在大多数人的眼里，安徽好像就是一块美食荒漠，因为这里的美食实在太不出圈。
但事实上，如果你去过这三座城市，你对安徽的美食将会有一个全新的认识！
1.亳州
亳州，是中华民族古老文化的发祥地之一。但来这里，逛景点可不是最主要的，大街小巷的美食才是真正的目的。
这里并不以美食出名，但纪录片《早餐中国》第三季却将目光对准了这里的早餐。
亳州牛肉馍为亳州谯城区特有的小吃，这里产出的牛肉馍有脸盆大小，色泽金黄、外脆里嫩。每天早晨，市区每个牛肉馍的摊位都是香气扑鼻。
牛肉馍是将当地特有的红薯粉丝蒸熟切碎、放入黄牛肉，以及各种香料磨成的粉拌成馅儿，再铺在面皮上，扎口按成圆饼状。之后往平底铁锅倒油，把牛肉饼放上去，炕满40分钟即可。
吃牛肉饼的时候一定要配上一份嘛糊。它有咸嘛糊和甜嘛糊两种。咸嘛糊类似胡辣汤，而甜嘛糊喝起来像是米糊。
推荐店铺：李氏祖传牛肉馍、清真·西关洪建牛肉馍
干扣面以煮熟的黄豆芽铺底，配上蒜汁、葱段、胡椒粉、食用醋、芝麻油等为火锅底料，煮熟的面捞出放入碗中，再以油炸辣椒作上料，充足拌和之后就可以。
做好的面吃起来韧而不柴，软而不糊，非常Q弹。还可以搭配一份酸汤温泉蛋，开胃又解腻。
推荐店铺：正宗涡阳素玲干扣面、梁老三干扣面总店
01.阚疃板鸡
阚疃板鸡是用秘方加二十余味珍贵的中草药材配制，以优质古泉水浸泡、洗濯、多道工艺加工、卤制出的，肉质鲜嫩、香味醇厚。
02.蒙城sa汤
撒汤是用老母鸡、猪骨熬制，将鸡肉撕碎，放上糯米，特制面水勾芡，上桌时再将生鸡蛋在碗里搅散，再撒上芝麻油、黑胡椒粉、香菜即可。
推荐店铺：丁延超sa汤（在当地最有名气，曾被央视《中国早餐》报道过）
03.义门熏牛肉
义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食。牛肉颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂。
04.义门羊肉汤
亳州义门镇的羊肉汤特别有名，这里的羊肉汤一般是用羊肉和羊骨头配以十多种中药文火慢熬，特别适合天寒时，喝一碗。
推荐店铺：义门大将羊肉汤（主打羊肉汤、羊杂汤、各种羊肉菜肴）
05.亳州粉皮
亳州粉皮是色香味俱全的美食的典型代表。粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，在当地以铜关村生产的名气最大。
除了以上这些，亳州的九龙贡面、蒙城火腿腐乳、扁豆糕、孙集米酵子、涡阳苔干等都是值得一尝的美食。
01.机场
亳州境内有一座亳州机场，出发地有直达可以考虑。
02.火车站
亳州有火车客运站亳州站、涡阳站、亳州南站、芦庙站、古城东站，可根据行程选择。
2.黄山
提到黄山市，大多数人便会想到那座身负“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”盛名的奇峰。但事实上，它还是一个名副其实的吃货圣地。
特殊的地理位置，让安徽的饮食文化出现了沿淮菜、沿江菜和徽州菜三种流派。属于皖南地区的黄山市，自然属于徽州菜。
01.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，最大的特点就是“臭”。虽然闻着臭，但鱼肉洁白细腻，吃起来无比酥香。
店铺推荐：得月楼（某点评上徽菜第一名，最受欢迎的是腊肉笋尖煲和红烧臭鳜鱼）
02.徽州石鸡
石鸡是一种蛙类动物，可以红烧，也可以清蒸，都很美味。尤其是清蒸，盖碗清蒸原味不失，不少游客都专程冲着它来到徽州。
03.一品锅
一品锅是黄山人冬季常吃的一种火锅，其食材非常丰富，是将干笋、肉块、肉圆、粉丝、青菜等堆叠烹煮，用文火煨熟而成。
04.毛豆腐
毛豆腐曾入选《舌尖上的中国》，发酵过的豆腐呈乳状口感，绵密细腻，搭配上徽南辣酱，再配上一口白米饭，简直完美。
在黄山路边的小摊上，商贩也会把毛豆腐与铁板结合起来，可以品尝到不一样的口感。
店铺推荐
徽州味道：上过舌尖上的中国，吃毛豆腐最推荐这家；
呈坎罗氏毛豆腐：吃铁板毛豆腐，最推荐这家。
05.刀板香
刀板香是在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上，咸肉晶莹剔透，油脂四溢的肉带着肉香、菜香和油花的咸香，油而不腻。
06.皖南火腿
徽州地处山区，每年入冬以后，人们就把自家饲养的土猪宰割后腌制，让火腿在低气温环境下慢慢风干。
徽州火腿表面色泽变暗，肉质变紧，但用刀切开一看，却是鲜明通透的，徽州人最爱的吃法是春笋腊肉一锅炖，吃起来满口生香，还曾登上《风味人间》节目。
01.黄山烧饼
黄山烧饼外形很厚，因为烧饼有很多层，因此口味丰富。
长时间的烘烤让饼中的大部分水分都蒸发掉，表皮分层薄如纸，既酥又脆，满口留香。
店铺推荐：好再来烧饼、老街周记烧饼、救驾烧饼
02.馄饨
馄饨是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的馄饨与其他地方的相比较细腻、香浓。
店铺推荐：汪一挑馄饨、吴一担馄饨店、胡氏高汤一担挑馄饨
03.挞粿
安徽人爱吃粿，而挞粿更是当地人出远门都割舍不了的家乡味道。
其中，竹笋雪菜馅的挞粿最受欢迎。冬天，还可以配上一份红糖蛋花酒酿，香甜温暖。
店铺推荐：秀嫂挞粿
04.葛粉圆子
因葛根饱含营养价值很高的淀粉，曾是徽州人缺粮时的替代品。
它是将各种馅料等切细，和入葛粉中做成丸子。蒸好的葛粉圆子劲道柔韧，入口生香。
05.徽州裹粽
徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。食之绵软可口，独具风味，深受食客喜欢。
品尝黄山美食，最好的去处是黄山市区的屯溪老街以及黄山下的汤口镇。
尤其推荐屯溪老街、黎阳IN巷美食街、大润发商业街这三个地方，都是觅食的好去处。
01.飞机
黄山市有黄山屯溪国际机场，已通航合肥、北京、上海、广州、西安等航线。
02.火车
黄山有两个火车站：黄山火车站和黄山北站。
其中，黄山北站是高铁站，对面的汽车站有到黄山景区、齐云山、西递、宏村、歙县古城等景点的班车。
3.阜阳
阜阳，历史悠久，有“江淮粮仓”之称，多民族、多地域的特色美食在这片土地上交融。
在陈晓卿导演出品的《风味人间》第一季也曾安利过它。因此，来阜阳可不是为了逛景点，大街小巷的美食才是真正的目的。
01.格拉条
格拉条的面有嚼劲却不硬，通常配料有豆芽、芹菜、豆角等。但芝麻酱和辣椒油才是美味灵魂，一个香醇，一个过瘾。还可以配上一碗面汤冲开的鸡蛋汤。
推荐店铺：伟莉格拉条、莲池格拉条
02.太和板面
太和板面因制作时需要在案板上用力地摔打，所以叫做板面。
通常以羊汤打底，再加入茴香、桂皮等十几种中药调料熬出，香味浓郁，色泽诱人。
推荐店铺：杨小宝板面料理、旧县清真板面馆
03.羊肉烩面
阜阳本地的羊肉烩面连央视《味道》都曾专程来拍摄过。
乳白的羊汤香味浓郁还不膻，切得很薄的羊肉片嫩生生，各式羊杂汇成一锅，烩面则嚼劲十足，吃的时候可以配上一份烧饼。
除此之外，在阜阳当地好吃的面食还有炝锅面、干扣面、手撕面、牛筋面等等，每一样都值得品尝。
01.卷馍
卷膜就是春卷皮四张叠放在一起，再在上面放入煮熟的面筋、绿豆芽、鸡蛋、火腿肠等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁。
推荐店铺：大戏院卷馍
02.水烙馍
水烙馍是用未发酵的面粉和成面团，擀成圆饼状蒸熟，相比卷馍的饼皮嚼起来口感更厚一些。
推荐店铺：早晚水烙馍
03.豆皮卷油条
豆皮卷油条是把豆皮摊开抹上酱，裹上现炸的油条，豆制品的香气+油条的香脆+酱料的调味，再配上一碗豆浆非常完美。
04.枕头馍
枕头馍是阜阳特产之一，一般重约2至6斤，堪称“馍中之王”，还曾代表淮北平原上了《风味人间》。
推荐店铺：洪胡子枕头馍
01.撒汤
撒汤一般用鸡炖汤，加入白胡椒粉提味，在碗里打碎一个鸡蛋，滚汤冲成蛋花，放点香油、葱花就完成。可以搭配小笼包子、油条、烧饼一起吃。
推荐店铺：韩京伯汤馆、东关李伍潵汤包子店
02.粉鸡
粉鸡的特色是淡黄油亮、外表软绵，里边粉色红嫩，整鸡只取鸡胸肉，其余部分全部用来炖汤，连央视都曾专程过年拍摄。
推荐店铺：艳玲粉鸡
03.煎粉
凉粉本身洁白无味，全凭配料和鸡蛋相互映衬，将凉粉本身香味激发出来，才能成就一碗鲜香爽滑的煎粉。
推荐店铺：周大姐煎粉、李家煎粉
04.麻糊汤
麻糊汤分为咸、淡两种。
淡麻糊是黄豆浆和米浆的融合，盛入碗内后再撒上芝麻盐、盐水黄豆和芹菜/豆角；
咸麻糊配料有豆皮丝、海带丝、花生等，加入八角、桂皮等配料，一般会搭配现炸油条一起吃。
推荐店铺：幸福里麻糊店
05.插花牛肉汤
插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正。
06.地锅鸡
地锅鸡在皖北一带比较流行，做的时候一般用木炭烧火，大铁锅又保持了土菜的风味。
以上便是阜阳这座小城最不能错过的美食了。
来到这里，想寻觅美味，你可以去东关民族美食街，那里藏着许多当地人认可的小吃；可以去阜纺小吃一条街，这个小吃街上也有好多美食宝藏；到了晚上，还可以去二里井夜市，那里一定有你喜欢的宵夜。
01.机场
阜阳机场是安徽省最早的三个民用机场之一，有多趟航班去往多个城市。
02.火车站
阜阳有阜阳站、阜阳西站两个客运站，可以根据行程选择。
本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！
部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！返回搜狐，查看更多
责任编辑：}

我来分享几道，新手绝不翻车的菜式吧！！如果翻车，那，那就是锅的问题！！（嗯！是这样的.....吧）新手菜式：一、沙姜脆皖二、蒜泥白肉三、广式葱姜鸡四、菠萝烤五花肉一、沙姜脆皖脆肉皖，相信广东地区的小伙伴都很熟悉了。中山市特产，以肉脆爽Q弹出名。肉质紧实，煎鱼难度系数为0，新手也可以做的~- 食材准备 -腌鱼：脆皖鱼腩500g
盐2g
生抽8g
玉米淀粉3g
玉米油20g酱汁：生抽15g
蚝油10g
白胡椒粉0.5g
玉米淀粉2g
清水15g配菜：生姜20g
沙姜20g
葱白段2根
葱绿段2根1.脆皖鱼腩块清洗干净后捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，放入大碗中，加入盐、生抽、玉米淀粉、玉米油用手抓拌均匀腌制15分钟2.生姜切粗丝，沙姜拍扁切碎备用3.将酱汁的所有调味料倒入小碗中拌匀备用4.热锅倒油，下入腌制好的脆皖鱼腩，用中火煎至两面金黄（时长约5分钟），加入姜丝、沙姜碎、葱白段继续炒出香味（约炒1分钟）5.倒入调好的酱汁，大火收汁，最后加入葱绿段拌匀关火即可鱼肉煎至两面焦黄，不松不散，或扭或微缩，尽显紧致肉感。夹一块，啖脆嚼爽皮Q弹二、蒜泥白肉蒜泥白肉是经典的川菜，由白肉演化而来在家复刻，要求也不高，肉片汆水切薄，调个酱汁，即大功告成。- 食材准备 -水煮五花肉：五花肉500g
姜片5片
葱结1个
香叶2片
八角1个
花椒1小把
酱汁：蒜末40g
青葱末5g
小米椒圈2个
热油20g
盐3g
鸡精1g
白糖5g
生抽25g
蚝油15g
白醋10g
红辣椒油5g
香油3g1.水煮五花肉：五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、八角、香叶、花椒粒，盖上盖子，大火煮开后撇去浮沫，转中小火焖煮30分钟煮好的五花肉捞出沥干水分，放凉备用2.酱汁制作：将青葱末、小米椒圈、蒜末倒入碗中搅拌均匀，淋上热油激发出香味，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、白醋、红辣椒油、香油拌匀即可3.晾凉的五花肉切成薄片，整齐的摆入盘中，中间放上蒜泥酱汁，即可蘸汁享用*五花肉切薄片的小技巧：将煮好的五花肉放凉，先用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻1小时后再切片，会好切很多哦~蒜泥酱汁一登场，便把肉的鲜香表现得淋漓尽致~酱汁中倒腾几转，瞬间色泽诱人起来！肉片肥瘦分布均匀，皮弹肉嫩~一口香而不腻~三、广式葱姜鸡姜葱鸡可以说是经典的一道粤菜了姜葱搭配，最是无敌！姜味去腥，葱能增香，再淋上滚烫热油，既能保留住鸡肉的原味，又完全激发出鸡肉的鲜香，难怪会成为广东人最爱的蘸料之一！- 食材准备 -蒸鸡肉：新鲜鸡腿500g（约4个）
葱白段5根
姜片20g姜葱汁：姜末80g
葱花25g
热油35g
盐5g
糖3g
鸡精1g
花椒粉0.5g
凉白开20g
熟白芝麻3g1.鸡腿洗净沥干水分；青葱的葱白和葱绿切开，葱白不用切，葱绿切成葱花；姜一半去皮剁碎备用，一半切片用来蒸鸡腿2.锅中倒入1.5L左右的冷水，加入葱白段和姜片，大火煮开后，再放入鸡腿去蒸，用中小火慢蒸25分钟鸡腿蒸好后再焖10分钟，取出放凉再撕块备用3.碗中倒入姜末和葱花先拌匀，淋入热油激发出香味，再加入盐、糖、鸡精和花椒粉凉白开拌匀，倒在撕好的鸡腿肉中拌匀4.最后装盘，撒上熟白芝麻即可鸡皮油嫩，但在姜葱汁的配合下，吃得一嘴油也不觉得腻，是清爽的；鸡肉白嫩透粉，吃到嘴里，夹在肉层之间的汁水还会微微爆出，销魂的鲜味！四、菠萝烤五花肉菠萝入菜，前有咕噜肉，后有烤鸡翅，其风味酸甜清新- 食材准备 -腌五花肉：五花肉250g
盐2g
生抽5g
蚝油5g
料酒5g
辣椒粉0.5g
孜然粉0.5g
白胡椒粉少许泡菠萝：菠萝半个
盐5g装饰：干欧芹碎少许
新鲜百里香少许1.菠萝去皮，切厚1cm的块状，放入盐水中浸泡30分钟，捞出用厨房纸吸干水分备用2.五花肉洗净沥干水分，切厚0.5cm片状，盛入碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟左右3.空气炸锅底部先平铺一层菠萝，再整齐的摆上腌制好的五花肉片，180度烤16分钟，中途翻面一次4.烤好后出锅摆盘，撒上干欧芹碎和新鲜百里香即可用空气炸锅炸出来的菠萝五花肉，表层带着些许干焦。菠萝外放的味道内敛了起来，而五花肉的油脂被高温逼出，倒是脂香四溢。建议用两块五花肉夹着一块菠萝，这样吃最搭。酸甜裹满肉香，齐齐倒入口腔，顶顶的好吃！新手朋友们，可以试试这几道菜简单好操作~菜式分享完啦~ 再见~=！}