2022-05-08 11:19
来源:
非常生活说发布于：山西省
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牛奶是公认的健康食品
但是超市里的牛奶五花八门
你知道哪种牛奶最好吗
脱脂奶、高钙奶、早餐奶......
值不值得买
今天小编跟你们聊聊牛奶
从此再也不怕买到“假牛奶”了！
小心“假牛奶”
从配料表看，牛奶可以分为三种：纯牛奶、调制乳和乳饮料，但不是所有的“牛奶”都是真牛奶。
学会了看配料表，识别市场上五花八门的牛奶都不是问题。
1.纯牛奶
▍配料表只有生牛乳
如果配料表生牛乳，没有其他添加物，那就是真正的纯牛奶，大家可以放心买。
纯牛奶也可以细分为两种
一种是低温灭菌的巴士奶，保留了牛奶的绝大部分营养，保质期为7天左右，非常新鲜！
另一种是经过超高温灭菌的，可以常温储存的牛奶。与巴氏奶相比，这种常温奶经过高温处理后，损失了部分营养。保质期比较长，超过6个月，方便存放。
2.调制乳
▍配料表第一位是牛奶
调制乳配料表上第一位是生牛乳，也就是我们说的牛奶。80%以上的原料是生牛乳，如果配料表上添加了其他原料，比如说食品添加剂、营养强化剂等，都是没有问题的。
调制乳比较适合有特殊需求的人群，如需要强化微量元素的儿童。
对于健康人群来说，调制乳显得有点多余，因为纯牛奶提供的营养已经足够了。
3.乳饮料
▍配料表第一位是水
乳饮料的名字很像牛奶，但实际上是饮料，并不是牛奶，营养价值相对很低！
仔细看配料表，会发现排名第一位的是水，还含有很多糖和香精等成分，家长们要注意了，给孩子补钙可别买这种乳饮料了！
功能奶更健康？
现在有很多牛奶看起来很高级
比如说各种营养强化的奶
高钙奶、有机奶、早餐奶......
它们在营养上是不是比牛奶
更胜一筹？
高钙奶——没必要
牛奶本就属于高钙食物，单独为了补更多钙选择高钙奶，而且高钙奶中添加的钙一般是碳酸钙，它在人体中被吸收的程度一般，不是所有的人都能吸收。
早餐奶——营养不足但管饱
在超市的货架上，大家会看到各种口味的早餐奶：核桃早餐奶、红枣早餐奶、燕麦早餐奶......那是不是意味着喝了这样的早餐奶，就相当于同时吃了核桃、红枣、麦片呢？
其实早餐奶并非纯正的牛奶，而是将牛奶用水稀释，然后加入糖、谷物或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成的。所以从营养角度来讲，没有纯牛奶好。
大部分早餐奶，加了很多淀粉，能让人产生饱腹感，所以适合早餐时喝。
脱脂奶——营养有流失
很多人在减肥时会特意挑选脱脂牛奶来喝，真的没有必要避开全脂牛奶！
牛奶里的脂肪并不多，而且脱脂牛奶经过处理，脱的不仅只有脂肪，还有一些牛奶中的维生素等成分也不可避免地被剔除了。
对于大多数人而言，建议喝全脂牛奶。
当然，如果是过度肥胖或有高血脂的朋友，对脂肪摄入需留心，可以选择低脂牛奶。
有机奶——和普通牛奶差不多
有机奶强调完全天然和无污染，生产过程中禁止使用农药、化肥、激素等用品。但是从营养成分上来说，有机奶和普通的牛奶没有明显差别，没有必要特意喝有机奶。
果蔬奶——维C含量极少
果蔬奶，只是为了口感而添加，并且添加的量也很少。经过了牛奶的高温消毒，剩余的营养素并不多。建议朋友们还是直接吃新鲜的蔬菜水果！
舒化奶——适合乳糖不耐受者
有些人一喝牛奶就拉肚子，这正是乳糖不耐受的表现。而舒化奶，正好解决了这类人群喝牛奶的问题。
如果你平时喝牛奶没有什么问题，那就不用买。如果会肠胃不适，舒化奶是不错的选择。
三招辨好牛奶
好牛奶不挂杯
牛奶迅速倒入干净透明的玻璃杯，然后慢慢倾斜玻璃杯，若有薄薄的奶膜留在杯子内壁，而且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。
如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
滴奶分辨质量
将牛奶滴几滴到装有冷水的玻璃杯，牛奶凝固并沉底的是好牛奶，浮散的说明不够新鲜。
看奶皮完整度
牛奶在煮开后冷却会形成奶皮，如果奶皮完整，是正常的，说明牛奶质量较好。若表面奶皮呈豆腐花状没那么好。
视频来源：西瓜视频
下次买牛奶的时候
大家记得看清楚牛奶盒的配料表
选择最适合自己的牛奶
避开那些看起来很像牛奶的乳饮料
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编辑/蒲胜坤
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来源：生活小窍门
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