的，至少比中国的椰汁好。非常自信的说自个儿没有添加剂。“跟天然的椰汁口感味道相似，口感微咸。”“入口甜味淡，有咸涩感，是喝了有点让人皱眉的味道，可能不考虑回购。”“和新鲜椰子口感相近，人妖的味道咧，涩而不酸。”咸鱼扯评：人妖的味道是什么味道？？？菲律宾瑞欧realcoco天然椰子水 椰树生榨椰汁液进口饮料1L瓶装29.9元天猫精选去购买3、KOH COCONUT产地：泰国价格：30元规格：1L非浓缩还原椰汁，无添加剂，无脂肪。引用段：非浓缩还原，主要区别于“浓缩还原”。市场上常见的果汁一般都是浓缩还原果汁，配料表为纯净水、水果浓缩汁，或者还有食品添加剂。其实世界上本没有水果浓缩汁，都是水果原汁。但为了生产，便于储存和运输，便把原汁高温加热蒸发掉水，生产的时候加入等比例的水对浓缩汁进行还原，还原到和原汁同等的浓度。但这样的浓缩还原果汁，由于经过蒸发水份，加水复原的过程，营养和口味都不如以前，为了弥补，往往也加入食品添加剂。鉴员试评：“咸中带甜，一言难尽，还有股腐化剂的味道。”“香芋味很重，和新鲜椰子口感相近，涩而不酸。”咸鱼扯评：那个吃出腐化剂的人，请受我一跪。别人都吃出正常的香芋味，这个人的舌头构造一定也是与众不同的。【天猫超市】泰国进口KOH COCONUT 酷椰屿100%椰子水1L清凉如水30元天猫超市去购买4、UFC产地：泰国价格：17.8元规格：500ml100%椰子水，无添加剂。泰国那边的饮食，不论是辛辣还是清淡，大多遵循和谐的原则。泰国的椰青焗饭是泰国布吉岛有名的美食，就像菠萝焗饭一样，用果壳做盏，米饭有一种清爽的椰香。而椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但因为椰肉太嫩，就不如老椰子的香甜。鉴员试评：“相比VITA COCO，味道更咸一些，比KARA清爽些。”“和瑞欧Realcoco有点像但口感更重，更咸涩一些，口中回味感佳，比瑞欧的味道高级一些。”咸鱼扯评：嗯...味道高级，这是个蛮抽象的概念，我暂时理解不了。【天猫超市】泰国进口UFC牌100%纯椰子水饮料500ml椰子水那么好喝17.8元天猫超市去购买5、愤怒小鸟产地：越南价格：39.9元规格：250ml未知是否含添加剂。外包装真的很可爱啊，如果我再小个10岁，一定缠着我妈天天给我买的那种。鉴员试评：“味道有点甜腻吧，没有椰汁水的骚味和咸味。”“没有椰子汁的味儿，味道甜，少喝点还行，喝多几口会腻。”咸鱼扯评：看来椰汁是一种骚气容易外露的饮料啊！不过感觉越南的大农庄和愤怒的小鸟的发挥都不够好。中粮我买网 愤怒的小鸟椰子水250ml*12瓶55.9元天猫精选去购买6、冰酷ice cool产地：泰国价格：5.9元规格：310ml含一种添加剂，加了白砂糖调味，有1.5%椰肉。非常坦荡地说自己加了白砂糖调味，可能是知道如果太过原滋原味的话会让很多人接受不了吧。鉴员试评：“无色椰子水中最甜的一款，有椰果粒，椰香味也挺重，味道比较偏饮料，比较能接受的一款椰子水。”“属于第一口不喜欢，越喝越有感觉，有椰果粒，但是像调出来的椰味。”咸鱼扯评：初次见你，还没有感觉，再次见你，会产生好感。7、半天水产地：中国台湾价格：8元规格：520ml号称无添加剂，不加糖。相对来说，如今的台湾的椰子产业是处于弱势地位的，首先本土的椰子生产成本会比其它地方的高，其次椰子特色也没有很明显，总体来说竞争力都是属于比较弱的。鉴员试评：“作为无色椰子水也太甜了吧，一股塑料味，非常难喝了。”“偏甜，像小时候喝冰雪的饮料。”“甘蔗水一般，偏甜，感觉一身大汗下来喝了不解渴啊。”咸鱼扯评：如果是冰镇甘蔗水夏天喝倒是能解夏日烦躁，但如果椰汁口感偏甜，会不会被腻歪？？8、俏果产地：泰国价格：10.9元规格：330ml无添加剂，100%椰子水俏果这个品牌创立于1976年，刚开始的时候，俏果品牌集团还只是一个工厂。“俏果”意为“岛民”，是指泰国南部苏梅岛上的居民。在泰国，苏梅岛上因长期种植椰子而成了椰子产出胜地。也因此，俏果就以此作为自己的品牌名称。鉴员试评：“比较接近生椰子汁的味道，甜味少有点果酸味，咸味稍重，无色椰汁中能接受的一款。”：“闻着清香，入口酸涩度甜度刚好，有淡淡的奶香，喝多会腻。”“纯正椰汁的味道，泰国的感觉。”咸鱼扯评：苏梅岛周围的80个岛屿，大多都是无人居住的无人岛。可以说环境还是保持了一些原始生态，对于这样的地方产出的椰子，味道也很具自然亲和力。泰国原装进口CHAOKOH俏果椰子水天然饮料果汁330ml/盒单瓶装10.9元天猫精选去购买 推荐程度： KOH COCONUT＜UFC REFRESH＜半天水＜VITA COCO＜愤怒小鸟＜俏果＜REAL COCO＜ICE COOL评测结论：对纯正椰汁而言，其本身就具有生津利尿的功效，所以喝起来感觉就会比较解渴。或许是因为童年能喝到好喝的东西不多，所以五个鉴员们才会几乎都一直好评给椰树牌椰汁，或者说有点先入为主之嫌。但椰树牌椰汁的口感确实是很滋润，且发挥自然，没有感觉到任何添加剂的味道。与新鲜椰子对比新鲜椰汁，我们买的是海南的清椰，应该是我们放置有一段时间了，椰汁味道挺甜，但还是会带有很自然的果酸味道，冰镇的话，口感会更好，椰肉吃着会有点腻。喝完了椰汁和椰奶，下面就送上一些推荐清单给大家，供大家选择：想知道更多好玩好吃的，请关注微博：三只咸鱼美食家
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2017-08-05 20:30:46
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在进入椰汁的评测之前，想问大家一个问题：“你怎么看待过时的东西？”我在采购这一批将要被试喝的椰汁以前，就对椰树牌椰汁进行了一些类似“扒皮”的工作。关于椰树的包装设计，或许对比对于今天在明星手里风行的椰汁来看，真的过时了，但在当时却是一种以标杆的方式在流行着。而且在当下，椰树似乎还在走回头路。有知乎网友把椰树的文字框架设计风格单独排列出来后，也瞬间让人觉着，椰树确确实实代表了一种时代里的独特魅力！看完鸡哥的那篇《我的爸爸》后，我更加确切地有一种感受，就是我们常觉得父母完全跟不上我们的时代，但其实不是他们跟不上时代，只是他们与我们的时代不同罢了。能包容不同，会更获得更多的开心和满足。椰树的设计，就恰巧验证了我的这种感受。 入伏，大暑后，炎热将是一种身心备受炙烤的“劫难”。作为男生是永远不会懂“夏天女生脱掉bra那一刻到底有多爽？”。一女性友人凑我耳边贼兮兮地给了这么一个答案：其实脱bra的那一刻，跟晒了一天回到家打开冰箱喝一罐冰镇的椰汁感觉很相似。为了体验脱bra的快感，我在TB找了15款椰汁，并以“甜度、椰香味、回购指数及解渴感”四个角度进行评测，此体验仅为个人感受，不作为最权威行为实验。一般来说，让人觉得解渴的东西，大多是口感清爽，质地不粘稠，也不会过甜，所以我们就从整体质地和口感，以及甜度投票打分，椰香味是纯正椰汁的一张“持有证”。不过我发现，TB对关键词“椰汁”、“椰奶”傻傻分不清楚，甚至连椰浆也会被默认算进这种搜索中去，后来我就在想，出现这个的原因是什么呢？对椰浆的定义，据个人粗浅了解，有两层意思：·通常理论上的椰子汁，椰子中的“清水”。·将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉，碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆而我们TB买回来的，就是第二种椰浆，后期处理成可以作为冰淇淋、甜点等的材料。一、椰浆组将椰子水和椰仁混在一起磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，因口感较为浓稠，所以适合做甜品的配料，不适合直接饮用。1.Kara佳乐产地：印尼价格：12.8元规格：500ml 虽然说，佳乐可以即食，但根据它的用途是可以用作蘸料，而且佳乐1L装的纯正椰浆油脂含量是25.6%，400ml装的脂肪含量是18.1%，在理论上油脂含量超过3%就会感觉到油腻，你就会感觉难以下咽。鉴员试评：“像融化的椰子糖，非常稠的浆化物，香味很浓，可能冰镇后更好喝一些，但比无色椰子水好喝。”“很浓厚的椰浆状，椰奶，像椰子肉磨成粉。”咸鱼扯评：真的不能指望这种具有浓稠度的东西能解渴，不过我倒是很香拿来做冰淇淋，椰香味的冰淇淋，夏天吃应该会很滋润。或者兑成水做椰奶西米露，听说味道也不错。【品厨烘焙 佳乐椰浆400ml 】印尼进口椰汁 椰浆西米露奶茶 原装12.8元天猫精选去购买2、大农庄产地：越南价格：9.2元规格：400ml 越南那边的气候，主以高温多雨的热带季风气候，椰子生长所需要的环境是需要高温多雨，且年降雨量需要在年降雨量1300-2300毫米之间，并且雨量分布均匀，而越南地处北回归线以南，年平均气温24℃左右，年平均降雨量在1500～2000毫米之间，在降雨和气温条件下就非常适合椰子生长。鉴员试评：“有股煤气味，超难喝！！”“闻着香浓，喝起来很淡，比kara佳乐这款难喝。”咸鱼点评：喝了一罐煤气是什么体验？推荐程度： 大农庄＜Kara佳乐二、椰奶组椰奶，就是用炼奶掺牛奶、椰汁；或直接用椰子果肉榨汁，以2:3的比例加牛奶。1、Lockfun乐克芬产地：泰国价格：8.5元规格：290ml鲜椰浆90%，有三种胶类添加剂。来自泰国的产品，同属热带季风气候，明显的旱雨两季，也是一个盛产椰子的国家。透明的玻璃瓶包装，光是看着包装就让人觉得垂涎欲滴了。虽说是椰奶，但是椰子汁含量不低于50%。鉴员试评：“有果粒，甜味重，有椰果粒，椰香味也挺重，感觉是椰子糖融化的味道，喝多了觉得腻。”“清爽的椰奶饮料，入口甜，喝完不腻。”咸鱼扯评：Lockfun有三种胶类的添加剂，不免得让我觉得，椰奶口感会偏厚重了一点。夏天椰奶想要让人觉得生津解渴，还是得做得轻薄清淡一些会更好。这款不算纯椰汁，玻璃瓶装，对于长途运输而言，要是快递员情绪不好，瓶子可能会碎。2、椰牛产地：中国海南价格：18元规格：960ml含有6种添加剂，加入白砂糖调味，以鲜椰肉汁为原料。有6种添加剂，椰奶的纯度就大打折扣了。海南这个“天然大温室”，栽种椰子也算历史悠久，从汉代开始栽种到现在已有2000多年了。海南是一个日温差大，且入春又相当早的地方，冬季也比较温暖，年降雨量在1000-2600之间，也算是适合椰子生长，可惜陆地面积狭小，导致它产量不高。鉴员试评：“不知道果肉是什么品种有点发苦，饮品口感柔顺，椰香味足。”“椰粒脆脆的，不太甜，有回味，挺香醇的，有点奶茶的感觉。”咸鱼扯评：椰牛这款，是大圆柱金属瓶装的包装，可惜就是被运输的暴力压得失去了仅存不多的颜值。3、小元产地：中国海南价格：14.9元规格：1L含有4种添加剂，一种过敏源信息：酪朊酸钠（牛奶提取物）不知为何，海南产的椰汁饮品外包装都不是很好看，难道这已经成了一种特色？添加剂相对于耶牛来说还比较少的，但是含有一种过敏源，所以并不是适合每一个人群呢。闻起来椰奶香还是很纯正的。鉴员试评：“作于一款的椰子汁来说偏甜，是属于饮料的质感，比椰汁浓，纯牛奶淡。”“有加工痕迹，味道很怪，说不出的感觉......”咸鱼扯评：插播一下，酪朊酸钠，它是一种也被称作酪蛋白酸钠或干酪素的东西，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，也是是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，百科提供解释说，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。大多在酸奶和冰淇淋里会见到它，那我该给小元加分么？4、盼盼产地：中国价格：8元规格：500ml含有7中添加剂和香精。工业加工产品榜首了。盼盼作为一个知名大品牌，在咸鱼君脑海里都是薯片和蛋黄派的印象，不知道什么时候也开始进军椰奶的领地。鉴员试评：“国产，难喝，好好做你的‘安全门’。”“就很甜，没啥新鲜感，儿童饮料的感觉。”咸鱼扯评：喜欢喝儿童饮料口感的人会喜欢，保有童心看世界，也挺好。【满99减50】盼盼食品生物生榨饮料椰子汁500ml原味植物蛋白椰奶8元天猫精选去购买 5、椰树产地：中国价格：17.2元规格：245ml*6敢承诺不添加任何防腐剂和添加剂。听说椰树的包装还是椰树的老板设计的，当时用黑色作为主色也是一种相当大胆的设计，对于现在的很多椰汁品牌来说，椰树的包装还是很具有辨识度的。在2016年的时候因为包装问题又突然火了一把的牌子。鉴员试评：
“经典口味，国民的幼时记忆。”“从小到大一有这个味，甜味恰到好处。”咸鱼点评：看来在椰奶界，椰树还是很受自己人认可的，但很多人就有疑问说为什么椰树没有走出国门？【天猫超市】椰树牌椰子汁 六联包245ml*6/组椰汁 不添加香精 ！22.8元天猫超市去购买 推荐程度： 盼盼＜小元＜Lockfun＜耶牛＜椰树产量与产地的关系其实这还是和椰子的产量有关系，就海南这样的一个位于热带的小岛而言，相比其他印尼、泰国那边而言，面积算是非常小的。我们的种植区域顶多可以延伸到广东，也就结束了。因为椰树对光照条件要求很高，所以往广东以上也已经不是光照充足的热带地区了，所以中国的椰子产量也会大大小于其他东南亚，直至巴西那边。三、椰汁组所谓椰汁，就是椰子里面的水，无色，甘甜，以香水椰子为极品1、VITA COCO产地：印尼价格：25元规格：1L有加入果糖，原椰子水含量≥99%印尼这个国家属热带雨林季候，终年高温潮湿，降雨量在2000毫米以上，适宜热带经济作物生长。椰子作为印尼的主要农作物之一，其质量自然不会差到哪里去。鉴员试评：“微酸带咸，比瑞欧realcoco口感重，较UFC要淡，但比KOH COCONUT好喝一些。”“入口酸涩，像甘蔗水，喝完嘴里留有明显的香精味。”咸鱼扯评：可能这香精味是来自于果糖给的错觉吧。【天猫超市】印度尼西亚进口VITA COCO唯他可可椰子水饮料 1L25元天猫超市去购买2、瑞欧realcoco产地：菲律宾价格：29.9元规格：1L100%椰子水，无添加剂。包装看起来还是不错的，至少比中国的椰汁好。非常自信的说自个儿没有添加剂。“跟天然的椰汁口感味道相似，口感微咸。”“入口甜味淡，有咸涩感，是喝了有点让人皱眉的味道，可能不考虑回购。”“和新鲜椰子口感相近，人妖的味道咧，涩而不酸。”咸鱼扯评：人妖的味道是什么味道？？？菲律宾瑞欧realcoco天然椰子水 椰树生榨椰汁液进口饮料1L瓶装29.9元天猫精选去购买3、KOH COCONUT产地：泰国价格：30元规格：1L非浓缩还原椰汁，无添加剂，无脂肪。引用段：非浓缩还原，主要区别于“浓缩还原”。市场上常见的果汁一般都是浓缩还原果汁，配料表为纯净水、水果浓缩汁，或者还有食品添加剂。其实世界上本没有水果浓缩汁，都是水果原汁。但为了生产，便于储存和运输，便把原汁高温加热蒸发掉水，生产的时候加入等比例的水对浓缩汁进行还原，还原到和原汁同等的浓度。但这样的浓缩还原果汁，由于经过蒸发水份，加水复原的过程，营养和口味都不如以前，为了弥补，往往也加入食品添加剂。鉴员试评：“咸中带甜，一言难尽，还有股腐化剂的味道。”“香芋味很重，和新鲜椰子口感相近，涩而不酸。”咸鱼扯评：那个吃出腐化剂的人，请受我一跪。别人都吃出正常的香芋味，这个人的舌头构造一定也是与众不同的。【天猫超市】泰国进口KOH COCONUT 酷椰屿100%椰子水1L清凉如水30元天猫超市去购买4、UFC产地：泰国价格：17.8元规格：500ml100%椰子水，无添加剂。泰国那边的饮食，不论是辛辣还是清淡，大多遵循和谐的原则。泰国的椰青焗饭是泰国布吉岛有名的美食，就像菠萝焗饭一样，用果壳做盏，米饭有一种清爽的椰香。而椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但因为椰肉太嫩，就不如老椰子的香甜。鉴员试评：“相比VITA COCO，味道更咸一些，比KARA清爽些。”“和瑞欧Realcoco有点像但口感更重，更咸涩一些，口中回味感佳，比瑞欧的味道高级一些。”咸鱼扯评：嗯...味道高级，这是个蛮抽象的概念，我暂时理解不了。【天猫超市】泰国进口UFC牌100%纯椰子水饮料500ml椰子水那么好喝17.8元天猫超市去购买5、愤怒小鸟产地：越南价格：39.9元规格：250ml未知是否含添加剂。外包装真的很可爱啊，如果我再小个10岁，一定缠着我妈天天给我买的那种。鉴员试评：“味道有点甜腻吧，没有椰汁水的骚味和咸味。”“没有椰子汁的味儿，味道甜，少喝点还行，喝多几口会腻。”咸鱼扯评：看来椰汁是一种骚气容易外露的饮料啊！不过感觉越南的大农庄和愤怒的小鸟的发挥都不够好。中粮我买网 愤怒的小鸟椰子水250ml*12瓶55.9元天猫精选去购买6、冰酷ice cool产地：泰国价格：5.9元规格：310ml含一种添加剂，加了白砂糖调味，有1.5%椰肉。非常坦荡地说自己加了白砂糖调味，可能是知道如果太过原滋原味的话会让很多人接受不了吧。鉴员试评：“无色椰子水中最甜的一款，有椰果粒，椰香味也挺重，味道比较偏饮料，比较能接受的一款椰子水。”“属于第一口不喜欢，越喝越有感觉，有椰果粒，但是像调出来的椰味。”咸鱼扯评：初次见你，还没有感觉，再次见你，会产生好感。7、半天水产地：中国台湾价格：8元规格：520ml号称无添加剂，不加糖。相对来说，如今的台湾的椰子产业是处于弱势地位的，首先本土的椰子生产成本会比其它地方的高，其次椰子特色也没有很明显，总体来说竞争力都是属于比较弱的。鉴员试评：“作为无色椰子水也太甜了吧，一股塑料味，非常难喝了。”“偏甜，像小时候喝冰雪的饮料。”“甘蔗水一般，偏甜，感觉一身大汗下来喝了不解渴啊。”咸鱼扯评：如果是冰镇甘蔗水夏天喝倒是能解夏日烦躁，但如果椰汁口感偏甜，会不会被腻歪？？8、俏果产地：泰国价格：10.9元规格：330ml无添加剂，100%椰子水俏果这个品牌创立于1976年，刚开始的时候，俏果品牌集团还只是一个工厂。“俏果”意为“岛民”，是指泰国南部苏梅岛上的居民。在泰国，苏梅岛上因长期种植椰子而成了椰子产出胜地。也因此，俏果就以此作为自己的品牌名称。鉴员试评：“比较接近生椰子汁的味道，甜味少有点果酸味，咸味稍重，无色椰汁中能接受的一款。”：“闻着清香，入口酸涩度甜度刚好，有淡淡的奶香，喝多会腻。”“纯正椰汁的味道，泰国的感觉。”咸鱼扯评：苏梅岛周围的80个岛屿，大多都是无人居住的无人岛。可以说环境还是保持了一些原始生态，对于这样的地方产出的椰子，味道也很具自然亲和力。泰国原装进口CHAOKOH俏果椰子水天然饮料果汁330ml/盒单瓶装10.9元天猫精选去购买 推荐程度： KOH COCONUT＜UFC REFRESH＜半天水＜VITA COCO＜愤怒小鸟＜俏果＜REAL COCO＜ICE COOL评测结论：对纯正椰汁而言，其本身就具有生津利尿的功效，所以喝起来感觉就会比较解渴。或许是因为童年能喝到好喝的东西不多，所以五个鉴员们才会几乎都一直好评给椰树牌椰汁，或者说有点先入为主之嫌。但椰树牌椰汁的口感确实是很滋润，且发挥自然，没有感觉到任何添加剂的味道。与新鲜椰子对比新鲜椰汁，我们买的是海南的清椰，应该是我们放置有一段时间了，椰汁味道挺甜，但还是会带有很自然的果酸味道，冰镇的话，口感会更好，椰肉吃着会有点腻。喝完了椰汁和椰奶，下面就送上一些推荐清单给大家，供大家选择：想知道更多好玩好吃的，请关注微博：三只咸鱼美食家
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