2016-03-08来源：网友分享
作者：王友蕊
　　酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。　　新酱油的妙用　　酱油虽然起源于中国，但世界上最大的酱油出口国却是日本。除了严格工艺造就的传统酱油，各式新型酱油也成为日本酱油的亮点：　　1.药膳酱油这是带有保健作用的家用酱油。具有保质期长、使用方便等特点。它将灵芝、枸杞、紫苏叶、山楂、红枣、生姜等中药材分别浸泡在水中，经加压加热处理后，分别浓缩至含水率为35%～40%(重量百分比)，制得中药材萃取液。将上述萃取液加入酱油中即可。　　2.大蒜酱油大蒜营养丰富，具有较高的药效，是人们喜爱的香辛料。大蒜含有大蒜甙，有降血压作用。大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B1、C等。大蒜酱油是将大蒜浸泡在酱油或酱醪中，萃取后借助过滤除去大蒜，制成大蒜酱油。本品具有较高的防腐力，即使加热也不会增色，香气较足，风味良好。　　如何挑选　　酱油是北方人民多年的惯称。“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼。　　抽是提取的意思，分两种，老抽中加入了焦糖色，颜色更深，生抽的色就浅一些，但咸味比老抽要重一点。简单说，老抽用于提色，尤其适合肉类增色，生抽则用于提鲜。　　另外，我们还可以看到一些和酱油颜色、包装都差不多的“酱汁”、“辣酱油”或者“调味汁”。它们和酱油是两码事，不执行酱油的国家标准，只是给菜肴增加鲜度的调味用品。至于“宴会酱油”并不表明它的等级就高，而是指在酱油中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高，适合宴会场合烹饪使用。　　需要注意的是，酱油的含盐量较高，除了调味，主要是为了防止变质。针对中餐的饮食习惯，不少酱油中添加了人体所需的微量元素，购买时应该根据自己的需要选购。　　此外，食用酱油还应注意以下几点：　　1、食用酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。　　2、发霉变质的酱油不能吃。　　3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。发布养生资讯
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导语
给宝宝用的东西，总是要精心的挑选，今天小编给大家讲讲儿童酱油应该如何选购，下面一起来看看吧。　　随着社会生活水平的不断提高，人们在生活方面也越来越注重以健康为主，尤其是在小孩子的问题上。　　而儿童酱油的产生也是主打着以小孩子为重点而研发出来的一款酱油类的调味品。　　然而儿童酱油真的有像广告说的那么好吗？儿童酱油与普通酱油到底差别在哪里?儿童酱油到底该如何选购才好呢？　　首先，我们需要知道儿童酱油到底什么？儿童酱油到底有哪些营养价值与作用？　　儿童酱油，简单来说，其实也是一种低盐淡口的调味品，主要是在菜品的烧制过程中起到调味的一个作用，其在营养价值上与普通酱油并没有太大的差别。　　此前，在江苏省的消保委发布的关于酱油产品比较试验报告就显示，儿童酱油在营养元素等的指标上与普通酱油差异不大。　　此外江苏省消保委还提示大众消费者，在购买所谓的儿童酱油的时候，应该理性一点。　　那么儿童酱油真的跟普通酱油没有区别吗？　　其实儿童酱油与普通酱油并没有太大的区别，它的营养价值也不高，并且它的含盐量也不低。　　一如儿童酱油广告厂商所推广的儿童酱油含有丰富的营养物质，可是当消费者实际查看所谓儿童酱油上的制作成分的时候就会发现，所谓的营养物质在普通酱油中也有。　　即使普通酱油中没有，儿童酱油中有添加的营养素，其添加量也是微乎其微，并不能对小孩子的成长起到多大的作用。　　至于含盐量方面，其实在监管部门的一些调查中，就曾发现某一牌子的儿童酱油的含盐量甚至比普通酱油更高。　　所以大人在选择儿童酱油的时候，还是需要查看下成分表，而不能单从儿童酱油几个字就来判断酱油的好与不好。　　毕竟，在目前国内，还未出现专门的法律细则要求生产厂商在制造儿童酱油的时候要做到怎样的标准。　　那么，具体到要买儿童酱油的家长，该怎么选购呢？　　在选购儿童酱油的时候，亦或是普通酱油的时候，家长们都可以从以下四方面进行选购：　　1、查看酱油颜色　　按照儿童酱油来说，它的颜色与普通酱油是有所区别的，它的颜色会比普通的酱油来得深。但并不是颜色越深就越好，其中以红褐色的儿童酱油是相对较好的。　　2、查看制造成分　　在购买的时候，家长可以查看下儿童酱油的制作成分，尽量选择含盐量较低的，以免小孩子食用入过多的盐分。　　3、晃动酱油瓶　　家长们可以通过晃动酱油瓶来查看酱油的流动性是快是慢。其中，以流动性较为缓慢的会表较好，同时最好还能看见少许的沉淀在瓶身底部。');(window.slotbydup=window.slotbydup
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