台湾高山茶的冲泡方法　　引导语：台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。下面详细看看台湾高山茶的泡法及功效。　　台湾高山茶是什么茶?　　台湾高山茶准确的说是台湾高山乌龙茶，系指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。高山茶园是1980年以后陆续开辟出来的茶区，大部分种植青心乌龙种。台湾高山茶茶区主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台中山等山区。台湾高山茶产品常以其产地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、雾社茶、庐山茶、梨山茶等，都属于高山优质茶。　　台湾高山茶的品质特点　　台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。　　「泡茶」、「饮茶」自唐以来就被文人雅士视为一种专门的技艺与学问，所谓茶道或茶艺遂因此而生。　　但毕竟茶已深入我们的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以简易的方法推广「家家泡茶，人人饮茶」。　　其实不论工作、闲暇、好友相聚、独坐静思，能不拘形势的饮用一壶好茶，就是人生一大享受。　　以下先分三方面简述泡茶的基本方法，再分别茶种详述其泡法的差异。　　水：以清新含矿物质少的软水为佳。讲究的可取洁净泉水或蒸馏水，自来水应避免水中消毒药水的味道，可前日放出过滤存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除绿茶外水温不宜低于95度C。　　茶具：以陶磁制品为佳。用前必洗净，避免异味；茶叶放入前先以滚水烫过，可收保温兼加速茶味浸出的效果。　　用茶量：依不同茶种各人喜好而增减，茶量与浸泡时间成反比，世界评茶公认用量为三公克茶叶，冲入150CC沸水，泡后五分钟饮用。　　泡茶需掌握技巧　　近年来，越来越多的人开始饮茶，然而茶是具有其特性的，同样的茶在不同的人手中会呈现出不同的姿态。一般而言，泡茶技术，主要是根据茶类的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、开水的温度、冲泡的时间等。　　泡茶首先要讲究的是用水。古人对泡茶用水的选择要求有三点：甘而洁，活而鲜，贮水得法。现代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、江水(河水)、泉水属暂时硬水，部分地下水为硬水，而蒸馏水为人工软水。　　水的温度也很关键的。按照唐朝陆羽的理论：当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸;当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸;水面波浪翻腾着也就是第三沸了。“三沸”之后，不宜接着煮，因为水已煮老，不能再饮用。　　另外，注水手法的变化也会使茶汤的滋味产生变化。同一道红茶由不同的人泡出来差别很大，除去一些水质、器皿的影响外，注水出汤的手法是一个关键，同一种大红袍，不同的手法会影响茶叶中物质释放的先后与快慢，滋味呈现自然不同。　　泡茶目的在释放茶里的物质，冲泡时顺其性，茶汤便好喝。对于芽叶细嫩的、不发酵的茶来说，冲泡时需要悬壶高冲，以降低水温，并使茶叶在水中充分滚动，以达到受热均匀，才能使茶叶绽放美丽的形状。另一方面，要使茶叶受热均匀，就不可定点冲泡，那样会使得定点部位的茶叶过分受热以至茶叶细胞被烫死。　　如果茶是要显出高香的，就应该高冲，以让味道充分显出来，比如绿茶和花茶等。对于类似普洱、铁观音和岩茶这样的注重韵味的茶，一定要低冲，而且不能从中间注入。注水要定点且力度要均衡，环绕注水就如兵困围城，茶劲将发却被压郁闷死;应该顺势而为，有流畅之意。　　用一种茶，不同的冲泡手法泡出来的茶的味道也不同。比如同为武夷山大红袍，用沸水直冲，就会香气高扬，但不持久，滋味霸道回甘却不明显;中投法入水，提壶高冲却不直接淋在叶上，香气轻扬幽远，滋味鲜爽顺滑。从清理茶盘、摆放茶杯、烧水、提壶，这些泡茶前的准备工作都应安静，这样就把外界的喧闹“隔绝”在外。等壶里的水开了以后，放在桌面上，当水已经不再翻滚，安静后，拎起开水壶，让水从壶嘴流出，水流均匀平稳地顺着杯子的边沿平滑流入。　　还有，茶叶品鉴时，心境也很关键。只有静下心来，才能体会出茶叶本身的自然韵味。泡茶亦是如此，心态平和安静，注水出汤自然顺畅和谐;心情不平，茶性不解，泡茶的时候难免乍呼，泡出来的茶汤也会有这样那样的诟病。【台湾高山茶的冲泡方法】相关文章：高山茶的冲泡方法03-23咖啡的冲泡方法07-25龙井冲泡方法12-14牛奶的冲泡方法04-06红茶的冲泡方法08-14碧螺春的冲泡方法09-14碧螺春冲泡方法08-18黄茶的冲泡方法11-08洛神花茶的冲泡方法08-09巧克力粉冲泡方法08-18}

台湾的特色茶叶其实最出名的就是冻顶乌龙了，当然台湾的金萱乌龙也不错，尤其是喜欢奶味十足的茶可以试试说到冻顶乌龙，明哥只推荐一款，就是修哲的冻顶乌龙，这是金奖茶，而且特色之一就是这茶叶是喝豆浆长大的，新奇不，具体来看看：修哲台湾高山茶冻顶乌龙茶 （金奖茶）这是一款来自宝岛台湾的高山乌龙茶，非常有特色，首先就是质量十分硬核，其保证零农药，零残留，有443项国内、国际农药检测报告，都是合格的，而且本品达到出口日本、欧盟的标准再有，商家为了突出产品质量，我想大家都听说过所谓喝豆浆，听音乐的牛产的牛奶，但你听说过喝豆浆的茶叶么？我想多数人没有把，非常新鲜有特色，而本品就是喝“豆浆”生长的茶叶至于喝豆浆有啥好处，明哥也不专业就不自己解释了，直接盗个图，请各位茶友轻喷另外，本品产区正宗，从源头有质量保证，产区在漳平永福镇，这里可是得天独厚的黄金宝地，在台湾该产区可以与阿里山产区相媲美，被称为永福樱花茶园本品的外观是经过包揉工艺的半球形，更显得高山茶的韵味，并且是带梗的，要知道带梗的可是更加金贵的哦看汤底呈金黄琥珀色，明亮清澄，汤感柔和，醇厚饱满，看这卖相就相当不错，喝一口，立马体会到舌尖传来的茶果香混合香味，层次丰富，梨子、芒果、水蜜桃的甜果香，裹挟了浓浓的茶香，这体会真是妙不可言~ 饮后观叶底鲜活柔软，杯底熟果香气明显~最后本品除了功夫热泡法，还支持轻冷泡法，可以说是一茶两泡，一茶两喝，非常有特色的乌龙茶，绝对值得一品另外本品包装精美，独立小茶包密封性良好，作为口粮差，送礼都非常合适，不多说啦，快购买来尝尝吧~，伸手党链接在下面哦，轻轻一点，美味尽享哦~当然，他家的金萱乌龙也很不错，有兴趣的茶友可以买来一品：关于茶叶更多优质推荐：}