“ 民，以食为天“柴米油盐酱醋茶”，是老百姓家庭中的必需品，俗称开门七件事。而“盐”，是人们烹调菜肴时不可或缺的一种调味料。因此怎么吃得健康、吃得放心相信是很多朋友都非常关心的一个话题，接下来让小编我带着大家一起答疑解惑吧~食盐健康知识科普一、盐是不是越贵越好？高价格≠高营养除了颜值高些、风味独特些，高档盐和普通盐并没有什么不同。选择什么盐主要看配料表，而不是价格。近年来，有关竹盐功效的说法越来越多，如排毒、减肥等，这些功效并未获得任何机构的认可。执法人员提醒消费者：要警惕竹盐骗局！特别是中老年人，切勿听信保健食品的虚假广告和夸大宣传，盲目购买保健品，更不要将保健品用于治疗疾病。二、哪些人应该选择加碘盐？碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生长、发育和代谢。大脑发育的关键期有两个：第一个关键期是从妊娠第三个月开始到出生时，叫宫内期；第二个关键期是从出生到2岁，即生后期。▼1. 胎儿的碘供应只来自母亲 ，孕妇的需碘量远远高于其他妇女，不仅要满足自身的需要，更要满足胎儿的需求，孕妇缺碘可造成胎儿脑发育障碍。2. 婴幼儿的碘供应主要来自母乳 ，哺乳期妇女一旦缺碘就会影响婴幼儿的脑发育。3. 学龄前及学龄儿童均处在生长发育十分迅速的时期 ，对碘的需求量明显增加，极易遭受碘缺乏的危害。所以说孕妇和哺乳期妇女、婴幼儿和儿童需选择加碘盐。三、哪些人应该选择未加碘盐？为避免碘过量建议以下人群食用未加碘盐：1.非缺碘地区的居民，例如沿海城市食用大量海鲜(富含碘)地区的居民不要吃加碘盐。2.甲亢患者（不论男女），碘会刺激甲状腺激素合成。3.体检发现甲状腺结节的城市居民。大多数城市已消灭“大脖子病”，城市居民发现甲状腺结节时，缺碘可能性较小，碘过量可能性较大。4.甲状腺炎(桥本氏病)患者，碘会刺激炎症加重。5.甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。6.甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外)。7.甲状腺功能减低患者(甲减)，曾有争议，但现在倾向于限制碘摄入。8.其他甲状腺疾病者，请遵循医嘱。四、海盐、湖盐、井矿盐有什么区别？海盐、湖盐、井矿盐等，只是盐的来源与产地不同罢了，风味略有不同，并没有优劣之分。食盐的主要成分为氯化钠，应学会看懂食盐配料表，选择适合自己和家人的食盐成分。五、每天能吃多少盐？中国居民膳食指南中说到：我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，而过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关，因此要降低食盐摄入，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐。每天每人食盐摄入量不超过6g。装满一啤酒瓶盖的食盐大约为6g的量。了解了这么多大家知道如何挑选适合的食盐了吗？说起我们湖北地区的食盐产品，相信大家都知道一个名称——“云鹤牌”！“云鹤牌”食盐自1988 年由湖北盐业集团有限公司精心设计推出，于1990 年注册使用至今，占据湖北地区食盐产品头部品牌地位。在此品牌旗下有多种不同种类的食盐可供选择01低钠盐减少钠的摄入，调节人体钠钾比例，适用于中老年人、孕妇、心脑血管患者、低钾血症患者等需要补钾人群。高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等不适宜高钾摄入的人群慎用。02海藻碘盐采用天然盐为原料，合理添加了从海藻类植物中提取的海藻碘，海藻碘是一种有机碘，具有良好的稳定性，易被人体吸收利用。03海精盐海精盐来自海盐之乡——复州湾，地处北纬39度，是世界公认的最佳海盐产区之一，纯正优质海水，自然结晶，保留海水的咸鲜及多种微量元素，更易提鲜增味。04湖盐来自青藏高原1.2万年前的湖泊结晶，是世界上不可再生的稀缺自然资源，可明目、消肿。含有多种人体所需微量元素及氨基酸，味咸而鲜，炒菜时可不放味精。05雪花盐天然低钠，氯化钠≥90%，不添加抗结剂，营养健康。原盐采于天然海水，透过阳光与海风形成晶莹剔透的海盐。每50平方米的盐田才能自然结晶出一斤雪花盐，每年仅在6月-10月才可以采收，工艺复杂，质量上乘。06浸泡洗涤盐适用于果蔬虾蟹洗涤，切勿食用，并放在儿童无法接触的地方。通过今天的健康小知识大家知道怎么选择最适合自己的食盐了吧~原标题：《健康科普│每天都在吃的食盐你了解吗？》阅读原文}

2023-02-20
盐的用途有哪些？食盐的功效与作用1、以盐护发好处多盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。你可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。具体是用法是：如果你只是头皮油腻，头发还不算太油的话，可以用洗发液正常清洗头发后，将洗发盐均匀涂抹于头皮之上，再配合指腹轻轻的按摩3～5分钟后，清水洗净即可。建议每周2～3次,以盐护发好处多2、洗眼明目遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的。3、去除腋下异味盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。4、去除脚臭用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分钟后用水冲净即可。5、清污解毒当手粘附有毒物质(如硫磺、水银)时用盐搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮后，再用清水冲洗干净，可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用。食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用6、预防蛀牙食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。7、治肝顺胃肝气胃痛是胃病患者常见的病状，可采用食盐茴香热敷疗法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，捣碎。加入粗盐1碗(约450克)，将上述药料一同放入锅中炒热后盛起放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨帖胃部和背部，可使患者胃部的痉挛部位松弛舒畅，起到通顺胃气、消解胃病的良好效果。8、自然止血鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效。口腔内部若发生小出血(如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血)，用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用。9、深层清洁肌肤洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。食盐具有深层清洁肌肤的功效几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液，每天早晚洗脸后各一次。这样有很好的清洁和去污效果，不过要注意的是，避开眼部周围的皮肤，切记敏感性皮肤慎用。10、清降胃火早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。虽然食盐有这么多的好处，但是在日常饮食当中，我们应该要注意过多食用食用会对我们的身体造成哪些危害呢?下面小编向你介绍食用食盐过量会引发的一些疾病。1、盐过多易引发高血压世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。在我国，北方人平均每日食盐量15～20g，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12～13g，患病率约为5%～7%。经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。除此之外，营养学家还建议我们，平时不要总是吃含盐量太高的食物，比如腌制品，像动物内脏、蛤贝类、菠菜等的含盐量也是很高的。盐过多易引发高血压加了碱的馒头也含有纳，我们平时都吃一些水果和谷类食物，因为它们里面的纳元素含量低。2、盐过多伤肾很多情况下，食物的味道太重的话它的含盐量都是非常高的，不说常说“好厨师一把盐”吗。盐也就是氯化钠，它是一种具有防腐作用的物质，同时还带有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。3、盐过多易引发呼吸道疾病高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。盐过多易引发呼吸道疾病摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。4、食盐过多导致钙质流失盐中的主要成分——钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。如果食物中钠盐的量多的话，在肾小管重吸收时，会使得过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，这样就会刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素。从而会激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，使得骨中钙质溶解，会破坏了骨钙代谢的平衡。所以容易使我们身体中却是钙物质，出现骨质疏松症甚至骨折的现象。5、盐过多易长皱纹食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。盐过多易长皱纹糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。
粗盐有抗结剂吗？海盐是粗盐，形态为大颗粒状，因此这种盐不需要加抗结剂。因为食盐打开后容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块，而抗结剂就能防止食盐结块。简单来说，抗结剂的主要作用是保持食盐的松散状态，防止食盐粘结在一起，这样，炒菜的时候就不太容易手抖掉下一大坨。海盐之所以未添加抗结剂，原因是海盐是粗盐，形态为大颗粒状，因此这种盐不需要加抗结剂。
吃大盐好还是小盐好？炒菜调味用小盐（细盐）更好。大盐，更准确点说应该叫粗盐或大颗粒盐。首先我们要知道，盐的主要成份就是氯化钠，作用就是调味，所以盐属于调味料。如果是粗盐，就尽量不要食用，因为杂质较多。大颗粒盐是湖盐和海盐会产。井矿盐基本都是精细盐，它的生产工艺是真空制盐。现在我国井矿盐的产销量占全国盐产销量的七成以上。
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