如何自己做饺子皮的饺子皮有点馊味可以吃吗

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菜系:其他菜式
做法:其它
口味:清香
食疗:其它
调料:暂无信息
  饺子皮属于私家,主要原料是面粉;工艺是其他,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
  饺子皮的原料:饺子专用面粉
  饺子皮的配料:水
  饺子皮的做法:
  1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
  2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
  3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
  4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
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做饺子皮用什么面粉作者:中国吃网
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[摘要] 饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,很多人都喜欢自己在家里做饺子,那么做饺子皮用什么面粉呢?饺子皮的做法有哪些呢?下面就由中国吃网告诉你做饺子皮用什么面粉,饺子皮的做法有哪些吧。
  饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,很多人都喜欢自己在家里做饺子,那么做饺子皮用什么面粉呢?饺子皮的做法有哪些呢?下面就由告诉你做饺子皮用什么面粉,饺子皮的做法有哪些吧。
  饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
  饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
  普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
  饺子皮怎么做呢
  烫面饺子皮
  1、将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。
  2、稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时。
  3、烫面搓成长条,切好剂子。
  4、擀皮,放馅,逐一包好。
  高筋面粉饺子皮
  1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
  2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
  3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
  4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
  5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
  6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
  7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
  中筋面粉饺子皮
  1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
  2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
  3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
  4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
  5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
  6. 一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
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