2022-09-05 10:53
来源:
吃喝行天下发布于：河南省
近年来，具有较高营养价值的鸭肉菜愈发受到食客们的追捧，不仅有烤鸭、鸭煲、姜母鸭等传统餐饮，鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭肠等休闲卤制品的比重也不断增加，消费者需求进一步被释放。不过，鸭肉的烹制较为麻烦，去腥、拔毛、去油等过程繁琐，方便菜行业新秀「仙知鸭」有着“种鸭-饲料-饲养-加工”全产业链优势，出品的鸭肉菜味美健康，方便菜方便烹饪，让爱吃鸭子的食客们一步到胃，享受吃鸭自由。
从源头精选专利鸭种，美味到“胃”
常吃鸭肉的食客们都知道，鸭肉口感偏柴，如果鸭种不好的话还会又老又糙。另外，相较于其它禽类，鸭肉处理不好会容易产生腥的味道，尤其是人工饲养的鸭子。所以吃鸭讲究的是优良的鸭种和培育方式。「仙知鸭」的鸭肉菜采用的是Z型北京鸭专利鸭种，这是由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所侯水生院士研发选育并在东风养殖集团成功转化的鸭种。这种鸭种体型丰满，色泽诱人，鸭肉香气与柔韧质感完美相融。鸭种的各项身体指标更可以称得上是鸭子中的“标兵”——胸肉率达到11.0%，腿肉率达到11.2%，皮脂率达到35%，鸭皮下脂肪和肌间脂肪含量高，这就使得它肉质鲜嫩。并且养殖全程喂养农科院专业研发的优质谷物饲料也就没有普通鸭子的肉腥味，从源头上保障了鸭肉恰到好处的口感。
饲养+生产全产业链，保障鸭肉健康安全
在饲养方面，「仙知鸭」也丝毫不含糊。母公司东风养殖集团深耕鸭坯行业多年，有着完备的产业链和育鸭经验，「仙知鸭」在饲养鸭子时引入了现代科技与科学相结合的饲养方法，专业的智能设备可以调节鸭舍的环境温度和湿度，监测鸭舍的氨气和一氧化碳含量，鸭舍内还安装了自动饮水设备，让雏鸭们在舒适的环境下成长。
为了让每一只鸭子自然健康成长，「仙知鸭」摒弃了老旧的填鸭饲养方式，采用无抗养殖，减少人工干预。饲料也采用了东风养殖集团自产产品，含中国农科院专业配方，实现科学健康喂养。在养殖过程中，不使用任何种类的抗生素，还采用了科学的防疫制度，对原材料、生产过程和终端产品实行严格的监控和检验，实现产品全程可追溯。
凭借专利鸭种和供应链优势，「仙知鸭」系统性地建立了行业壁垒，在鸭肉方便菜这一细分品类稳居前列。面向C端消费者，「仙知鸭」研发出了系列家庭版产品，有适合家庭宴请的全鸭宴，也有广式琵琶鸭、广式烧鸭饭、卤制品小食等家常菜产品，仅需简单操作即可品尝美味，满足24小时消费场景，让所有人都能随时随地享受好鸭肉。返回搜狐，查看更多
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2023-03-21 18:17
来源:
居家美食诀窍发布于：广东省
随着年轻这一代生活节奏越来越快，会做饭、愿意做饭、有时间做饭的人越来越少，加上外卖质量频频暴雷，常备方便菜成为了一种新的趋势。在这种趋势的带动下，传统的速食已经满足不了市场需求，方便菜进入到大众视线中。
瞄准消费者对于方便菜日渐旺盛的需求，仙知鸭以鸭肉为核心原料，推出了一系列鸭肉方便菜品。在满足消费者便捷用餐需要的同时，加强口味还原度与产品创新，提供便捷、美味且丰富的方便菜产品，提升消费者食用体验。
1、丰富产品，满足多种用餐场景
日常生活用餐场景多样，下班回家后急需一餐饱饭、亲朋聚会时少不了几道“硬菜”……面对不同场景下的用餐需要，仙知鸭引入专业星厨进行产品研发与口味把控，以充分匹配消费者餐食需求。
一方面，从消费者用餐场景出发，仙知鸭持续创新，丰富产品类型。在结束一天工作饥肠辘辘的回到家时，有广式烧鸭饭等主食类菜品来填饱肚子；亲朋聚会时，仙知鸭北京烤鸭与广式琵琶鸭等“硬菜”让厨房小白也能轻松掌勺家庭宴请。菜品只需进行简单复热，快至三五分钟便可上桌共享；休闲放松时，总少不了零食作伴。对此，仙知鸭推出了去骨鸭掌等产品。拆包即享的设计、大口吃肉的过瘾体验，将快乐加倍放大。
另一方面，仙知鸭进一步着力提升消费者用餐体验，推动烹饪方式便捷化、多样化。其产品不仅能够适应各类烹饪环境，同时还能通过不同烹饪方式呈现别样味蕾体验。
以经典广式烧鸭饭为例。食用时，消费者既可以选择砂锅搭配明火烧煮的方式，感受烹饪乐趣与满满“锅气”；在不支持明火烹煮的情况下，也可以使用微波炉或电饭煲进行加热，快速便捷收获美食。
又如休闲零食爆汁鸭舌。既可以上锅蒸煮使其软韧湿润；也可以通过烤箱、微波炉或空气炸锅进行烤制，体会焦脆外皮与柔嫩内里的丰富口感。而即使家中没有烤箱等厨具，也可以直接用炒锅爆炒，多途径满足口腹。
2、优质原料，便捷美味尽享安心
随着生活水平的提升，人们对餐食的要求也转向不仅要好吃，同时更要安全健康。仙知鸭从源头进行把控，依托母公司河北东风养殖有限公司技术及产业链优势，实现从鸭子培育养殖到菜品加工、物流运输的全链条自主可控，严格把关产品质量安全。
作为仙知鸭菜品核心原料的鸭子是来自农科院院士培育的Z型北京鸭，同时饲养全程采用无抗饲养，不添加任何抗生素、选用农科院研发河北东风养殖有限公司自制的谷物饲料进行科学喂养，让鸭子在自然条件下生长。不仅避免了抗生素残留风险，同时鸭肉还拥有更高的皮脂率与肌间脂肪，肉质更加柔嫩。
烹饪过程中，鸭子在经过高温烹煮后，出锅即采用-196℃液氮锁鲜技术进行冷冻。液氮锁鲜技术相较于一般冷冻方式的成本高出十倍之多，其应用一方面能快速缩短冻结时间，最大程度锁住菜品出锅时刻的鲜美，不破坏食物口感与营养成分；另一方面，低温环境也抑制了细菌滋生繁殖，保障食品安全。
仙知鸭品类多样、烹饪简单方便、省时省力、味道不输星级饭店，让大家在家中就能吃到美味的菜肴，即便是厨房小白也能轻松做出一道美味可口的鸭肉菜。仙知鸭解决了“不会做、不好吃、没时间”的厨房难题，是可以安心选择和信赖的好品牌。返回搜狐，查看更多
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