对于每一个减肥的中国胃来说酱油都是必不可少的存在毕竟在减肥不能摄入高油高脂高热量的日子里舌尖上的一点咸都是心头上的一抹甜啊
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然鹅，酱油不同品牌不同类型热量、口味、含盐量都是完全不同的啊所以你平时最青睐的酱油是减脂期的心头好么又有哪些友善的酱油选项被日常忽略了呢
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带着解开酱油未解之谜的使命，我们卷着公司的巨款冲进调料区，狂灌十五瓶酱油。就为了给你最终的正确答案！
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看完这篇文章你的这些问题将会有答案 一张图让你比超市售货员更了解酱油！ 生抽老抽各种海鲜酱油到底哪种才是减脂人群的心头好？ 选择酱油的关键标准是什么？生抽、老抽、酿造酱油、配制酱油想要好吃不胖这些门类你搞清了么？
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酱油也分三六九等我们平时在超市里动辄就能看到一面货架的酱油。这全都得益于酱油的品种真的很多，从生抽到老抽、从一级到三级......
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如果说，中国菜的灵魂是什么？我想，酱油可以说是它的灵魂了。经过3000多年的历变，酱油成就了中国人餐桌上味道的基础。
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随着现代工艺的不断精进，酱油从制作工艺到分门别类都不断刷新着中国胃敏锐的味蕾。所以你真的还了解餐桌上每日必备的酱油么？
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一张图让你比超市推销员更懂酱油▼
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图片来源于网络
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本期测评方法为了保证测评一直贯彻科学与真实的真理精神，这次，我们也是实测！没错~就是感情深了一口闷的酱油实测！
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重磅介绍本期嘉宾为了保证测评的实用性，我们特地强行邀请了公司的贤惠宝妈——帆帆，作为本期的彩蛋嘉宾！
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因为有了宝宝，帆帆选择食物头顶都悬着四个大字“注重健康”！能入她法眼的，基本就是放心囤货的安全选项啦~
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认真测评的宝妈帆帆本期测评的不正经规矩汇报本期测评，我们将所有酱油分为生抽、老抽、其他酱油三类！采用盲测的方法，考察不同酱油的香气、颜色、口感，最终结合营养成分表和配料表。
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给大家一份摸着良心的红黑榜和所有酱油的综合排名！
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重要的测评报告
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生抽以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。颜色较浅，酱味淡，咸味较重，较鲜，多用于调味。
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厨 邦 生 抽 酱 油
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厨邦的这款酱油整体来说表现尚可。因为氨基酸液氮的含量较高，它的品质和鲜度的确略胜一筹。但高钠和配料表过于复杂，就不推荐啦。
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宝妈帆帆点评：这款酱油并没有能吸引我的独特的酱油香气，味道有一点怪。
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李 锦 记 锦 珍 生 抽
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李锦记是调味料重的大品牌，但这款酱油无论是从口味还是从营养成分表上都表现平平。作为三级酱油，它的性价比偏低。不推荐~
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宝妈帆帆点评：一闻就是生抽，味道还好，鲜味不错。
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海 天 鲜 味 生 抽
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海天和李锦记一样，表现so平平。值得一提的是这款酱油的含钠量和热量都比较低，只追求低热量，可以放心选择~
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宝妈帆帆点评：这个清淡，味道不会很浓，就是普通酱油的味道，无功无过~
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六 月 鲜 特 级 酱 油
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没错，生抽区的本场赢家就是它了！低钠、低热量以及闪着光的氨基酸液氮含量，让它不仅在口味上拔得头筹，营养成分表更是值得称赞！
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宝妈帆帆点评：鲜味不错，比较原汁原味。这款是我比较推荐的，我们家宝宝也非常喜欢。
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老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。颜色较深，酱味浓郁，回味有微甜，鲜味较低。
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海 天 老 抽 王
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和海天的生抽一样，海天的老抽王也没有被“每颗黄豆都会晒太阳”的广告语拯救！鲜度so平平~它的钠含量明显偏高，质量等级也在三级徘徊~它就是红灯危险区啦！
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宝妈帆帆的评价：这个味道比较清淡，没有酱油发酵之后的香气
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李 锦 记 精 选 老 抽
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对于美好身材的爱好者，它的热量并不友好。但氨基酸液氮的含量勉强及格，再加上干净的配料表，如果不常使用，它也可以挤进安全款！
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宝妈帆帆的评价：这款酱油就是标准的李锦记，李锦记的味道普遍比较重，我一般不会选择。
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千 禾 草 菇 老 抽
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这款酱油就是最出彩的就是它的钠含量，低钠就是健康的重要指标啊～因为添加了草菇这款酱油的鲜香程度也值得一提～如果偶尔做饭用到老抽，它就是我们的推荐选项啦～
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宝妈帆帆的评价：这款明显更鲜，用红烧是非常好的选择，应该很适合做茶叶蛋。
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为了满足用户挑剔的味蕾和追求新鲜的心理，不少商家给酱油冠上看上去让人耳目一新的帽子！各种儿童酱油、海鲜酱油因此应运而生。
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但它们除了添加有风味物质外，真的有神乎其神的不同么？海 天 海 鲜 酱 油
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这款海鲜酱油入口比较咸！但回味会有点点的鲜味。它的氨基酸液氮相对较高，属于一级酱油，高性价比的品类，如果你追求丰富的口味，那它也算是不错的选择。
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宝妈帆帆的评价：味道相对淡，没有什么强烈的海鲜香气，还没有生抽的香味鲜。
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李 锦 记 薄 盐 酱 油
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作为薄盐酱油，确实相对于其他酱油每100ml要少了200mg左右的盐分。虽然它的咸度的确会低一点，但总体并没有很惊艳的味觉感受。
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宝妈帆帆的评价：虽然是薄盐，但是意义不是很大，炒菜放盐多，也一样会摄入过量啊！
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李 锦 记 蒸 鱼 豉 油
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很多人都会迷信蒸鱼豉油更健康。它除了氨基酸液氮含量不理想，鲜味更多来自于化学成分丰富的添加剂，所以这款酱油我们就不推荐啦～
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宝妈帆帆的评价：这个和鱼生酱油相似，不对我的胃口，含钠太多，我也不会为宝宝选择的！
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禾 然 有 机 儿 童 酱 油
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这款酱油属于高价位行列，从营养成分表上看它的钠含量属于本期测评最低。虽然做到了零添加，但没有针对儿童成长的特色！
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宝妈帆帆的评价：其实市场上大多儿童酱油都是打个幌子而已，千万不要迷信。
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东 古 鱼 生 酱 油
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这款酱油入口的味道比较鲜，但是咸度还是比较刺激。它的氨基酸液氮含量较高，但作为日式酱油，没有想象的清淡。就性价比而言，也并没有突出的亮点~
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宝妈帆帆的评价：味道有点偏腥，我不喜欢。它的添加剂也太多了，我不会给宝宝选择。
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生 抽 推 荐 区
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生抽最讲求鲜味这款六月鲜特级酱油就是兼顾了美味和低卡的完美大佬它的氨基酸液氮含量也值得青睐宝妈帆帆表示这款酱油打call推荐给大家老 抽 推 荐 区
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这款酱油也是宝妈帆帆的推荐款在香气浓郁的前提下它的配料表异常干净加上高氨基酸液氮含量就是居家旅行的安全必备啊其 他 酱 油 推 荐 区
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如果作为针对儿童的佳品这款酱油的确没有什么可圈可点的但是如果用作日常它的低热量低钠高氨基酸液氮都是明显的加分项打call推荐本期测评没有黑榜雷区，是因为酱油本身就按照氨基酸液氮的含量分出了清晰的品质等级。所以只要跟着国家标准走，就不会踩雷啦！！
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酱油的选择标准酱油品种千千万，所以掌握酱油选择的终极法则才是酱油选对不选贵的第一步啊！最后为大家总结一份《舌尖上的中国》都不会告诉你的酱油选择标准～
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最后总结一下正确选择酱油的小tips：①酱油中氨基酸态氮的含量是衡量酱油品质的关键氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好②好酱油颜色为澄清的红褐色如果颜色太深的酱油，香气、滋味会差一些③好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去劣质酱油摇动时只有少量泡沫，并且容易散去④不要迷信儿童酱油等风味酱油他们大多都是商家噱头购买前一定要看营养成分表和配料表
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想要好吃不胖的酱油，你得这么选▼▼▼①生抽＞老抽生抽多为头抽，品质更为理想另外老抽的含糖量较高减脂期生抽更是值得推荐的选项②酿造酱油＞配制酱油配制酱油经过深加工添加了很多不必要的化学成分所以选择酱油的时候要尽可能选择酿造酱油冷知识国产酱油的产品标准号中：GB18186为酿造酱油，SB10336则为配制酱油③高盐稀态发酵酱油＞低盐固态发酵酱油高盐稀态发酵酱油采用的是大豆优于低盐固态发酵酱油的豆粕和麸皮④供佐餐＞供烹调供佐餐酱油所含的细菌要远低于供烹调使用的酱油
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看到这里这期的酱油测评就完美结束了现在的你已经可以去超市的酱油区叱咤风云了
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写在最后的友情提示：《中国居民膳食指南》建议成年人每日盐摄入量控制在6g以内酱油虽好但是每10ml酱油中也有1.5-2g盐分
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大家一定要控制用量啊祝大家越吃越瘦，爱你们，么么扎
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