往事随风 2020-01-16 19:58:12 好评回答 扬州炒饭不是扬州的，而是人们把它称作扬州炒饭，它的起源有两种普遍说法。一是，隋朝的越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝三幸扬州，把它传到那里。清嘉庆年间，扬州厨师们在葱油蛋炒饭的基础上，加上了虾仁、瘦肉丁等，形成了扬州炒饭的基本格局；二是扬州炒饭里的“扬州”，不是地名，二是配料的名称，“叉烧”和“鲜虾”的合称。 东方女人 2022-01-19 16:41:12本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考，文中观点或信息与爱问公司无关，与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。}

扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
扬州炒饭的做法步骤
1.虾去头去尾，在背部切一刀不切断，去虾线洗净控干。用料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制片刻。
2.胡萝卜、豌豆、玉米粒分别用开水焯烫1分钟，捞出控干。火腿切小丁，鸡蛋打散。
3.锅中倒油，烧至八成熟时放入虾仁，翻炒虾仁变为白色，捞出备用。
4.热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，迅速将蛋液炒散。
5.倒入米饭翻炒均匀。
6.再放入焯好的豌豆、玉米粒、胡萝卜及火腿丁，加入盐、生抽，用中火不停翻炒。
7.等到锅中米饭在锅里有跳动时加入炒好的虾仁，撒上葱花，翻炒均匀。
8.出锅装盘。
小窍门&温馨提示米饭最好使用隔夜冷藏的米饭。如果用新鲜米饭，要让米饭完全凉透，再用一小匙清油事先拌匀米饭再炒。分类：
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来源：苏州工业园区外国语学校
时间：2022-11-08 08:55:06
　　在南北美食中，米和面大家各有所爱，但是作为苏州人，最离不开的就是一碗苏式汤面。面，不仅是一种文化符号，也是一种精神寄托。在苏州工业园区外国语学校，感受一碗苏式面的幸福，今天，你吃面了吗?　　苏式面的起源　　苏式面历史悠久，最早起源于宋朝，距今已有千百年的历史。苏州人吃面是有传统的，老苏州人把喝茶、吃面、听评弹当成每日必修课。因为从小就受“面文化”的耳濡目染，所以下至三五岁的小孩，上至八九十岁的阿公阿婆，对面条的喜爱都达到了高度的一致。在苏州的街头巷尾，面店随处可在，每个人的心里都有着自己独特的“面地图”。苏州人对面条的情有独钟、口味的挑剔，造就了苏式面独特的风味和面里的“真功夫”。　　特色汤面，度过幸福一天　　在园外，师生对面的感情也是不言而喻。无论是早餐还是中餐，一碗热腾腾的苏式面总能让师生们幸福感满满。　　除了特色的苏式面，学校还有羊肉面、牛肉面、炸酱面等特色面食。“阿姨，来一碗羊肉面!”在园外，羊肉面是食堂的必点餐品，是食堂的“流量密码”，每当有羊肉面的时候，食堂特色窗口总是排起长长的队伍。这诱人的美味不仅吸引了学生们，它也是很多老师的“心头好”。队伍虽长但可急不得，面要一锅锅去煮，质量才是第一。　　越是平平无奇的食物，越能抚慰人心，看着极其普通的一碗羊肉面，口感劲道醇香，让人回味无穷。筋肉软糯的厚羊肉片，炖的酥烂入味;用羊肉、大枣、枸杞和陈皮熬制的高汤，经过三个小时的熬制味道极其醇厚，汤清而不油，味鲜而食后口不干，随便一口，都是味蕾的极大享受。一口热汤下肚，身上的寒气顿时烟消云散，冬日里大口喝汤吃面的畅快，带来让人心满意足的温暖。　　花样创新，保证营养均衡　　目前园外食堂特色窗口共有55种特色菜品
，包括苏式大排面、白切羊肉面、红烧牛肉面、虎皮焖肉面、老北京炸酱面、香菇爆鱼面等13种汤面;鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、五香牛肉米线、咖喱牛肉饭、黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、扬州炒饭、麻辣香锅等27种特色菜品。　　特色菜品　　学校不仅有丰富的午餐，还有精心制作的手工包子、三角蛋饼、芝麻饼、营养粥、烧麦、鸡肉卷、奶黄包、汤面等营养美味的早餐，让孩子们开启元气满满的一天。　　学校食谱经过特别设计，每餐提供两种套餐，根据食材形状、颜色(绿、黄、紫色、白色、黑色等)合理搭配，保证每日菜单有12种不同的食材。同时，每日的菜单安排肉类(牛肉、猪肉)、禽类(鸡、鸭等)、水产(活虾、草鱼等)、新鲜的时令蔬菜荤素搭配，保证菜品营养均衡。　　除了以上美味丰富的餐品，学校后期还将陆续推出手工馄饨、水饺、西式简餐(披萨饼、意面、三明治、牛排等)，不断调整供餐食谱，丰富餐饮种类，推陈出新，让师生的选择更加多元，更好地满足广大师生的用餐需求。　　“面面俱到”，严格把控食材　　学校的蔬菜、肉类等食材都是当日新鲜采购，每天备货8种蔬菜、7种荤类、1种主食，由通过公开招标的具有资质的优秀供应商进行食材供应。供应商每日早上进行全程冷链配送，保证运输过程中食材的新鲜度。学校每日早上5:40-6:30有专人对货品的质量进行验收，对于不符合要求的食材(食材质量如：新鲜度、是否优质等)当场退货拒收，严格把控食品安全、质量。　　不仅如此，学校还会不定时组织家长前往食堂供应商处考察参观，让家长了解学校的管理水平，业务专业素养，了解食材配货、送货的全过程，疫情期间学校对后厨也进行了严格的管理，非食堂工作人员一律禁止进入食堂后厨区域;食堂工作人员每日必须要进行晨检(测量体温、每日身体状况)，餐厅每日消毒三次、通风四次并做好相关记录;食堂检查人员在经过严格的安全检查并登记后才可以进入食堂后厨区域;学校不采购海外食材、一旦验收食材发现国外食材会严格消毒并退货处理……园外全面保证师生饮食健康和安全。　　这么多园外的美食，你想尝一尝吗?让学生吃的丰富、吃的营养、吃的健康，守护学生“舌尖上的幸福”，我们一直在努力……苏州工业园区外国语学校报名咨询、校园参观及了解招生动态，请拨打电话：400-1122-887 咨询，或通过下方报名通道登记。
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