问题补充&&
把板栗放进锅中，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，白砂糖（或水淀粉）适量　　做法　　生板栗放入沸水中煮20分钟至熟。　　4。　　5，如果汁太少就溜点水，至八成熟，继续炒，淋入香油即可.收浓稠的时候，然后盖上锅盖焖15分钟，老抽，都能吃两碗饭啊。姜切成长，绍酒约1汤匙，八角，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎）。　　材料　　生板栗25粒.板栗去掉壳和皮后。　　4，加入炸过的板栗肉，生抽！　　冬菇板栗烧白菜　　材料　　板栗3两.加开水，加入栗子泥:　　白菜因为吸收了香菇和板栗的味，冰糖，只要解冻就好了，继续再咕嘟半个小时，中小火，再加一点点盐、葱段，切成两半。　　做法　　①净鸡剔除粗骨，放适量盐。　　2，后放叶）.香菇去掉蒂部用水泡软，就可以啦，并不断搅动、宽l厘米的薄片，往锅里再倒点油，然后把香菇放进一同炒！就这一个菜，把冰糖炒化、盐，到汤汁变少，洒上胡椒粉，汁也收得差不多了，蒜茸，下绍酒。　　③再烧热油锅，爆香蒜茸　　板栗红烧肉　　材料　　五花肉.油烧热后。　　板栗烧鸡　　材料　　主料，料酒，糖　　做法　　1，胡椒粉，酱油l汤匙.就把五花肉下锅，出现琥珀色。　　3，生粉，放入味精，倒入漏勺滤油，板栗是速冻的，至水干，继续煨至软烂：带骨鸡肉750克，到肉均匀的裹上了糖色、上汤焖3分钟左右，放小火上煨至八成烂时。　　小锅煮沸1碗水（250ml），一直翻炒翻炒翻炒，香油各适量.锅里放一点油，中火咕嘟半个小时，大白菜7两，用生粉水勾芡，香菇6颗，油，牛奶2碗（500ml），料酒。葱切成3厘米段，下鸡块煸炒，当栗子和水已成糊状，蚝油、宽约3厘米的方块，加入牛奶煮沸，油，调味，不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜，等白菜快熟的时候，改小火同煮，烧至六成熟，板栗.五花肉切小块，用竹箅子垫底.等板栗焖后，再倒入炒锅，加点蚝油，上汤6杯，可视口味喜好加白砂糖或调入适量的水淀粉。　　④取瓦钵1只。　　把板栗硬壳和毛皮剥下，把切成小块的大白菜 放进同炒（先放梗，少许盐和糖和2碗水，煮滚，放冰糖，趁热用刀侧锋将栗子肉碾成泥状，翻匀，盐少许。　　3。　　小诀窍，再放两颗八角，再放入姜片。　　②烧热油锅、酱油。　　栗子牛奶　　牛奶里有栗子的香味，故入板栗肉炸成金黄色，炒到酱色浓郁，淋上蚝油拌匀即可上碟，剁成长，生抽。　　2，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，加上放了蚝油，盐　　做法　　1，板栗肉150克，用漏勺捞出后立即抛入凉水中。板栗肉洗净滤干。　　5分钟后
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⑴选择果形端正，糖稀与板栗的比例为1、筛选。（注:2。（注，砂砾再放回锅内可多次重复使用。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，板栗与砂砾的比例为1、清洗，否则影响糖炒效果：要在栗果入锅前将其晾。 3、晒半日为宜），加入糖稀糖炒板栗的生产工艺流程：糖稀要分2-3次投入）：待板栗表面形成一层透明的膜：将晾好的砂砾放入锅内。 2，以便板栗均匀受热，便可起锅、籽实饱满，然后将鲜板栗放入锅内，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗：待板栗表现呈七八成熟时。 5、无病虫害的优质板栗作为原料、栗肉变软时：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、起锅：栗果大小一定要均匀一致。 4，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），栗仁同内皮（涩皮）分离。希望能够帮助到你、大小均匀、晾干、加糖。（注：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅、预炒。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分。 1:60左右，砂砾直径以3-4厘米为宜，用力敲打外壳开裂
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板栗晒晒，晒蔫吧，这样更甜。用石子炒吧，没见过用沙的
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13:52:22 来源：深圳特区报
　眼下正值板栗大量上市和热卖的好时节，深圳大街小巷板栗飘香，随处可见炒卖板栗的商贩，吸引市民前来购买。专家表示：人们食用糖精钠和工业石蜡过量，可能会中毒，严重者有致癌的危险。
　　市民赵先生的来电，引起记者对路边炒卖板栗质量的担心。他说，在街边购买的板栗，吃起来味道非常甜，而且每个板栗的外表都是油光发亮、爆开口子，让人感觉不正常。他怀疑，是不是有不良商贩为赚取暴利，添加了过量的食品添加剂。赵先生的担心不无道理，因为，其他城市早就爆出了不良商贩在炒板栗时添糖精钠和工业石蜡的问题。
　　近日，记者对我市街边糖炒板栗的情况进行调查，情况不容乐观。
　　市况：
　　大街小巷板栗飘香
　　记者近日来到龙岗区坂田街道吉华路路段了解情况。站在国惠康百货附近的人行道上，炒板栗特有的诱人香味扑鼻而来。几个小贩在马路两侧现炒现卖，生意看起来不错。记者在一个炒板栗小贩处看到，10分钟内，就有3人前来购买炒板栗。你一斤，我半斤，小贩用牛皮纸袋子一装，市民拿在手上就可以吃了。还有部分市民一次买了好几斤。
　　在其中一个卖糖炒板栗的摊位前，记者发现很多板栗炒得油亮发光，还有一些已经变得明显有些发黑。记者试探性地问了问小贩，&板!这板栗多少钱一斤?怎么有的板栗已经炒得发黑了啊，没问题吧?&小贩迟疑了一下回答，&放心吧!这些板栗绝对没问题，超市最少都要卖13块钱一斤，我这边只要6块钱一斤。保证比他们的板栗便宜，味道肯定比他们的好吃。那些颜色发黑的板栗是刚刚不小心&炒过头&了。要的话可以便宜点卖给你。&
　　记者随即又到坂田街道雪象社区走访。在中浩一路，记者看到一名小贩将板栗开口后，放到盛满水的容器里浸泡，不停地在容器里进行搅拌。然后，小贩拿起一个盛装不明液体的瓶子，将液体加入板栗中。过了一会，小贩将板栗从容器中捞出，晾干后放进锅里炒。不一会，热气腾腾的板栗就出锅了。记者注意到，这样出锅后的板栗看起来又饱满又鲜亮，色泽诱人。
　　曝光：
　　糖精钠加工业石蜡炒板栗
　　记者在布吉新一佳超市附近的一家糖炒板栗专卖店看到，店主为宣传自己的板栗是用白砂糖和食用油炒出来的，特意将白砂糖、食用植物调和油摆在炒锅前。他一边炒板栗一边还不忘对在摊前等待买板栗的顾客说：&我的板栗是用白糖炒和植物油炒出来的，味道好且有营养，你们可以放心购买。&这位摊主向记者透露，正宗糖炒板栗的做法，应该是用麦芽糖和植物油来炒。但这样炒板栗就会增加不少成本，不少同行为了省钱，都用糖精钠来代替麦芽糖。
　　一位多年从事炒板栗的摊主向记者道出不少炒板栗的秘密。目前，市面上的糖炒板栗，有问题的不少。首先，说说板栗的光泽。按照正规传统的加工，应该使用精制植物油炒，这样炒出的板栗看上去光亮，闻起来香。可是，有些商贩为了牟取更多利润，会用潲水油来代替。更有个别黑心摊贩还往炒锅里加工业石蜡，这样炒出来的板栗外表更加鲜亮诱人。其次，谈谈板栗的颜色，糖炒板栗棕褐发亮，甚至会发黑，这是因为加糖炒的缘故。在炒板栗时，锅里的铁砂和糖在高温下发生反应，形成焦糖，时间长了板栗就变成了黑色。有的商贩为了降低成本，用糖精钠等甜味剂来代替糖，再加上黑乎乎的铁砂，也能做出同样的颜色。这样，板栗开口部分黏上糖精钠，吃上去甜甜的。但并没有营养，吃多了对人体健康不利。最后，说到板栗的开口。其实，炒板栗很少会炒爆的。而市场上小贩们所卖的板栗开口统一规整，是小摊贩用刀子划开的;另一种是用糖精水泡过，这样会使板栗的重量增加，味道更甜，而且遇热后会爆开口子。在炒制时，将板栗人工开口，炒锅里的焦碳等杂质容易渗入，吃起来不卫生。
　　专家：
　　化学添加剂炒制板栗有毒
　　据专家介绍，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃等化学成分，是非常强的致癌物。人体摄入后会造成腹泻等，严重者会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。国家早就规定，食品中绝对不能添加工业石蜡。因此，用工业石蜡炒的板栗绝对不能吃。
　　糖精钠主要原料为石油化工产品，是国家限制使用的食品添加剂。糖精钠在生产过程中不易提纯，有些杂质，如一些重金属、氨化合物、砷等不易除尽。糖精钠的甜度约为蔗糖的450&550倍，除在味觉上有甜的感觉外，对人体无任何营养价值，食用多了，对肝脏和都有一定的危害。
　　潲水油是剩饭菜经过水油分离、过滤、去味等程序制成的。由于潲水中混有污水、洗涤剂和其他杂质，加工时根本无法除去细菌和有害化学成分。潲水油一般只能用作化工原料，不能食用。人们食用后，会引发头昏、呕吐、头痛、恶心、腹部疼痛以及肠胃疾病，严重者甚至引发。
　　专家介绍了一些识别糖炒板栗质量的方法，提醒读者购买时谨慎选择。正宗的糖炒板栗，板栗不大，小而均匀，用指甲一剥就开，会发出清脆的&扑哧&声。质量好的板栗，肉色呈金黄色，又糯又甜，吃后回味无穷。如果发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的板栗大多加了工业石蜡，尽量不要食用。
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肋排600克；板栗300克；姜；蒜；鲜红椒；
油；盐；酱油；
这个季节虽然正是吃板栗的时候，但是也不能吃多哈，吃多了会加重肠胃负担的。
板栗炒排骨做法和步骤1排骨切成块以后放凉水锅中焯去血水；捞出来用温水冲去浮沫备用；板栗去壳去皮剥出栗子肉，姜、蒜切片、鲜红椒切圈；锅放油烧热，放入姜片和蒜片爆香；放入焯好的排骨一同翻炒，炒至排骨两面发黄；2放适量酱油，翻炒均匀上色；倒入适量开水，盖过排骨；大火烧开后，马上转中小火焖半个小时；3加入剥好的栗子，继续焖20分钟；汤汁快收干的时候，放入红椒圈和少许盐；大火收干汤汁即可出锅。4这个季节虽然正是吃板栗的时候，但是也不能吃多哈，吃多了会加重肠胃负担的。5相比排骨来说我更爱里面粉粉甜甜的栗子。6板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。7亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。8板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
　板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。板栗炒排骨饮食特点板栗炒排骨饮食禁忌&&&&无
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电饭锅糖炒板栗
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至于有的家庭没有烤箱，用铁锅炒板栗也非常麻烦的情况下，给大家推荐电饭锅的做法。很实用
电饭锅糖炒板栗的做法步骤
1. 把每一个板栗都用刀开个口，至于什么形状随便大家。只要它能透气就行！
2. 开完口的板栗稍微清洗一下，倒入电饭锅里，并往里面加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了。
3. 滴入一点植物油，滴入的量在小孩的一汤勺。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。
4. 把板栗搅拌一下，按下煮饭键，就去忙你的吧。等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就OK了。倒在碗里开始吃吧。我每次都是先舔舔壳子的糖再剥开吃。如果不想那么沾手，不放油和糖就行了，其他步骤一样，个人感觉味道稍差。
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大家参照这个菜谱做的
糖放多了，艾老师说不好吃，哼。
真的很不错，好吃哦！
电饭锅糖炒栗子，好吃
昨天忽然想吃了，住的这边没有卖的...
比外面买的还好吃
用板栗也能做出
板栗的营养价值与功效
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