2022-03-10 17:47
来源:
拾光阁
这两年随着国内咖啡市场的飞速发展，一些咖啡圈黑话也渐渐流行起来，点单的时候如果不张口来几个，就好像没有真正喝过咖啡一样。
一些黑话还比较浅显易懂，光看字面就能了解是什么意思。比如换燕麦奶、creama、阿豆（阿拉比卡豆）等等。但有些黑话，第一次听到或看到后，真是摸不到头脑。
大约从2020年开始，冰博克这个词开始高频闯入大众的视野，听起来有点硬核的三个字，拆开来看都认识，合在一起看却又猜不出任何端倪。
那么冰博克到底是什么呢？
简单来讲，它是一款提纯奶，顾名思义就是经过提纯的牛奶。去除牛奶中的一部分水分之后，不光是营养物质翻倍，口感也得到了不小的提升，变得更加醇厚浓郁，还有天然的甜味，喝起来甚至有些像在喝芝士奶盖。而因为冰博克是经过牛奶提纯而得来，所以原料只有生牛乳，可以说既拥有美妙的口感，还满足了健康饮食的需求。
冰博克这个品牌由必如食品于2019年推出，一经上市便快速占领精品咖啡市场，而后又和几个热门茶饮品牌合作，可谓是近几年饮品届的新宠了，毕竟健康无添加的“液体海盐芝士”谁不喜欢呢？
但为什么一个牛奶品牌要取一个这么硬核的名字呢？冰博克这个品牌的灵感其实来源于一个欧洲啤酒酿造的传说，相传在19世纪的某一天，运输啤酒的队伍遇到了极寒天气，于是啤酒全部冻成了冰坨。本以为会损失惨重，但酿酒师意外发现，先解冻出的那部分啤酒更加浓郁，拥有独特的风味。而必如食品受此传说启发，用自主研发的提纯技术，实现了提纯奶的工业化量产，并将这个提纯奶品牌取名为冰博克。
冰博克由于非常的醇厚香甜，用来做dirty再合适不过了。热咖啡浓缩和冰提纯牛奶在一起，这一冷一热、一苦一甜的碰撞，使喝下这杯饮品的体验变得奇妙无比。
当然除了dirty，冰博克已成为精品咖啡厅的升级喝法，浓郁的提纯奶会使奶咖口感更加醇厚、香甜，热爱浓醇风味的老饕们已经将“换冰博克”这句黑话刻进了DNA里。所以不如下次去咖啡厅，你试试问咖啡师，牛奶可以换成冰博克吗？返回搜狐，查看更多
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咖啡与营养 咖啡是用咖啡豆制成的饮料。因加工不同，可分成精制碎咖啡、速溶咖啡等几种。咖啡对人体主要有提神的作用，因为咖啡中的咖啡因可兴奋中枢神经系统，能解除疲劳、提高工作效率。喝咖啡渐渐成为都市生活的一种时尚。有人称咖啡是创造美丽笑容的魔术饮料。早上醒来饮1杯咖啡，可使人睡意全消、精神清爽，拥有明朗表情和开心的笑容。 咖啡中含有少量的营养成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白质 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素 9 克、灰分 4.2 克、钙 120 毫克、 磷 170 毫克、铁 42 毫克、钠 3 毫克、维生素B2 0.12 克、烟酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖类微量、钙 3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把 10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为 0.04 克、单宁含量为 0.06 克。 适量饮用咖啡，而且采用科学的饮用方法，对身体健康有一定好处。 1 、咖啡所含咖啡因是生物碱的一种，是徐缓兴奋剂。它的兴奋性比茶叶更优，所含咖啡因比茶叶高出 40 ％～ 60 ％，能兴奋大脑神经细胞、提高脑细胞活力、促进思维联想和分析判断能力，可提 神醒脑，使人精神振奋，消除疲劳和睡意，改善动作的灵活性，使人有轻松的感觉。 2 、咖啡对心血管和支气管都有扩张和抗痉挛作用，可促进循环，提高心肌供血，促进心跳，对低血压和痉挛性支气管哮喘有一定疗效。 3 、咖啡可促进消化腺分泌、改善消化功能、增进食欲、促进吸收、增强新陈代谢。 科学烹制咖啡的方法 咖啡是世界三大饮料之一，产量以巴西为首，占世界总产量的1/3 。近年来， 咖啡在我国海南省、广东省、云南省等地区已有种植。 随着开放的浪湖，我国越来越多的人加入了饮咖啡的行列。 喝咖啡应掌握科学烹制方法，生咖啡与熟咖啡要采用不同的方法烹制。此外，还应注意咖啡浓度、烹制时间及放糖的多少等问题。 ◎生咖啡的煮制 按比例投料，一般用 50 克咖啡、 1000 克水、白糖 100 克，可煮 4 杯咖啡 ( 每杯约 225 克 ) 。掌握不同火候，先用大火把水烧开，投入咖啡后，改为小火，边烧边搅，煮沸 3 分钟左右停火，滤出咖啡渣即成。煮好后应马上饮用，因为放凉再喝，泡沫就会遭到破坏， 咖啡的芳香味也会随蒸汽跑掉。 ◎熟咖啡的冲泡 先用热水把咖啡杯烫热，再用沸水冲泡，最好用新鲜沸水，水温不低于 83℃；咖啡的量一般速溶咖啡一茶匙冲调一杯，其量也可随个人口味再略有增减；冲泡的时间最好在 5 ～ 8 分钟。无论是生咖啡还是熟咖啡，烹制好后均应达到色鲜、味香、可口；反之，色黑、无香味、有酸涩口感，则难以下咽。 ◎ 忌浓度过高 有的人拼命工作和学习，常借高浓度咖啡来刺激大脑神经，以求提神驱困，这样做是有害身体健康的，一般以每杯咖啡浓度不超过 100 毫克为宜。如果饮高浓度的咖啡，会造成体内肾上腺素骤增、心跳加快、血压明显升高，并出现紧张不安、烦躁、耳鸣及肢体颤抖等异常现象。有高血压、冠心病的人，还可能诱发心绞痛和脑血管意外。 ◎忌放糖过多 适量放糖，可增加咖啡的味道。但如果放糖过多，则会使人没精打采，甚至感到十分疲倦。出现这种现象的原因，一是咖啡进入人体后，会消耗体内某些矿物质，而这些矿物质对碳水化合物转化为葡萄糖是不可缺少的；二是加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，使其分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素又会降低血糖，引起糖代谢紊乱，因此，饮咖啡的同时，不宜吃甜食。 ◎忌煮时间过长 煮咖啡时间过长，咖啡中的芳香物质随蒸汽挥发，还会增加咖啡的苦味。 不宜长期大量饮用。长期饮用咖啡，会使人体对咖啡产生依赖性( 上瘾 ），干扰大脑对刺激性物质的选择作用。一旦停饮后，会导致大脑高度抑制、血压降低、失眠、焦虑、神经衰弱等症状，有的甚至出现精神异常。 不宜无节制地滥饮。饮咖啡还要注意适量，一杯较浓的咖啡在机体内维持作用的时间为 4 ～ 5 小时。因此，既不能连续饮用，在两次饮用之间也要保持一定的间隔时间，更不宜在睡前饮用。 不宜与酒同时饮用。如果在饮酒后饮咖啡，就如火上浇油。大脑先是极度兴奋，尔后转入极度抑制，并能刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担，造成对人体的损害，这种损害甚至超过单纯饮酒的许多倍。 不宜在抽烟时饮用。喝咖啡时抽烟，可导致大脑过度兴奋，而且现在有报道说，咖啡中的咖啡因得到香烟尼古丁的诱变，会使体内产生癌细胞。 适量饮用咖啡，可使人体力充沛，精神焕发，工作效率增加。 饮咖啡虽然对人体有一定的保健作用，但并非人人皆宜，尤其对身体状况不佳或有某些疾病的人，饮用后反而会对身体有害。 ◎过分疲劳者不宜饮用 在过分疲劳之时，应该及时休息，使身体消除疲劳。如果此时饮用咖啡，虽然可得到一时的兴奋、减少睡意，但兴奋过后会更加疲劳，对人体损害更大。 ◎失眠患者不宜饮用 咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，会加重失眠患者的病情。 ◎孕妇不宜过多饮用 咖啡可导致婴儿神经系统发育异常，甚至出现弱智、痴呆，还可使胎儿肌肉张力降低、肢体活动能力变差，影响胎儿的正常发育。 ◎高血压、冠心病患者不宜饮用 因为咖啡因能升高血压、增高血脂、促使动脉粥样硬化和冠心病的加剧，所以，高血压和冠心病患者不宜饮用咖啡。 ◎消化道溃疡患者不宜饮用 咖啡可导致胃酸等消化液分泌增加，加重对胃黏膜的刺激，影响消化道溃疡的病情。 ◎缺钙者不宜饮用 咖啡会使体内的钙减少，增加骨质疏松的危险，是诱发骨折的原因之一。这主要是因为咖啡因会增加尿排泄中钙的含量，并阻止对钙的吸收，尤其老年人饮用咖啡，会使缺钙更为严重，加快骨质疏松的速度。 咖啡饮用的最佳时间应该是： 夏秋季节为下午4～6点，冬春季节为下午3～5点。因为这时是人体最易感到疲倦的时刻。此时喝杯咖啡，既可振奋精神，又可增加营养，有利于工作。 晚间一般不宜喝咖啡， 因为饮用浓咖啡后会促使肾上腺皮质激素的分泌增加，使大脑皮层过度兴奋而导致失眠。如果在夜间想喝咖啡，可以饮些清淡咖啡，例如可将剩下的咖啡末加水，反复煮几分钟再饮，一般不至于引起失眠。通常情况下，为了提高工作效率，清晨时可饮用浓一些的咖啡，这样可以使人在数小时之内感到精神振奋。 饭前则不宜再饮咖啡，因为这时饮咖啡，会使咖啡因吸收加快，易使人精神兴奋，从而使胃液大量分泌，而到吃饭时反而降低了食欲。长期下去，还会引起胃炎或胃部不适等症状。因此餐后饮咖啡较好。 特色咖啡 ●醉咖啡：热咖啡一杯约 8 分满，加入 10 毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。口感甜美滑顺，令人陶醉。 ●皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中， 将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴 2～3滴的白兰地(BRANDY)，浸入方糖，然后点燃方糖，使方糖融化，酒气挥发少许，然后一并放入杯中搅拌即成。 ●蛋黄咖啡：平底锅里放入鲜蛋黄一个、鲜奶油 10 毫升、牛奶 300 毫升，搅拌充分。加入 80 ℃ 的深度烘焙咖啡150 毫克，将平底锅上火，搅动，不可煮沸为好。熄火，将咖啡装杯，撒上少许巧克力粉。
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答案是：美式滤泡咖啡喝咖啡提神，主要来自于当中的咖啡因，它可刺激中枢神经，释放兴奋讯息，因此降低疲倦和焦虑的感觉，且提高思考和学习能力。除此之外，由于咖啡因能促使血管收缩，作用在头部有助于缓解偏头痛。但咖啡店里琳琅满目选择多，若想快速达到提神效果，该喝哪种咖啡?许多人以为，愈浓的咖啡咖啡因愈高，想当然尔醒脑效果愈好，事实上并非如此。浓淡和咖啡冲煮时加了多少水分有关，反而与当中的咖啡因含量没有直接相关。影响咖啡因萃取的原因很多，包括咖啡豆种类、研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素，都让一杯咖啡发挥不同的醒脑效果。哪种咖啡最提神 什么咖啡提神效果好（图片来源：摄图网）咖啡豆品种是影响咖啡因含量的重要因素，植物学分类上咖啡属的茜草科(Rubiaceae)植物，其下有近百个物种，但真正具有商业价值并且适合大量栽种的是阿拉比卡(Arabica )和罗布斯塔(Robusta)两种，其中阿拉比卡因味道柔和、香气较浓而较受大众欢迎，占全球咖啡产量的六～七成;而罗布斯塔又称粗壮豆，植株对病虫害的抵抗力强，可生长在环境恶劣的地区，但所生产的咖啡豆味道苦、杂味重，通常用于廉价咖啡、三合一咖啡或调味原料。两个物种的咖啡因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2%，但罗布斯塔豆则高达2.2%，因此，若喝到品质较差、混掺罗布斯塔豆的咖啡，不但味道较苦杂，摄取到的咖啡因也较多。在同样品种的前提下，咖啡豆磨得愈细、泡得愈久，溶出的咖啡因也愈多，提神醒脑作用较好。什么咖啡最提神，现在大家知道了吧?
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