不知道大家是怎么读塔斯汀里的汀，是读ding还是ting，我最开始认识这个字时候读的是ding，我们老师教我的，不认识一个字的时候，就读你这个字里认识的字，大概率不会错，显然对于汀这个方法是错误的，我的改正源于认识了一款治疗痘痘的药叫他扎罗汀，英文名Tazarotene，因为是音译过来的，我才知道应该是读ting，塔斯汀也是如此，塔斯汀英文名Tastien，所以也应该读ting。扯远了，关于塔斯汀，在组里经常能看到相关讨论，但是我一直没有想法去尝试，因为我觉得它跟华莱士是一样的，西式快餐嘛，不都是一个德行，都是半成品加个热或者油炸一下有手就行，中餐才是坠吊的。直到后来中餐料理包的出现狠狠打了我的脸。
好像又扯远了，我为什么要写今天这篇文章呢，因为昨天一连看到两个塔斯汀的骚操作，一是关于塔斯汀wb男凝广告的帖子，7.12发的今天才被放出来，在这就不多说了，最近几年很多大品牌都犯过，我都怀疑它们是不是觉得黑红也是红，对此我只能说一个字，恶心。二是牛肉堡吃出生肉，塔斯汀表示自家汉堡默认八分熟，活久见了属于是，不知道还以为塔斯汀用的高级原切牛排呢。 这里科普一下，原切牛肉原切”指的就是从相应部位的牛肉上直接切割下来，没有经过任何加工的牛排，简单来说就是一块生鲜肉，这种牛排通常保留了牛肉原本的纹理和肉质口感，吃起来汁水丰富、口感细嫩，一般煎至5~7分熟就可以食用。同时，原切牛排通常都是选用牛肉较好的部位来制作，所以品质最好，价格也最高。合成牛排顾名思义就是用碎肉合成的牛肉块，通常都是用一些牛肉边角料、品质较差的碎肉末加入食用胶黏合在一起，用模具定型切片之后就有了一块块牛排。然后再用各种调料进行腌制，改善肉质口感的同时，也让牛排的肉质色泽看上去是来自同一部位的肉。相对来说，合成牛排算不上是一块“正经”牛排，虽然和整切牛排都属于调理牛排，但品质要比整切差。再说回塔斯汀八分熟的问题，原切牛肉理论上内部是无菌的，外部的细菌在煎烤时候就能被高温消灭，可以不用全熟，但合成牛肉就不同了，它在制作过程中的绞碎重组，有感染细菌的风险，所以建议全熟食用，塔斯汀的人也在组里，如果塔斯汀能提供证据，证明你家牛肉所使用的是原切牛肉，我会删帖道歉。但考虑到原切牛肉的成本价格，我不太觉得塔斯汀家是原切，所以基本可以断定八分熟只是员工操作不当息事宁人想出来的借口。还有这里也引出我一个担忧，就是塔斯汀家居然有号在组里，以至于我都怀疑塔斯汀是不是来组里做软广了才导致有这么多塔斯汀的帖子，有这样疑惑的不止我一个。大家因为同一个爱好相聚在组里，天然会产生一种亲近感，这会让我们更容易吃到其他姐妹的安利，也会让我们更信任彼此，比如在组里盲盒代点等等金钱交易，我都是毫无顾虑先款也没被骗过，但是在其他地方别人让我先款，我反手就是一个三连，拉黑举报含家产，如果塔斯汀利用我们这种信任，来进行软广，就真的很恶心了。如果不是今天生肉问题炸出了塔斯汀的号，我都准备去吃了，刚好附近新开了一家店。我现在合理怀疑塔斯汀潜伏组里有一段时间了，男凝广告那帖子发不出来，是不是也有塔斯汀的运作，还有昨天生肉问题要求删帖等等该说的都说了，聊点别的吧，就来聊聊塔斯汀这个品牌。如果不是写这帖子需要查资料，我对塔斯汀的了解全都来自于组里，我最开始看到的塔斯汀帖子是关于塔斯汀汉堡会放很多蔬菜，拍出的图很漂亮，然后给了我一个错觉，我以为塔斯汀是像美式汉堡那样高品质肉饼还有大块的新鲜蔬菜，直到后面了解到塔斯汀的价格与我路过门店看到招牌上大大的中国汉堡文字，我就明白了，塔斯汀就是还没长大的华莱士。
相信这也是很多姐妹的直觉，毕竟提起中国汉堡，很自然就会想到华莱士。塔斯汀自己当然也意识到了这个问题，如果跟华莱士做一样的产品，自己肯定毫无胜算，中国汉堡界华莱士是一座无法翻越的大山。可能为了区别于华莱士跟突出西式快餐同质化重围，塔斯汀选择从内而外做出改变，内以手擀现烤堡胚和中式口味，外以店铺的装修风格为中式国潮打差异化，但其实这种改变就跟塔斯汀换汉堡胚一样，只是换了表面，内核其实跟华莱士是一样的，最终都是为加盟商供应设备与食品原料赚钱。塔斯汀官网介绍
店铺风格就不说了，每个人审美都不一样，我们来说说塔斯汀重点宣传的现烤汉堡胚点开塔斯汀官网，引入眼帘的它家堡胚宣传。
由于我目前还没有吃过塔斯汀，所以我搜集了一些网上跟组里姐妹的评价。看到说塔期钉那个姐妹了吗，塔斯汀三个字打错两个，大家一起来笑她。 还有我打开美团看附近塔斯汀的评价，这匿名兄弟就很分得清，有一说一，就算给差评也不会殃及无辜。
从这些评价看塔斯汀的饼皮是得到了一部分顾客的认可，所以这个尝试也算是成功的，但其中的一些问题也无法忽略。以上两个截图源自知乎回答《如何评价塔斯汀中国汉堡，会成为后起之秀吗？》成也萧何败萧何，上面两张图很好说明了塔斯汀饼皮存在的问题，饼皮的优势在于手擀现烤，最好还是现吃，但是时间会让这个优势转为劣势，一是现烤导致出餐时间的增加，二是时间推移饼皮口感逐渐下降，当然也可以先烤制一批坐等顾客点餐，但如果客单少，饼皮卖不完，后续反复加热的饼皮也会影响口感，这就需要门店负责人对于门店的销量的预测掌控，也是塔斯汀需要在口感与出餐时间做的一个取舍。塔斯汀因为还没有上市，年报财报等等可以选择不公示，网上信息较少。根据窄门餐眼数据，目前塔斯汀有1362家门店，覆盖20个省份163个城市，门店主要分布在二三线四城市，人均客单价为20.5元，门店分布数量最多的省份是福建省，这也是塔斯汀的老家。塔斯汀门店分布而华莱士目前拥有20108家分店，覆盖31个省份336个城市，门店同样主要分布在二三四线城市，人均客单价为18.83元，门店分布数量最多的省份是广东省，广东省有高达3380家门店，比二三名加起来都多，这点生活在广东的我深有体会，走两步就是一家华莱士。
塔斯汀的发展肯定是绕不开华莱士的，华莱士当年为了避免与国外的快餐品牌竞争，选择以“农村包围城市”策略把门店开在三四线城市慢慢壮大，而塔斯汀现在是前有豺狼后有虎，一线城市有麦当劳肯德基汉堡王，三四线城市有华莱士及各种小品牌，可以说无论什么用户群体，现存的各品牌快餐都能够覆盖，那塔斯汀该如何破局。 互联网时代，所有的行业都值得再做一遍，塔斯汀目前似乎也在用互联网思维在做品牌，下图是塔斯汀官网列出的九大加盟优势，其中第三项就是涉及到互联网品牌推广等等。从塔斯汀已经渗透到了组里，我感觉就是互联网时代版的“农村包围城市”，先在小众群体伪装成普通人进行安利，再从用户的口口相传在潜在客户心里种下一颗种子，等待发芽，当然这只是猜测，我现在没有证据证明塔斯汀雇了水军在组里宣传，只是种种迹象让我不得不怀疑。
我倒觉得塔斯汀其实不用这么着急撇清于华莱士的区别，甚至可以学习一下麦当劳与汉堡王之间相爱相杀的故事，毕竟提及中国企业汉堡，谁都会想起华莱士，华莱士太深入人心了，几乎陪伴了一代人的成长，甚至它频出卫生问题，戏称为喷射战士，大家也只是觉得是所在门店管理不当，并不是所有华莱士都如此。西式快餐行业经过这么多年的发展已经很成熟了，产品基本不会出现什么问题，虽然偶尔也会出现例如炸鸡翅里面还有鸡毛啥的，但是对比因为员工操作不当门店卫生情况，后者明显更多，塔斯汀这次的生肉事件我觉得更多也是员工培训问题，从操作不当出现生肉以及售后处理的可以说是稀烂。塔斯汀培训不到位的似乎不止食品方面，在服务方面亦如此，在黑猫投诉里塔斯汀目前投诉量为193单，随手翻了下很多都是因为服务方面的投诉。说了这么多，并不是为了黑塔斯汀，我反而希望塔斯汀越来越好，能够成为威胁到华莱士的存在，因为平价汉堡里，华莱士可以说是无敌手，卫生问题频出也是一张不痛不痒的声明，能有塔斯汀这个新品牌的入局是一种好事，塔斯汀官方也在组里，如果你能看到这篇帖子，希望你可以反映一下，加强员工培训以及门店管理，还有真诚一点，如果你在群组里做软广的话，不如平时给组员发点优惠。 中国还有六亿人月收入只有一千，这六亿人里的孩子如果过生日想吃个汉堡，我希望他们能在一间干净整洁且卫生的汉堡店里度过一个愉快的生日，实惠跟卫生是应当可以并存的。2022.08.08更新看到姐妹有不同的看法，我这边说明一下为什么我认为他们是一样的，其实这篇帖子就如标题一样只是浅谈，很多东西都只是一笔带过。首先是有手就行问题，只是我刚听说塔斯汀这个品牌不了解做出的判断，是带玩笑性质的说法。后面因为写这篇帖子需要查资料，重新认识了塔斯汀其主打手擀现烤与中式口味汉堡，这些在帖子里都有写，并没有模糊或忽视它们，但我觉得这些都只是塔斯汀的表面的形式，塔斯汀与华莱士在我看来是别无二致的。塔斯汀最大的区别在我看来只有一个，就是手擀现烤堡胚，这是塔斯汀牺牲人工成本快捷打造的卖点，也是为了在如今西快行业同质化高打出的差异化。至于中餐的内馅也就是本土化，在众多前辈面前，塔斯汀还只是个弟弟，中式口味的开发早在西式快餐进入中国就已经开始，如最成功的麦当劳麦辣鸡腿堡，还有肯德基那丧心病狂般的本土化，豆浆油条热干面什么五花肉小龙虾汉堡等等，但它们本质依旧属于西式快餐。还有一点相似的我觉得是商业模式，下图是华莱士母公司华士食品2021财报关于自身商业模式的阐述。这套商业模式其实很常见也不止食品行业在走，这是经过市场长期的验证可行并且是可复制的，可能也是目前塔斯汀正在做的。为什么说可能呢，因为这都是我从已知塔斯汀信息做出的猜测，塔斯汀的真实想法我也不知道，至于塔斯汀是想走这个商业模式赚钱，或只是想赚加盟费，只有塔斯汀自己知道了。
加盟区别塔斯汀加盟费用 斯汀的加盟信息可以直接在它官网找到，上图是塔斯汀关于60平方米标准店的加盟费用。
华莱士官方没有找到加盟信息，网上搜索的信息表示华莱士的加盟属于对内加盟， “门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”。 华莱士特有的合作加盟模式，让一群有相同背景的人合资开店，股东同时也是员工，店铺与员工绑定成为利益共同体，按道理来说大家应该互相监督，齐心将品质服务做好蛋糕做大，但实际呢，华莱士的食品卫生问题多到已经在消费者心中形成共识，并因其在治疗便秘作出的突出贡献，被广大网友授予喷射战士称号。至于原因呢，在网上看到个说法，华莱士奉行的平价路线，将成本压缩到极致，门店选择了延长油与原材料的使用期以降低成本，也就出现了掉在地上的鸡块捡起来继续用等一系列问题。截图自B站up主内幕纠察局但其实这也说不过去，虽利润低，但华莱士多年来在外卖总销量排行榜上一直名列前茅，完全可以靠着薄利多销摊平成本并盈利。背后的原因可能是复杂的，也可能是简单的，或许是想多赚一点，炸完这亿次就换油，管理人员的默认松懈等等，这边就不多做讨论了。根据塔斯汀给出的加盟信息，塔斯汀的加盟模式似乎为自愿加盟，这种加盟模式由加盟商完全出资，总部提供指导培训等，门店的运营管理由加盟商负责，加盟商权力大，可能会为了自身利益或成本作出一些违反规章制度的事，可以这么说，一家塔斯汀的好坏，主要取决于加盟商的契约精神，总部主要靠加盟费与每年的品牌使用费以及出售原材料盈利，不参与门店所得利润分成。从表面信息看塔斯汀似乎对于门店没有太大的约束力，当然只是猜测，塔斯汀实际和背后会有什么措施加强对加盟商的运营管理我无从得知。所以这边其实只是一个提醒，连KM这种自诩总部直营管理强的西式快餐，都会出现篡改食品解冻日期和过了赏味期继续上架等等问题，华莱士就更不用说了，而由加盟商自负盈亏的塔斯汀自然也不言而喻。这篇帖子的目的是让大家对塔斯汀这个新兴的品牌有个了解，其实也不算新兴，据塔斯汀官网介绍品牌创立于2012年，至今已是十个年头，只是最近门店似雨后春笋一样冒了出来，加上组内讨论也越多，存在感就更强了，2022.08.10更新昨晚睡前按例刷会吃播短视频，看到一条关于塔斯汀新品汉堡黑凤梨的试吃，然后我随手翻了翻下面的评论，意外发现这么一条。如果这是真的，那我之前说塔斯汀的手擀现烤汉堡胚是增加成本的说法就被推翻了，至于是真是假我就不深究了，懒。参考1， 野生肉松菌-什么是整切牛排？整切牛排和原切牛排有什么区别？一篇教你轻松分辨2， 食力-为什么重组肉要吃全熟？3， 知乎《如何评价塔斯汀中国汉堡，会成为 后起之秀吗？》}

塔斯汀，一个中国自有的快餐品牌，不仅充分发挥了“洋快餐”的优势，同时丰富了中国特有的饮食文化，塔斯汀做到了“洋快餐”与中国餐饮的有机结合。从企业成立之初，塔斯汀的开创者和领导者就确立了要改变消费市场对汉堡品牌长期存在的刻板固化印象，强化国民内心的民族情结的服务和发展方向。正是基于这样的发展理念，企业一经创立，就快速发展起来，加盟店已遍布全国20多个省市。塔斯汀的创牌初心是“做有温度的快餐品牌”，从开始做披萨店，到后来首款超级汉堡问世，再到中国汉堡的诞生，塔斯汀始终在坚守着产品创新这一品牌根本。麻婆豆腐汉堡、劲脆鱿鱼汉堡、培根煎蛋汉堡等等，这些中国人耳熟能详的典型中国菜，配上纯手工擀制的汉堡坯，一款款中西结合的汉堡呈现在国人面前，让国人眼前一亮。就拿麻婆豆腐中国汉堡为例，麻婆豆腐讲究的是“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，把麻婆豆腐做成了汉堡，让人们感受到令人兴奋新鲜的麻辣感的同时，享受到了快餐带给人们的便捷。更重要的是，享受快餐的同时，塔斯汀也让国人体会到了中国菜的家常味，感受到了国民情感里最深刻的味道。充满中国味道的汉堡，让享受美食成为了一种生活方式和态度。塔斯汀做到了。塔斯汀的产品有汉堡系列、小食系列，同时也保留了人们喜闻乐见的“吃鸡”系列：开熏火焰鸡腿、藤椒半边鸡、蜜汁手扒鸡，这些鸡肉产品，没有粗暴地延续“洋快餐”的做法，而是加入了更多的中国元素，让人们吃起来更能体味到浓浓的中国味。比如蜜汁手扒鸡，表层的蜜汁和酥脆的鸡肉嫩皮搭配，蜜香四溢的味道和口感超爽的酥脆，简直让人爱不释手、唇齿留香。真的很佩服塔斯汀的创始人，这么一个有创意、有想法的中国快餐品牌，在他手下逐渐丰满起来，走过6年风雨之后，很快在全国大部分省市站稳了脚跟，加盟店遍布20多个省市，更多的消费者尤其是年轻的消费者对塔斯汀的关注度越来越高。相信塔斯汀的未来也会越来越好，中西结合的餐饮之路也会越走越宽。免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。}