吃啥能健骨？桃仁鸡丁就不错、猪蹄炖黄豆最经典
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原标题：吃啥能健骨？这几样别忘了
　　阅读提要：如何通过美食来健骨，听听专家的说法。
& & 桃仁鸡丁就不错
　　天津药大学第一附属医院科主任李艳玲：桃仁鸡丁既美味，又是款很好的健骨菜。挑出上好的核桃仁，把鸡胸肉切成丁。先放点油，把鸡丁放在锅中炒至八成熟，再把桃仁放进去，同时放些甜面酱。另外还可以选择山药作为配菜，也切成丁，一起炒调味即成。
　　这道菜里有学问。钙的吸收需蛋白质的协助，桃仁中钙的含量很高，鸡肉正好可提供丰富的蛋白质，非常科学。要健骨，光补钙还不够，中医讲肾主骨，只有强肾，才能壮骨，作为配菜的山药正好是个健脾补肾的好食材。因此，这道桃仁鸡丁可谓是全方位的健骨佳品。
　　猪蹄炖黄豆最经典
　　哈尔滨医科大学第一临床医院营养科主任闫雅更：在我看来，一道家常的猪蹄炖黄豆就是最适合冬季食用的健骨菜肴。常吃猪蹄可强筋健骨，黄豆富含钙质，其植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，更有利于钙的吸收。加上枸杞一起炖，效果更好。
　　加水没过猪蹄，加料酒、葱、姜煮约40分钟(此时，汤已变成乳白色)，捞出切成块。另起锅，加少量油，放猪蹄煸炒，加料酒焖一下，加入泡好的黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些煮猪蹄的浓汤，中火15分钟后改小火至猪蹄酥软，撒葱花即成。
　　莲子山药炖排骨
　　北京中医药大学附属东直门医院膏方体质门诊副主任医师张洪钧：我推荐一款莲子山药排骨汤。主要食材就是莲子(50克)，山药、黑豆、葛根(各30克)，再加二两排骨，调味料可选择花椒、生姜、桂皮等，炖汤做菜食用。
　　中医认为，肾乃先天之本，脾为后天之本，共主生长之气，对于骨骼的强健都有重要作用。看看这道汤吧，排骨可提供骨骼所需的营养成分，莲子味甘性平，善补五腑之不足，山药、黑豆则可以强肾活血利尿，特别适合脾肾不足、骨质疏松者。(吴润果)
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved猪脚和黄豆能一起吃吗
时间： 11:14:35
健康咨询描述：
猪脚和黄豆能一起吃吗
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1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答
医生回复区
askc爱心医生
这是一道好菜啊，补元气，补血！
yepp12321爱心医生
可以一起吃的，没有任何问题
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1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答
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猪蹄炖黄豆
□ 作者：酒鬼老狼
‖ 来源： &&&& 08:32:53
猪蹄炖黄豆，一个不是经典的经典家常菜。传统上的猪蹄炖黄豆是给产妇们享用的，因为猪蹄具有补血通乳的作用，老人们习惯用来慰劳自家的月子里的儿媳妇或闺女。
其实呢，猪蹄也不是那些妈妈们的专享，猪蹄富含胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能延缓衰老。因此上，猪蹄也是爱美之人的偏食。
黄豆有&豆中之王&的外号，还被称为：&植物肉&、&绿色的乳牛&。黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥功效。猪蹄中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。
猪蹄炖黄豆
主料：猪蹄1只，干黄豆100g。
辅料：精盐1茶匙，生姜1大块，番茄酱40g。
猪蹄炖黄豆的做法
1、干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。
2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
3、锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。
4、调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。
2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用..
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黄豆焖猪蹄
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[黄豆焖猪蹄]做法的图解详细介绍，教您[黄豆焖猪蹄]怎么做，怎么做[黄豆焖猪蹄]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：家常菜
口味：咸鲜
食疗：延缓衰老
　　黄豆焖猪蹄属于家常菜，主要原料是猪蹄；工艺是焖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　黄豆焖猪蹄的原料：猪蹄
　　黄豆焖猪蹄的配料：黄豆、生姜
　　黄豆焖猪蹄的调料：食油、食盐（汤用）、生抽、蚝油、黑椒粉、客家米酒（可用一般米酒替）、红粬（上色用，可无）
　　黄豆焖猪蹄的做法：
　　1、猪蹄飞水后备用。
　　2、黄豆清水浸泡备用。
　　3、将黄豆和猪蹄、生姜加足量温水，大火烧开，转小火。
　　4、煲至猪蹄绵软，加食盐调味即可食用。
　　5、生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。
　　6、黄豆捞起滤水备用。
　　7、猪蹄捞起滤水备用。
　　8、坐锅热油，下猪蹄煎至微黄。
　　9、倒入黄豆继续煎制。
　　10、淋入步骤1的味汁，翻至均匀。
　　11、倒入稍盖面的汤（就是之前煲出来的汤，温水也可以。），烧开后转中火加盖焖。
　　12、待汁剩小半时开大火收一下即可。&
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