2022-01-20 18:00
来源:
小贝壳追踪热点
『黑珍珠三钻、米其林一星的餐厅』
”大董“——来了
意境菜中国代表
2020橄榄餐厅大奖中国终身成就奖
中国餐饮界的一面旗帜
“大董”，中国知名餐饮品牌；各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅；北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”；2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜，其中，要属”酥不腻烤鸭“获得国内外食客的一致好评！
01
舌尖的极致诱惑
饕餮们的顶级美食盛宴
其“健康、美味、个性”的前瞻出品理念指引下
符合现代人的健康诉求
- 现烤现片，酥脆难挡 -
5.0版本的大董酥不腻烤鸭着重强调美味，外酥里嫩。以前的烤鸭，即使脂肪多也无能为力，但是经过大董5次改良，在比传统烤鸭少48%的脂肪的情况下，口味完全无损甚至更胜一筹。
8种小料，3种吃法。最经典的吃法就是薄薄的面皮放上两块蘸了甜面酱的鸭皮，夹上一点你爱吃的小料，卷上一卷，一口咬去，脆香无比，老北京风味势不可挡。
川菜口味总是独具一格，芥末鸭掌就是其中之一。剔了骨的鸭掌不仅皮滑口感好，还含有丰富的胶原蛋白。鸭掌与芥末搭配，口感细腻之余不乏清爽，瞬间打开你的味蕾。
芥末手剥鸭掌
清爽开胃，软糯辛香
国宴餐桌上的经典
在大董即能享受国宴菜肴的美味
萧伯纳曾经说过这样一句话：“任何一种爱,都不比对美食的热爱真实、热切”。而来自大海最深处的海鲜味，是人们一直追寻的美味。
大董家精选美国波士顿大龙虾，在寒冷海域的条件下，口感保持着嫩滑细致，味道鲜美。与辣椒的美妙融合，瞬间直冲你的舌尖。瞧瞧这钳子里饱满的肉，让爱吃虾的饕餮们直呼过瘾。
-肉质Q弹，麻辣爽口-
舌尖跳动的鲜虾肉质美味可口，高蛋白，低脂肪，
大董懂你的健康之选
”都说冰葫芦儿酸,酸里面它裹着甜 “这首儿歌相信大家耳熟能详。小时候胡同里总能传来老爷爷叫卖冰糖葫芦的声音，一串串儿冰糖葫芦挂在桩上，红彤彤的果实让人垂涎欲滴。
大董的冰糖葫芦小巧可爱，两串竹签上各两颗山楂，插在可爱的盆景里，本以为会普普通通，没想到外皮极为酥脆，不像平时街头吃到的糖葫芦一样硬。而咬破薄薄的山楂后，里面是细腻的豆沙，不甜腻，完美中和了山楂的酸。
02
高端优雅的环境
宴请的极佳选择
世界很大，我还有千百种风情
想把这美景与你同享
大董(福田皇庭中心店)坐落在福田街道岗社区福华路355号，妥妥的深圳CBD之位！环境风格高端优雅又大气，略暗的灯光更是增添了神秘的气息，每一处的细节都在讲究着精致，非常适合宴请与款待。
别致的餐具整整齐齐的摆放在桌上，小鸭子的筷托造型透露出店内的俏皮与可爱。
专业且熟练的服务人员会一心一意的全面照顾好每个细节，五星级的服务让你深刻地体验到“宾至如归”。
03
极致优惠的价格
这辈子估计只能见一回
什么？吃一顿米其林餐厅人均至少1000+以上？不不不，今天大董给你带来惊喜，让你599元就能享受一顿豪华的星级待遇体验！
更有300元抵用600元的优惠券等你来。5折优惠这辈子才可能见到一次，尊贵与美味并存的豪华体验就在这儿等着你。
千千惠生活
-大董(福田皇庭中心店)-
▌购买须知：
预约方式：大董559和599双人套餐无需预约； 大董皇庭中心店和潮禧荟（皇庭中心店和深圳湾店双店）可通用300抵600代金券，并提前12小时电话预约。
抢购时间：即日起至2022年02月04日
使用有效期：即日起至2022年04月30日
▌套餐内容：
559抢购黑珍珠甄选龙虾套餐
酥不腻烤鸭
(0.5份)
198
清炒油菜心
(1份)
38
泡沫乌鱼蛋汤
(2份)
72
麻辣大龙虾
(1.6斤)
705.6
芥末手剥鸭掌
(1份)
88
烤鸭调料
(2份)
24
茄脆菇沙拉
(2份)
36
水果
(1份)
0
饼佐空心烧饼
(2份)
0
一串串糖葫芦
(2份)
16
普通茶位
(2份)
36
时令特饮
(2份)
56
服务费
(2份)
121.4
599抢购大董豪华龙虾套餐
酥不腻烤鸭
(0份)
198
清炒油菜心
(1份)
38
泡沫乌鱼蛋汤
(2份)
72
麻辣大龙虾
(1.6斤)
705.6
芥末手剥鸭掌
(1份)
88
烤鸭调料
(2份)
24
茄脆菇沙拉
(2份)
36
水果
(1份)
0
饼佐空心烧饼
(2份)
0
一串串糖葫芦
(2份)
16
普通茶位
(2份)
36
时令特饮
(2份)
56
服务费
(2份)
121.4
大董、潮禧荟三店通用300抵600代金券
300抵扣600
(1份)
600
▌商家信息：
商家名称：大董(福田皇庭中心店)
商家营业时间：11：00-14:30-17:00-22:00
商家名称：潮禧荟（福田皇庭中心店）
商家地址：深圳市福田区福田街道岗社区福华路355号岗厦皇庭大厦3楼
商家营业时间：11：00-14:30-17:00-21:30
商家名称：潮禧荟(深圳湾店)
商家地址：深圳市南山区粤海街道蔚蓝海岸社区兰香一街2号海王星辰大厦403
商家营业时间：11：00-14:30-17:00-22:00
▌使用规则：
特惠活动不可同时享受商家其他优惠，超出套餐内容费用自理。
请在活动期内使用，可转赠亲友，逾期未使用作废。
产品先到先得，本套餐属于商家定制套餐，无正当理由，不可退改，介意者慎拍。
▌特别声明：返回搜狐，查看更多
本产品只限本人或转赠亲友使用，禁止二次售卖，否则商家有权作废其电子码并不予退款
图片仅供参考
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米其林指南自从进入中国后就饱受热议,有人认为指南体现出的更多是“西方口味”,不够客观公正。而近日,据称主打“中国味”的美食榜单——黑珍珠餐厅指南最新一期在澳门发布,评选出了海内外共27座城市的287家钻级餐厅,其中粤港澳大湾区有61家餐厅上榜,这些餐厅多数主打粤菜。和百年品牌米其林指南相比,黑珍珠针对“中国味”做出更多关注,并打造“中国味蕾”的评选体系。黑珍珠餐厅指南项目负责人尹睿指出,不同的味蕾在不同的评选体系下,会产生不同的名次。而从结果上看,两者的评选结果确实存在较明显的差异。实际上,美食是旅游中最重要的环节之一,黑珍珠为旅游者提供目的地美食指南的同时,也成为后者深入了解当地文化的媒介。指南的发布地澳门作为世界美食之都,吸引着越来越多游客慕名而来。金沙中国有限公司总裁王英伟表示:“作为连接澳门与世界的重要纽带,一份高品质的美食榜单势必为旅行者开拓出崭新的视野,带来更具探索性的趣味。”大湾区共61家餐厅上榜最近,以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨的新一期黑珍珠餐厅指南在澳门发布。指南遴选了287家钻级餐厅,其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22座城市及海外东京、纽约等5城。据了解,与去年首发榜单中的330家上榜餐厅相比,今年的餐厅名单更加“精益求精”。从数量上看,国内22城有232家餐厅入选,其中七成为中餐,上海以55家钻级餐厅折桂;从客单价看,2019黑珍珠的人均消费价格为836元,182家餐厅的客单价在500元以上。同时,今年黑珍珠指南继续联合烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会,首次提出基于中国味蕾的美食评判标准,包括烹饪水平、体验感受、传承创新三大维度。此外,指南还引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。值得一提的是,粤港澳大湾区的餐饮文化特色在榜单中得到了突出体现。共有61家位于粤港澳大湾区的餐厅入选本次榜单,占国内上榜餐厅总数的26%,当中有过半餐厅主打粤菜。其中在顺德,5家上榜餐厅均为粤菜;广州的14家上榜餐厅中,有12家是粤菜餐厅;澳门的14家黑珍珠餐厅中,6家粤菜餐厅占据近半壁江山。对此,黑珍珠餐厅指南理事、知名美食评论家彭树挺分析指出了三点原因:一是粤港澳大湾区的餐饮基底就是粤菜,我们有最会吃的食客、最会做菜的厨师和来源最广泛的食材;二是融合广府菜潮州菜客家菜的广州、更国际化融合世界饮食的香港以及传统粤菜和葡国菜融合的澳门,在多年的发展中形成了美食合力和互补;三是地方政府对于粤菜的传承和发展高度重视,给予了充分支持。更加关注中国口味作为主打“中国味”的美食榜单,黑珍珠指南的发布让不少食客都将其与著名的米其林榜单进行比较,黑珍珠餐厅指南项目负责人、美团点评到店事业群CMO尹睿在接受南方日报记者采访时则坦言,黑珍珠指南今年仅为第二年发布,和百年品牌的米其林指南相比还“太年轻”。“我们希望能打造中国人自己的美食榜,并对中国餐饮的未来,特别是中国美食标准有更深的解读。”尹睿表示。据尹睿介绍,美团点评也正通过更多的举措来提升黑珍珠指南的影响力:“去年我们小范围试点了黑珍珠主厨周,为黑珍珠用户特别设置专属的用餐桌,让厨师出来专门巡桌讲菜,还为用户提供隐藏菜单,目前来看效果和影响力不错,所以2019年会有更大的投入在做这方面。此外,我们还会推出“黑珍珠餐厅名厨俱乐部”计划,旨在通过名厨论坛、主厨周等系列活动,全方位提升厨师在餐饮行业的地位与影响力,进而推动中国餐饮行业的整体发展,最终发扬中国饮食文化软实力。”对于外界颇为关注的公正性的问题,黑珍珠指南今年也进一步提升了评选的严谨性。尹睿在接受南方日报记者采访时表示,首先指南的评委是匿名的,另外美团点评方面也通过层层筛选的机制,确保匿名评委的质量。“今年,黑珍珠匿名评委的提名、随机排他性派发餐厅、评分评价全都是在评审系统上完成。这一方面可以避免黑珍珠组委会成员人为干扰,系统分配也可规避评委利益相关,同时依据其研究的领域派发其擅长评分评价的餐厅。”此前米其林中国指南因为不够“中国味”而备受热议,而黑珍珠指南则针对“中国味”则做出了更多的关注。“我们非常重视中国饮食文化的传统,也是我们现行的三大标准之一。举个例子,上海的寿司店Sushi Yang的寿司饭偏甜、偏淡,这个口味在东京,特别是对于喜欢江户前寿司的东京本地群体,他们不一定能认可。但中国人,特别是上海人会觉得口味很好。”尹睿表示。从最终的结果可以看到,有的黑珍珠二钻餐厅米其林没有注意到,比如上海的明阁;有的黑珍珠三钻餐厅,米其林只给到一星,比如上海的菁禧荟。对此,尹睿分析指出:“可能潮汕菜的食材、烹饪系统对于欧洲评委来说一般,但对于上海高品质需求的用户来说,他们却会非常喜欢,这就是中外口味差异上的体现。不同的味蕾在不同的评选体系下面,在结果上看,就会产生不同的名次。”以美食助力旅游业繁荣美食是旅游中最不可或缺的环节之一,黑珍珠榜单为旅游者提供目的地美食指南的同时,也成为后者深入了解当地文化的媒介。本次榜单的发布地,澳门金沙度假区旗下三家餐厅再次上榜黑珍珠指南。其中,澳门巴黎人的“巴黎轩”和澳门威尼斯人的“皇雀印度餐厅”获评为二钻餐厅,澳门四季酒店的“紫逸轩”获评为一钻餐厅,星级较去年有所提升。对此,金沙中国有限公司餐饮运营高级副总裁高逸棠接受南方日报记者专访时表示:“澳门已成为一个世界美食之都,我们也看到越来越多的宾客专为澳门的美食而来。并且有许多来自中国内地,乃至亚洲的宾客,都会查看‘黑珍珠餐厅指南’作为自己美食选择的参考,为他们的澳门美食之旅作准备。”美食还将赋予目的地独有的魅力。“作为连接澳门与世界的重要纽带,一份高品质的美食榜单势必为旅行者开拓出崭新的视野,带来更具探索性的趣味。”金沙中国有限公司总裁王英伟此前表示。另外,高逸棠还透露,从餐饮收入数据上来看,自去年榜单发布以来,澳门金沙度假区的“巴黎轩”和“皇雀印度餐厅”的营收有着明显的增加。据悉,美食日后将会成为度假区着力打造的主要方面之一,同时推出的一系列美食相关活动也将丰富宾客体验。继2017年澳门获得“创意城市美食之都”称号后,去年又打造美食年,通过文化产业基金启动扶持澳门本地特色老店,继而带动旅游+美食产业的发展。如为特色老店重新设计与包装,与文化创意业界合作,结合美食进行跨领域的合作等等。在本次黑珍珠餐厅指南发布会上,澳门特别行政区政府旅游局还与美团点评签署了合作备忘录,双方将正式携手,共同提升澳门“创意城市美食之都”的全球影响力。记者 叶丹 郑洁琳统筹 郑洁琳}

　　7月27日，无锡市商务局、梁溪区人民政府、君来集团、美团共同签署合作协议。根据协议，2024黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典将在无锡举行。　　据了解，自2018年首次发布以来，黑珍珠餐厅指南的影响力与日俱增，逐渐成为国内精致餐饮的代名词以及美食文化的风向标，被誉为“中国版米其林餐厅指南”。　　2023年2月，黑珍珠餐厅榜单首次拓城，无锡就与济南、长沙一道入围。无锡的湖滨饭店·渔餐厅等3间餐厅上榜2023黑珍珠餐厅指南。　　无锡菜又称锡帮菜，咸中带甜，浓而不腻，淡而不薄，江南风味浓郁。作为淮扬菜系的分支之一，无锡饮食文化既继承了淮扬菜以江河湖鲜为主追求食材本味本色的传统，又结合吴地文化，以长期高度发达的工商交流为媒，充分融合长江两岸、太湖沿岸各地饮食特色。　　无锡餐饮包容创新，与“黑珍珠”提倡的传统与现代相结合、让大家吃得更好生活得更好的理念、愿望不谋而合。协议签署现场，无锡君来集团、北京大董联袂举办黑珍珠餐厅品鉴活动，大董海参烤鸭在无锡君来集团首发。　　当前，从线上了解到线下消费，已成为年轻人精致消费的主流模式。拥有互联网基因的“黑珍珠”，既抓住了年轻人的“胃”，又抓住了年轻人精益求精的饮食消费心理，为城市精致餐饮消费增长提供新动力。2024黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛落地无锡，将有力推动无锡餐饮转型升级、鲲鹏迭变，加速无锡餐饮与国内外高品质餐饮文化的交汇融合。　　近年来，无锡作为百年工商名城，聚力创建国际消费中心城市，持续打造开放包容的消费环境，全面促进餐饮消费发展，大力引进国内外知名餐饮企业，着力培育造境能力强，有内涵、有品质、高成长性、有国际竞争力的本土餐饮企业，放大网红美食引流和口碑效应，引进麻六记等网红餐饮品牌10个以上。　　2023年1-6月，无锡全市社会消费品零售总额1822.1亿元，同比增长10%，高于全国平均1.8个百分点，其中餐饮服务经营单位累计实现销售额212亿元，同比增长14.9%。　　（来源：江苏广电无锡中心站/刘康亮 编辑/张泉泉）}