首页 > 菜谱大全 > 新疆大列巴 “一直被这款面包圈粉，果断做起来，买的比做起来太贵了”用料新疆大列巴的做法1.除黄油外所有主料混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。另外这个面团会比较硬，建议用面包机或厨师机和面，不然会很费力哦，这个过程面包机10分钟。2.十分钟后加入软化的黄油，继续揉面20分钟，因为面团很硬，所以揉不出手套膜，大家不用过于纠结哈3.揉好的面团放置盆里，盖上保鲜膜放置温暖处发至2-2.5倍大4.从烤箱取出来，平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆5.取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形，厚度在3-4mm，长度40cm，宽度30cm最合适啦6.将核桃仁，葡萄干均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5cm的长度来收口哦7.从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂8.把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度9.发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液10.放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。新疆大列巴成品图烹饪技巧1、一般我都是盖锡纸前上下火160度烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重，火太大的情况下面包容易开裂。2、两个列巴一起放进烤箱里的时候间距要大一些，不然容易粘在一起，不容易熟，也不好分开两个面包。3、没有淡奶油，可以用10g黄油和40g牛奶代替。新疆大列巴的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。');
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